鸡内脏煮署粉

主料

署粉175克；鸡内脏1个；

辅料

料酒3克；鱼露1克；生抽2克；食盐2克；花生油4克；葱头3克；

鸡内脏煮署粉的做法步骤

1：煮锅里放适量水，然后把番薯粉倒进去煮

2：番薯粉煮软后，把鸡内脏倒进去

3：翻动会

4：把葱头加进去煮

5：调味即可

6：好了

鸡蛋羹

主料

鸡蛋适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋

2：鸡蛋打散，越散越好，打的越散越不腥，百度查的，顺便记得加一点盐

3：纱网过滤，为了蒸好后鸡蛋羹细腻，用凉白开水，切记，不然会出蜂窝眼，因为水里有空气，可以加点黄油

4：封好保鲜袋蒸，时间长短看你加水的多少，加的多就多蒸几分钟，少的话就5分钟差不多

5：开锅了，点一点酱油香油，开吃

鸡内金焦馍（驻马店传统美食）

主料

面粉500g；芝麻100g；盐6g；

辅料

鸡内金15g；水280g；

鸡内金焦馍的做法步骤

1：把淘洗干净的芝麻放炒锅内，用中小火不断翻炒，炒至取个芝麻用手指能轻易捻碎，关火。

2：赶快倒在锅拍上（或案板上）扒开晾凉。

3：把洗净晒干的鸡内金倒入锅内，利用锅体余温焙焙。

4：用料理机粉碎（或用擀面杖擀碎）后过筛。面粉、鸡内金、盐、芝麻全部倒盆里。

5：拌匀，边倒水边用筷子搅成面絮。

6：用手和成面团，盖上盖（或保鲜膜）醒20分钟左右。

7：把面团揉光滑。

8：分剂，搓成圆长条。

9：揪成35-40克左右的小剂子，分别揉圆，用湿布（或保鲜膜）盖住防干皮。

10：取个剂子按扁。

11：用小擀面杖把面剂擀成厚薄大小一致的圆薄片（越薄越好，越薄炕出来越焦，厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多，甚至比芝麻粒更薄）。

12：电饼铛预热后放入圆薄片。

13：翻面烤至两面焦黄后取出，冷凉后，即可食用脆焦香的焦馍。

14：成品。

15：成品。

16：成品。

小窍门

1、芝麻先炒熟，这样的焦馍好炕、易保存、更焦香。2、鸡内金一般中药店及市场杀鸡处都有，清水冲洗干净晒干（不要过度冲洗而破坏掉药用部分）。3、加了鸡内金的焦馍是治疗小孩积食消化不良，健脾开胃的民间食疗偏方，如没有鸡内金可不放，就是焦香的焦馍，老少皆宜。（这只是流传于民间的食疗偏方，具体情况以医生判断为主，切不可妄自诊断延误病情。）4、剩下的装袋密封室温保存，如果回软不焦可以再重新炕下。5、用电饼铛操作可依据饼的厚度不同，选择薄饼键、鸡蛋饼键双面加热，或者单独下档加热，翻面烙制两面焦花即可。也可放入预热后的平底锅内，中小火（翻面）烙至两面焦花。

黄金南瓜羹

主料

黄色南瓜500g；

辅料

冰糖100g；水淀粉150g；

黄金南瓜羹的做法步骤

1：黄金瓜洗净、去皮、去籽。

2：切成小丁，以利于蒸熟。

3：上锅蒸二十分钟。

4：另起锅烧开水1000毫升。将蒸熟的南瓜粒放入细密滤网用勺子碾碎，或者是用家用粉碎机打成糊状，放入开水中煮沸，慢慢加入水淀粉，边搅动边加入，视粘稠程度停止加入。

5：加入冰糖以后再次煮沸，待慢慢冷却，即可出锅食用。

小窍门

如果有糖尿病人或者营养再提高一个档次，还可以在出锅之前加入蜂蜜，营养会更加丰富。

金桔雪梨羹

主料

雪梨1个；金桔5个；大枣6个；

辅料

枸杞10粒；冰糖小块；

金桔雪梨羹的做法步骤

1：备好食材。

2：先用一些盐搓一下金桔表皮，然后冲洗干净；给小孩子吃的话，可以对半把金桔切开，去了籽再下锅。

3：雪梨洗净去皮，切小块。把食材一起放入砂锅中。

4：加2碗水，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖30-40分钟。

5：撇去浮沫，可以喝喽。

6：好看又好喝。

内酯豆腐羹

主料

内酯豆腐1盒；番茄1个；鸡蛋1个；

辅料

盐5克；味精2克；葱适量；水淀粉适量；

内酯豆腐羹的做法步骤

1：主料：内酯豆腐、番茄、鸡蛋

2：先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。

3：轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口。

4：对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了。

5：拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐。

6：把内酯豆腐切厚片，装盘。

7：旺火蒸制5分钟。

8：取出后，分别装入两个碗内。

9：锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟。

10：加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

11：小火，淋入蛋液。

12：烧开即可关火。

13：把卤汁浇入豆腐碗中。

14：点缀葱末，即可上桌。

小窍门

1、最后浇制的卤汁可以按照自己喜欢的味道、食材制作就可以。2、其实取内酯豆腐时，按对角线剪开两个口就可以。

【鸡蛋羹】

主料

鸡蛋适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；海鲜酱油适量；芝麻油适量；小葱适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：将鸡蛋磕入大碗中。

2：加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。

3：用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。

4：在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

5：凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。

6：关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。

7：成品图

8：成品图

9：搭配吐司和芒果奶昔，简单的早餐就有了。

小窍门

1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。5、关于时间自己根据自家炉灶的火候，多蒸几次基本就有规律可循了。

小金鱼鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个；温水130克；小柿子2个；香菜1叶；

辅料

食盐适量；鲜酱油适量；香油适量；

小金鱼鸡蛋羹的做法步骤

1：把鸡蛋打入碗里，用筷子打散不停的搅拌，尽量多搅打一会儿，才能打的均匀。

2：鸡蛋液里放入温水，加一点盐，一点香油，用筷子搅拌均匀，把浮沫去掉。

3：把搅拌好的鸡蛋液倒入蒸碗里，因为蒸碗比较浅，我都是用深一点的小碗先搅拌好，再倒入蒸碗里的。

4：今天用的是蒸蛋器做的鸡蛋羹，盖上盖子，启动按钮就可以了。要是用蒸锅，就要用小火慢蒸，两个鸡蛋的量，大约五，六分钟就可以了。

5：小柿子从中间切成两半

6：蒸好的鸡蛋羹上面放点鲜酱油和香油，然后用小柿子和香菜叶做装饰，就像一条活泼可爱的小金鱼，完成了。

鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个；

辅料

葱花适量；盐适量；色拉油适量；五香粉适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：盘中打入2个鸡蛋。

2：打散。

3：用漏网滤掉蛋液的浮沫。

4：碗中就是多余的浮沫，倒掉不用。

5：加入葱花，盐，五香粉。

6：再次搅匀加入一点点油，然后按1:1比例加60度的水加入蛋液。

7：上锅蒸8分左右，可以随时看看蒸的情况，时间长了蛋羹就容易。

8：蒸大劲，所以一定要掌握时间。

9：时间到关火，是不是够嫩,够爽滑。

10：成品上图。

鸡蛋羹

主料

牛奶一百克；鸡蛋两个；

辅料

白糖适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：把鸡蛋，放入碗中用筷子打散

2：将一百克牛奶，倒入盛有鸡蛋液的碗再加糖糖的剂量，不用太多。重复搅拌，节奏。搅拌三十下即可。

3：将漂浮在鸡蛋液，上面的气泡全部捞出来。

4：用蒸锅烧一些开水，水开之后。放入盛有鸡蛋液的碗里。

5：倒扣一个小盘防止蒸蛋羹肘左右里边的，水滴滴落在碗最后换小火，十五分钟左右即可。

6：最后你学会了吗？表面如此光滑。而且奶香十足。

小窍门

其中有一点不可以漏掉，有一点漏掉了，完蛋了。