豆渣素肉松

主料

豆渣1碗；

辅料

油适量；盐适量；白糖适量；生抽适量；

豆渣素肉松的做法步骤

1：打豆浆过滤出来的豆渣

2：把豆渣放在干净的纱布上，提起纱布四角使劲拧出多余的豆浆

3：平底锅放适量油烧热

4：放入豆渣中小火翻炒

5：把豆渣炒到松散状态

6：调入适量盐白糖生抽继续炒至豆渣金黄蓬松即可

小窍门

炒豆渣要用中小火，炒到豆渣松散后调最小的火以免炒糊。

豆渣素肉松

主料

豆渣适量；

辅料

葱1段；酱油2汤匙；盐2/1勺；糖2/1勺；

豆渣素肉松的做法步骤

1：准备豆渣放入微波碗，或瓷器中。

2：放入切段的大葱，加盐，酱油糖。

3：拌均匀。

4：放微波炉高火4分钟。

5：时间到，拿出豆渣拌匀。

6：再放微波炉高火4分钟。如此反复至到豆渣没有水份。

7：拿出过筛晾凉即成篷松的美味肉松。

咸味豆渣松饼

主料

豆渣110克；中筋粉140克；水120克；泡打粉1/2小勺；

辅料

盐1/4小勺；

咸味豆渣松饼的做法步骤

1：用料

2：将豆渣倒入碗中

3：面粉，泡打粉，盐混合，筛入碗中

4：略微翻拌

5：加入清水

6：调成稠厚能流动的均匀面糊

7：取适量，放入平底锅中，摊开，中小火加热

8：底部金黄，翻面，煎另一面

9：两面金黄，出锅晾凉

10：装盘食用

小窍门

饼的大小可以根据自己喜好酌情调整。调好的面糊不宜放置太久，即调即用，以防影响松发。

汤渣肉松

主料

汤渣适量；

辅料

花生油适量；酱油适量；

汤渣肉松的做法步骤

1：把汤渣盛起来，把骨头挑出来只要肉

2：煲了几个小时的肉很软了，这样用手指压着肉就会化开

3：全部肉压成这样，这个要费点时

4：平底锅烧热放少许油

5：加入肉末

6：肉炒干成这个样子

7：加入少许酱油，炒均匀。我的是小朋友吃所有其他什么调味料都没放，只放酱油的，这样也很好吃的了

8：装碟

9：小朋友们都吵着吃

松仁豆渣饼

主料

豆渣100g；松仁30g；鸡蛋1个；中粉100g；

辅料

胡椒粉1小勺；色拉油少许；鸡粉1小勺；盐少许；葱1棵；

松仁豆渣饼的做法步骤

1：取一大盆加入中粉

2：加入豆渣，我的是加了枸杞的豆渣

3：加入一个鸡蛋

4：加入少许盐、鸡粉和胡椒粉

5：加入适量葱花，搅匀

6：我加了适量烤熟的松仁

7：搅拌均匀

8：平底锅中加入少许色拉油，舀一勺放人锅中

9：煎至两面金黄色

10：捞出用厨房纸巾吸干油即可

小窍门

我的豆渣比较湿，所以没有另外加水，根据自己的实际情况调整水量

豆渣肉松黄油曲奇

主料

黄油65克；牛奶15克；糖粉33克；鸡蛋25克；细砂糖18克；低筋面粉100克；

辅料

豆渣肉松15克；

豆渣肉松黄油曲奇的做法步骤

1：提前准备好食材

2：秤好豆渣肉松

3：软化的黄油切小丁打至顺滑

4：加入糖粉和细砂糖

5：打至变白蓬松后分次加入全蛋液再打至顺滑

6：再分次加入牛奶同样打至顺滑

7：筛入低筋面粉

8：最后倒入豆渣肉松

9：用刮刀轻轻拌匀

10：装入装有裱花嘴的裱花袋备用

11：在不粘烤盘上挤上曲奇坯

12：送入预热好的烤箱第三层：190度上下火，烤16分钟

13：至表面金黄取出烤盘待凉

14：配上一杯牛奶享受不一样的下午茶

小窍门

1、黄油需提前软化2、加入牛奶和全蛋液时：需分次加入每加一次用慢速打匀后，再加下一次否则容易水油分离3、烤制温度和时间，视自家烤箱情况掌握

椒盐葱香豆渣松饼

主料

豆渣200克；中筋粉300克；水300克；泡打粉1小勺；盐1小勺；

辅料

花椒适量；葱花适量；

椒盐葱香豆渣松饼的做法步骤

1：用料

2：将豆渣倒入大碗

3：面粉，泡打粉，盐混合，筛入碗中

4：略微翻拌

5：加入水

6：调成均匀面糊

7：加入花椒和葱花

8：拌匀

9：平底锅烧热，放入适量面糊，摊开

10：底面金黄，翻面，煎另一面

11：两面金黄，出锅，晾凉

12：装盘食用

小窍门

盐的用量可以根据自己口味酌情调整。水的用量需根据豆渣含水量酌情调整，只需要能调成稠厚可流动的面糊即可。

豆渣素肉松

主料

豆渣适量；

辅料

葱1段；酱油2汤匙；盐2/1勺；糖2/1勺；

豆渣素肉松的做法步骤

1：准备豆渣放入微波碗，或瓷器中。

2：放入切段的大葱，加盐，酱油糖。

3：拌均匀。

4：放微波炉高火4分钟。

5：时间到，拿出豆渣拌匀。

6：再放微波炉高火4分钟。如此反复至到豆渣没有水份。

7：拿出过筛晾凉即成篷松的美味肉松。

红糖豆渣松饼

主料

豆渣240克；中筋粉300克；红糖90克；水190克；

辅料

泡打粉1.5小勺；

红糖豆渣松饼的做法步骤

1：用料

2：将红糖豆渣倒入大碗

3：搅拌均匀

4：加入清水

5：搅拌至红糖溶化，成均匀糊状

6：面粉和泡打粉混合，筛入碗中

7：调成稠厚的糊状

8：平底锅烧热，放入适量面粉，摊开

9：底面金黄，翻面，煎另一面

10：两面金黄，出锅晾凉

小窍门

用水量需根据豆渣含水量酌情调整。红糖用量可以根据自己口味增减。调好的面糊应该呈稠厚能流动的状态

豆渣甜松饼

主料

豆渣120克；中筋粉150克；细砂糖45克；水120克；泡打粉1小勺；

豆渣甜松饼的做法步骤

1：用料

2：将糖与豆渣倒入大碗

3：拌匀

4：面粉和泡打粉混合，筛入豆渣中，略微翻拌

5：加入水

6：调成稠厚的稀面糊

7：取适量，放入平底锅中，摊开，中小火加热

8：底面金黄，翻面，煎另一面

9：两面金黄，出锅晾凉

小窍门

用水量需根据豆渣含水量酌情调整。糖的用量可以随自己喜好增减。煎饼时火不宜太大，以免底部焦糊