蛋炒饭

主料

米饭适量；

辅料

香菇适量；玉米适量；胡萝卜适量；包菜适量；生菜适量；鸡蛋适量；

蛋炒饭的做法步骤

1：把材料都切好，生菜和包菜切成小条条就行了

2：放油，先把鸡蛋打进去打圈圈，熟了之后放配菜，放一点盐，，翻炒几下就可以放饭了。

3：翻炒几分钟，放一勺盐，翻炒几下就可以出锅了。

4：这是用刚刚煮的丝苗米炒的，本来打算炒菜吃的。配菜剩下好多，就都炒啦，放冰箱里明天可以带公司去，叮一下就可以吃啦。

小窍门

先把鸡蛋打进锅然后打圈圈，鸡蛋才会碎碎的。另外根据个人口味起锅前放些盐，因为如果没有炒菜的话没有味道会很没胃口。

蛋炒饭

主料

剩米饭一碗；鸡蛋两个；

辅料

葱花一根；

调料

盐一勺

生抽两勺

油两勺

蛋炒饭的做法步骤

1：打散鸡蛋，加入一小勺盐。

2：起锅烧油，放入打散的鸡蛋。

3：放入剩米饭，并加入盐。

4：加入生抽。

5：加入葱花即可。

6：成品图。

蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋适量；

辅料

火腿肠适量；白菜适量；蒜叶适量；

蛋炒饭的做法步骤

1：火腿肠切丁，也可用胡萝卜或香肠代替

2：白菜切丁

3：蒜叶切丁

4：将鸡蛋打匀

5：锅烧热，放入油

6：放入鸡蛋，搅散后乘出

7：锅内无需在放油，放入火腿肠翻炒

8：放入白菜翻炒后乘出

9：将米饭炒散

10：将鸡蛋等倒入，一起炒

11：放盐，生抽，蒜叶，可适当放些水，但不能过多，因生抽已有鲜味，所以可以不用再放味精了。

12：色香味俱全的蛋炒饭

蛋卷腊肠饭

主料

肥瘦猪肉馅500g；鸡蛋150g；腊肠500g；干木耳50g；香菇30g；虾仁20g；

辅料

生抽10匙；姜末5g；老抽5g；紫菜5g；

蛋卷腊肠饭的做法步骤

1：热水把干货泡发

2：把鸡蛋打碎倒入电饼档，，让鸡蛋凝固，翻面，带颜色略有焦色就可以了。

3：肉馅中加入两勺盐，两勺生抽，半勺鸡精，并掺入提前剁好的虾肉，姜末。加入一个蛋清，淀粉少许，快速打拌，若肉馅粘稠就加入水或者高汤一勺，并继续打拌，如果还粘稠在加入一勺高汤。肉馅打两三分钟就可以了。

4：将把购买的麻辣香肠，先煮15分钟，捞出后放在米锅中同大米一起蒸熟(整根)。

5：把肉馅平摊在鸡蛋饼上，要摊的均匀，接着放入少量紫菜。

6：先将鸡蛋皮卷着肉馅，要卷紧凑。接着用锡纸包裹，两头像大白兔奶糖一样卷紧，放入蒸锅蒸煮18分钟，取出再放入微波炉或者烤箱，用烧烤模式加热4分钟，取出，把包装撕开，冷凉。

7：等到米饭蒸熟，把香肠取出，和肉卷一起改刀，切法要向切豆腐一样，不能回刀，一刀到底。

8：把米饭装在饭盒中，把肉卷和香肠码放整齐。

9：将卷肉卷剩下的肉沫准备炒制，将炒锅加入清油，锅热加入肉沫，快速翻炒，防止抱团，带肉馅出油变色，加入一勺老抽，半勺盐，把除了木耳以外的干货倒入，加水，带开锅两分钟加入木耳(可以有其他配菜，我用的西蓝花，西蓝花是煮过的)，接着加入水淀粉。煮两分钟关火

10：把菜汤淋到米饭中，最后加入蔬菜和配色，这道菜就完成了，非常好吃，撩妹佳品。

小窍门

菜做的到不难，但是个吃的牵扯到蒸煮炒炕几个方法，比较繁琐，需要耐心。

蛋炒饭

主料

隔夜饭适量；鸡蛋适量；

辅料

香菜适量；火腿肠适量；

调料

油适量

盐适量

酱适量

料酒适量

蛋炒饭的做法步骤

1：准备食材。

2：切片。

3：切段。

4：打入鸡蛋，加料酒，加盐，加十三香。

5：热锅冷油。

6：先炒鸡蛋。

7：倒入隔夜饭。

8：加入盐和腌菜。

9：老抽少不了。

10：火腿肠。

11：蚝油即可。

12：十三香提香。

13：放香菜。

小窍门

香菜换成香葱更佳。

蛋卷饭

主料

鸡蛋1个；糯米饭100g；米饭50g；牛肉粒适量；火腿肠1根；

辅料

班戟粉2勺；青瓜1根；

调料

芝士1片

蛋卷饭的做法步骤

1：牛肉碎炒好备用。

2：班戟粉加一个鸡蛋加水伴均备用。

3：平底锅抹少量橄榄油，中火煎蛋皮成型备用。

4：小火煎火腿肠至金黄后加入芝士片。

5：蛋皮上铺一层米饭、一层青瓜丝、一层牛肉粒、一层芝士火腿，把蛋皮轻轻卷起来捏成型即可。

6：一份拌上炒香的芝麻粉，味道好极了。

7：切半摆盘，开吃。

蛋卷饭

主料

鸡蛋1个；米饭1碗；

辅料

芹菜1根；胡萝卜1根；韭菜2根；蚝油1勺；

蛋卷饭的做法步骤

1：备好食材

2：蔬菜切沫鸡蛋打散另外碗里留点蛋清

3：锅中倒油炒蔬菜

4：加米饭炒

5：加蚝油

6：炒匀备用

7：另外锅里倒油倒入蛋液在凝固时用模具刻出空白

8：把蛋清舀入空白处

9：等都凝固了

10：加入炒好的米饭

11：卷起来放入盘中

小窍门

米饭的食材根据自己喜欢的搭配。

蛋卷饭

主料

米饭1碗；鸡蛋4个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉适量；生菜适量；土豆1个；红肠1根；胡萝卜半根；黄瓜半根；生抽适量；

蛋卷饭的做法步骤

1：胡萝卜、土豆去皮洗净，红肠洗净。黄瓜加点面粉在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净，这是保留黄瓜皮的做法，如果不保留黄瓜皮，可以直接去皮洗净就好。

2：胡萝卜切小丁，要细小一点，容易熟。红肠、黄瓜切丁。葱去皮洗净切碎，土豆切丁，放土豆可以起到黏稠的作用，炒出来的米饭不会散，口感还好，容易卷。不放土豆加一块咖喱也可以，咖喱也是孩子们最爱的食物。

3：提前蒸好的米饭，根据人数加量，这是2人份的米饭。

4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜和土豆丁翻炒，少许加一点水，盖上锅盖炖1~2分钟，至土豆和胡萝卜炖熟。然后加入红肠丁和黄瓜丁翻炒均匀。

5：加入米饭翻炒均匀，注意米饭要打散。

6：加入盐、胡椒粉和生抽调味，关火出锅。

7：锅中薄薄地刷底油，鸡蛋打散搅拌均匀，少许加点料酒，鸡蛋去腥还特别香。有玉子烧锅就用玉子烧锅煎蛋，可以出方形，边缘完美，没有就用炒菜锅，煎成圆饼一样好吃，也不影响造型。

8：煎好的鸡蛋饼出锅，放在案板上，稍凉底下最好垫上锡纸更容易操作，没有锡纸用食品袋也可以，我今天就是用食品袋操作的，也成，不过没有锡纸顺手。在蛋饼上放入一片生菜叶，然后放入炒好的米饭，喜欢葱香的可以放点葱，可好吃啦，闻到味都好香啊。

9：带着食品袋，用擀面杖依托，从一头卷起来，和卷蛋糕卷一样，依托食品袋卷起来的同时，撤出食品袋，然后用食品袋将蛋卷裹起来，定型2分钟，再打开食品袋蛋卷就成型了。

10：装盘，这样无论是拿着吃还是切开吃，蛋卷都不会散的。

肉卷蛋炒饭

主料

米饭150g；肉卷200g；鸡蛋120g；木耳50g；大白菜100g；土豆100g；洋葱50g；

调料

油适量

盐适量

肉卷蛋炒饭的做法步骤

1：木耳提前泡发，土豆去皮洗干净，大白菜洗干净，备好鸡蛋。

2：备好米饭、俄式肉卷。

3：俄式肉卷切成丁。

4：木耳、洋葱切成丁。

5：白菜切成丁。

6：土豆切成丁。

7：起油锅，鸡蛋炒熟盛出备用。

8：再起油锅，洋葱入锅炒。

9：土豆入锅炒。

10：白菜入锅炒，加少许水，盖上锅盖烧一会。

11：加盐炒。

12：肉卷入锅炒。

13：米饭入锅炒。

14：鸡蛋入锅炒均匀关火。

15：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、食材入锅顺序以成熟难易而定。

炒饭蛋卷

主料

鸡蛋2个；米饭1碗；

辅料

海鸭蛋1个；西红柿1/2；洋葱1/4个；胡萝卜1/4个；植物油1.5勺；玉米粒7g；青豆7g；

调料

盐1/2匙

炒饭蛋卷的做法步骤

1：海鸭蛋去壳压碎。

2：西红柿切丁。

3：洋葱切丁。

4：胡萝卜切丁。

5：鸡蛋加入盐打散备用。

6：锅中加入1勺植物油，放入洋葱和胡萝卜炒香。

7：放入西红柿炒出汁水。

8：放入米饭炒散。

9：放入海鸭蛋碎炒匀。

10：放入玉米粒和青豆炒匀后盛出备用。

11：不粘锅加入0.5勺植物油，倒入蛋液煎至底部凝固。

12：放入炒饭。

13：铺平后略煎，卷起切块即可。