抹茶果酱酥饼

主料

低粉50克；黄油35克；奶粉20克；糖20克；全蛋液20克；盐1克；若竹抹茶粉4克；

辅料

果酱适量；

抹茶果酱酥饼的做法步骤

1：黄油软化后加入糖，盐打蛋器打发至体积膨松，加入全蛋液搅打均匀

2：筛入低粉，奶粉，抹茶粉

3：翻拌成湿润的面糊

4：搓成一个个圆形状放入垫有油纸的烤盘中(此材料9个饼的量，我做得稍厚点，薄点会多几个)

5：用手指在饼中间按一个坑(想果酱多放点就按大点的坑)

6：填满果酱(我是草莓果酱)

7：放入预热好的烤箱，中层上下火180度17分钟即可

8：成品图(晚上做好拍摄的照片，颜色看起来不够绿)我用的是若竹抹茶喔

9：这是早上吃了几个后，随手拍的，颜色好像好看多了

小窍门

抹茶饼烘烤时要注意火候，以免上色过深，影响抹茶本身的色泽

奶茶香酥饼干

主料

低筋粉240克；无盐黄油140克；细砂糖8克；泡打粉1/4小勺；

辅料

袋装红茶2包；牛奶2小勺；食盐3克；

奶茶香酥饼干的做法步骤

1：1、将袋装红茶包剪开，将红茶末倒在小碗里；

2：加入2小勺牛奶，浸泡30分钟；

3：无盐黄油在室温下软化，用电动打蛋器打至发白；

4：4、将浸泡的红茶末和牛奶倒入黄油糊里；

5：再搅拌均匀；

6：6、将低粉和泡打粉混合均匀后，过筛入黄油糊里；

7：翻拌均匀无干粉；

8：取一小块面，用手搓成球状；

9：用手将小球压扁，放入烤盘里，再用叉子压上花纹，烤箱预热，上火180度、下火150度烤25分钟即可。

抹茶小酥饼

主料

低筋粉80克；黄油70克；蛋黄1个；糖粉35克；

辅料

抹茶粉3克；

抹茶小酥饼的做法步骤

1：备材料

2：把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内，用打蛋器打发均匀

3：加入蛋黄继续打发冰箱冷藏30分钟以上

4：筛进低筋粉，拌均匀

5：所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上

6：把冷藏好的粉团，分别搓成丸子状

7：把饼坯放在烤盘上，每个小面团都用大拇指在上面摁一下

8：放进170度热的烤箱内，烤20分钟，饼边稍黄即可

9：出炉晾凉即可

奶茶酥饼

主料

低筋面粉150克；奶茶2包；

辅料

鸡蛋1个；黄油50克；绵白糖40克；无铝泡打粉1小勺；

奶茶酥饼的做法步骤

1：材料：低筋面粉150克、奶茶2包、黄油50克、绵白糖40克、鸡蛋50克、泡打粉1小勺。

2：将黄油下入大盆中温室软化，用电动打蛋器打发。

3：随后，搁入绵白糖，打入鸡蛋。

4：用电动打蛋器打匀。

5：接着，筛入低筋面粉，合入泡打粉、奶茶。

6：和成面团。

7：然后，取一点面团揉成圆球压扁放入铺有油纸的烤盘中。

8：最后，进入烤箱中。

9：172度烘烤10分钟。

10：取出晾凉一下就可以食用了。

红茶酥饼

主料

黄油100克；蛋黄一个；红茶包2个；

辅料

糖粉45克；低筋面粉170克；

红茶酥饼的做法步骤

1：黄油加糖粉搅打至发白

2：加入蛋黄，搅拌均匀。

3：因为TWININGS的茶叶本身会有独特的果香味，所以强烈建议用这个做，普通红茶包，香味不够诱人。

4：茶包拆开后加入，筛入已经过筛两次的低粉，拌至没有干粉。

5：用饼干整形器整形好以后的送入冰箱冷冻了1个小时以上，冻好的饼干面糊切片，放入烤盘。预热170℃，上下火，中层，18分钟左右。

抹茶油酥饼

主料

面粉380g；抹茶粉10g；玉米油50g；酵母粉2g；

辅料

花生米适量；阿胶枣适量；

抹茶油酥饼的做法步骤

1：花生米炒熟连皮放料理机研磨杯里（带皮吃更营养）

2：打成粉

3：阿胶枣煮熟打成枣泥酱

4：取出倒在盘子里

5：搅拌均匀团成丸子状

6：做好需要的用量

7：90g面粉加10g抹茶粉

8：混合均匀倒入50g玉米油

9：制成油酥

10：300g面粉加2g酵母粉150g水合成面团饧发至2倍大小

11：取出面团排气，然后擀成大面片，铺上抹茶油酥

12：四周包裹严实

13：用擀面杖擀开

14：卷起来后切段，取一个面剂再稍微擀开一下，放上花生枣泥馅

15：包起来按扁

16：预热电饼铛放上生胚

17：两面烙熟即可

红茶酥饼（酥饼的做法）

主料

无盐黄油90克；蛋黄20克；红茶叶5克；

辅料

糖粉45克；低筋面粉150克；

红茶酥饼的做法步骤

1：准备好材料

2：如果你的红茶业颗粒比较大，可以用打磨机、擀面杖等进行研磨一下

3：黄油室温软化至手指可以戳动后，先用电动打蛋器稍微搅拌一下

4：再加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀至稍微颜色发白、体积膨胀

5：搅拌均匀后的黄油是这样的

6：然后分两次加入打散的蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀至颜色发白、体积膨胀

7：再加入低筋面粉和研磨好的茶叶

8：用刮刀搅拌均匀，然后拿出来放到硅胶垫上，揉成面团

9：再将面团分为两份，搓成圆柱状，然后用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷冻半个小时

10：烤箱180°预热10分钟，然后取出冷冻成形的面团，用刀切成厚度一样的圆块

11：整齐摆放在烤盘内（不是不沾烤盘的，建议先铺上油纸）

12：烘烤：上下火模式、180度、烘烤15-20分钟，直至酥饼略呈焦黄色即可

13：出炉后冷却后就可以享用了

小窍门

1、黄油要打发充分，与面粉混合的时候要搅拌充分2、烘烤的时间和温度仅作参考，根据自己的烤箱情况做调节3、烘烤的时候要注意酥饼的颜色变化，直至酥饼略呈焦黄色即可4、因为每一款面粉的吸收能力都不一样，如果揉面团的时候有需要，可以根据自己的情况增添面粉5、红茶会直接影响饼干的味道，所以建议亲用好的红茶叶6、烤箱：TO5438

超级香酥红茶饼干

主料

低筋面粉110g；黄油65g；鸡蛋液20g；红茶末10g；

辅料

绵白糖25g；盐一小撮；

超级香酥红茶饼干的做法步骤

1：黄油软化（我微波炉叮了30秒左右）

2：加入绵白糖，盐，香草精

3：搅拌均匀（黄油不用打发）

4：鸡蛋打散

5：鸡蛋液分几次倒入黄油里，边倒边搅拌均匀

6：筛入面粉，红茶末，搅拌成一个面团（如果面团太干可以适量再加一点鸡蛋液）

7：面团包上保鲜膜，放进饼干模里定性，冰箱冷冻1小时

8：烤箱预热165℃冻好的饼干面团取出来切成薄厚一致，烤盘垫上油布，饼干一字排开，中间留些许空间放入烤箱中层，165℃，烤20分钟左右

小窍门

看自家烤箱情况，注意上色。饼干成品很是酥松哦，而且这个油量很适中，完全不会有油腻感。加入了红茶的香味所以口味很清新哦

抹茶小酥饼

主料

低筋面粉160克；绵白糖50克；抹茶粉5克；小苏打1克；

辅料

玉米油50克；鸡蛋50克；泡打粉2克；

抹茶小酥饼的做法步骤

1：先称量50克白糖，

2：再加入50克玉米油，

3：用手动打蛋器，搅拌几下，

4：加入50克鸡蛋，

5：搅打至粘稠有纹路，

6：筛入160克低筋面粉，2克泡打粉，1克小苏打，再加入5克抹茶粉，

7：用筷子搅拌均匀，

8：用手轻揉成团，静置10分钟，

9：团成13克左右的小球，用手心按扁，码入烤盘，

10：入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，

11：烤至小酥饼表面有些许开裂即可。

小窍门

由于酥饼比较小，因此烤制的时间切勿过长，最后几分钟一定要勤观察，切勿烤过，影响口感。烤好的小酥饼，放凉后，口感非常酥脆。

酥香美味小茶点——椰蓉酥饼

主料

低筋面粉150g；黄油80g；白砂糖60g；椰蓉30g；

辅料

蛋黄2个；

椰蓉酥饼的做法步骤

1：备齐所需配料，黄油软化后，用打蛋器打发至颜色微微变浅；

2：加入白砂糖、蛋黄，搅拌至白砂糖全部融化；

3：拌均匀后，加入椰蓉，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌合，直至看不见白色面粉；

4：取出面团放置面板上，用擀面杖擀成约5mm厚的面片，用模具摁压出形状；

5：烤盘铺好油纸，成型的饼干码放整齐；

6：烤箱温度180度，时间15分钟，预热后，将烤盘放入烤焙即可；

小窍门

1、为了方便操作，可将拌合好的面团先放入冰箱冷藏15分钟，取出再进行下一步；2、这款小酥饼，做法比较简单，也很适合新手尝试，一定给你100%的惊喜。