宫廷桃酥

主料

猪油90克；黄油60克；低筋粉250克；蛋液25克；糖粉90克；小苏打3克；泡打粉4克；

辅料

核桃仁80克；松子仁适量；

宫廷桃酥的做法步骤

1：准备好食材，蛋液多备一些用于后面刷饼面。

2：核桃仁切碎备用。

3：松子去壳浸泡去掉表面松衣，这样烤不会糊，烤好后也不容易脱落。

4：猪油加黄油混合，倒入蛋液搅打均匀。

5：先将糖粉倒入混合均匀后再过筛入小苏打，泡打粉和低筋粉抓匀成团。

6：加入切碎的核桃仁拌匀，可留少许进行表面装饰。

7：把面团分成15克一个的小团子搓圆后压扁。

8：刷上一层蛋液后，放上浸泡过的松子仁和核桃仁装饰。

9：将饼胚放入烤箱中层，上下火175度15分钟出炉。

10：出炉后放凉超级酥脆好吃！还有脆脆香香的坚果，大人孩子都很喜欢！

11：装上一盘，和闺蜜一起享受桃酥下午茶，营养又美味~

宫廷奶酪(米酒版)

主料

纯牛奶200克；

辅料

米酒50克；

米酒版宫廷奶酪的做法步骤

1：准备好米酒。

2：过滤出50克米酒。

3：加入200克纯牛奶。

4：快速搅拌均匀。

5：室温静止30分钟~2个小时。

6：好了。

7：成品图，简单又营养。

宫廷桃酥

主料

普通面粉100克；细砂糖40克；玉米油55克；蛋液10克；核桃碎30克；泡打粉1/4小勺；小苏打1/8小勺；

辅料

表面刷液：全蛋液适量；

宫廷桃酥的做法步骤

1：原料集合。核桃事先烤好切碎备用。

2：玉米油、细砂糖、蛋液搅拌均匀

3：面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入

4：加入核桃碎

5：搅拌均匀，揉成面团

6：将面团分成大约15克/个的小剂子，搓成小圆球，压扁，排放进铺了油纸的烤盘上

7：表面刷一层全蛋液

8：烤箱中层，上下火180度，15分钟，表面颜色金黄即可

宫廷大排

主料

猪大排1500克；

辅料

姜1块；葱1棵；香菜2棵；大豆酱150克；老抽1汤匙；冰糖3块；

宫廷大排的做法步骤

1：大排用温水泡出血水。洗净。

2：冷水入锅小火加热。

3：待水快开时关火，捞出大排在热水中洗净。

4：撇去浮沫，汤留用。据说这是原汤化原食。

5：一大块姜拍散，葱切段，香菜整棵不要去蒂，用刀背把香菜蒂拍松。葱如有葱须也别去，只洗净就好。我家这葱买来就没须了，只得将就了。

6：锅中少许油，一定用葵花仁（不是葵花籽）油，没有就花生油了。炒香大酱至冒泡。原方是用干黄酱加些焯肉水调开。我没有就用香其酱了。这个酱要多放些。

7：把焯肉水倒入再打入一勺老抽烧开。

8：下大排以及姜葱、香菜再加三粒冰糖加盖中火炖40分钟。时间太长肉很软烂没咬劲了。个人觉得40分钟足够。另外注意不要放盐。

9：四十分钟后捞出分割。这传统的吃法即成。

10：第二种吃法是刷上辣椒油，洒上花椒面、孜然、芝麻入烤箱。

11：上下火180度烤十分钟即可。

小窍门

冰糖使肉颜色亮，放三小粒就行。此肉是吃其酱香。大酱要放够不放盐。

宫廷桃酥

主料

低筋面粉100g；核桃仁50g；鸡蛋10g；

辅料

白砂糖50g；色拉油55g；糖浆10g；小苏打1g；泡打粉1g；

宫廷桃酥的做法步骤

1：准备好材料（核桃仁放烤箱上下火100度烘烤25分钟，冷却后压碎备用；低筋面、小苏打、泡打粉混合过筛）

2：低筋面粉、泡打粉、小苏打倒在案板上，中间开一个坑。

3：将蛋液，白糖，糖浆倒入粉坑中，混合均匀。

4：再加入色拉油到糖浆中，揉磨均匀。

5：拌入面粉，叠成面团，再加入核桃碎，均匀的揉成面团即可。

6：取一小块面团（20克），搓成小圆球。

7：小圆球面团放入烤盘中压扁，在表面刷一层蛋液。

8：放入预热好的烤箱中，火150度，下火130度，烘烤30分钟，表面呈金黄色即可。

小窍门

搓揉面团时间不要太久，否则面团会起筋。

宫廷桃酥

主料

普通面粉100g；植物油55g；核桃碎30g；小苏打2g；

辅料

白砂糖45g；全蛋液20g；泡打粉2g；

宫廷桃酥的做法步骤

1：准备好所有材料

2：将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

3：面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

4：取一小块面团，搓成小圆球，将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，烤到表面金黄色即可。这个分量刚好放满一整盘，一个不多，一个不少，排列得非常整

5：我试了下，用东菱DL-K33B家用烘焙专业烤箱烤这款桃酥，上下管180度，20分钟颜色就很漂亮了

小窍门

1.核桃要先烤一下，做出来的味道更香2.烤的过程中，最好随时观察桃酥的颜色，防止烤得太过

宫廷桃酥

主料

普通面粉100g；细砂糖50g；植物油55g；鸡蛋10g；

辅料

小苏打1/8小勺；泡打粉1/4小勺；

宫廷桃酥的做法步骤

1：将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2：面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

3：把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

4：预热烤箱，150度。取一小块面团，搓成小圆球，将小圆球压扁，放到学厨无边烤盘上。

5：在表面刷一层鸡蛋液。

6：在表面撒上黑芝麻。

7：放入预热好的烤箱中层，150度，7分钟，烤到表面金黄色即可。

小窍门

TIPS：1、面粉和植物油混合的时候，轻轻拌匀就行，不能用力按压，否则烤出的桃酥不够蓬松。2、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱适当调整。

宫廷桃酥

主料

低粉400g；泡打粉2g；鸡蛋1颗；苏打粉4g；白砂糖200g；

辅料

鸡蛋液少许；黑芝麻少许；

宫廷桃酥的做法步骤

1：花生压碎备用

2：把200g白砂糖放在锅里

3：加少许水，电磁炉小火加热至白砂糖融化

4：加入200g猪油，用余温搅拌至其融化

5：加鸡蛋和苏打粉，搅拌均匀

6：加入低粉和泡打粉，搅拌

7：和成面团后加入花生碎

8：和匀

9：分成25g一小团，放在烤盘上压平，抹上鸡蛋液，撒上少许黑芝麻

10：烤箱中层上火150度底火110度，烤18分钟

11：晾凉，超级酥

小窍门

不喜欢用猪油的可以换成植物油，猪油做出来的会比植物油做出来的好吃

免蒸烤宫廷奶酪

主料

牛奶160克；酒酿米粒40克；枸杞6颗；

免蒸烤宫廷奶酪的做法步骤

1：用料：牛奶160克，酒酿米粒40克，枸杞6颗

2：将酒酿米粒和牛奶倒入碗中。

3：用勺将米粒打散，搅拌均匀。

4：装入容器中，八九分满。

5：盖上保鲜膜，静置4小时以上。

6：牛奶凝固。

7：表面用枸杞点缀。

小窍门

酒酿米粒也可以用汁液代替。静置时间随酒酿活性及温度而变化。凝固后的奶酪需及时饮用，以防发酵过度影响口味。

宫廷桃酥

主料

面粉100g；细砂糖50g；植物油55g；鸡蛋10g；核桃碎30g；

辅料

泡打粉1/4；小苏打1/8；

宫廷桃酥的做法步骤

1：将核桃仁平铺在烤盘中，入烤箱，中层，180度，约3-5分钟。烤香即可。

2：将烤好的核桃放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎，备用。

3：将植物油，打散的鸡蛋液，细砂糖放入容器中，搅拌均匀。（为了让核桃更香，我放的是猪油）

4：面粉，泡打粉以及小苏打混合均匀。

5：过筛。

6：将核桃碎加入到过筛的面粉中，拌匀。

7：把面粉倒入植物油混合物中。

8：揉成面团。

9：取一小块面团，搓成小圆球。然后将小圆球压扁，放在烤盘上。

10：在表面刷一层鸡蛋液。

11：放入预热好的烤箱中，中层，180度，约15分钟。拷到表面金黄色即可。

小窍门

烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况调整。