油爆河虾

主料

河虾600g；大葱100g；老姜适量；

辅料

花生油100g；盐适量；

油爆河虾的做法步骤

1：新鲜河虾洗净，滤干水分。

2：炒锅加热，倒入河虾翻炒。

3：待河虾全变色后倒入盘中。

4：老姜洗净、拍碎。炒锅加油，放入老姜。

5：倒入河虾翻炒。

6：大葱洗净、切段。待爆干河虾水汽，加入大葱、盐翻炒10秒，关火。

7：装盘上桌，OK.

油爆河虾

主料

河虾200g；

辅料

大葱适量；干辣椒适量；蒜适量；姜适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；

油爆河虾的做法步骤

1：河虾洗净，然后剪去两侧的长须

2：河虾洗净，然后剪去两侧的长须

3：锅里加入油烧热

4：加入姜蒜辣椒炒香

5：然后倒入河虾里面翻炒

6：炒上色了之后，放入大葱里面一起翻炒

7：加入盐和胡椒粉调味

8：最后翻炒均匀了就可以出锅

小窍门

河虾本身味道就很鲜了，不用放味精了！

油爆虾

主料

河虾250g；

辅料

葱适量；食用油250g；生抽适量；糖15g；清水适量；姜适量；

油爆虾的做法步骤

1：河虾洗净冽干

2：锅中倒入半斤左右的食用油！加热至90度以上。

3：倒入河虾油爆12秒左右，出用漏勺把虾捞出锅

4：锅中的油继续加热至百度。

5：倒入半熟的河虾复炸10秒左右。

6：捞出河虾！此时虾壳已酥脆！肉质却细嫩！

7：倒出多余的食用油！锅内留少许底油。爆香葱姜

8：加生抽！糖！清水调味

9：倒入河虾！3秒钟翻炒出锅………

油爆虾

主料

虾350克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；八角适量；生抽适量；盐适量；

油爆虾的做法步骤

1：大虾洗净，沥干水。

2：备好佐料：葱姜蒜干辣椒八角。

3：有热放八角干辣椒。

4：放葱。

5：放蒜。

6：以上其实可以一起放。放生抽一点，放盐适量，搅拌。

7：放入虾，大火一直炒。

8：不停炒，搅拌，等虾全部变红，多炒几分钟，否则不熟会有寄生虫

9：大功告成啦～装盘上桌。

油爆虾

主料

草虾250克；

辅料

盐1.5克；葱10克；姜10克；白酒15ml；白糖20克；生抽10ml；老抽3ml；水30ml；淀粉5ml；

油爆虾的做法步骤

1：将虾洗净；

2：去掉虾须、虾脚，用牙签在虾背第二节上挑出虾线备用；

3：葱姜切末，所有调料调成一碗备用；

4：准备一只小锅，倒入适量油（油量以末过虾为宜），油温达到200度后放虾，油炸10秒后捞出沥干油份；

5：炒锅内倒入少量油，油热后放入葱姜翻炒出味道，

6：倒入炸好的虾，下入所有调料与虾一起翻炒1分钟后出锅。

油爆虾

主料

基围虾400克；盐2克；姜2片；料酒1勺；

辅料

生抽1勺；葱2棵；小辣椒5个；白砂糖3克；

油爆虾的做法步骤

1：虾剪去胡须，沥干水分

2：锅里多加一些油，放入姜爆香

3：加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出

4：在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透

5：加入料酒，生抽，盐，白砂糖翻炒

6：最后加入葱花翻炒即可

7：味道很不错哦

油爆虾

主料

南美白对虾适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜适量；白胡椒粉适量；鲜辣粉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

油爆虾的做法步骤

1：对虾挑出虾线洗净开背

2：放姜,料酒腌制片刻

3：起油锅,放葱,姜,蒜末爆香,放入对虾快速翻炒

4：放胡椒粉,鲜辣粉,少许生抽,适量盐翻炒,对虾全部变红卷曲即可

油爆虾

主料

河虾300克；

辅料

葱半根；姜1小块；干辣椒5颗；

调料

生抽1小匙

白糖4勺

料酒1勺

盐少许

油适量

油爆虾的做法步骤

1：姜切细丝，葱切葱花备用。

2：取锅热油，油量要比平时炒菜多些，油温上来后放入姜丝爆香。

3：将洗净的河虾放入，炒至外壳变黄后先捞出。转大火重新倒入河虾复炸10秒，可以让外壳更加酥脆。

4：淋上料酒，放入4勺的糖和一丢丢盐，糖的比重要比平时菜式多很多，最后加一小匙生抽调色，期间需不断迅速翻炒。

5：关火后撒上葱花即可出锅。

油爆虾

主料

河虾500g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；生姜适量；料酒适量；生抽适量；

油爆虾的做法步骤

1：将河虾洗净，沥干水

2：将虾剪去钳、须、脚

3：锅中放入比平时炒菜略多的油，姜丝爆香

4：放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱

5：加入料酒

6：加入生抽和少许糖翻炒

7：加入盐调味

8：最后撒上葱花即可出锅

小窍门

.河虾剪去钳、须、脚，吃的时候比较容易。2.炒河虾的时候要久一些，炒至虾皮微微发皱，也可以直接采用油炸的方式。

酱油籽虾

主料

太湖籽虾350g；

辅料

色拉油适量；生抽2勺；葱2根；姜2片；香油少许；

酱油籽虾的做法步骤

1：买回的太湖籽虾，冲洗干净沥干水份备用

2：锅里加油，最好是一般油炸时用的量,大火烧热，我放了点姜丝

3：把籽虾倒入锅里

4：看到全部变色了

5：马上用漏勺捞出沥干油

6：把炸好的籽虾装盘

7：加适量生抽

8：加点葱花

9：小锅里加点香油和色拉油,一起加热后淋在葱花上

10：酱油籽虾完成

小窍门

这种做法就靠生抽来调味，所有选品质好点的生抽！