家常面团汤

主料

面粉250g；生菜1颗；虾米50g；干鱿鱼1个；

辅料

小葱2颗；香菜2颗；

调料

盐2勺

酱油3勺

家常面团汤的做法步骤

1：先将准备好的蔬菜、鱿鱼、虾米都清洗好，鱿鱼先切成片，面粉里放一勺盐(增加面团的劲道，更入味)加入适量的水和成光滑的面团，静置十分钟。

2：锅中烧油，加入鱿鱼和虾米炒制干煸，加入两勺酱油，将炒好的鱿鱼和虾米装盘备用。

3：向炒过鱿鱼虾米的锅底中加入适量的水，水开后继续大火，加入小面团，小面团不需要提前捏好，直接一边捏一边放入烧开的水中。

4：因为一直是用大火烧，所以等所有面团捏好，将生菜和鱿鱼虾米一起放入锅中调味即可出锅。

5：这是一道新手也能学会的菜品，只要你有心就可做，炎炎夏日不妨为你的家人做上一碗。

小窍门

汤底不一定要用鱿鱼和虾米，可以用番茄等自己喜欢的底料做；面粉的分量需要看人数，我这是两人份的量。

雪薯团团

红薯团

红薯600g

白糖80g

玉米淀粉50g

糯米粉300g

蘸料

椰蓉60g

糖粉20g

雪薯团团的做法步骤

1：红薯洗净削皮

2：上锅大火蒸二十分钟

3：蒸好的红薯捣碎加白糖和玉米淀粉，糯米粉一次别加太多，可以根据红薯的湿度适量增减。和成柔软不沾手的面团

4：分成大小均等的剂子，我做的是20克一份

5：搓圆

6：上锅大火蒸五分钟，焖五分钟

7：蒸的时候，把椰蓉和糖粉拌均匀到大碗里

8：出锅的红薯团团趁热裹上椰蓉

9：就这样

10：OK

11：完全冷却后再包装好，可以分给小伙伴

小窍门

糖量可俺个人口味增减搅拌面团时趁热会比较好

面包机版糯米麻团

主料

糯米500克；豆沙馅1块；熟芝麻50克；

辅料

白糖3匙；食用油1勺；

面包机版糯米麻团的做法步骤

1：糯米洗净后泡水一晚后放入面包机，再加入水刚好没过米即可

2：启动面包机年糕键大约一小时二十分左右，在容器里放入保鲜膜并刷上食用油防粘

3：将豆沙馅取出适量

4：做成一个个小丸子样子

5：取一份糯米团捏成包子皮大小放入馅料收口再揉成圆形

6：放入熟芝麻内滚动让麻团粘满芝麻

7：粘好后在用手轻轻揉捏固定芝麻

8：好了，完工

9：芝麻最好现炒，这样做完后香味持久！

10：美味哦！

小窍门

制作是带一次性手套哦！

披萨面团

主料

高粉345克；酵母5克；黄油15克；

辅料

糖15克；牛奶80克；水120克；

配料

盐5克；

披萨面团的做法步骤

1：所有面团材料入面包机中，和面两三次至出现较薄的薄膜即可。

2：发酵至两倍大。

3：把发酵好的面团排气，平均分成3份，醒发十几分钟。

4：醒好的面团擀成圆形，大小和8寸烤盘大小差不多，中间部分扎眼。

5：烤盘刷黄油。

6：披萨皮放入烤盘，用手压一压，是披萨皮和烤盘充分紧贴烤盘，二次发酵。

7：一次没有用完的披萨皮可以擀好扎眼后，冰箱冷冻保存。

玉米面菜团

主料

玉米面适量；白面适量；

辅料

鸡蛋适量；葱适量；小白菜适量；猪肉适量；

调料

盐适量

胡麻油适量

生抽适量

花椒粉适量

姜适量

玉米面菜团的做法步骤

1：玉米面和白面2:1加一个鸡蛋适量水，安琪发酵粉。发至蜂窝状。

2：猪头剁碎，加大葱、生抽、盐花椒粉，姜切碎，加胡麻油一起搅拌均匀入味。

3：小白菜洗净焯水，剁碎攥干放凉，和肉馅一起搅拌均匀。

4：冷水下锅，水开后25分钟。

5：粗粮菜团，很好吃！

6：喜欢的可以试试！

团团圆圆

主料

绞肉适量；枣子适量；

辅料

菠萝适量；牛奶适量；番茄酱适量；

配料

盐适量；油适量；生姜适量；

团团圆圆肉丸的做法步骤

1：清洗枣子

2：在绞肉里家少许盐、姜，搅拌均匀

3：用搅拌好的绞肉将枣子包起来，像包汤圆一样包。

4：在绞肉里家少许盐、姜，搅拌均匀

5：摆盘，上锅蒸，15—20分钟。

6：将菠萝切成丁。

7：再加适当的番茄酱，搅拌均匀。

8：乘着蒸圆子的时间，炒汁。炒汁的时候油要少，火要小。

9：将炒好的汁浇在蒸好的圆子上。完工！

彩色面团

主料

富强粉6杯；

辅料

胡萝卜半根；菠菜1根；柴鸡蛋1枚；

配料

温水一碗半；

彩色面团的做法步骤

1：胡萝卜洗净去皮切成片，把榨汁机取出备用。

2：再把片状胡萝卜切成小块倒入榨汁机中，加入温水调到35度左右水量自己安排。

3：因为是普通榨汁机需要用一个小过滤网过滤一下渣子，底下用小碗接下和面的汁。

4：我榨出的汁只能和一杯半的面粉，水分三次倒入，一次可能倒多了，一边加水一边用力搅拌一个方向。

5：菠菜洗两遍先泡了半个小时，再切成小段倒入机器中，加入适量温水35度左右，因为打算包饺子或是面条。

6：过滤成菠菜汁。

7：倒入两次水后的面粉状态。

8：和好的绿色面团，用保鲜膜包上。

9：用一枚柴鸡蛋和成了黄色面团，放在一起很好看吧。要等面醒一个小时以后用才好。

小窍门

和好的彩色面是准备做饺子，剩下的面再做面条用的。所以我用的是35度左右的温水，如果是想做包子什么的水温要热些，再加入适量的酵母粉就成了，冬季慢要等半天以上，夏季一个小时或是四十分钟就可以用发酵的面粉了。前几天给儿子做过了胡萝卜色的小刺猬形状的馒头，儿子很高兴平时不爱吃馒头的他也吃了多半个呢。为了孩子大人什么都能学得很快。愿全天下的孩子都健康快乐！

团团圆圆

主料

鱼丸半斤；圆白菜半个；

辅料

鸡汤适量；

团团圆圆的做法步骤

1：将鱼丸放入煮开的鸡汤，煮熟

2：加入圆白菜，煮开，调味即可出锅。

3：出锅！

玉米面菜团子

主料

胡萝卜半根；鸡蛋2个；木耳一小把；粉丝一小把；菠菜一把；

辅料

玉米面适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

十三香适量

盐适量

玉米面菜团子的做法步骤

1：木耳泡发，清洗干净后切碎。

2：鸡蛋炒熟切碎。

3：胡萝卜切小丁，粉丝泡软切小段。

4：菠菜摘洗干净，焯水，挤掉水分切碎。

5：将所有菜碎放进盆里，加入适量生抽，蚝油，十三香和盐，（盐可以稍微多一点，盐如果放刚好蒸熟味道会减淡）

6：抓一点菜在手里挤成团了，然后放玉米面里滚一圈，再团紧，再滚再挤重复两三次，如果表面很干可以粘点水再滚玉米面。

7：一定要团紧实，不要有裂缝。

8：铺上箬竹叶，放上玉米菜团，水开大火蒸15分钟。

9：取出来晾一会儿。

10：玉米菜团子，我的面裹的稍稍有点厚，喜欢薄面的可以少滚几次。

团团圆圆

主料

肉末适量；紫薯适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；花椒适量；葱抹适量；老抽适量；

团团圆圆的做法步骤

1：紫薯，胡萝卜切片，蒸

2：肉末搅拌，使之入味

3：糯米提前泡五小时，做时把水沥干

4：把肉末揉捏成丸子，放在糯米里打滚

5：蒸熟的紫薯按成泥状，也揉捏成丸子

6：捏好的丸子们，放在蒸锅上

7：好了。成功了。耶~~~~拍照时蒸气有点大，拍得不怎么清楚。