超简单&简易炸猪排

主料

猪里脊肉300克；鸡蛋2个；面包糠100克；

辅料

葱2根；盐5克；料酒10克；味精2克；白胡椒粉适量；番茄酱少许；淀粉100克；

简易炸猪排的做法步骤

1：肉要全瘦的猪里脊。

2：里脊肉切厚片、两面用刀背排剁，不要剁断哦。

3：加入盐、料酒、味精、胡椒粉、葱段腌制20分钟。

4：将肉片拍上干淀粉。

5：在挂上鸡蛋液。

6：最后拍上面包糠。

7：放入4成油锅炸制，5成热复炸。

8：出锅沥油。

9：改刀，配番茄酱超级棒。

简简单单老酸奶

主料

牛奶400ml；

辅料

乳酸菌粉3g；

简简单单老酸奶的做法步骤

1：把酸奶机内胆，勺子和发酵杯消毒，因为做过多次，开水煮开消毒

2：选用的蒙牛纯牛奶，选用的乳酸菌为简妙的，天猫购买的，酸奶机是买多送的，简妙的发酵菌为3g一包，酸奶较凝固

3：牛奶和发酵菌粉搅拌均匀，倒入消毒好的发酵杯内，放入酸奶机（面包机或者电饭锅）发酵8-12小时，然后酸奶发酵成功，根据自己的口味加果糖或者蜂蜜或者水果

小窍门

亲，现在市场上的牛奶种类五花八门，但并不是所有的牛奶都适合做酸奶。比如高钙奶，里面的钙离子会与乳酸形成沉淀，影响牛奶的酸度增加，很难形成酸奶。还有一些概念奶，比如特仑苏、低脂奶等都将原始的牛奶进行了调配，实践经验表明这些牛奶都很难形成酸奶。还有进口牛奶和地方牛奶，比如德运、辉山、得益等，国内外的牛奶检测标准是不一样的，地方牛奶奶源不稳定、低于国家检测标准，都是很难发酵成功，为了让您更好的做成酸奶，我们推荐您使用大品牌的原味纯牛奶，如伊利、蒙牛的纯牛奶，用这类牛奶发酵一般没有问题。

书读千页不觉多——墨鱼千页豆腐

主料

千页豆腐适量；墨鱼适量；

辅料

肉蓉适量；亨氏番茄酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；

配料

生抽适量；盐适量；

墨鱼千页豆腐的做法步骤

1：准备好食材~~

2：将千页豆腐切成片；

3：在一个小碗中挤入番茄酱，接半碗水，将酱搅拌开；

4：将千页豆腐片放入番茄酱汁碗中腌制片刻；

5：锅中入水，将千页豆腐煮熟，捞出备用；

6：准备肉蓉，墨鱼切成小块，葱姜蒜切好；

7：锅中入油烧制三成热，倒入葱姜蒜、墨鱼块和肉蓉翻炒；

8：往锅中加入之前腌制千页豆腐的番茄汁，再加一小勺盐，小火焖10分钟后，浇到千页豆腐上，即可。

9：还行吧？自觉像一本书啦，哈哈，其中还有“颜如玉”哦~~~

小窍门

用墨鱼和肉蓉炖汁比较香；而用亨氏番茄酱腌制过的千页豆腐爽滑美味~~~

书签饼干

主料

低筋面粉130克；糖粉60克；黄油40克；全蛋1个；蛋白15克；

辅料

柠檬汁3滴；食用色素适量（红黄蓝绿紫）；

书签饼干的做法步骤

1：饼干用料：准备食材。

2：黄油隔水溶化后加入糖粉，先用铲子翻匀，然后再用打蛋器搅打，否则，糖粉会飞了。

3：糖粉少量多次地加入，直到慢慢吸收为止

4：少量多次地加入蛋液，慢慢打匀。

5：全部打匀后。

6：放入低筋面粉，翻拌均匀。

7：揉成团后静置20分钟。

8：擀成均匀的片状，去掉四周，切成想要的长条形，长，宽，厚，可随意调整。

9：做自己想要的形状。

10：做好了。

11：放入烤箱，100度，烤15分钟，就好了。

12：全部烤好。

13：准备上色食材。

14：蛋清用打蛋器打一下，不要太粘稠，太稠就不好上色了，写字要粘稠一点，之后，放入3滴柠檬汁，最后，加入糖粉，继续打。

15：调几种颜色，就分成几份蛋清，随后加入色素。

16：调好后，就可以装饰了。

17：把”书签“放上一点蛋液，再把画好的小图案粘贴上。也可以直接画在“书签”上。

18：成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。

简简单单——芝麻排包

主料

高筋面粉250克；糖45克；盐3克；干酵母4克（5克。夏天的缘故）；蛋液25克；水110克（酌情增减）；黄油10克；

表面装饰

蛋液适量

白芝麻适量

简简单单芝麻排包的做法步骤

1：后油法，将面团揉搓至扩展阶段

2：揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

3：当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

4：发酵好的面团取出排气，分割成九等分，揉圆，盖上保鲜膜，冰箱冷藏室里松弛。

5：松弛好的面团擀成椭圆形

6：翻面，就长边从上往下卷起来，接口朝下，排放在烤盘上（我是每做好一个就排放在烤盘上，结果——从步骤7可以看出来，左右不对称，只好拖动一下油纸，让排包生胚处于烤盘正中间）

7：全部做好后，放温暖湿润处进行第二次发酵

8：第二次发酵结束后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻

9：烤箱第二层，上下火175度，15分钟左右

10：出炉

最美的情书--草莓裸蛋糕

主料

蛋黄3个；白砂糖（蛋黄糊）13克；玉米油20克；牛奶20克；低粉30克；可可粉5克；蛋白3个；白砂糖（蛋白糊）33克；柠檬汁几滴；

辅料

淡奶油200克；糖粉20克；草莓适量；

草莓裸蛋糕的做法步骤

1：蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀

2：然后过筛低粉和可可粉

3：搅拌至粉末消失即可

4：蛋白分三次加入白砂糖，再加入几滴柠檬汁，打发至八分发左右

5：混合蛋黄糊和蛋白糊，混合之前预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，轻震两下放入烤箱，150度，中下层，50分钟

6：出炉后在台面上自由落体摔一下，立即倒扣，放凉之后脱模，然后平面分成三片

7：淡奶油从冷藏室拿出来直接用，加入糖粉打发至有明显的纹路不会很快消失，八分发左右

8：草莓洗净，控干水分，一层蛋糕，一层奶油，一层草莓，一层奶油这样做

9：可以随意抹奶油，裸蛋糕追求的就是随意，不需要任何裱花技巧

10：最后表面装饰草莓，筛层糖粉即可

11：拿去送给你最爱的人吧！

小窍门

此方子的量为六寸模具的用量，淡奶油装饰裸蛋糕用二百克刚刚好，如果加上裱花就需要加大用量了。

简简单单的糖水山楂

主料

山楂适量；

辅料

冰糖适量；

糖水山楂的做法步骤

1：山楂备用。

2：用刀把谢花处挖掉。

3：用水洗净。

4：放到锅里，大火烧开。

5：改小火，加入冰糖。

6：煮40分钟，汤水有点粘稠就关火。

小窍门

如果要去核，可以用筷子顶到谢花处顶出果核。

简简单单的卤味

主料

鸡翅根1000g；鸡蛋10个；

辅料

木耳适量；平菇适量；葱姜适量；

调料

盐30g

酱油30g

老抽50g

十三香20g

胡椒粉5g

糖5g

简单卤味的做法步骤

1：鸡翅根冷水下锅煮开锅取出。

2：温水清洗干净备用。

3：煮鸡蛋。

4：去蛋壳。

5：锅热倒油加鸡蛋。

6：翻面煎。

7：煎成虎皮鸡蛋。

8：简易卤料（酱油、老抽、盐、糖、胡椒粉、十三香）

9：葱段姜片。

10：卤料汁加入1500ml清水、加葱姜下锅。

11：加入洗好的鸡翅根。

12：大火煮开。

13：盖盖子小火焖煮5分钟。

14：加虎皮鸡蛋煮15分钟。

15：这时候把平菇洗干净焯水。

16：提前一小时泡发的木耳洗干净后焯水。

17：加入平菇。

18：加入木耳。

19：拌匀继续煮8分钟左右。

20：出锅前加一些蔬之鲜。

21：摆盘。

22：鸡肉软烂脱骨。

23：平菇鲜香。

24：鸡蛋更是美味。

25：配一碗大米饭。

26：一起吃饭吧！

小窍门

还可以加一些喜欢的食材，比方说海带、萝卜、豆制品等……

《三生三世枕上书》同款糖醋鱼～茄汁糖醋鱼

主料

鲈鱼1条；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

植物油适量

料酒2勺

番茄酱3匙

白糖5g

淀粉5g

米醋2勺

茄汁糖醋鱼的做法步骤

1：将鲜活鲈鱼让店家帮助处理，回家洗净后沥干水分，鱼的两面用刀分别划几道口子，以方便入味；葱和姜分别切成葱段和姜片。（分成二份，一份腌制另一份爆炒）

2：准备好全部食材和辅料。

3：将鲈鱼放入盘中，加入2勺料酒和适量的盐，然后给鱼来个“全身按摩”，再把一部分葱段和姜片放在鱼身上和肚子里，腌制二十分钟左右。

4：去掉葱段和姜片，用厨房纸将鱼身上的水分吸干。锅内放油烧热，放入葱姜先爆香后捞出，鲈鱼用中小火煎制，待一面定型变色后，再翻到另一面煎制，取出装盘备用。

5：锅内加少许油放入番茄酱小火翻炒均匀，再调入糖、柠檬汁、白醋、少许盐和1匙料酒混合炒香。加入一碗热水烧开，然后把鱼放入锅中继续中小火加热。期间翻面一次，用勺子舀起多余汤汁淋到鱼身上，使鱼更加入味，最后把淀粉用水化开倒入锅里，轻轻搅拌一下收汁。

6：将煮好的鱼盛到盘中，再把锅中剩余的茄汁汤浇汁，淋在鱼身上，上面撒香菜段装饰一下。

7：一道美味的茄汁糖醋鱼就完成了，肉质细嫩、酸甜开胃！

小窍门

1）煎鱼时油锅要烫，一定要用不粘锅，一面煎透再翻面煎透。2）制作糖醋鱼最关键的一步就是一定要调好糖醋汁，材料就只需要三种。分别是白醋、番茄酱、白糖，使用比例分别是2:2:3。柠檬汁可以去腥提鲜，使鱼的口感更加美味。3）购买鱼最好是挑鲜活的少刺的鲈鱼或桂鱼，比较鲜嫩，鱼肉多口感好。

书香蛏子

主料

红辣椒5克；胡萝卜1根；蛏子200开；鸡蛋2个；蒜10克；蒜苔20克；

辅料

料酒0.3匙；糖0.5匙；玉米油0.5匙；盐0.5匙；味精0.3匙；

书香蛏子的做法步骤

1：在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用

2：锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右

3：蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅

4：蛏子肉肉处理干净备用

5：两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀

6：不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制

7：煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎

8：一根胡萝卜削减成两根小柱体状

9：蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状

10：蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用

11：锅中放入底油加热加入蒜末爆香

12：再放入蒜苔粒翻炒至变色

13：放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味

14：最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅

15：将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上

16：蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美

17：用叶子装饰一下瞬间美爆棚了

18：蛏子的营养价值非常丰富

19：搭配着美酒味道更加陶醉

20：书香蛏子是宴客的必备拿手菜噢

小窍门

蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。