香煎素鸡

主料

素鸡2根；

辅料

沙拉酱5g；甜辣酱5g；

香煎素鸡的做法步骤

1：新鲜素鸡2个

2：切成3厘米左右的厚片

3：平底锅放入少许油，把素鸡放入。油炸的更好吃，不过煎的话比较健康一点

4：两面煎至金黄即可

5：撒上甜辣酱、沙拉酱和葱花、椒盐即可开吃

6：炸好的素鸡，也可以放在火锅里吃

7：喜欢吃什么酱，都可以蘸食

小窍门

这款素鸡，用油炸确实很好吃。但是为了健康，小姿还是采取煎的办法。既保留香焦的口感，也不会感觉特别油腻。

五香素鸡

主料

素鸡一块；

辅料

油适量；生抽8ml；糖少许；葱少许；五香粉少许；

五香素鸡的做法步骤

1：准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下

2：按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状

3：准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入

4：慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油

5：准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右

6：在烹饪锅中，放少许水，放入6ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉

7：将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中

8：启动烹饪锅“干锅”模式，或中火手动烹饪模式

9：咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾

10：约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工

小窍门

素鸡比较吃味，不需要放盐，喜欢吃咸一点的可以多放些生抽

五香素鸡

主料

素鸡2根；葱一根；姜4片；

辅料

盐一勺；糖一勺；味精少许；酱油适量；生抽适量；五香粉适量；

五香素鸡的做法步骤

1：把素鸡洗净切1.5CM左右的厚片，

2：不粘锅烧热，倒入色拉油，把素鸡放进去煎至两面微黄

3：不能打岔啊，不然就胡了，

4：葱切段，姜切片，锅内留底油放入葱姜爆香

5：加水，放入煎好的素鸡，放入糖，盐，五香粉，料酒，酱油，生抽大火烧开，转小火15分钟，煮透，然后大火收干汤汁

小窍门

这道菜凉吃下酒，热吃下饭，要稍微淡一点，喜欢吃辣的还可以加入辣椒，因为我家有小宝宝，所以我没放辣椒，不过，配上辣椒油也是刚刚的

香辣干锅素鸡

主料

素鸡两个；五花肉100g；青椒一个；洋葱半个；胡萝卜半个；

辅料

蒜苗一根；生抽适量；料酒适量；糖少许；盐适量；姜片适量；葱段适量；大蒜适量；干红椒适量；豆瓣酱适量；芝麻香油适量；

香辣干锅素鸡的做法步骤

1：准备好所有需要的材料，配料可以根据自己的喜好来更换，素鸡一般大超市卖豆制品的地方都有的

2：五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，而且等下还好切

3：素鸡切成均匀的片，不要切的太薄也不要切的太厚

4：青椒切小片儿备用

5：洋葱切小片儿

6：蒜苗段被妾斜刀，大蒜生姜也切片儿

7：胡萝卜去皮切小片儿

8：煮好的肉放凉后也切薄片儿

9：空锅烧热，放入五花肉片儿小火煸出油

10：如果煸出的油不多，可以在加入少许油，放入葱姜蒜，干红椒炒香

11：在放入一勺豆瓣酱，不怕麻烦的可以剁一下，炒出红油

12：这样冒泡的状态就可以了..

13：将胡萝卜，洋葱段儿，和切好的素鸡放入，翻炒均匀，让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿

14：放入适量的生抽，料酒，继续翻炒

15：放入适量的盐，鸡粉

16：最后放入青椒片儿，蒜苗段儿，最后淋入少许芝麻香油，再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油

17：翻炒匀，出锅。。。

18：太下饭的一道菜，蒜苗的香味综合肉的味儿，肥了别来找我

19：下次试试其他的做法

小窍门

喜欢美食的亲一定别忘记关注我哦，会出更多优质菜谱

辣炒素鸡

主料

卤豆腐适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；姜适量；蒜适量；原卤汁适量；味精适量；

辣炒素鸡的做法步骤

1：素鸡也就是卤豆腐卷，

2：素鸡切片，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。

3：先炒素鸡，

4：炒香，

5：移锅边放进辣椒，姜丝，蒜片，再放点盐炒匀，

6：再混炒，

7：淋上生抽，

8：撒上味精即成。

9：装盘。

辣炒素鸡翅

主料

素鸡翅半斤；辣椒1个；小米椒1个；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

花生油1勺

生抽1匙

蚝油1匙

白糖1匙

辣炒素鸡翅的做法步骤

1：素鸡翅放水中泡1小时，洗净，用手把水攥干净。

2：锅中多倒油，油热放素鸡翅炸。

3：炸至发黄捞出。

4：用剩下的油爆香葱蒜。

5：放入素鸡翅翻炒，再放入辣椒和小米椒继续翻炒。

6：倒入生抽、蚝油、白糖翻炒。

7：炒至辣椒变软就可以了。

8：虽然是豆制品，却有肉的味道，和辣椒炒肉有异曲同工之妙。

素辣香锅

主料

千张适量；海底捞香锅料1袋；海带结适量；金针菇适量；莲藕适量；茶树菇适量；

辅料

蒜头2粒；干辣椒少许；盐适量；生抽适量；

素辣香锅的做法步骤

1：准备材料，千张切成宽的，海带结洗净，莲藕去皮切片。

2：金针菇茶树菇洗净晾干。

3：先把莲藕焯水。

4：热锅下油，把蒜头和干辣椒爆香一下。

5：倒入麻辣香锅料，炒出红油。

6：先放入莲藕、海带结翻炒一下。不易熟的先下锅翻炒。

7：再把千张、金针菇等一起放入，继续翻炒。

8：所有素菜入锅翻炒后加盖焖3-5分钟，最后加盐和生抽调味即可出锅。

9：鲜香麻辣的素菜香锅上菜啦。

鱼香素鸡

主料

炸素鸡适量；黑木耳适量；

辅料

葱适量；姜适量；大蒜适量；郫县豆瓣酱适量；生抽适量；香醋适量；酱油适量；糖适量；

鱼香素鸡的做法步骤

1：黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分。

2：香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜，生姜切末备用。

3：用生抽，香醋，酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释。

4：锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香。

5：加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。

6：倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。

7：倒入兑好的调味汁。

8：加入适量糖，搅拌均匀。

9：开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀。

10：出锅后，装盘，撒上适量葱花。

小窍门

调料里已含盐，可以根据自己的口味加或不加盐。素鸡我买的是炸好的，也可以买回来自己炸或者煎，想吃得更健康可以直接将素鸡切片来炒。

五香素鸡

主料

素鸡500左右；

辅料

鸡精适量；糖1茶匙左右；八角2个；香油适量；干辣椒2～3个；桂皮适量；食用油适量；味极鲜1小勺；老抽3～4茶匙；香叶3～4片；盐适量；十三香1茶匙；甘草片2片；

五香素鸡的做法步骤

1：准备好食材

2：把素鸡切成0.8公分左右的薄片备用

3：油锅里倒油加热，油大约淹过素鸡就可以了，油热以后放入素鸡，然后中火慢慢炸，炸的时候要经常翻动，以免炸糊

4：炸至两面金黄，两面皮的表层起泡就差不多好了，捞出备用

5：然后十三香用纱布包好，用线扎起来，备用，（也可以不用纱布包，直接放进去，那样素鸡表层会有一些十三香的粉末）

6：另拿一个煮锅，放入香叶，甘草，桂皮，八角，干辣椒，糖，老抽，味极鲜，倒入适量的水（水差不多淹过素鸡就即可）

7：放入炸好的素鸡，大火烧开，小火焖15分钟左右，加入盐，鸡精，调匀，再焖5到10分钟，充分入味

8：装盘，撒上葱花，浇上香麻油，松软，好吃...

9：成品图

小窍门

炸素鸡的时候，要两面都要炸到起泡，这样做出来的素鸡才松软，容易入味，喜欢辣一点的可以多加几个干辣椒，也可以把干辣椒切开，这样会辣一些，调料可以根据个人的喜欢调节

酸辣素鸡

主料

素鸡195克；

辅料

葱段适量；郫县豆瓣酱适量；

配料

生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

酸辣素鸡的做法步骤

1：材料：素鸡、葱段、郫县豆瓣酱

2：将素鸡放在案板上切成块。

3：烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。

4：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡，加适量的郫县豆瓣酱。

5：加适量的清水煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的香醋。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味煮开。

12：最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

13：出锅，装盘。