双蛋炒饭

主料

米饭1碗；鸡蛋1个；皮蛋1个；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

双蛋炒饭的做法步骤

1：食材：米饭、鸡蛋（已打入碗中）、皮蛋（已剥壳）

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将剥好的的皮蛋放在案板上切碎，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

6：接着，合入米饭翻炒一下。

7：然后，合入切好的皮蛋翻炒翻炒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

双米饭

主料

大米1碗；小米1碗；

辅料

水2碗；

双米饭的做法步骤

1：一小碗大米。

2：一小碗小米。

3：用水淘洗三四遍。

4：加入两碗水，比平时蒸大米饭多一点。

5：按下米饭键。

6：出气阀落下，多闷一会即可出锅。

双菇炒甜豆

主料

甜豆120克；香菇6朵；蘑菇105克；

辅料

盐适量；

双菇炒甜豆的做法步骤

1：食材：甜豆（已清洗）、香菇（已泡发清洗）、蘑菇（已洗净）

2：将蘑菇和香菇放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆和切好的香菇翻炒一下。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至甜豆断生。

6：然后，合入切好的蘑菇翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即可。

9：出锅装盘。

双椒炒豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

青椒6根；小米椒12个；姜3片；蒜3瓣；

调料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

孜然粉适量

双椒炒豆腐的做法步骤

1：一块卤水老豆腐。

2：切骰子粒放平底不粘锅，倒少许油煎。

3：煎至两面微黄洒少许盐。

4：煎至四面焦黄关火备用。

5：青红椒切圈，姜蒜切末。

6：油热下姜蒜末。

7：姜蒜爆香放青红椒。

8：放豆腐翻炒。

9：放少许生抽和少许盐。

10：放孜然粉。

11：放少许鸡精出锅。

小窍门

1.豆腐四面煎焦黄，脆脆的。2.生抽放一点点就行，避免影响口感。

青椒炒双豆

主料

长扁豆200克；短扁豆200克；青椒200克；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；味精适量；葱适量；

青椒炒双豆的做法步骤

1：主辅料：青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角

2：把扁豆洗净、切象眼块。青椒切片，葱切碎。

3：锅中烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆汆烫。把扁豆焯熟。捞出过冷水。

4：起锅热油，爆香葱花。

5：放入扁豆。翻炒均匀。

6：放入青椒。

7：炒匀后，加入蚝油。

8：加盐、味精调味。翻炒均匀，关火。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

因为后面炒制的时间比较短，所以扁豆一定要焯熟后再用。

双菇蛋炒饭

主料

白米饭一碗；

辅料

香菇3颗；口菇2颗；鸡蛋2个；白菜4片；大蒜3瓣；

配料

鲜辣粉适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；

双菇蛋炒饭的做法步骤

1：准备主料及配料

2：香菇、口菇、白菜切丁，大蒜切成蒜末

3：锅内小火加热下入白菜煸炒掉水分，不然后面步骤炒时出水会影响炒饭的口感

4：白菜炒至水分略干出锅备用

5：锅内下入少油炒香双菇

6：双菇炒至熟后加适量酱油入味出锅备用

7：双菇炒至熟后加入适量酱油入味出锅备用

8：锅内下油加入白米饭炒散

9：炒散的白米饭打入鸡蛋蛋黄

10：加入蛋黄后迅速翻炒至米饭裹上金黄色的蛋液

11：米饭炒至金黄色后加入蛋清翻炒

12：蛋清吵均匀后加入炒好的白菜及双菇

13：最后加入蒜末、盐、鲜辣粉、鸡精

14：加入调味后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅

15：加入调料后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅

16：鲜香的蛋炒饭就做好了

小窍门

煸炒白菜时不用加入油，直接干锅下去煸炒掉水分，切成丁粒的双菇在炒至快熟时加入调味入味会有肉香的味道，炒饭在加入鸡蛋时可根据个人喜好一次性加入，分开加入只是为了米饭更容易炒至金黄色的色泽，整道炒饭咸香可口，加入双菇丁可使炒饭口感更丰富

双椒炒黄豆

主料

炖好的黄豆适量；

辅料

青椒适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；调味鲜适量；蚝油适量；

双椒炒黄豆的做法步骤

1：正在煮豆瓣酱，煮好的黄豆好香哦。

2：黄豆少许，红辣椒和青辣椒切丝。

3：烧油放进青红辣椒丝炒匀，炒至断生。

4：倒进黄豆炒匀。

5：放点盐入味。

6：放进调味鲜炒匀。

7：出锅时淋上蚝油即成。

8：炒好的黄豆上桌。

双椒豆腐蛋炒饭

主料

隔夜米饭1盘；鸡蛋2只；

辅料

红椒1个；青椒1个；北豆腐150克；

调料

盐2克

鸡精2克

生抽1勺

双椒豆腐蛋炒饭的做法步骤

1：准备隔夜米饭一盘。

2：青红椒去籽后分别切成小丁。

3：豆腐切成小丁，下锅炸至金黄色盛出备用。

4：鸡蛋两只打散入锅煎熟再铲碎。

5：锅留底油，下青红椒翻炒几下断生。

6：加入米饭散炒。

7：再加入鸡蛋和豆腐翻炒均匀。

8：最后加少许盐和鸡精，生抽翻炒上色入味。

9：成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增香提色的作用。

双椒炒豆干

主料

豆干适量；青红椒适量；

辅料

老抽适量；盐适量；糖适量；麻油适量；姜适量；蒜适量；

双椒炒豆干的做法步骤

1：青红椒，豆干洗净分别切丝备用，姜蒜切成沫

2：锅里放入油，倒入姜蒜豆干一起炒，炒好盛出备用，锅里入少许油，放入青红椒炒至变熟，然后倒入刚刚炒好的豆干，加少许老抽，盐，糖，爆炒

3：出锅前滴几滴麻油，即可盛出。

小窍门

下饭菜的不二之选……

只因为妳喜欢——双豆炒饭

主料

剩米饭1碗；鸡蛋1只；

辅料

胡萝卜半根；青豆适量；玉米豆适量；葱适量；

配料

十三香适量；海鲜酱油适量；食盐适量；

双豆炒饭的做法步骤

1：原料图。

2：胡萝卜切小粒，葱切末。

3：双豆清洗干净沥干水分，鸡蛋磕入碗中打散。

4：锅中加少许油，鸡蛋炒熟后用铲子捣成小块铲出备用。

5：另起锅加适量油烧热，下入葱末炒香。

6：下入双豆翻炒2分钟。

7：加胡萝卜碎炒匀，加适量十三香。

8：加入剩米饭，小火炒散。

9：加适量海鲜酱油，翻炒至米饭颗粒分明。

10：下入之前处理好的鸡蛋碎，翻炒均匀。

11：加适量食盐和少许十三香。

12：充分翻炒均匀后，即可关火出锅。