豹纹吐司

主料

高粉275克；牛奶150克；

辅料

盐3克；酵母3克；细砂糖30克；黄油20克；可可粉15克；鸡蛋1个；

豹纹吐司的做法步骤

1：将除黄油，可可粉以外的所有原料放入面包机，揉面。

2：面团揉至扩展后加黄油，将面团揉至完全，能拉出大片薄膜。

3：将面团分成3份。一份2分之1，剩下的2分之1面团再分成大小不同的两份。

4：将两块小面团揉入可可粉，小块的加10克可可粉，稍大的加5克，等待发酵。

5：面团发到2倍大。

6：每种面团各分成8份。

7：依次将三种颜色的面团重叠。

8：包好。

9：依次做好所有的。

10：摆入吐司盒，等待发酵。

11：吐司坯发至9分满，表面刷蛋黄液。烤箱预热185度，中下层，上下火烤35分钟。注意观察吐司顶部上色后加盖锡纸。

12：。时间到，将吐司立即取出，放至温热后装入保鲜袋，室温保存。

13：切片。

小窍门

各家烤箱功率、大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

豹纹吐司

主料

高筋面粉250g；全蛋液35g；糖40g；黄油20g；可可粉8g；

辅料

牛奶140g；盐2g；奶粉15g；酵母4g；

豹纹吐司的做法步骤

1：除黄油以外的材料，按照先液体后干粉的顺序，将材料放入面包桶。（在面粉中间挖一个小孔，将酵母放入里面，盐可以在放入面粉周围。）用手机wifi功能将面包机设置为普通和面10分钟的程序。

2：揉至面团成光滑，加入切小块的黄油:。

3：继续启动wifi功能普通和面20分钟左右，和面至出薄膜。

4：面团分成三份。取其中两份一份加入3g可可粉，一份加入5g可可粉。将三份面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

5：发酵好的面团，排气松弛5分钟。接着将三份颜色不一样的面团，各自分成8小等份。揉圆盖上保鲜膜继续松弛5分钟。

6：取颜色稍微浅的可可小面团，擀成牛舌状。接着再取颜色稍微深一点的可可小面团，擀成牛舌状。然后将之前浅色的可可面团放在上面。颜色深的把颜色浅的包住。

7：白色小面团也擀成牛舌状，将可可面团包住。从里到外——浅到深再到白。

8：把包好的面团搓长一些，尽量比吐司盒略短一些。

9：第一层放三个，第二层放二个，最上面一层放三个，尽量让面团占据空隙。

10：吐司发酵八分满后，烤箱预热170度30分钟。

小窍门

温馨提示:如果吐司盒是无盖的可以在上面改一张油纸，再放一个烤盘就可以啦，这样做出来的吐司就是方方正正的。

标豹纹吐司

主料

黄油30克；酸奶150克；高粉300克；酵母4克；盐2克；全蛋50克；白糖40克；

辅料

可可粉14克；竹炭粉0.5克；

标豹纹吐司的做法步骤

1：备好原材

2：按酸奶、蛋、面粉、糖、盐、黄油、酵母的顺序一次性放入面包机，其中糖、盐、黄油分别放在面粉堆的三个角落，酵母放入面粉中间后再用面粉包住，让酵母裹在面粉里，然后开始面包机揉面。

3：面包机揉面使面团达到扩展状态，揉出手膜即可。

4：平均分成三个面团一份白色原味，一份浅色加可可粉4克，一份深色加可可粉10克，如果颜色不够深可加点竹炭粉。加色的面团要加点水才能较快地均匀地将可可粉揉进面团。

5：三个不同颜色的面团用保鲜袋装好了放入烤箱开始一发

6：面团膨胀了一倍，并用手指在面团中间戳个洞不回缩一发就完成了。

7：为防止染色，将三个面团由浅到深的顺序分别排气搓圆后再分别平均搓成8个小球，加盖保鲜膜松弛15分钟左右。

8：取出一个浅色面团擀成鸭舌状，再由下往上搓成一根棍子形状并拉长。

9：将深色面团擀开放入浅色的长条裹紧封口拉长

10：同样手法白色面团擀开裹紧深色长条再拉长，也就是面团按浅深白的顺序来裹放。

11：每个面团搓成白色长条封紧拉长。

12：均匀放入吐司模具里

13：吐司模具放进下面放置有热水的烤箱里密封进行二发45分钟左右

14：面团发酵到模具的8分满状态，二发完成。

15：烤箱200度预热后，设置180度放中层40分钟进行烘烤。

16：取出后放凉

17：切开后美艳动人的豹纹吐司就一片片地隆重登场。

小窍门

1.里面每一步操作以面团状态为准。2.烘烤温度需要根据自己烤箱设置，我是柏翠5459款。面包机不同揉面功能不同，以面团状态为准。3.可可粉牌子不同颜色深浅不同，看颜色慢慢加入揉。4.液体可换成同量的水、牛奶、啤酒、淡奶油等液体，看自己的喜好，如果换成淡奶油不要超过80克，淡奶油80克就可以不要黄油了，油分够了。5.酵母冬天可以加到5克。

豹纹吐司

主料

黄油10g；鸡蛋60g；酵母4g；高粉300g；盐2g；牛奶80g；淡奶油90g；细砂糖25g；

辅料

可可粉20g；黑芝麻粉20g；

豹纹吐司的做法步骤

1：将所有的材料按照先液体后固体放入厨师机或面包机容器内，黄油除外

2：揉成光滑的面团能拉出薄膜后加入黄油，再次启动揉面

3：揉至完全阶段，能拉出不易破手套薄膜

4：面团整圆进行发酵

5：放入微波炉或烤箱，旁边放一杯热水进行发酵

6：发酵两倍大小

7：面团取出排气后先分割出245g大面团，再将剩下的面团平均分割成两份小面团

8：取一份小面团加入可可粉揉成可可面团

9：再将另一份小面团加入黑芝麻粉揉成黑色面团，（其实可以加竹炭粉，如果加竹炭粉只需2g即可，我没有就用黑芝麻粉代替)

10：将三种颜色面团盖上保鲜膜松弛15分钟

11：松弛好的三色面团各分割成15份小面团，盖上保鲜膜再次松弛15分钟

12：取一份可可面团擀成椭圆形面片

13：沿着长边从一侧卷起

14：卷成长条状，搓成15cm左右长条（约吐司盒长度）

15：其它可可面团全部以同样的方式操作，全部卷好盖上保鲜膜备用

16：然后取一份黑芝麻粉面团擀成和可可长条面团相等的长度的面片

17：将黑芝麻面片包裹住可可长条面团，不用在意是否全部裹住，这样做出来纹理更自然

18：全部做好的样子

19：再包上白色面片，白色面团需擀宽一些

20：放上裹好的黑芝麻长条面团

21：沿边从一侧卷起

22：接缝处捏紧

23：做好全部，排入吐司盒进行二次发酵

24：发酵至八九分满盖上吐司盒盒盖

25：烤箱预热好上下火中下层160度烤35分钟

26：出炉后抽取吐司盒盖，倒出吐司放至烤架上

27：迫不及待的切片看效果，豹纹～豹纹～

28：豹纹立体感十足，有木有？^_^

29：性感的豹纹吐司^_^

30：成品图

豹纹蛋糕卷

蛋黄糊

蛋黄4个

玉米油40g

细砂糖20g

低筋面粉80g

牛奶70g

蛋白糊

蛋白4个

细砂糖45g

柠檬汁几滴

咖啡液

咖啡粉9g

热水4小匙

内馅

淡奶油150g

糖粉15g

豹纹蛋糕卷的做法步骤

1：准备工作1：裁切合适大小的油纸，并在四角剪口，垫入烤盘后铺平，表面可以用厨房纸巾抹一薄层玉米油，备用

2：准备工作2：将咖啡粉倒入杯中，加入热水后搅匀，晾凉备用

3：开始制作蛋黄糊：将分离好的蛋黄装入碗中，加入细砂糖（注意分离出的蛋白按照1个和3个的形式分别装在两个容器中），并搅拌均匀

4：加入玉米油，充分搅拌均匀

5：加入牛奶，搅拌均匀

6：筛入低筋面粉

7：拌匀，蛋黄糊就做好了，备用

8：开始制作部分蛋白糊，作为调咖啡色花纹用：取一个分离好的蛋白，滴入几滴柠檬汁，然后分次加入10g细砂糖，将蛋白打发至干性发泡状态

9：取两个干净的碗，向其中分别挖入一大勺蛋黄糊，然后再分别挖入三大勺蛋白糊

10：拌匀后向两个碗中加入晾凉的咖啡液，分别为1小勺和2小勺

11：拌匀，不同深浅的咖啡色蛋糕糊就调好了

12：将浅咖啡蛋糕糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出一些不规则点状

13：然后将烤盘放入以170度预热好的烤箱第二层，烘烤1分钟

14：稍晾凉后，再将深咖啡蛋糕糊挤在浅咖形状周围，将其2/3左右部分包围起来，最后再在空白处挤出适量圆点

15：将烤盘继续放入烤箱第二层，170度1分钟

16：出炉后晾凉备用

17：继续制作蛋白糊：取剩下的三个蛋白，滴入适量柠檬汁后分次加入35g细砂糖，将蛋白打发至湿性偏干的状态

18：将之前没有用完的两种咖色蛋糕糊倒入剩下的蛋黄糊中

19：搅拌均匀

20：然后加入2小勺咖啡液

21：继续搅拌均匀

22：加入之前没有用完的那一个蛋白糊，并取少许新打发的蛋白糊也加到蛋黄糊中

23：翻拌至大致均匀

24：然后倒入剩下的蛋白盆中

25：继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

26：将蛋糕糊倒入烤盘中，并轻震几次

27：然后将烤盘放入烤箱第二层，170度约20分钟

28：出炉后在烤盘表面盖一张油纸

29：立即倒扣脱模并迅速揭掉蛋糕上的油纸

30：最后再在蛋糕表面盖一张新的油纸，晾凉备用

31：开始制作内馅：淡奶油中加入糖粉，低速打发至7~8分发

32：将之前剩下的所有咖啡液倒入奶油中

33：拌匀后就是咖啡味奶油

34：将蛋糕片首尾两端切成45度斜边，并在蛋糕体表面轻轻划几道痕迹

35：将奶油均匀的抹到蛋糕片上，注意尾部留出空白不抹

36：小心将蛋糕片卷起并用油纸包好，放入冰箱冷藏定型后即可切件食用

小窍门

1.调制所用的咖啡粉，我用的是袋装纯咖啡粉，1.8g/袋，一共用了5袋合计9g；2.最开始做好的咖啡液，分别用在斑纹调色、蛋糕体调色和奶油调味这几个部分，用量在步骤中有具体描述；3.分离好的蛋白，没有使用的时候先放入冰箱冷藏；然后打发好暂时不用的时候也要注意冷藏保存；

豹纹吐司

主料

高粉350g；牛奶230g；糖24g；黄油34g；盐2g；酵母3.5g；

辅料

可可粉适量；水适量；

豹纹吐司的做法步骤

1：把主料加一起，揉出膜

2：成成三份2:1:1，2是白色，另外两份各加入适量可可粉，黑的用黑色可可粉，揉好放着发到两倍大

3：3种颜色面团各分成12份，加可可粉的揉成长条。加黑色的放中间，揉成长条，再擀平，包住可可色的面团，不用完全保住。白色面团最外面，揉成长条，擀平，包住黑色面团，要完全包住。

4：12份按每层3条堆放吐司盒，发1～2倍大后，放烤箱烤180度40分钟

豹纹蛋糕

主料

蛋黄4个；水48克；植物油42克；玉米粉12克；低筋粉78克；蛋白4个；柠檬汁少许；白糖50克；可可粉适量；这是一片的量适量；

豹纹蛋糕的做法步骤

1：将蛋黄4个放入碗中，依次加入水、植物油，拌好，再筛入三次过筛的玉米粉加低筋粉拌好。

2：准备两个小碗，分别放入可可粉，一个多一个少，分别加一点拌好的面糊调好。

3：蛋白四个放入无水无油的打蛋盆中，滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发蛋白，打至湿性发泡即可。

4：将两个可可粉碗中，分别加一点点点蛋白糊调好。准备好烤盘，铺好油纸或锡纸，用小勺将可可粉做成不规则的豹纹图案。

5：蛋白糊再稍做打发一分钟，分次拌入蛋黄糊中。拌好，用切拌的手法，禁止画圈。

6：倒入烤盘中，抹平。

7：烤箱预热180度，上下火中层，15分钟左右即可，然后倒扣过来，撕掉底部油纸或锡纸，放凉，再烤一份（不用调可可粉），打发奶油备用。

8：将不带可可纹的放在下层，抹好奶油，盖上带豹纹的，放冰箱冷藏30分，切块即可。

小窍门

1.调的可可粉不要太稀，否则面糊倒下去会花。2.可以烤三个，做成三层的更漂亮。

豹纹吐司

主料

炼乳40g；高粉275g；牛奶140g；

辅料

砂糖20g；可可粉15g；黄油25g；酵母4g；竹炭粉适量；盐2g；蛋液35g；

豹纹吐司的做法步骤

1：先放人牛奶、蛋液、炼乳（我的很稠）、盐和砂糖

2：接着放人高粉和酵母，启动和面程序，成团后加入黄油继续和面

3：一个程序结束后，把面团分成两份，一份继续放人面包机里和面至完全阶段，另一半面团再分成两份，稍微有点大小差别，小点的加入5克左右可可粉揉匀，大点的加入10克可可粉和适量竹炭粉揉匀，没有竹炭粉的全部用可可粉调色，就是要比前面的面团颜色要深

4：3个面团都揉至完全阶段后，放人盆中进行基础发酵

5：我用的烤箱低温发酵1小时至两倍大

6：把三个面团分别压扁排气，再分别分成8等份搓圆松弛15分钟

7：取面团压扁分别擀成长舌状，先把咖啡色的卷起来，再把深咖啡的裹在咖啡色的外面，不要全部裹住，最后把白色的裹在深咖啡色的外面，全部裹住

8：依次做好8条面坯

9：吐司模具刷上油，把面坯放人模具中，我是底下三个，中层2个，上层3个

10：放人烤箱二次发酵1小时左右

11：放人预热好的烤箱175度烤35分钟

12：放凉后切片密封保存

13：成品图

小窍门

豹纹太规则了，感觉二次发酵没发好，所以没能做出正方形的！我的炼乳很厚几乎是固态的了，所以面团揉的时候根据自己的实际情况适量调整液体量或者粉量！

豹纹吐司

主料

鸡蛋60g；糖25g；盐2g；淡奶油91g；高筋面粉300g；酵母3.5g；牛奶80g；黄油10g；

辅料

可可粉12g；

豹纹吐司的做法步骤

1：将鸡蛋、糖、盐、淡奶油、牛奶、高筋面粉、酵母依次放入面包桶。然后选择和面键，时间设置为15分钟，（小贴士：牛奶不要一次全部倒入，可以先倒入一大半，然后在根据面粉吸水情况酌情添加！因为每家面粉的吸水量都不一样）

2：十五分种过后，我们加入软化的黄油，继续选择和面按钮，加入黄油后就要每隔5分钟检查一下出膜情况，避免面团搅拌过头

3：搅拌至能够拉出套手膜即可。如图

4：将揉好的面团，先用电子秤分割出一个245克的面团，然后在将剩下的面团用电子秤平均一分为二、所以我们现在就得到了一个大面团和两个小面团。

5：我们先将245克的大面团放入到盆子里盖上盖子放置室温发酵（夏天的话建议室温，天气如果降温变凉了就送入烤箱开发酵铛进行发酵）

6：然后我们将两个小面团，一个加入2克可可粉，另一个加入10克的可可粉，揉匀即可，揉的时候若是觉得面团有点干可以适当的加点水。

7：送入面包桶进行发酵，中间记得放张油纸挡一下、发酵至两倍大即可

8：发酵好的三个面团取出排气，然后在将三种颜色的面团都均匀分成12等份。分别滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟

9：取一个淡色的可可面团，擀成椭圆形的长片

10：然后由左往右卷起，记得卷紧点。卷好后在搓长点

11：然后在取一个深色的可可面团，同样擀成长片。这个长片的长度和吐司模差不多长度就可以了

12：将之前卷好的浅色面团放在擀好后的深色可可面片上，然后将深色可可面片包住浅色面团约2/3的表面即可

13：将白色面团也同样擀成长片，使之可以完全包住步骤12里面的面团。收口处一定要捏紧，要不然发酵的时候容易崩开。包好的面团我们可以在适当的搓长一点

14：将面团依次弄好之后，我们将面团3个为一层叠起来，一共叠四层。然后在将面团的两头捏紧。接着放入土司盒里

15：送入烤箱发酵，烤箱记得放碗温热的水

16：发酵到8、9分满即可！（烤箱预热180度）

17：最后盖上吐司盖送入烤箱中下层，上火178度、下火166度烘烤四十分钟。（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）

小窍门

建议使用可以上下独立控温的电子烤箱，我使用的是东菱的DL-K30A这款烤箱哦！

豹纹面包

主料

高筯面粉350g；细砂糖50g；食盐3g；自制酸奶120g；牛奶140g；奶粉15g；酵母粉3g；黄油20g；

辅料

竹炭粉适量；可可粉适量；

豹纹面包的做法步骤

1：准备各种食材，称量准确备用。

2：除黄油、可可粉、竹炭粉外，全部用料放入面包机桶内，先放液体再放粉类，酵母粉放入面粉坑中最上方，开启揉面程序。

3：加入黄油，再开启一个揉面程序。

4：面团揉到完全扩展阶段后，分成三份，原色略大即可，另外二个面团分别加入可可粉与竹炭粉揉匀，放入面包机桶内进行基础发酵。

5：发酵至原来体积二倍大，中间戳洞不回缩即可。

6：取出分别滚圆，松弛十分钟。

7：将三色面团各分14个小面团。

8：取一个可可面团滚成椭圆形，再取一黑面团擀开，包住可可面团，不用完全包牢。

9：再取原色面团擀开成椭圆形，包在面团上，包时随意些，成品更加自然。

10：大概包下就行，不必大认真，这样才会更逼真。

11：全部包好后，如上图的样子，放入面包机桶内，进行二次发酵，发酵至体积变大后，轻压缓慢回弹即可。

12：面包机设定烘烤程序，烧色中，烘烤40分钟。

13：放置温凉切片可食。

14：成品图

15：成品图

小窍门

面团一定要揉到完全扩展阶段，不然花纹不会很清晰。