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桂花肉怎么做好吃,最正宗的做法

薄荷桂花肉

主料

猪梅花肉500g;

辅料

油1000ml;盐3克;酥香炸粉100克;生姜片7克;番茄酱2汤匙;料酒15ml;生抽20ml;生粉2汤匙;白糖10克;蛋清25克;

薄荷桂花肉的做法步骤

1:准备食材

2:猪肉洗净沥干水分

3:切成长条状后放入碗中加入蛋清,盐,生抽,生粉抓匀腌制2小时

4:炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状,把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟

5:再把肉条挂上糊

6:锅内倒油温油下入挂上糊的肉条,炸至微黄捞起

7:等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中

8:2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味

9:蘸上番茄酱食用味道更佳

小窍门

1,炸粉是调味好的,里面有咸味,不用炸粉可用面粉要加盐调味2.油炸要分2次,第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了,第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。

桂花茶

主料

桂花适量;

辅料

蜂蜜适量;

桂花茶的做法步骤

1:将桂林用流水冲洗干净,沥干。

2:用厨房纸控干水份。

3:处理好的花放入茶杯。

4:冲入沸水。

5:稍凉后加入适量的蜂蜜即可饮用。

赣州桂花肉

主料

瘦肉100g;马蹄50g;胡萝卜30g;香菇30g;包菜30g;鸡蛋2个;

调料

蚝油少许

盐适量

赣州桂花肉的做法步骤

1:准备好以上食材。

2:所有食材剁成碎末备用。

3:鸡蛋打散放入肉末加少许淀粉拌匀。

4:将各种蔬菜末倒入加少许蚝油,盐搅拌。

5:拌匀好的食材。

6:大火烧热锅,放2勺油(这道菜比较吃油,太少的话会粘锅,菜也很干涩)。

7:快速翻炒,可加少许味精调味,装盘,洒少许葱花点缀。(因形如桂花状,故名桂花肉)。

桂花糖

主料

桂花100g;

辅料

糖300g;

桂花糖的做法步骤

1:将桂花根部处理干净,只要花瓣和花蕊。

2:倒入清水,洗干净刚刚整理好的桂花。(稍稍的加一点盐)

3:把刚刚洗好的桂花放在吸水纸上吸干。(如果还是很潮湿的话,就可以用烤箱进行烤干,没有烤箱也不用担心,也可以用吹风机)

4:拿一个干净的玻璃容器,一层糖一层桂花放入玻璃容器内。

5:放置一个星期。

五香桂花肉

主料

五花肉250g;鸡蛋1只;面粉50g;生粉2勺;

辅料

鲜酱油3匙;葱花少许;盐2g;姜少许;料酒1勺;

五香桂花肉的做法步骤

1:把五花肉放冰箱冷冻1小时左右,拿出切薄片,洗净,沥水放置一边。

2:葱、姜、切片放入盆中,加入盐,料酒,味精,酱油,放入五花肉片,加入鸡蛋,充分拌匀,

3:把生粉放水调和倒入拌匀的五花肉内

4:把面粉倒入盆肉,拌匀,放置一边

5:锅内倒入油,加热,温度升高后,放入一片五花肉,油温合适后,一片片加入锅肉,炸至金黄,捞起沥油,装盆,撒上五香粉!成功!

小窍门

五花肉要腌制半小时入味,面粉看情况添减,多放点好吃,放入油内的肉片要一片片加,出锅后,冷后再食用。

桂花糕

主料

粘米粉240g;糯米粉120g;糖粉120g;水150g;

辅料

桂花适量;

桂花糕的做法步骤

1:将粉类加水混合,揉搓均匀,静置4小时

2:静置好再次揉搓

3:用20目筛子过筛

4:蒸笼铺屉布,倒入米粉,用刮板刮平

5:表面撒适量干桂花

6:用刀划切,切到底部

7:表面用屉布掩盖,冷水上锅,上汽后再蒸40分钟

8:关火,立即出锅,趁热享用

9:成品图

10:成品图

小窍门

1.一定要静置够时间,让粉充分吸收水分,更容易过筛2.用粗孔的筛子更容易过筛3.根据粉吸水性调整水量4.表面盖布,水不会滴到糕体5.蒸之前先用刀切,蒸好会自动分块

桂花肉

主料

猪梅花肉500克;

辅料

油100毫升;盐4克;生粉20克;生姜10克;料酒20毫升;鸡蛋1个;酥香炸粉100克;酸甜辣椒适量;

桂花肉的做法步骤

1:猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分

2:准备生姜片,盐,生粉和料酒

3:把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时

4:把鸡蛋嗑入碗中搅匀,准备酥香炸粉和酸甜辣酱

5:之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉

6:热锅倒油

7:温油逐个下入

8:煎炸至微黄捞起

9:等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油

10:装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用

小窍门

1.猪肉片切好之后要腌制2小时以上,这样的口感会非常的鲜嫩2.我用的炸粉是有咸味道的,所以腌制肉的时候不必过咸3.油炸的时候要控制油温,第一次温油,第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。

桂花红烧肉

主料

五花肉500克;

辅料

大葱1段;大蒜3瓣;植物油10克;热水2碗;

调料

桂花红烧酱调味料包1包

干桂花1撮

桂花红烧肉的做法步骤

1:准备一块五花肉,顺手把绞肉馅留下的肉皮一起清洗干净;用现成的桂花红烧酱调味料比自己配料更省事。

2:五花肉切成2指厚的大块,再切几段大葱、准备3瓣大蒜。

3:烧一锅水,水温热时倒入肉块,开锅后煮3分钟,避开浮沫捞出。

4:温锅凉油,肉块肉皮和葱段、大蒜同入锅,中小火煸炒至肉块表面微焦,边缘有焦边,而且有一部分油脂被逼出来了,这样吃着才香而不腻。

5:将桂花红烧酱全部倒入锅中;这一包可烧400-700克五花肉。

6:翻炒均匀,使每一块肉都均匀上色。

7:沿着锅壁倒入2碗热水,是哒,热水,千万别倒凉水,那样会导致受热中的肉块遇冷紧缩,不但会延缓成熟的速度,还使肥肉中的油脂释放缓慢、瘦肉又紧又硬。

8:盖上盖子,小火焖炖40分钟甚至更长时间,根据肉的老嫩、大小、喜欢的口感来调整时间。

9:肉烂汤浓,色泽红润,留一些汤汁泡饭更香。

10:出锅,装盘,撒一些干桂花,开吃吧!

11:桂花红烧肉,咸中带甜,胃口大开!

小窍门

1.肉块焯水后再煸炒,不但能去除掉一些血沫和杂质,炖出来的肉块形状也好看;2.用红烧酱调包比较省事,用量及品种可按自己的喜好来选择;3.吃不完的红烧肉可加适量蔬菜和水同炖,又是一盘好菜。

桂花蟹肉

主料

闽正蟹脚肉150克;鸡蛋2颗;

辅料

猪肉适量(肥点);春笋100克;姜适量;葱适量;

调料

盐适量

桂花蟹肉的做法步骤

1:螃蟹蒸熟后取出蟹肉备用,因为我这用的是闽正蟹脚肉,就省去了剥壳步骤,只需煮熟即可。

2:将春笋、姜、葱、猪肉切丝备用。

3:鸡蛋打匀后加一点点盐备用。

4:起锅倒油加热,将笋丝、猪肉丝、姜葱下锅煸出香味。

5:倒入蟹肉,翻炒均匀。

6:倒入蛋液,稍微搅拌均匀后快速煸炒,直至鸡蛋炒至桂花状即可。

桂花红烧肉

主料

五花肉600g;桂花红烧肉酱料1包;

辅料

植物油1勺;姜1块;小葱3根;

调料

料酒1勺

桂花红烧肉的做法步骤

1:五花肉切大块。

2:五花肉放入锅中,加入料酒,倒入适量清水焯出血水后捞出备用。

3:锅中加入植物油,放入五花肉翻炒至变色。

4:加入姜片葱段炒香。

5:倒入桂花红烧肉酱料的红烧酱包。

6:加入适量清水烧开转小火煮1小时。

7:大火收汁后倒入桂花包拌匀即可。

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