三色莴笋丝

主料

莴笋1根；

辅料

青椒1个；红椒1个；肉丝少许；姜片少许；盐1勺；食用油少许；料酒1勺；

三色莴笋丝的做法步骤

1：莴笋削皮洗净切丝，青红椒切丝。

2：锅中油预热，放入姜片炒香。

3：放入肉丝炒至微黄，放1勺料酒煸炒。

4：放入青红椒煸炒。

5：放入莴笋丝炒2分钟。

6：放1勺盐炒1分钟即可出锅。

7：成品图。

春笋炒三丝

主料

春笋100g；香芹100g；青椒1条；猪面包肉100g；红葱头适量；红椒1条；

辅料

糖适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；料酒1匙；盐适量；

春笋炒三丝的做法步骤

1：春笋切丝，香芹去叶切丝

2：青椒红椒去蒂切丝，红葱头也弄干净

3：猪面包肉切丝，用姜丝、酱油、糖、料酒、盐调味

4：先将姜、蒜、红葱头下锅炒香后加入肉丝炒至半成熟时放入笋丝翻炒至熟，加入少许盐糖（若喜欢吃辣一点的，可以放点小尖椒碎）

5：下芹菜丝，大概炒一分钟即可

6：加入青红椒丝翻炒，加两汤匙酱油炒至颜色均匀即可。

7：上碟搞定

冬笋三丝

主料

冬笋丝300克；香菇丝80克；青椒丝50克；红椒丝50克；

辅料

油30毫升；盐4克；鸡粉2克；香油适量；

冬笋三丝的做法步骤

1：准备好全部食材

2：锅内水开后倒入冬笋丝和香菇丝焯水后捞起

3：热锅倒油油温7分热

4：倒入青红椒丝翻炒出香味

5：再把香菇丝和冬笋丝倒入翻炒均匀

6：加盐调味

7：加入鸡粉调味

8：最后加入香油熄火出锅

小窍门

1.各家的口味不同，调味按照自家的调整2.这道菜要快速烹饪，口感最佳

炒莴笋冬笋丝

主料

冬笋1只；莴笋1根；

辅料

油适量；盐少许；味精少许；

炒莴笋冬笋丝的做法步骤

1：所有食材

2：莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝

3：起油锅加热,放入冬笋丝煸透

4：放莴笋丝煸炒

5：放少许盐煸炒

6：最后放少许味精炒匀即可

三丝炒乌冬

主料

鸡胸肉100g；青椒半个；火腿肠一条；乌冬面一袋；

辅料

盐一勺；白糖两勺；老抽1勺半；黑胡椒粉半勺；橄榄油适量；

三丝炒乌冬的做法步骤

1：水沸后把乌冬面放下，弄散

2：煮2-3分钟左右熟了，捞起放盘

3：切丝

4：因为是熟鸡扒切所以要厚一点，如果是生鸡肉可以切细丝~

5：放橄榄油等油温上升

6：先炒火腿肠（因我比较爱吃炒久的火腿，可按个人爱好决定炒的先序）

7：炒鸡肉

8：炒青椒

9：青椒熟后先单独装起。不然会过熟变软

10：放入调料加适量水（4分之一碗的量左右）炒热

11：加入刚捞起来的乌冬面，翻炒几下（不要太久，不然口感会糊糊的）

12：加入青椒翻炒，盛出

小窍门

一是乌冬面不能煮太过头，熟了就要捞起二是青椒记得炒熟后先盛出，最后再加入三是调料按个人口味来增减~

银丝梗菜炒冬笋

主料

银丝梗菜1把；冬笋1只；

辅料

盐2小勺；糖2小勺；油2~3大勺；

银丝梗菜炒冬笋的做法步骤

1：冬笋剥去笋衣，切掉老根，剖成两半，焯水去掉涩味。

2：银丝梗菜洗净。

3：切2CM左右的小段，加1小勺盐揉搓一会，腌渍10~15分钟。

4：洗去盐分，并挤干水分。

5：冬笋切粗丝。

6：炒锅烧热加油，油要比平时炒菜略多点，这个菜吃油。倒入银丝梗菜翻炒。

7：倒入冬笋翻炒。

8：加一小碗水大火煮开，加盐糖调味。糖也要比平时炒菜多一点，此菜略有苦涩味。

9：完工！

小窍门

1冬笋焯水和银丝菜腌渍的目的都是去掉涩味。2加糖为提鲜和去涩。调味料的用量仅供参考。3这两样食材做成汤也是很好喝的。

雪菜冬笋肉丝

主料

冬笋180克；雪菜60克；猪肉丝60克；

辅料

山茶油30ml；盐2克；砂糖5克；料酒5ml；胡椒粉2克；淀粉2克；葱1棵；

雪菜冬笋肉丝的做法步骤

1：猪肉丝加料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制一会

2：起油锅把肉丝炒变色备用

3：冬笋去外壳焯水

4：把冬笋切成丝

5：我用的袋装雪菜

6：另起油锅放人雪菜

7：接着放入冬笋丝炒匀

8：再放人肉丝炒匀

9：看情况是否要加点盐调味

10：我还加点砂糖炒匀

11：起锅前撒葱花即可出锅

小窍门

因为雪菜的咸度不同，所以要根据情况调整盐的用量

冬笋肉丝炒酸菜

主料

自制酸菜适量；冬笋1节；猪肉适量；

辅料

朝辣椒3颗；蒜苗1颗；生姜适量；蒜头适量；酱油少许；鸡粉少许；

冬笋肉丝炒酸菜的做法步骤

1：猪肉肥瘦分开切；

2：冬笋、蒜苗、姜切丝，蒜切片，辣椒切段；

3：自制酸菜切小粒（先码平，纵向切成一条条，再横向呈井字即可切成粒）；

4：坐锅，将酸菜放炒锅里煸去多余水份（无需放油哦！）煸过的酸菜后面炒时不容易出水，而且更加爽口的；

5：另起锅热油，下肥肉煸出油；

6：下瘦肉、蒜片、辣椒段炒至肉变白，加少量生抽调色；

7：下冬笋稍炒一下；

8：下酸菜翻炒均匀；

9：下蒜苗增香，调入少许鸡粉；

10：装盘。

小窍门

1、酸菜洗好后把水捏干（没关系的，酸菜不会烂的）；2、酸菜炒前务必煸下水哦，吃起来更爽口；2、冬笋也可以不放，就酸菜炒肉也是非常下饭的；

荠菜冬笋丝

主料

冬笋150g；荠菜100g；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；味精适量；生粉适量；

荠菜冬笋丝的做法步骤

1：冬笋去壳水煮熟。

2：冬笋切丝。

3：荠菜。

4：荠菜切碎。

5：炒笋丝。

6：加荠菜。加水，糖，盐，味精，水淀粉勾芡。

7：装盘。

小窍门

冬笋切细丝，容易消化，减肥效果好。

冬笋炒牛肉丝

主料

牛肉100克；冬笋100克；香蒜2棵；红辣椒3个；

辅料

植物油2勺；盐5克；老抽0.5勺；料酒1勺；淀粉1勺；

冬笋炒牛肉丝的做法步骤

1：冬笋切丝，辣椒切末，香蒜切段。

2：牛肉放盐，料酒，淀粉拌匀腌渍10分钟。

3：锅里放植物油烧至6成肉放牛肉丝炒至变色。

4：盛出来。

5：放冬笋丝加盐，红辣椒，老抽大火翻拌。

6：倒入炒好的牛肉丝拌匀即可。

7：超级美味哦！

小窍门

牛肉选里脊肉，放盐，料酒，淀粉拌匀腌渍10分钟。