酱香茄子豆腐干

主料

茄子190克；豆腐干120克；

辅料

豆瓣酱适量；白糖适量；鸡精适量；

酱香茄子豆腐干的做法步骤

1：材料：茄子、豆腐干

2：将茄子去蒂清洗一下。

3：放在案板上滚刀块，待用。

4：将豆腐干放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

6：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和切好的豆腐干。

7：然后，加适量的豆瓣酱。

8：加入适量的清水。

9：翻炒翻炒。

10：最后，加适量的白糖。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅，装盘。

茄汁豆腐

主料

西红柿两个；豆腐400g；

辅料

葱一个；蒜末适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：将豆腐切块，半指厚，一指长

2：锅内放少许底油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出

3：炒锅少许油放入切好的西红柿，加盐，调料粉，适量水炒出汁，放入豆腐，汁收的差不多，再次调味(盐，调料粉，生抽）

4：放入蒜末，葱略炒后出锅

酱豆腐

主料

内酯豆腐一块；生抽适量；

辅料

牛肉酱适量；

酱豆腐的做法步骤

1：内酯豆腐，

2：内酯豆腐切块，切的时候最好在水里切，不容易坏，切好的豆腐泡在淡盐水里，煮的时候不容易坏，能很好的保持豆腐的形状，

3：热锅下油炒香牛肉酱，倒适量热水，

4：烧开后放豆腐，倒适量生抽调味，因为牛肉酱本身就有辣味了，所以不用再放其他调料味道就很好了，

炕豆腐佐蕃茄酱

主料

老豆腐适量；

辅料

番茄酱适量；盐适量；烹调油适量；

炕豆腐佐蕃茄酱的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　

2：将豆腐切厚片。

3：煎锅或者平底锅烧热，淋油，均匀的放上豆腐块，小火煎上。

4：一面焦黄后翻面再煎，两面全黄后出锅佐蕃茄酱上桌。

小窍门

这个菜不需要太多的油，不粘过或者不粘煎盘都很好用，饼铛也是可以的。注意火候，不要煎糊就可以了。豆腐可以提前用盐水泡一下或者整块焯一下水，或者整块稍蒸后再改刀。　　

番茄酱烧豆腐

主料

豆腐一盒；

辅料

亨氏番茄酱适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

番茄酱烧豆腐的做法步骤

1：准备好一盒豆腐，亨氏番茄酱。

2：先放入适量油，然后将番茄酱倒入。

3：加入适量白糖。

4：倒入切好的豆腐。

5：再放入适量盐、鸡精翻炒。

6：出锅即可！简单又方便的一道菜。

豆腐酱

主料

豆腐适量；

辅料

大酱适量；水适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味素适量

十三香适量

蚝油适量

豆腐酱的做法步骤

1：切蒜末和葱段。

2：加入盐、味素、十三香、耗油、大酱。(大酱最好用农家酱)。

3：农家大酱。

4：加入葱花和蒜，再加入适量清水。

5：完成

番茄豆腐

主料

豆腐半块；鸡蛋2个；面粉适量；番茄1个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；生抽少许；白糖适量；

番茄豆腐的做法步骤

1：我们这边卖的水豆腐块大，一块有800~900g，一块一次还真吃不完，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分，然后根据个人喜好切小块。

2：鸡蛋打散，搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。

3：平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，全部码好后再开火，小火煎。

4：翻面煎另一面，注意小火煎，别煎糊了，然后取出备用。

5：番茄在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，然后切丁。也可以开水烫一下去掉番茄皮，大葱去皮洗净切碎。

6：砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入番茄丁翻炒。

7：炒至番茄基本都碎了，出来浓厚的番茄汁，加入适量的水。

8：下入煎豆腐，大火烧开，小火炖2分钟，让豆腐更入味。

9：浓郁的番茄豆腐就炖好了，加入盐、白糖少、许生抽调味，汤汁不要收干，泡饭非常好吃。

10：出锅装盘。撒点葱花更好看。看着是不是特别有食欲，酸酸甜甜非常好吃。

番茄酱豆腐卷

主料

豆腐卷一条；

调料

花生油适量

亨氏番茄酱适量

盐少许

孜然粉少许

黑胡椒粉少许

番茄酱豆腐卷的做法步骤

1：豆腐卷备用。

2：切片。

3：平底锅放适量油，倒入豆腐片，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。

4：盛入盘中。

5：撒上少许盐、孜然粉和黑胡椒粉。

6：放上少许亨氏番茄酱，OK。

酱豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

牛肉酱2勺；水淀粉适量；

调料

葱花适量

酱豆腐的做法步骤

1：北方的卤水豆腐最好吃，不仅仅嫩滑，还很敦实，把大豆腐直接切成一厘米见方的块。

2：热锅刷点油，放入豆腐块煎，这里要用不粘锅的，不会粘锅。

3：把豆腐大面煎成微焦的状态。

4：放了2勺牛肉酱。看看自己喜欢吃什么样的酱都行，看豆腐的量放，免得过咸。

5：放入半碗水，把酱搅拌均匀了煮炖几分钟，让豆腐入味，然后撒入葱花。

6：水淀粉勾芡出锅，香辣好吃又下饭。话说炖豆腐还是选择这种香辣的酱比较好吃。

7：装盘，好吃！

8：晚餐。

小窍门

一日三餐不对付，虽然简单营养也很丰富。现在依旧是小长假期间，玩得尽兴也要吃得开心。晚餐不要大鱼大肉，不多做，不剩菜，不浪费，还吃得营养舒服，这么吃的才对是不？

番茄酱汁浇豆腐

主料

内脂豆腐1盒；

辅料

肉末适量；洋葱适量；

配料

食用油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；番茄酱适量；

番茄酱汁浇豆腐的做法步骤

1：准备好材料，猪肉剁成末，洋葱切成小粒

2：内脂豆腐撕开盒盖，倒扣在盘子中，剪开四个角，在四个角中分别吹气，将盒子取出来

3：在豆腐中划上几刀，放蒸锅中蒸制，水开后约蒸8分钟即可，取出倒出蒸出来的水份

4：热锅凉油，下肉末炒至金黄色

5：下洋葱粒炒出香味

6：加入盐、生抽、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

7：加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可

8：加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可