双色小肉丸

主料

绞肉250克；玉米粒150克；荠菜150克；淀粉150克；葱姜适量；

辅料

盐7克；鸡粉4克；

双色小肉丸的做法步骤

1：绞肉加入葱姜、盐、鸡粉，和100克的水搅拌上劲。

2：鲜玉米棒剥下玉米粒在锅中煮熟捞出，沥干水分。

3：把玉米粒放入打好的肉馅中拌匀。

4：荠菜清洗干净烫熟后过冷水，挤干水份后剁碎。取出一半玉米肉馅和荠菜拌匀。

5：多倒些淀粉在平盘中，将两种肉馅用手挤出小一点的肉丸，放在淀粉上，晃动平盘，让淀粉均匀的裹在小肉丸上。

6：将锅里的水烧开，把小肉丸放入。

7：小火翻滚8分钟左右，丸子漂浮熟透后捞出。

8：丸子外表像穿上透明的衣裳，营养美味全都给包住了。

小窍门

小肉丸下锅的时候，锅里的水一定要滚开，这样淀粉会瞬间凝固，然后改小火汆熟。如果做的量多，保存的时候在丸子表面淋点色拉油，这样不会粘在一起。

双色cupcake

主料

奶油奶酪200克；糖粉120克；玉米淀粉40克；马斯卡波尼60克；

辅料

香草精3克；

双色杯子蛋糕的做法步骤

1：所有原料打发混合，1/3上色（我家公主粉色控，只能酱紫了）

2：花嘴是这样的

3：粉色倒入花袋

4：原色倒入花袋

5：用花嘴沿中心向外画圈圈，成品不错哟！

小窍门

颜色一点一点加入，最好用牙签

双色小炒

主料

莴苣1颗；胡萝卜1颗；

辅料

姜丝若干；盐少许；鸡精适量；

双色小炒的做法步骤

1：把莴苣、胡萝卜分别切成丝。

2：莴苣丝里加入盐，炝拌20分钟后沥干水。

3：锅里放油，姜丝入锅煸一下。

4：放入沥干水的莴苣丝，炒几下后再放入胡萝卜丝，一起中大火炒。

5：加入鸡精，出锅装盘。

小窍门

1.莴苣丝切好加盐炝拌一下，一是容易入味，二是炒的过程时间短，口感更脆。2.因为拌的时候加了盐，炒的时候就没必要再放盐了。3.炒出来颜色漂亮，口感脆，增加食欲，孩子很喜欢吃。

双色椒蛋炒

主料

青尖椒1个；红尖椒1个；香菇丸2个；鸡蛋1个；蒜1块；

辅料

鸡精适量；盐适量；酱油适量；美味香1匙；

双色椒蛋炒的做法步骤

1：把材料洗净

2：都切小备用

3：锅里油五分热时放入蒜爆香再放入小勺美味香

4：放入尖椒快炒再放入香菇丸，翻炒几下加入少量水

5：打入鸡蛋炒散，倒入少量酱油，少许鸡精和盐炒熟

6：最后装盘，一人份的菜就好啦

小窍门

美味香这些都是咸的，要注意量，别放太多酱油和盐

双色豆腐肉包

主料

肥瘦相间猪肉1小碗；大豆腐1/2块；家用面粉300g；

辅料

香菇1个；葱2棵；姜2片；菠菜5棵；

调料

盐2勺

酱油2勺

十三香1勺

甜面酱4勺

老干妈辣酱2勺

玉米油4勺

酵母7g

泡打粉1/3勺

双色豆腐肉包的做法步骤

1：菠菜洗净，用热水焯一下，一小碗温水一起放入搅拌机中打成汁，用来和面。

2：200克面，5克酵母，配料表里泡打粉用量的1/2一起用温水和面，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵40分钟。

3：100克面，2克酵母，剩余的泡打粉一起用菠菜汁和面，揉光滑的面团用盖上保鲜膜发酵40分钟。

4：猪肉，香菇，葱一起剁成馅，把姜挤成泥放入，大豆腐用手捏碎，然后放入所有调料向着同一方向搅拌均匀出香味。

5：面醒好后揉几下排气，然后白色面切成小剂子，绿色面切成长条。

6：用绿色面缠在白色面外边，按实让面充分黏在一起。

7：赶成包包子的面皮开始包包子。

8：包好后放进笼屉里进行二次醒发10分钟。

9：锅里水烧开，上汽后放上装包子的屉，蒸20分钟后关火闷5分钟。

10：成品出锅，香喷喷。

小窍门

进行二次醒发是让面充分膨胀一些，这样包子面才柔软有嚼劲。肉馅的咸淡自己可以适当调整，我的比例咸口，不需要再沾酱油之类。

双色包

主料

面粉500克；

辅料

猪肉馅适量；酱油适量；料酒适量；五香粉适量；食用油适量；葱姜适量；鸡精适量；盐适量；

双色包的做法步骤

1：准备和面的用料，蒸南瓜捻泥。

2：和成两个面团，其中一种是用南瓜泥和的面。

3：将面团擀成两个面皮待用。

4：将两片重叠在一起，从一侧卷起。

5：卷好所需大小的卷。

6：和好的馅料。

7：可切成馒头。

8：包成包子。

9：蒸熟的包子。

10：饧制的刀切馒头。

11：上屉煎十二分钟。

12：蒸熟的刀劫馒头。

双色肉丝

主料

猪里脊肉250g；豆芽250g；青红椒各50g；香菇3个；

辅料

食用油1勺；盐1匙；鸡粉1匙；嫩肉粉2g；胡椒粉1g；生食5g；香油1ml；

双色肉丝的做法步骤

1：猪肉切一刀不要切断（也可以切断的）。

2：第二刀切断成片（注意操作安全）。

3：中间修平切丝大小均匀。

4：放小苏打抓均匀冲水洗干净。

5：放盐鸡粉抓入味。

6：放胡椒粉嫩肉粉抓均匀加生粉抓成有点糊状。

7：放食用油腌制十分钟。

8：青红椒去仔切丝大小均匀（注意操作安全）。

9：香菇切片。

10：切成这样三丝形状。

11：准备一个容器放盐鸡粉胡椒粉生粉。

12：加少许少拌均。

13：青红丝焯水捞出。

14：锅中倒油拉肉丝（油温要低）拉熟捞出备用。

15：锅中放少许油下香菇炒香。

16：下豆芽（豆芽不要炒太熟不然会出水）。

17：下肉丝翻炒几下。

18：放青红椒翻下容器调好的汁加点香油翻炒出锅。

19：成品。

小窍门

操作要领1.肉丝拉油低油温下锅2.豆芽炒太熟容易出水

双色汤

主料

胡萝卜50g；莴笋50g；

辅料

葱花1勺；

调料

盐适量

双色汤的做法步骤

1：胡萝卜和莴笋都切成小丁。

2：汤锅里放入水，加入胡萝卜丁煮开。

3：再加入莴笋丁煮开。

4：混煮2分钟，加入盐调味。

5：撒入葱花即可。

双色辣椒炒蛋

主料

圆椒4个；辣椒1个；红椒1个；大蒜1瓣；香葱适量；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；生抽1小勺；黄酒适量；

双色辣椒炒蛋的做法步骤

1：注备好辣椒，鸡蛋打散，加适量盐调味，适量黄酒去腥。辣椒切块（忘记拍了)。

2：大蒜、香葱切碎沫。

3：炒锅烧热加适量色拉油。

4：油热加入蛋液。

5：炒好的鸡蛋盛出。

6：锅热加适量色拉油，油热爆香蒜末，加入切好的辣椒翻炒均匀。

7：炒至辣椒断生，加入炒好的鸡蛋。

8：翻炒均匀，加生抽、盐调味，出锅前加入葱花。

9：成品图。

小窍门

生抽本身有咸度，盐的量要减少，生抽鲜味够浓，不用再加其他鲜味调料。

腊肉炒双色菜花

主料

西兰花110g；菜花100g；腊肉80g；

辅料

葱适量；小米椒1个；姜适量；蒜适量；

调料

一品鲜酱油1勺

盐适量

腊肉炒双色菜花的做法步骤

1：熟腊肉90克切片，葱姜蒜，小米椒适量。

2：将两色菜花焯水一分钟，过凉水。

3：炒锅加少许油，煸出腊肉油脂后盛出。

4：利用锅中的余油，爆香葱姜蒜，小米椒

5：加入双色菜花翻炒均匀，调入适量的盐。

6：加1小勺东古一品鲜酱油。

7：加入腊肉翻炒均匀。

8：双色菜花口感各不同。