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元宝水饺正宗做法,最好吃的十种做法

青椒牛肉馅元宝水饺

主料

面粉200g;牛肉240g;青椒1个;红椒半个;

辅料

花生油适量;葱适量;姜适量;料酒适量;酱油适量;蚝油适量;胡椒粉适量;生菜叶适量;香菜末适量;

青椒牛肉馅元宝水饺的做法步骤

1:面粉加适量的水和成面团揉匀,盖上保鲜膜饧着。

2:青红椒洗净,牛肉冷水浸泡出血水

3:葱姜去皮洗净切碎,青红椒切碎。牛肉洗净切成20*20*50mm的肉丁备用。

4:厨房又甜新宠,刚入手一款称量料理机,用来绞肉馅真是太方便了,30秒钟就能搅碎一杯,简单快手,而且自带计量称,非常实用,尤其适合做儿童辅食,小巧精致。

5:将牛肉丁先称重,这个料理机一次可绞牛肉120g,适合给宝宝做辅食。称量好的牛肉丁放入料理杯,盖上碗盖,安装上主机。

6:用手按住料理机电源开关,坚持30秒,牛肉馅就打好了,240g牛肉打2次,很快。

7:打好的牛肉馅放入大碗中,加入适量的老汤,没有老汤适量加点水,沿一个方向搅拌均匀,让牛肉吸收一些汁水。然后加入葱姜、料酒、酱油、少许盐、胡椒粉拌匀,最后加入花生油、蚝油拌匀,加入青红椒碎。

8:所有食材搅拌均匀,饺子馅就准备好了。

9:包饺子:包饺子,饧好的面团揉成长条,揪成大小均等的剂子,擀成薄皮,包上馅,对折,从一头捏起来,就是饺子啦,包饺子其实真的很简单哈。

10:包好的饺子两头对接,就是元宝饺子啦。

11:煮饺子:锅中加入适量的水,大火烧开,下入包好的元宝饺子,煮开,加入半碗冷水继续煮开,再次加入冷水,第三次煮开饺子就煮好了。

12:关火,下入生菜叶少许青椒丁、少许香菜末,少许盐调味。

13:出锅,即可开餐啦!立冬饺子,热乎乎煮一锅,汤汁都不剩。

元宝饺子

主料

猪肉适量;饺子皮1斤;大白菜半棵;鸡毛菜半斤;鸡蛋1只;

辅料

盐2匙;葱少许;味精少许;鲜酱油少许;猪油适量;麻油适量;醋适量;

元宝饺子的做法步骤

1:把大白菜和鸡毛菜切段,洗干净,放入烧开的水,煮软捞出,沥干水份

2:把沥好水的大白菜鸡毛菜切碎,猪肉洗净沥干水切沫,

3:把白菜鸡毛菜碎和猪肉沫放在盆中,放入鸡蛋、盐、味精,调和,

4:把饺子皮拿出,包入馅料,像包馄饨一样,形成元宝样。

5:所有饺子皮包好,锅上烧开水,倒入饺子,再次水开,倒入一碗冷水,水开后,再倒入一次冷水,这次水开后关火

6:拿一只碗,放入盐,味精,葱花,猪油,倒入热水,化开调料后,倒入饺子!淋上麻油少许,醋少许!开吃!

小窍门

倒第二次冷水时,就可以调汤料了,有什么不喜欢吃的调料,可以不加,大白菜很鲜的!元宝饺子很可爱,很健康多吃点哦!

白菜元宝水饺

主料

猪肉400g;白菜600g;海米20g;面粉600g;鸡蛋1个;

辅料

葱15g;姜10g;酱油5ml;美极鲜10ml;五香粉2g;花生油30ml;

白菜元宝水饺的做法步骤

1:面粉加鸡蛋和清水揉成面团。加少许黄色色素揉成淡黄色。

2:盖上湿笼布醒15分钟。

3:再取出揉至三光。

4:猪肉剁成肉馅。

5:葱姜洗净切末。

6:和肉馅一起加上所有的调料拌匀。

7:海米洗净加少许温水泡软。

8:海米剁碎,联通泡海米的汤一起加入肉馅中拌匀。

9:白菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅中拌匀。

10:揉好的面团下剂子擀成饺子皮。

11:包成元宝型水饺、

12:入锅中煮熟。

13:成品图。

小窍门

面粉中加鸡蛋可以使饺子皮更劲道。

元宝饺子

主料

鸡蛋5个;红糖汤圆16个;黑芝麻汤圆18个;

辅料

醪糟50g;

元宝饺子的做法步骤

1:水煮到快冒小泡泡的时候,轻轻磕入鸡蛋,让鸡蛋在70度左右的水慢慢定型,再开大火煮开。

2:放入大的红糖汤圆和略微小的黑芝麻汤圆煮熟,放入醪糟再煮一会儿。

3:出锅,新年寓意发财,幸福。

金银元宝饺

黄色面团

熟南瓜100g

面粉150g

清水65g

辅料

猪肉馅200g;韭菜120g;荸荠90g;泡发黑木耳60g;鲜香菇60g;生抽适量;盐适量;鸡精适量;黑胡椒粉适量;料酒适量;香油适量;姜末适量;

金银元宝饺的做法步骤

1:将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁,荸荠也切成小丁荸荠

2:加入猪肉馅里面,最后再加入韭菜和所有的调料拌匀备用

3:南瓜切薄块

4:放入蒸锅里面蒸上20分钟左右

5:蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面

6:和成光滑的面团,白色的面团部分,直接用清水和面做成

7:所有材料准备好,准备擀皮包制

8:先做黄色面团,面团擀成长条

9:均匀的分成小份

10:再揉圆一点,擀成圆皮

11:中间放入肉馅

12:对折成半圆

13:捏住两端,向中间合拢捏紧就做好

14:白色的面团也这样做好

15:水烧开后,里面放一小勺的油,一点点盐,再放入饺子煮到浮起来就可以了!

小窍门

1.用的熟南瓜泥和面,南瓜要选那种老南瓜。2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量,尽量和的硬一点,会更好造型。

南瓜元宝饺

主料

面粉250g;南瓜适量;水适量;

辅料

盐适量;鸡精适量;十三香适量;生抽适量;酱油适量;榨菜适量;葱花适量;鸡蛋适量;淀粉适量;猪肉碎适量;

南瓜元宝饺的做法步骤

1:南瓜加少量的水打成糊状,然后用筛网过滤出南瓜汁

2:将110g的南瓜汁倒进250g的面粉里面

3:揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜松弛30分钟

4:这个时候来调肉馅,选择3肥七瘦的猪肉

5:猪肉碎里面加入所有的调料,顺一个方向搅匀即可

6:将松弛好的面团擀成薄面皮

7:然后用圆形的模具印出圆饺子皮

8:取一个饺皮,放肉馅在中间

9:对折成半圆,口子封紧

10:然后两头向中间捏拢

11:将所有的都这样做好

12:水烧热,里面放点盐和几滴油,煮熟就可以捞起来了!

小窍门

做饺子的面团尽量和的硬一点,面粉的吸水性不大一样,所有水量酌情增减!可以一次多做一些,装进保鲜盒放冰箱冷冻起来,这样吃的时候很方便!

元宝饺子

肉馅

白菜(娃娃菜)1颗

五花肉1斤

鸡蛋1只

食盐适量

生抽1匙

鸡精少许

香葱2根

饺子皮

面粉250g

食盐1小勺

南瓜粉5g

水适量

食用油少许

调料

陈醋1匙

生抽1匙

元宝饺子的做法步骤

1:娃娃菜洗净切碎,香葱洗净切葱花。

2:将白菜碎加一匙盐腌制10分钟。

3:面粉加一小勺食盐。

4:一匙南瓜粉。

5:加适量清水搅拌成絮状。

6:揉成光滑的面团。

7:案板上撒干粉。

8:将面团擀成大饼,一边擀面一边撒干粉。

9:擀成厚薄0.1mm的面皮。

10:用圆形模具(大概7—8公分)压成圆。

11:表面撒上一层薄薄的干粉。

12:饺子皮就准备好了。

13:将腌过的白菜稍微挤干水,五花肉剁成肉糜。

14:再将白菜与肉糜一边剁一边混合剁成白菜肉馅。

15:肉馅加一个鸡蛋,生抽,食盐,少量清水搅拌均匀。

16:加入葱花继续搅拌。

17:搅拌上劲。

18:取一张饺子皮,将肉馅放饺子皮中间。

19:对折,将两边的面皮重合捏紧。

20:半圆朝内。

21:将两个角交叉叠压。

22:包成元宝形状。

23:包好的金元宝是可以坐稳的哟。

24:锅中烧开水。

25:将饺子放入沸水中,用锅铲轻轻推一推,以免饺子皮粘锅。

26:煮个几分钟后,等饺子浮起来后再加少许冷水再次煮沸。

27:金灿灿的白菜元宝饺子就可以享用了。

小窍门

过年了,白菜元宝饺子寓意百财纳福,招财进宝。

玉米元宝饺子

主料

玉米饺子粉200g;中筋面粉50g;盐2g;温水143g;

辅料

猪肉末225g;胡萝卜半根;玉米半根;蛋清适量;蚝油适量;生抽适量;芝麻油适量;盐适量;油适量;姜蓉适量;生粉适量;胡椒粉适量;

玉米元宝饺子的做法步骤

1:把饺子粉和中筋面粉都倒入和面盆里。

2:倒入温水,用筷子拌成絮状,再倒在案板上,用手揉成光滑的面团。因为添加了玉米饺子粉,才需要用到温水去和面,如果你用的全部是中筋面粉的话,用凉水和面就可以了。而且玉米饺子粉的吸水性比一般面粉吸水性强,所以这里的水量也是仅供参考哟。面团和好后,盖上保鲜膜或者盖子,防止风干,醒发30分钟。

3:在面团醒发的时候,我们开始准备馅料,猪肉剁成肉末,加入油、盐、蚝油、生抽、姜蓉、胡椒粉和半个蛋清,搅拌均匀。

4:加入生粉和芝麻油,拌匀。逐少量加入一点点凉水,肉馅加水使肉馅吃起来鲜嫩有弹性。

5:把切好的胡萝卜粒(胡萝卜刨去薄薄的那一层皮)和玉米粒倒入,并搅拌均匀。

6:把静置好的面团搓长,切成12份,每一份再切成2份,总共可以做出24张饺子皮。

7:擀成圆形面皮,中间放上馅料。

8:饺子皮对折,捏合出边缘。

9:左右两端向下捏在一起,这样就轻松捏成元宝状饺子了。

金元宝饺子

主料

面粉适量;南瓜一小块;清水适量;肉馅一碗;泡菜适量;

调料

料酒适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

花椒油几滴

香油几滴

盐适量

鸡精适量

十三香少许

葱花适量

食用油适量

金元宝饺子的做法步骤

1:将南瓜去皮去籽,切成片蒸熟。

2:用勺子碾碎成南瓜泥。

3:将南瓜泥和面粉混合到一起。

4:南瓜泥中本身含有一定的水分,再酌情向面粉里加入适量清水,用筷子轻轻搅拌成絮状。

5:用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用。

6:将韩式泡菜切碎与肉馅混合,肉馅可以提前加一点水搅打上劲。

7:加入上述调料和葱花,最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。

8:用筷子将馅料搅拌均匀。

9:将面团滚成长条。

10:揪成均匀的剂子,搓圆按扁,擀成饺子皮。

11:取一张饺子皮,在中间舀入馅料。

12:将饺子皮对折捏合。

13:再将饺子首尾两端捏合。

14:下锅煮熟出锅装盘就可以了。

三色元宝饺

主料

白菜半颗;肉馅300克;葱适量;木耳10克;香菇5-7朵;口蘑5个;鸡蛋1 个;胡萝卜2根(饺子皮);菠菜200克(饺子皮);紫甘蓝1/3克(饺子皮);面粉600克;姜末适量;

辅料

盐适量;生抽适量;老抽适量;五香粉适量;麻油适量;

三色元宝饺的做法步骤

1:由于这次的馅料是周日做饭剩下来的,当时没有拍照很多哦,所以这里简单带过,馅料大家根据自己的喜欢,准备就好啦~~~

2:我喜欢在饺子馅料里放些香菇、木耳一类的食材,平时这些先生都很讨厌,连碰都不碰,弄碎放在馅料里,既有营养也能让挑食的家人喜欢。

3:白菜和其他食材切碎,洒些盐能更好的沥干水分,接着攥干水,和肉馅混合,加入老抽,生抽,香油和适量盐,再加入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀即可。

4:这次我们选用胡萝卜、菠菜和紫甘蓝来做染色的天然染料。

5:这些都是太常见的食材,而且相当容易上色,也不影响口感。如果想要黄色,也可以用南瓜蒸过的汁水来做。将这些食材弄成小块,放在榨汁机或是料理机里来榨汁。

6:三种染料准备好了!刚榨出来还泛着泡沫,静置一会儿泡沫就基本没了。

7:准备600克左右的面粉,分成3等分,分别和3种颜色的蔬菜汁混合。

8:3种蔬菜汁的吸水性不同,所以大家要根据面团的情况来放蔬菜汁,倒入蔬菜汁的时候,缓慢的分次倒入,同时用一根筷子搅拌面粉,当所有的面粉都成絮状物的时候,就不要放了,开始用手揉面,觉得太干就一点点的放,水不能放多了。

9:每个面团,做到三光:手光、面团光、面盆光。

10:醒发好的面团,稍微再揉一会儿.

11:揉成长条型。

12:3根面团如麻花般拧在一起,把两头捏紧。

13:接着将面团继续拧几下,拉长到合适的宽度即可。

14:面团比较长了,所以从中间切开,接着切成均匀的小剂子。

15:开始擀皮。包入馅料,将饺子皮对折捏合,捏出均匀的边缘。将边缘内翻,左右两端收拢,捏出元宝状生坯

16:依次把饺子都包好。

17:饺子都包好后,入开水锅煮熟即可。

小窍门

饺子皮是死面的,用凉水即可,冬季天气冷,所以放一点盐,让面更有韧性,吃起来口感好。

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