四川眉山鲜香凉拌牛肉

主料

牛肉一斤；

辅料

莴笋一根；红萝卜半截；鱼腥草半斤；

调料

芝麻适量

辣椒适量

红油适量

辅材

红萝卜适量

叶子杆适量

四川眉山鲜香凉拌牛肉的做法步骤

1：准备红萝卜，萝卜叶杆，莴笋提色。

2：添加鱼腥草。

3：适量加入煮熟的牛肉。

小窍门

注意口味喜欢偏淡又喜欢鲜香的可以加点糖。

凉拌~地三鲜

主料

紫茄子2个；土豆2个；青椒1个；香菜少许；

辅料

盐少许；蒜3瓣；酱油少许；一品鲜少许；香油少许；味精少许；

凉拌地三鲜的做法步骤

1：土豆和紫茄子去皮

2：切块上蒸锅，蒸15-20分钟

3：蒸好后，放盆里凉凉

4：把青椒切块，全部放盆里，把蒜末，香菜，把盐，酱油，香油各种调料放进去搅拌均匀。

5：搅拌均匀装盘

6：然后开吃喽，夏天不爱吃热菜的这么做地三鲜也非常下饭哦。

小窍门

蒸茄子和土豆，茄子少蒸会儿，土豆不爱熟所以要蒸20分钟哦。

凉拌四季豆

主料

四季豆适量；

辅料

蒜适量；干辣椒适量；

调料

酱油适量

蚝油耗油

香醋适量

香油适量

糖适量

盐适量

凉拌四季豆的做法步骤

1：四季豆洗净切好。

2：锅里加盐油煮开水，放入四季豆焯水一两分钟。

3：焯熟后过冷开水捞起沥干水分。

4：碗里放入蒜末，干辣椒，先加些热油烫出香味，再加盐，酱油，耗油，糖，香醋，香油搅拌均匀。

5：倒在四季豆上搅拌均匀即可。

凉拌四季豆

主料

四季豆300克；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；蒜蓉适量；生抽1勺；

凉拌四季豆的做法步骤

1：准备四季豆洗净放砧板上。

2：四季豆切段放入锅中水烧开焯烫（锅中加盐和食用油，可保持四季豆的翠绿色）。

3：焯好的四季豆放入盘中，加入食盐和蒜蓉。

4：起锅烧油。

5：将热油浇在盘中。

6：倒入生抽。

7：倒入香醋。

8：搅拌均匀即可。

凉拌西芹三鲜

主料

土豆适量；胡萝卜少许；芹菜少许；

辅料

酱油少许；盐少许；鸡精少许；醋少许；香油少许；

凉拌西芹三鲜的做法步骤

1：食材切好备用

2：锅里放水把切好的食材放进去焯一分钟捞出来过冷水，控水备用

3：把控干的食材放进盆里放入盐，酱油等调料，搅拌均匀，装盘，一道简单下饭的凉菜上桌喽

凉拌西芹三鲜

主料

芹菜100克；土豆一个；胡萝卜半个；

辅料

酱油少许；白糖少许；盐少许；鸡精少许；香油少许；

凉拌西芹三鲜的做法步骤

1：材料切丝，泡水备用

2：锅里烧开水，放热水里焯一下

3：把材料放在盆里放入调料，搅拌均匀装盘

4：是不是色香味都有了！

小窍门

焯的时候放点盐

炒四鲜

主料

胡萝卜20g；木耳20g；花菜30g；

辅料

海鲜菇20g；

炒四鲜的做法步骤

1：胡萝卜切成菱形。

2：花菜掰成小朵过水。

3：海鲜菇洗净过水。

4：锅中一勺油热后倒入胡萝卜片翻炒。

5：再把蔬菜蔬菜倒入锅中翻炒，加入盐即可出锅。

6：出锅摆盘，满满的蔬菜本味。

小窍门

海鲜菇和花菜过水的目的是因为他们不容易熟，炒久了会变色，同时也是为了保持它本来的脆嫩和鲜味。

凉拌素四样

主料

土豆40克；荷兰豆25克；黑木耳8朵；樱桃萝卜5个；

辅料

盐1克；生抽4克；味精1克；香油2克；食用油3克；小葱4克；干辣椒2克；

凉拌素四样的做法步骤

1：原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆。

2：将土豆切片，樱桃萝卜切片。

3：锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水。

4：土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉。

5：将四种原料放入大一些的盆中备用。

6：现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱。

7：小葱切葱花。

8：锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香

9：将葱油倒入盆中。

10：加入盐、味精、生抽和香油拌匀。

11：成品。（装盘后撒上芝麻即可）

小窍门

制作葱油调料时，要小火炒香，否则辣椒会糊锅，口感和卖相就不好了。

凉拌三鲜

主料

豆芽菜200克；胡萝卜1个；黄瓜半根；

辅料

盐少许；凉拌醋少许；料酒少许；白糖少许；香油少许；酱油少许；

凉拌三鲜的做法步骤

1：豆芽用热水焯下

2：胡萝卜也焯下

3：黄瓜擦丝备用

4：全部放在一起，然后把盐，酱油等材料放进去

5：搅拌均匀，装盘

6：是不是很有食欲，色香味俱全哦

小窍门

焯的时候锅里放少许盐，蔬菜营养不流失

凉拌二鲜~干豆腐凉拌黄瓜

主料

干豆腐100克；黄瓜1根；大葱少许；

辅料

盐少许；酱油少许；香油少许；味精少许；白糖少许；醋少许；

干豆腐凉拌黄瓜的做法步骤

1：干豆腐切好放入少许酱油

2：黄瓜切丝

3：把切好的大葱黄瓜等材料放里搅拌均匀

4：装盘

5：是不是很有食欲，冬天吃点小菜不错哦