八宝粽子

主料

泰国香糯米500克；白芸豆适量；红豆适量；绿豆适量；薏仁米适量；黑香米适量；花生仁适量；无核红枣适量；

八宝粽子的做法步骤

1：各种豆类用清水泡发一晚。

2：粽叶用清水洗净，在开水中煮5分钟。

3：水沥干，将两片粽叶稍重叠。

4：卷成漏斗状。

5：舀一勺八宝豆，用勺子压紧。

6：放3粒红枣。

7：再放一勺八宝豆至7成满，用勺子压紧。

8：收口，用白棉线捆结实。

9：完工。

八宝饭

主料

白糯米500g；细糖60g；猪油50g；开水200g；红豆沙馅200g；

辅料

红枣适量；红枸杞适量；桂圆肉适量；核桃适量；蜜枣适量；糖渍金桔适量；桂花酱适量；葡萄干适量；

八宝饭的做法步骤

1：准备好所需的材料。

2：将糯米淘洗干净后加水浸泡4小时。

3：将泡好的糯米捞出沥干水，蒸烤盘垫上纱布后将泡好的糯米铺开放入。

4：COUSSCO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，蒸制20分钟。

5：待糯米呈透亮状时，用喷洒在表面喷一些水，使米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀，然后继续蒸约10分钟。

6：在蒸糯米的时候准备辅料：红枣洗干净后剪开去核；葡萄干、桂圆干、枸杞稍清泡后加水泡软。

7：糯米饭蒸好后倒入大的碗中，加入细糖、猪油和开水，搅拌均匀。

8：在深碗中先铺一层保鲜膜，然后按喜好把干果类摆好，因为最后的成品需要翻转倒置，所以干果类的较美观的一面要朝碗放置。

9：在碗底先铺一层糯米饭，贴合碗边稍按压平，中间按成凹状，便于放豆沙馅料。

10：在糯米饭中间加入豆沙馅，稍抹平后加入桂花酱，也可以添加喜好的一些干果。

11：最后在表面铺一层糯米饭，完全包住豆沙馅料，按压好与碗边一样高即可。

12：如果要食用，将八宝饭倒扣在碟内，撕去保鲜膜，再重新蒸制让干果风味融入糯米饭中即可。

13：如果要保存，将八宝饭包好保鲜膜，放置冰箱冰冻保存，食用时提前拿出回温，取掉保鲜膜再蒸透即可。

小窍门

1、在糯米饭时不需要蒸得太软烂，那样会影响口感，而用蒸汽烤箱来蒸，蒸盘会过滤掉多余的水份，蒸出来的糯米饭粒粒分明、软糯透亮。2、做八宝饭时，可选用深一些的碗，一层糯米饭一层豆沙馅铺好，为便于脱膜最好铺保鲜膜，也可以涂一些油防粘。3、八宝饭在做好后要再重新蒸制一次，让干果的风味都融合进糯米饭中，口感会更好。4、里面的干果和馅料可按喜好添加，因为糯米饭中拌入了细糖，豆沙馅料建议不需要太多太厚哦，八宝饭的味道甜美，选齐八种食材，象征团圆、吉祥如意，是年节必不可少的一款甜点！

八宝粥

主料

粳米适量；薏米适量；红豆适量；绿豆适量；

辅料

陈皮适量；山楂适量；银耳适量；

八宝粥的做法步骤

1：薏米比较难煮熟，砂锅里面先放足量的水，下进去薏米和提前一晚上泡开的银耳，红豆和绿豆提前一晚上泡开，也下进去

2：半个小时之后薏米变得比较粘稠，这时候加入粳米

3：大概二十分钟之后加入新鲜莲子或者是已经泡开的干莲子

4：然后盖上杆子小火慢慢的煮~我大概住了一个多小时，小心溢锅和粘锅，然后加入洗干净的陈皮

5：加入洗干净的大红枣，继续盖上盖子煮，大概还要个半个小时

6：最后加进去山楂片，这时候不用盖上盖子煮了，开着盖子搅拌，整个粥粘稠了就好啦，喝之前可以加点冰糖哦！

小窍门

食材的顺序最好不要乱放，红豆绿豆等不怎么容易煮烂的一定要提前放，因而也要提前放到最后才会黏乎乎的比较好吃~冰糖不要煮粥的时候放不然容易煮得很泻不黏稠

八宝饭

主料

糯米适量；

辅料

红豆沙适量；

调料

猪油适量

白砂糖适量

大枣适量

冬瓜蜜饯适量

熟白芝麻适量

八宝饭的做法步骤

1：食材：自制红豆沙和糯米。

2：食材：冬瓜蜜饯、猪油、熟白芝麻、白砂糖和大枣。

3：1、糯米泡水5—6小时。2、糯米放入蒸锅，隔水蒸30分钟，蒸到中途15分钟时，揭盖撒入适量凉的白开水，盖上盖子，继续蒸15分钟即可。

4：蒸熟的米饭捞出，放入适量猪油和白砂糖拌均匀。

5：碗里先刷一层猪油，再放入大枣、熟芝麻和冬瓜蜜饯丝做装饰。（我是提前将冬瓜蜜饯改刀成丝状）

6：先在碗里放入一部分拌好的糯米饭，在加入红豆沙。

7：完成上述步骤后，继续加入糯米饭，把红豆沙遮盖严实，再次放入蒸锅蒸10分钟，取出倒扣在盘子里，即可。

8：成品图。

小窍门

红豆沙是我自己炒的，原来发过红豆沙的菜谱，所以这次就未在文中展示红豆沙的做法。

八宝饭

主料

糯米适量；血糯米适量；

辅料

红枣适量；瓜子仁适量；红绿丝适量；胡桃肉适量；葡萄干适量；豆沙适量；

配料

糖适量；猪油适量；

八宝饭的做法步骤

1：糯米洗干净.浸泡3小时放蒸锅蒸20分钟左右

2：准备好做八宝饭的配料

3：饭蒸熟后趁热放入猪油.白糖拌匀

4：碗里放保鲜膜.胡桃肉.红枣.红绿丝.葡萄干.瓜子仁等打底.然后铺入糯米饭.再加豆沙.再用少量糯米饭盖住.一只好吃又经济实惠的八宝饭做好了

八宝粥

主料

大米适量；糯米适量；红豆适量；黑米适量；豌豆黄适量；薏仁适量；麦仁适量；绿豆适量；

调料

白砂糖适量

八宝粥的做法步骤

1：豆豆都准备好。

2：提前（最后头一天晚上泡上放冰箱冷藏里）泡好八宝粥的豆豆（除了大米不泡）。

3：加适量清水。

4：我用电压力锅，选择杂粮粥程序，40分钟就好了。

5：加入少许白砂糖。

八宝饭

主料

糯米适量；

辅料

红豆沙适量；南瓜子仁适量；松子适量；葡萄干适量；枸杞适量；红枣适量；

配料

猪油适量；糖适量；

八宝饭的做法步骤

1：糯米清水里浸泡一夜。

2：第二天隔水蒸糯米饭，用筷子戳进去能感觉到软了，就是熟了。

3：舀上2勺猪油、撒上白糖，将米饭拌匀。

4：碗里按造型摆入红枣，葡萄干、松仁、瓜子仁、枸杞等果仁

5：先在碗里铺一层糯米饭，然后挤入红豆沙，红豆沙尽量往中间挤，以免面积太大漏到米饭外面，挤好豆沙后，用糯米粉一点点垒起来，盖住豆沙，压紧压实。

6：最后倒扣在盘子里，晃一下碗，八宝饭就会脱落下来，可以冷藏冷冻保存，吃的时候一蒸就可以宴客啦。

八宝粥

主料

花生适量；红豆适量；糯米适量；黄豆适量；薏米适量；

辅料

黑豆适量；绿豆适量；玉米适量；燕麦适量；

八宝粥的做法步骤

1：煲八宝粥也是非常简单的，准备好食材，

2：将材料清洗干净放入锅中，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲60分钟；放适量的糖一锅暖胃养生的八宝粥就煲好啦~

3：消滞减肥益气安神暖胃养生的八宝粥就做好啦~

小窍门

我们已经精心为您准备好了上等好食材，我的淘宝小店(小婉子汤品）有配制好的材料包，免去您到处配备之苦！！！！！！！您只需要将它带回家亲自动手就可以出一道甜品粥啦。

八宝辣酱

主料

牛肉150克（或猪瘦肉）；鸡胸肉150克；虾仁150克；鲜笋丁100克；干香菇6~7个（需水发）；白豆干4片；胡萝卜1个；盐花生100克；

辅料

盐少许；鸡精少许；料酒适量；生粉适量；色拉油适量；香油少许；小葱3~4根；甜面酱100克；辣椒酱80克；白砂糖一勺；

八宝辣酱的做法步骤

1：将食材洗净，切丁。鸡胸肉，牛肉（猪瘦肉），虾仁上浆。上浆：放入少量料酒，生粉一勺，色拉油一勺，少许盐拌匀腌制10分钟。

2：起油锅倒入色拉油多许至油温5~6成热时倒入鸡丁，翻炒至肉发白捞出。

3：倒入牛肉（猪瘦肉）翻炒变色后捞出。

4：倒入虾仁翻炒变白后捞出。

5：倒入豆干丁翻炒2分钟捞出。

6：最后放入笋丁（超市有真空包装的笋片买），胡萝卜丁一起翻炒（此时油不足时可适当加些色拉油）2分钟捞出。

7：油锅中留适量色拉油，放入葱花爆香后放入甜面酱，辣椒酱（辣椒酱可选自己喜欢的口味，郫县，老干妈，李锦记，饭遭殃，豆花蘸水皆可，辣味，甜度可已自己喜好调整）一起小火煸炒1~2分钟。

8：随后放入之前煸炒好的食材，再次加入现成的去皮盐花生（可适量加些清水）加入鸡精，白砂糖一起翻炒3~4分钟。盖盖小火焖煮2~3分钟（注意不要粘底）最后翻炒一下加入香油即可。

9：需要不断地翻炒，才能使酱汁被食材充分吸收。

10：色泽光亮，鲜嫩爽滑。

11：咸鲜适口，辣味鲜香。

12：食材丰富，口感多样。

13：鲜美可口，可送饭，拌面。送粥，下酒皆可。

八宝粥

主料

红豆适量；绿豆适量；黑豆适量；薏米适量；大黄米适量；小米适量；江米适量；花生米适量；

八宝粥的做法步骤

1：原料全部按照1:1比例，并洗净；

2：最好加水浸泡3小时以上；

3：浸泡后再加水适量，倒入电压力锅豆类档煮30分钟；

4：煮好后别立即开盖，焖一会最好；

5：喜欢的话加点糖。

小窍门

1、八宝粥顾名思义就是8样原材料，可以根据个人喜好随意调换。2、不过这款挺经典的。