家常菜油泼茼蒿菜
主料
茼蒿菜1斤；
辅料
蒜末适量；
调料
酱油3匙
香油1匙
油泼茼蒿菜的做法步骤
1：准备的茼蒿菜。
2：洗两遍摘取嫩的部分。
3：沥干备用。
4：水沸腾放入，焯水。
5：煮沸两分钟后捞起来备用。
6：沥干装盘，铺上蒜末，淋上酱油。
7：热锅，加入香油、花生油，冒烟后淋上茼蒿菜上即可。
8：成品。
9：成品。
油醋汁拌茼蒿
主料
茼蒿250克；
辅料
橄榄油15ml；盐2克；红酒醋10ml；白糖5克；
油醋汁拌茼蒿的做法步骤
1：新鲜的茼蒿洗净，控干水分，切成大段；
2：切好的茼蒿收大碗里；
3：调料碗里先放入橄榄油，红酒醋，红酒醋的用量试着加，品尝酸度自行调节用量；
4：放入5克白糖；
5：放入2克盐；
6：把所有的调料搅匀；
7：将料汁浇在茼蒿上，拌匀即可开吃。
小窍门
红酒醋没有可用其他的醋代替，根据自己的口味添加醋的用量，若感觉太酸，用白糖来调节。
蒸茼蒿
主料
茼蒿1把；面粉适量；
辅料
蒜泥适量；醋适量；芝麻油少量；盐适量；
蒸茼蒿的做法步骤
1：茼蒿摘洗干净，控水。
2：茼蒿斩大段，放入容器，加适量面粉拌匀。
3：把拌匀的茼蒿放入蒸锅。大火烧开，换小火继续蒸5分钟。中间可以翻一次，把茼蒿打散。
4：蒸好的茼蒿放到盘子里，吃的时候沾醋和芝麻油的蒜泥即可。也可以预先拌好，喜食辣椒的，可以同时拌辣椒酱。
蒸茼蒿
主料
茼蒿适量；
辅料
面粉适量；蒜适量；
调料
香油少许
醋2勺
生抽2勺
蒸茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗干净，控下水，以免粘太多面粉。
2：拌上面粉或玉米面。
3：调一碗蒜汁。
4：水开上锅蒸五分钟即可，蘸蒜汁开吃。
蚝油炒茼蒿
主料
茼蒿500g；
辅料
蒜末适量；蚝油1勺；生抽1勺；盐1匙；白糖1匙；
蚝油炒茼蒿的做法步骤
1：所有食材准备好，茼蒿提前把叶子从茎上摘下和茎一起清洗，茼蒿茎切段备用。
2：蒜剥掉外皮洗净切成蒜末备用。
3：放入茼蒿
4：倒入1勺蚝油，1勺生抽和1匙白糖翻炒均匀。
5：完成。
小窍门
1、把茼蒿的叶子和茎分开炒是因为叶子比茎容易熟，要最后放。2、放白糖是为了提鲜，炒出的茼蒿更好吃。
蒜蓉茼蒿
主料
茼蒿适量；剁椒适量；味极鲜美酱油适量；
蒜蓉茼蒿的做法步骤
1：准备材料；茼蒿洗净，沥干，切成4cm左右的段。蒜瓣拍成蒜蓉
2：锅烧热，倒入油
3：加入蒜末和剁椒，小火炸出香味
4：倒入茼蒿，转大火
5：倒入酱油，翻炒几下即可出锅。
6：开吃咯
小窍门
1、蒜蓉多用一点，蒜香味儿更足。2、茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒匀即可出锅，保持清脆口感。3、这道菜，可以不用盐，只用酱油调味，选择一款好的鲜味酱油很重要。
茼蒿饼
主料
茼蒿125克；面粉30克；鸡蛋1个；胡椒粉1/2小勺；白芝麻1小勺；
辅料
水20克；盐1/2小勺；
茼蒿饼的做法步骤
1：用料：茼蒿125克，面粉30克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，白芝麻1小勺，水20克
2：茼蒿洗净切碎。
3：鸡蛋磕入大碗，加入盐，搅打均匀。
4：一边加入面粉一边搅拌，成均匀面糊。
5：加入2水，搅拌均匀。
6：加入胡椒粉，搅拌均匀。
7：倒入茼蒿，拌匀，
8：加入芝麻，
9：拌匀，
10：静置10-15分钟。
11：平底锅烧热，表面刷油，
12：取适量茼蒿糊，摊开成薄饼。
13：底面煎黄，翻面，再煎熟秒，
14：出锅，稍凉后食用。
小窍门
茼蒿用量可以根据自己喜好酌情增减，但不宜太多，以免影响饼饼成型。煎烙时用小火，以防焦糊。
猪油炒茼蒿菜
主料
茼蒿菜1把；
辅料
猪油适量；
调料
盐适量
猪油炒茼蒿菜的做法步骤
1：茼蒿菜洗干净备用。
2：起锅放入猪油)。
3：猪油融化就可以放入茼蒿菜了。
4：炒到断生，放适量盐。
5：成品出锅啦，猪油炒出来的菜香香的软软的，很好吃。
小窍门
炒菜时可以放一点大蒜，会更香，我们一般炒青菜不怎么放香料。
炒茼蒿
主料
茼蒿1斤；蒜3瓣；
辅料
油适量；蚝油适量；
炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿一斤，根那个地方切一刀，切掉脏的地方或老的地方。摘洗干净、沥水。
2：茼蒿切段。蒜切沫。
3：锅里放油烧热，放入蒜末爆香，放入茼蒿翻炒，茼蒿熟了以后，加一大勺蚝油，翻炒均匀出锅。
4：成品图。香香的素材。
小窍门
除了蚝油，其他调料不用放了。
麻油拌茼蒿
主料
茼蒿200g；
辅料
麻油2勺；红油辣椒1勺；盐适量；生抽1勺；
调料
芝麻1勺
麻油拌茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗净，去掉老根。
2：锅里水开后，加入盐，把茼蒿分次放入开水中汆烫，变色即可捞出。
3：放入大碗中，加入盐、生抽、红油辣椒和麻油调拌均匀。
4：装盘后撒上芝麻即可。
