双色cupcake

主料

奶油奶酪200克；糖粉120克；玉米淀粉40克；马斯卡波尼60克；

辅料

香草精3克；

双色杯子蛋糕的做法步骤

1：所有原料打发混合，1/3上色（我家公主粉色控，只能酱紫了）

2：花嘴是这样的

3：粉色倒入花袋

4：原色倒入花袋

5：用花嘴沿中心向外画圈圈，成品不错哟！

小窍门

颜色一点一点加入，最好用牙签

双色冰棒

主料

自制酸奶350克；

调料

蓝莓果酱50克

双色冰棒的做法步骤

1：蓝莓果酱和酸奶。

2：取出150克酸奶。

3：加入蓝莓果酱。

4：拌匀。

5：放入冰棒模具中，只放入上半部分。

6：再将剩下的原味酸奶填满模具空余部分。

7：将冰棒棍镶入模具中。

8：覆盖硅胶盖子，放入冰箱冷冻一夜。

9：容易脱模。

10：清凉爽口。

双色巧克力甜心慕斯

慕斯

德芙黑巧克力65克

淡奶油160克

牛奶180克

水30克

吉利丁粉4克

细砂糖40克

蛋黄2个

桃红代可可脂巧克力65克

蛋糕体

低筋面粉35克

橄榄油30克

可可粉5克

鸡蛋2个

双色巧克力甜心慕斯的做法步骤

1：取一片蛋糕体，裁去1厘米左右的边缘，备用。

2：模具主体先用保鲜膜包裹底部，然后放在底托上。将剪裁好的心形蛋糕体放入模具中。

3：制作巧克力慕斯：将65克黑巧克力尽量切碎。

4：将淡奶油打发至绵密，稍微垂落的状态，冷藏备用。

5：制作安格斯酱：蛋黄1个，细砂糖13克，搅拌至糖融化。

6：用奶锅将90克牛奶，12克细砂糖，煮沸。

7：将奶锅里的一半量的牛奶倒入到蛋黄中，用打蛋器稍微拌均匀后倒回到奶锅中，转为小火，并用木铲不停搅拌，熬至法式浓汤般的浓稠度后就可以熄火了。

8：熄火后，放入已用10克水浸软的吉利丁粉，用余温将其融化。

9：将安格斯酱分3次倒入到黑巧克力碎中，每次加入时都要充分搅拌。安格斯酱全部倒入后，混合物要拌至顺滑的状态。

10：将打蛋盆置于冰水中，让巧克力冷却凝固至出现浓稠度，然后加入之前打发了的淡奶油，翻拌均匀，巧克力慕斯液完成。

11：将拌好的黑巧克力慕斯液倒入到模具中，盖上顶盖，放入冰箱冷藏1个小时以上让其凝固，然后再继续做第二层的慕斯。

12：第二层的巧克力用的是桃红色的代可可脂巧克力，借助巧克力磨刀磨碎。

13：桃红巧克力慕斯液的做法跟黑巧克力慕斯液的一致。

14：经冷藏的黑巧克力慕斯表层已经凝固，可以倒入第二层慕斯液。

15：轻轻震荡一下气泡，然后盖上顶盖，冷藏4个小时左右即可。

小窍门

1、蛋糕体食材：低筋面粉35克、可可粉5克、细砂糖40克、鸡蛋2个、水30克、橄榄油30克。按照戚风蛋糕的制作方法制作。160度上下火，中层，25分钟。2、制作安格斯酱的时候，要注意火候，加热不足，会有蛋腥味，和巧克力混合后也容易分离，但是过度加热，蛋会凝固结块，煮的时候注意及时搅拌。3、在巧克力中加入安格斯酱的时候，注意分次加入，一口气加入，容易产生分离现象，使食材无法完全乳化，会导致慕斯出水。4、慕斯液倒入模具的时候，可以提高一定的高度，让慕斯液里的气泡在倒入时撞破，免去震荡的动作。

双色汤

主料

胡萝卜50g；莴笋50g；

辅料

葱花1勺；

调料

盐适量

双色汤的做法步骤

1：胡萝卜和莴笋都切成小丁。

2：汤锅里放入水，加入胡萝卜丁煮开。

3：再加入莴笋丁煮开。

4：混煮2分钟，加入盐调味。

5：撒入葱花即可。

双色巧克力慕斯

主料

低筋面粉50克；可可粉15克；鸡蛋4个；玉米油30克；牛奶30克；细砂糖20克（蛋黄）；淡奶油45克；黑巧克力80克；吉利丁2片；白巧克力80克；

辅料

装饰20克；

双色巧克力慕斯的做法步骤

1：准备所有食材

2：戚风蛋糕的制作，先分蛋（无油无水的容器）

3：蛋清，分次加入40克糖打至干性发泡状态备用

4：蛋黄，先加白糖20克搅拌匀

5：加油30克，搅拌匀

6：加牛奶30克搅拌匀

7：筛入面粉（50克）和可可粉15克（两者混合物，分三次加入）

8：拌好的蛋黄可可糊

9：取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

10：然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；

11：倒入6寸模具

12：上下火140度先烤20分钟，然后温度调到150度，再烤30分钟

13：出炉，倒扣，彻底凉了之后可以脱模

14：分三片（这款慕斯用了2片）

15：120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；

16：白巧克力隔热水融化

17：加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片隔热水融化；然后与打发好的120克淡奶油混合备用（白色慕斯液制作好了）

18：可可蛋糕垫底，倒入白色巧克力慕斯液，冷藏两个小时

19：120克淡奶油加糖打至六、七分发备用

20：黑巧克力隔热水融化；

21：加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片隔热水融化并搅拌均匀；

22：将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；（黑色慕巧克力斯液制作好了）

23：然后在加一片可可蛋糕，倒入黑色巧克力慕斯液，放冰箱至少4小时

24：黑色巧克力装裱花袋中，隔水加热成液体

25：随意制作装饰

26：装饰

27：成品

小窍门

黑色慕斯液材料：黑色巧克力80克，45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片，另外120克淡奶油打发（可以加点糖，我没加）白色慕斯液材料：白色巧克力80克，45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片，另外120克淡奶油打发（可以加点糖，我没加）

巧克力双色奶香花卷

主料

高筋面粉500克；白糖120克；可可粉15克；

辅料

奶粉15克；酵母3克；盐适量；鸡油适量；

巧克力双色奶香花卷的做法步骤

1：将500克的面粉分成2等分。

2：将250克面粉，150克水，60克，1.5克酵母，15克奶粉，和成面团。

3：将另外一份也相同处理一下，只是把15克的奶香换成15克可可粉。然后放在密封袋里面发酵，约1小时。

4：大概发到2倍左右的大小，取出，然后将空气排出，然后揉搓至起筋。

5：将2坨面尽量擀成相同大小。

6：在白面上刷上一层鸡油，和撒上少许盐。

7：将褐面放在白面上，然后卷起来。

8：切成约2厘米的小块，最好为偶数。

9：然后两个搭在一起，然后用一根筷子压成型。

10：在蒸锅里进行二次发酵，约15分钟。

11：然后大火（从冷水算起）蒸约15-20分钟，即可。

12：最后我们来欣赏一下成品。

小窍门

1.面团里面不要放盐，会抑制酵母发酵。2.糖、可可粉和奶粉的比例可以随个人喜好进行调整。3.除了蒸，也可以尝试生煎的方法。

巧克力双色蛋糕

主料

鸡蛋4个；植物油30g；低筋面粉65g；巧克力酱20g；蔓越梅25g；牛奶45g；细砂糖50g；

辅料

柠檬汁3滴；

巧克力双色蛋糕的做法步骤

1：准备好材料

2：蛋黄蛋白分离好，蛋黄中加入20克细砂糖、植物油、牛奶搅拌均匀。再筛入面粉，翻拌均匀（不要打圈）

3：蛋白加柠檬汁，细砂糖分3次放入蛋白中，打至起勾

4：将1/3的打发蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀

5：再将预拌好的蛋白蛋黄液加入余下的蛋白中，翻拌均匀

6：取出一半蛋糕液，加入巧克力酱

7：翻拌均匀巧克力蛋糕液

8：将蔓越梅干切碎粒

9：加入另一半的蛋糕液中

10：翻拌均匀

11：找一个方形的矿泉水瓶子，剪下一个胶片，用来做双色蛋糕的隔板

12：把塑料小片放在长方形蛋糕模型的中间，一半加入巧克力蛋糕液，一边加入蔓越梅蛋糕液，左右都加好了，抽出隔片

13：抖一下，抖出气体

14：160度，预热5分钟,放进烤箱30分钟

15：香香甜甜的蛋糕出炉啦！

巧克力双色饼干

主料

低筋面粉100g；糖粉40g；可可粉5g；

辅料

黄油50g；鸡蛋液20g；

巧克力双色饼干的做法步骤

1：原料准备原味面团：低筋面粉50g，黄油25g，糖粉20g，鸡蛋液10g巧克力团：低筋面粉50g，黄油25g，糖粉20g，鸡蛋液10g，可可粉5g。

2：一开始还是得先把黄油拿出来软化，鸡蛋液也可以提前准备好，一个鸡蛋就足够了，放在碗里打成鸡蛋液。

3：面团的制作在软化后的黄油里，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，只需要搅拌即可，不需要打发。糖粉因为家里没有，所以我用了榨汁机，把白砂糖磨成了糖粉。分2次在黄油里加入提前打好的鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。打到黄油与鸡蛋液完全融合的时候就可以再加一次鸡蛋液，加好后继续搅拌，到再一次完全融合的时候就ok了加入低筋面粉（制作巧克力面团时，这时候就可以加入可可粉了，如需加其他粉，也是这时候加），直接用手揉成面团就可以了

4：分作制作一个巧克力面团和原味面团

5：将大的面团分成一个个的小圆子。

6：在案板上用手揉成细长条。

7：将两根长条拧成麻花

8：收尾相连，变成小圈圈

9：大功告成，看着就不错，现在只需要重复就可以了，就像这样

10：你也可以这样，怎么喜欢都可以的，注意厚薄要大致相同，这样才可以一起进烤箱。

11：烘焙时间放在烤箱中间位置，上下火，170℃，10分钟，表面开始变色，有香味飘出就可以关火了，再闷个几分钟就可以拿出来吃了。

12：底下的是可可粉，表面的是糖粉，都是制作面团的原料

小窍门

1.烘焙时间10分钟，一般8分钟的时候就需要时刻关注烤箱了，表面变成金黄色有香味飘出就可以关火了，再闷个5分钟就可以出炉了2.最后一步如果不喜欢太甜的也可以跳过

双色包

主料

面粉500克；

辅料

猪肉馅适量；酱油适量；料酒适量；五香粉适量；食用油适量；葱姜适量；鸡精适量；盐适量；

双色包的做法步骤

1：准备和面的用料，蒸南瓜捻泥。

2：和成两个面团，其中一种是用南瓜泥和的面。

3：将面团擀成两个面皮待用。

4：将两片重叠在一起，从一侧卷起。

5：卷好所需大小的卷。

6：和好的馅料。

7：可切成馒头。

8：包成包子。

9：蒸熟的包子。

10：饧制的刀切馒头。

11：上屉煎十二分钟。

12：蒸熟的刀劫馒头。

双色花卷

主料

面粉400克；

辅料

胡萝卜适量；水适量；酵母4；糖1勺；

双色花卷的做法步骤

1：胡萝卜切块，加入料理机和适量水，打成泥状。

2：取一半的面团加适量水、2克酵母和半勺糖活成面团。

3：取另一半的面团加适量的胡萝卜汁、2克酵母和半勺糖活成胡萝卜面团。

4：两种面团活好后发酵2倍大。

5：把两种都面团擀成长方形。

6：把胡萝卜面片，摞在普通面团上面。

7：从两头开始卷起来。

8：切成合适的大小。

9：间用筷子压一下，自然成型。

10：蒸锅中笼屉刷油，摆上花卷，醒发20分钟左右。

11：蒸20分钟后，再焖5分钟，开锅，可爱的双色花卷出锅了。

12：用一部分胡萝卜面团，还蒸了小馒头。