香菇鸡煲

主料

公鸡半只；

辅料

香菇20个；青椒1个；

调料

干辣椒3个

干花椒20粒

八角5个

老姜1块

蒜5颗

老抽1匙

蚝油1勺

黄豆酱1匙

食用油1勺

料酒1勺

香菇鸡煲的做法步骤

1：公鸡洗净切块，焯水之后控干水份备用。

2：香菇洗净切块。

3：青椒切成小块备用。

4：老姜、大蒜切片，备好香料。

5：热锅冷油下如鸡块翻炒两三分钟，炒干水分。

6：将鸡块推至一边，放入蒜片、姜片及香料炒香。

7：倒入香菇，加入蚝油、黄豆酱翻炒，加入料酒去腥增香。

8：倒入砂锅中，加一小碗水（水刚好没过鸡块），加入老抽调色。

9：盖上盖子，大火煮五分钟，转小火煮半个小时。

10：加入青椒片提色就可以出菜了。

香辣腐竹煲

主料

腐竹400克；香菇适量；五花肉适量；

辅料

小米椒适量；木耳适量；

香辣腐竹煲的做法步骤

1：材料

2：五花肉煸出油脂

3：将辅料煸炒

4：将腐竹放入一起翻炒

5：加入开水

6：一起炖制15分钟

7：将砂锅烧热

8：成品

电饭煲版香辣鸡翅

主料

鸡翅中550克；香辣烤肉酱65克；白芝麻少许；

电饭煲版香辣鸡翅的做法步骤

1：用料：鸡翅中550克，香辣烤肉酱65克，白芝麻少许。

2：鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签在表面扎孔。

3：倒入烤肉酱。

4：拌匀后盖保鲜膜，放入冰箱腌制一夜后取出。

5：裁一张方形锡纸，放入电饭煲内胆中，铺好。

6：再将腌制好的鸡翅摆放在锡纸上。

7：盖上电饭煲盖子，直接点按开始，启动标准煮饭程序。

8：煮饭结束，揭盖，鸡翅软熟弹嫩。

9：取出鸡翅，将剩下的油汁连同锡纸一起提出扔掉。

10：鸡翅摆入盘中。

11：撒白芝麻点缀。

小窍门

烤肉酱用料可以根据自己口味酌情增减。锡纸也可以不用。

香辣双臭煲

主料

杭椒1根；臭豆腐5块；熟肥肠100克；

辅料

菜籽油适量；料酒适量；老抽适量；葱适量；蒜头2瓣；白糖1小勺；食盐1/2小勺；鸡粉1/2小勺；黄豆酱1汤匙；郫县豆瓣酱1汤匙；姜适量；

香辣双臭煲的做法步骤

1：备好食材

2：葱姜蒜及杭椒洗净后切好备用

3：臭豆腐冲洗干净，一圆块平均切9小块备用

4：熟肥肠改刀成小块备用

5：炒锅烧热后倒入菜籽油、先爆香葱姜蒜、再下杭椒煸至短断生后盛出备用

6：锅中留底油，放入臭豆腐

7：煎制四面焦黄盛出，不仅增香且可久煮不散、能吸进更多的卤汁

8：重新倒油，放入黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒香出红油，然后烹入料酒、老抽，再加入适量清水和白糖烧开

9：放入刚煎好的臭豆腐，大火煮沸

10：然后倒入砂锅，加盖再次煮至沸腾

11：下入肥肠和煸香和葱姜蒜，开盖大火

12：根据咸淡加点食盐，放入杭椒和鸡粉

13：最后开大火收汁

14：热乎乎，香喷喷的双臭煲就做好了

15：肥肠香辣脆爽，味道鲜美没异味

16：臭豆腐外焦里嫩，软烂入味会爆汁，真的超级好吃又下饭

小窍门

1、臭豆腐先煎后烧，不仅增香且可久煮不散、还能吸进更多的卤汁2、炒酱需用小火炒香炒出红油，再加入料酒和白糖，可有效去除酱的异味，还能增香提鲜

香芋鸡汤煲

主料

荔浦芋头半个；

辅料

鸡汤适量；

调料

盐适量

香芋鸡汤煲的做法步骤

1：荔浦芋头切薄片，可以切厚片，或者切丁，我急着吃饭，所以切成薄片。

2：加入没过芋头片的鸡汤即可，因为鸡汤正好是现炖好的，所以我什么料都不放了。

3：大火5分钟即可，因为砂锅导热性好，芋头我又切成薄片了，所以5分钟左右就软糯糯的了。

4：出锅前撒入一把香菜即可。

5：吸收了鸡汤的鲜味，口感糯糯的，完全可以当晚饭吃。

香辣豆腐煲

主料

豆腐500g；麻辣小虾花生5勺；

辅料

味达美臻品蚝油1勺；植物油1勺；葱伴侣黄豆酱2勺（辣味）；小葱1根；姜末少许；盐1小勺；芝麻少许；辣椒末1小勺；

香辣豆腐煲的做法步骤

1：首先准备好全部需要的食材配料，豆腐切大块用盐水浸泡，生姜切末，小葱切小段。

2：豆腐用冷盐水浸泡至少半小时，豆腐用冷盐水浸泡，在烹饪时不容易散掉，并且会保持豆腐的滑嫩，还可以有效的去除豆腥味。

3：起锅，倒入一勺植物油，加入姜末爆香。

4：放入两勺辣味的葱伴侣黄豆酱。

5：再加入一部分葱花，炒香。

6：接着倒入一碗水。

7：加入味达美臻品蚝油、熟芝麻、辣椒末，煮开。

8：豆腐沥水后放入锅内。

9：把麻辣小虾花生用蒜臼子捣碎。

10：然后把捣碎的花生碎、葱花，撒在豆腐上，转中小火，盖盖子焖炖十分钟左右。

11：然后把豆腐倒入小砂锅。

12：再次用小火炖煮几分钟，我们的香辣豆腐煲就可以上桌了。

小窍门

黄豆酱是比较咸的，可以不放盐，如果口味偏重可添加少许，切记不可多放。

电饭煲绝味香辣鸡翅

主料

鸡翅中10个；

辅料

姜1块；蒜8瓣；大葱1段；

调料

生抽3汤匙

料酒2汤匙

老抽1.5汤匙

油辣椒粉2汤匙

孜然粉1.5汤匙

蜂蜜1.5汤匙

盐1克

柠檬汁5滴

油少许

电饭煲绝味香辣鸡翅的做法步骤

1：食材清单。

2：鸡翅背面划两刀，入清水中充分泡去血水，咖啡将鸡翅浸泡1小时，中间几次揉搓，三次换水，洗净后沥干水分。

3：准备料头：蒜切末，大葱切段，姜切片。

4：腌制鸡翅：生抽3汤匙，料酒2汤匙，老抽1.5汤匙，辣椒粉2汤匙，孜然粉1.5汤匙，蜂蜜1.5汤匙，盐1克，柠檬汁5滴，蒜末，姜片，大葱段。将所有调料和鸡翅充分抓匀，冰箱冷藏2小时以上，最好是隔夜腌制最理想。

5：配料图。

6：电饭煲内胆壁倒入少许油，用刷子涂抹均匀，把鸡翅皮向下摆进去，捡出大葱段和姜片扔掉，把料汁全部倒进去，按下柴火键。

7：时间到了，取出鸡翅，开吃！空气中弥漫着辣椒与孜然的香气，肉质嫩滑，超级入味，连骨头都是香的，我一个人可以吃一盘。

8：成品图。

小窍门

1、按配方下料，保证足够的腌制时间，最少2小时，隔夜最好。2、电饭煲内胆壁用刷子均匀地涂抹食用油，防糊。3、向电饭煲里摆鸡翅时记得鸡皮向下，划刀的背面向上，这样做出来的鸡翅正面红润光亮颜色均匀。

香辣蟹煲

主料

青蟹4只；

辅料

豆腐干250g；鸡腿肉200g；花椒10g；辣椒10g；香菜30g；虾500g；

香辣蟹煲的做法步骤

1：油用大葱段爆香后，捞出备用。

2：明虾需要炸过。

3：年糕不要炸太老。切片备用。

4：土豆炸8成熟。

5：各种蔬菜都要炸过。

6：蒜子多一些。

7：成品

8：成品1

小窍门

所有的辅料炸过要捞出来备用再加辣椒，花椒炒。我加了郫县豆瓣酱。

香辣蟹笋煲

主料

蟹适量；竹笋适量；

辅料

葱适量；辣椒粉适量；蒜头适量；火锅底适量；

香辣蟹笋煲的做法步骤

1：准备所有的材料:蟹我是事先烹熟的

2：把竹笋倒进锅里烫熟:烫熟后放有盘子

3：砂锅倒油热一下:放下葱:蒜:辣椒:炒出香味

4：放下适量的水:放下一勺火锅底:笋:蟹:同时放下:用小火煮十分钟

5：煮好了:把蟹壳盖在上面:放下适量的葱段！喜欢吃重口味的:可以下一点点盐哦:这样就好了

小窍门

由于是砂锅的:所以尽量不要用大火哦:中到小火的可以了

酱香鸡腿煲

主料

鸡腿3个；胡萝卜1个；土豆1个；青椒1个；洋葱1个；

辅料

甜面酱一勺；海鲜酱一勺；柱候酱一勺；五香粉一勺；鸡精一勺；

酱香鸡腿煲的做法步骤

1：土豆去皮，胡萝卜去皮洗干净切成块

2：小青菜洗干净用热水戳一下待用

3：鸡腿剁成块，用热水戳一边，放入锅内小火把油贬出来

4：放入葱姜干辣椒爆香

5：加入老抽。白糖、耗油、酱油把鸡腿煸炒上色

6：倒入胡萝卜、土豆块翻炒

7：加入甜面酱一勺、海鲜酱一勺、柱候酱一勺、五香粉一勺、鸡精一勺翻炒

8：加入适量水，大火煮沸

9：砂锅里抹一层油，放入洋葱和青椒爆香

10：把炒锅里的食材和汤汁一起倒入砂锅内，大火转小火直至汤汁收干即可

11：用小青菜装饰一下，就可以端上餐桌开吃了

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13：色泽红润，口味香醇，百吃不厌