蒜泥茼蒿
主料
茼蒿500g;
辅料
油适量;盐适量;蒜适量;
蒜泥茼蒿的做法步骤
1:茼蒿洗净备用。
2:切2-3段大小。
3:蒜剁成泥备用。
4:锅烧热后加入油爆香蒜泥。
5:加入茼蒿翻炒。
6:茼蒿变色后加入盐。
7:翻炒入味即可。
小窍门
1、茼蒿下水很多,所以翻炒变色即可捞出。2、蒜剁成蒜碎,锅中加入少量油爆香,炒出香味。
蒜泥白肉
主料
五花肉适量;
辅料
香葱适量;黄瓜适量;陈醋适量;东古酱油适量;美极鲜酱油适量;红油适量;葱适量;姜适量;蒜适量;
蒜泥白肉的做法步骤
1:将五花肉煮熟,乘出
2:把五花肉改刀成片。把配料改刀成丝。
3:调汁:盐、蒜泥、糖、醋、东古酱油、美极鲜酱油、红油
4:用五花肉片,卷住配料,
5:装盘,浇汁。出菜!!!
小窍门
煮肉的时间
蒜泥白肉
主料
五花肉1块;金针菇200克;黄瓜200克;
辅料
盐适量;醋适量;姜适量;芝麻适量;白糖适量;香油适量;酱油适量;红油适量;蒜泥适量;
蒜泥白肉的做法步骤
1:五花肉洗净,放入水中煮到合适,水中放入姜片去腥味,打去浮沫。2,把肉捞起,放凉,切薄片。3.把金针菇洗净,放到锅中煮熟。捞起风干。4,黄瓜切丝备用。
2:把黄瓜丝,金针菇放倒肉的一端,卷成卷。
3:摆盘,浇上自己喜欢的作料即可。
蒜泥蒿菜
主料
蒿菜适量;
辅料
大蒜适量;
调料
盐适量
蒜泥蒿菜的做法步骤
1:大蒜切碎。
2:下油锅炸一下。
3:蒿菜切段,放入。
4:加适量盐,翻炒。
5:出锅。
蒜泥白肉
主料
五花肉1块;黄瓜1个;
辅料
姜1块;蒜1个;香菜4棵;花椒3克;料酒30克;生抽70克;大葱1棵;辣椒红油100克;白糖90克;盐30克;
蒜泥白肉的做法步骤
1:材料:五花肉、黄瓜调味:姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许。
2:煮之前先把肉放水里泡会,待血水泡些出来,这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片,大火煮开。
3:改小火放入五花肉煮20分钟左右。
4:煮至筷子可以扎透即可。
5:蒜粒剁碎,香葱切花,黄瓜片成薄片。
6:将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
7:五花肉浸泡在锅中至凉取出,切薄片。
8:每片肉搭一片黄瓜,对折。
9:码入盘中,将味汁浇到肉片上,撒上葱花即成。
蒜苗炒白蒿
主料
白蒿适量;蒜苗一把;
辅料
白面粉少许;
调料
食用油适量
盐少许
蒜苗炒白蒿的做法步骤
1:拽白蒿。
2:春时野菜白蒿。
3:又嫩又大的白蒿。
4:白蒿择净,只要叶子和茎干部分,去除根和黄叶,淘洗干净,控水,备用。
5:少量多次撒入干面粉,再加入少许盐和食用油,搅拌均匀即可。
6:水烧开,把拌好白蒿均匀放在笼屉上,大火蒸五分钟,关火即可。
7:蒸好的白蒿取出,放入盆中,用筷子搅散。
8:择好的蒜苗,洗净,备用。
9:切段。
10:锅烧热放适量油,倒入蒜苗加少许盐调味,炒香。
11:再倒入蒸好的白蒿,翻炒几下拌匀即可。
12:出锅装盘。
13:香嫩可口。
蒜泥茼蒿
主料
茼蒿适量;
辅料
蒜泥适量;
配料
盐适量;香醋适量;
蒜泥茼蒿的做法步骤
1:茼蒿洗净焯水
2:凉后备用
3:卷圈可摆造型,放置盘周围好看,其它切段即可
4:锅内少许油烧热
5:避免蒜碎散我先将蒜放入盘内用油泼好,也可直接在菜上泼油随意
蒜泥白肉
主料
二刀肉适量;
辅料
姜适量;葱适量;蒜适量;盐适量;白糖适量;味精适量;香油适量;辣鲜露适量;红油适量;
蒜泥白肉的做法步骤
1:加姜片葱段花椒少许料酒下二刀肉(肥瘦相间的肉也行你们随意)煮熟(筷子插入无血水即可)若外熟里面没熟可切片后开水烫几秒就行了
2:煮熟的肉捞出立马保鲜膜裹紧放冰箱冷却定型后拿出切薄片(你们随意别太厚就行了)切完摆盘
3:加蒜蓉一汤勺.姜蓉少许.香油少许.白糖三汤匙.味精三汤匙.辣鲜露一汤勺.搅拌后加红油4汤勺.油辣子少许.搅拌均匀浇汁即可
小窍门
肉可蒸可煮熟
蒜泥白肉
主料
黃瓜一只;肉适量;
辅料
花椒粉适量;红油适量;香油适量;味精适量;生抽适量;白糖适量;香叶适量;蒜适量;三奈适量;姜适量;香醋适量;肉汤适;香葱适量;八角适量;料酒适量;
蒜泥白肉的做法步骤
1:二刀肉一块
2:黄瓜和姜葱、八角、香叶、三奈
3:锅中加水,加入姜葱蒜、料酒、八角、香叶、三奈和盐,放入二刀肉煮至水开
4:煮开后转小火大约15分钟,继续焖一会儿,肉汤备用
5:取出放入预备的凉开水中冷却
6:将黄瓜用刀均匀地片出黄瓜条
7:片好薄片
8:都卷好放入盘中
9:将二刀肉切成薄片,越薄越好
10:切好后摆入盘中
11:将蒜茸、盐和肉汤及其他配料调成料汁
12:将调好的料汁均匀地撒在盘中
小窍门
切肉片时切得薄一些最好
蒜泥白肉
主料
五花肉300克;黄瓜1根;
辅料
葱适量;料酒适量;酱油适量;冰糖适量;八角适量;花椒适量;桂皮适量;香叶适量;盐适量;辣椒油适量;花椒面适量;姜适量;蒜适量;
蒜泥白肉的做法步骤
1:五花肉冷水下锅,加入八角,桂皮,香叶,葱,姜,料酒,花椒煮,开锅后撇去浮沫,小火煮半小时左右,熟后在汤中泡一会
2:熬红酱油,将八角,桂皮,香叶,冰糖入锅,然后放酱油,小火熬五分钟即可
3:把蒜捣成蒜泥,将煮肉的汤晾凉,盛大约30克和蒜泥搅在一起
4:放红酱油15克,醋几滴,再加一点花椒面
5:把自制的辣椒油放进调好的蒜泥里
6:趁肉热时将煮好的肉切薄片,请忽略我的刀工,见笑
7:黄瓜用刮皮刀刮长片,用水稍微浸泡
8:黄瓜和切好的肉均卷起摆盘,浇上蒜泥辣椒油汁即可
9:成品图