鸡丝炒豌豆

主料

鸡胸肉250克；豌豆60克；

辅料

大蒜2瓣；料酒适量；生抽适量；水淀粉适量；油适量；盐适量；胡椒粉适量；

鸡丝炒豌豆的做法步骤

1：准备食材，鸡胸剔去筋膜切丝备用，大蒜切末。

2：鸡丝置入碗中，放入水淀粉，胡椒粉和生抽。

3：拌匀后腌制十分钟。

4：锅中烧开水，放入豌豆焯一下，过凉水备用。

5：锅中放油烧至五成热，放入蒜末煸炒出香味。

6：放入鸡丝和料酒翻炒均匀。

7：待鸡丝炒至金黄色，放入豌豆和盐翻炒均匀即可。

8：盛出装盘。

豌豆

主料

豌豆200g；

辅料

猪肉100g；胡萝卜2/3条；蒜3瓣；酱油8g；盐2g；食用油8g；

豌豆的做法步骤

1：把豌豆放锅里煮一下，大概1分钟，然后把水过滤掉待用。

2：把五花肉和胡萝卜切成丁，蒜拍碎。

3：锅里放油。

4：油温后把猪肉放进去翻炒。

5：待猪肉有点金黄时放入蒜。

6：待蒜和肉都金黄时，调至中小火，放入酱油，快速翻炒。

7：接着马上放入胡萝卜和豌豆翻炒，火调至中大火，翻炒一分钟。

8：豌豆翻炒完放水，跟都差不多高的水位就行，然后调大火煮滚，再调中小火，盖上盖子煮，到汤汁还剩少许就可以关火。

9：装盘

10：成品

鸡蛋烧豌豆

主料

豌豆粒400克；鸡蛋2个；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；

调料

油10克

酱油2克

盐5克

鸡蛋烧豌豆的做法步骤

1：主料：鸡蛋、豌豆粒。

2：把鸡蛋打成蛋液。

3：豌豆粒洗净，切一些胡萝卜粒配色。

4：热油，倒入蛋液煎制。

5：把煎熟的鸡蛋盛入碗中备用。

6：锅留底油，炒香葱花，放入胡萝卜粒煸炒均匀。

7：放入豌豆粒翻炒均匀。

8：加少许味极鲜酱油。

9：加适量水，烧制5分钟。

10：放入鸡蛋，加盐调味。

11：烧制2分钟后，旺火收汁，即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、一定要把豌豆粒烧制熟透才可以食用。2、加一些胡萝卜粒是为了配色，不放也可以。

豌豆鸡粥

主料

豌豆250克；鸡肉175克；大米650克；

辅料

姜丝2克；胡椒粉1克；花生油4匙；食盐4克；生抽3克；

豌豆鸡粥的做法步骤

1：鸡肉切好！

2：大米豌豆洗干净！

3：把大米豌豆洗干净倒入砂锅里，加适量水！

4：紫淮山去皮，切好！

5：把紫淮山倒入砂锅里！

6：大火的煮，直至来了，用汤勺搅动下，以免焦底！

7：煮了差不多了，香香的鸡肉飘出来了！

8：半小时后，调味即可！

9：好多料啊，很好吃，紫淮山又有营养！

豌豆炒肉丝

主料

豌豆300g；肉丝50g；

调料

食用油1勺

食盐适量

干辣粉1小匙

豌豆炒肉丝的做法步骤

1：豌豆剥壳洗净沥干水份。

2：猪肉切丝。

3：热锅热油下入豌豆爆炒。

4：加适量食盐翻炒均匀。

5：下入肉丝。

6：将肉丝炒至变色，加少许清水焖煮一会。

7：加一匙干辣粉。

8：翻炒均匀，可以调入少许鸡精，没有也可以不放。

9：豌豆一定要完全熟透才能食用。

姜丝豌豆苗

主料

豌豆苗150g；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；姜适量；

姜丝豌豆苗的做法步骤

1：豌豆苗洗净盐水泡20分钟。沥水备用。

2：姜切丝备好。

3：坐锅烧热下油爆香姜丝。

4：放豌豆苗下去翻炒一分钟。

5：放盐少量。

6：少量的生抽。炒几下即可出锅。

7：成品。

小窍门

这个菜要求要快哦。炒太久会失去其的脆爽感，生抽要少放。不然颜色很深。盐也要少放，能保持其的原味。

蛋丝拌豌豆苗

主料

豌豆苗200克；鸡蛋2个；

辅料

盐5克；芝麻油10毫升；

调料

生抽10毫升

蚝油10毫升

白砂糖10克

鸡精3克

蛋丝拌豌豆苗的做法步骤

1：豌豆苗清洗干净沥干水分。

2：鸡蛋两个打散备用。

3：蛋液倒入锅中摊平。

4：蛋液两面煎凝固，煎成蛋饼。

5：锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，把豌豆苗倒入锅中，用筷子翻拌均匀煮至断生。

6：煮熟的碗豆苗倒出来沥干水分放凉。

7：蛋丝放凉后切丝。

8：蛋丝和豌豆苗放在一起，拿一个碗里面加入:1勺盐、0.5勺鸡精、1.5勺生抽、1.5勺蚝油、2勺白砂糖、2勺苹果醋、2勺芝麻油，搅拌均匀。调味汁倒入菜里面拌均匀即可。

小窍门

碗豆苗容易熟，不要煮太久。煮太久不好吃，而且营养也会流失。能吃辣的还可以加点辣椒油。

烤鸡豌豆拼饭

主料

烤鸡半只；豌豆120g；胡萝卜适量；

辅料

水适量；

调料

烧烤粉适量

黑椒粉适量

料酒适量

酱油适量

糖适量

油适量

盐适量

烤鸡豌豆拼饭的做法步骤

1：烤鸡。

2：只用了半只(两人量)，斩成块。

3：准备一个熟鸡蛋。

4：豌豆、胡萝卜。

5：胡萝卜切成片，用模具印出自己喜欢的形状。

6：煮开一锅水，加入油和盐，将豌豆和胡萝卜入锅焯水。

7：焯熟捞起备用。

8：准备一个碗，放入烧烤粉。

9：黑椒粉。

10：再倒入酱油、糖、料酒、淀粉、水，做成一个酱汁。

11：锅中热油，倒入酱汁煮沸后，装入碗中备用。

12：盘中盛好米饭，将烤鸡、青豆、胡萝卜、鸡蛋，摆入米饭表面，浇入酱汁即完成。

13：成品。

豌豆肉丝汤

主料

豌豆1饭碗；

辅料

肉丝50g；

调料

食用油1匙

食盐适量

香葱1根

豌豆肉丝汤的做法步骤

1：豌豆剥壳洗净。

2：生姜切丝，香葱切段。

3：瘦肉切丝。

4：热锅热油下入姜丝，倒入豌豆翻炒片刻，加食盐。

5：加漠过豌豆的清水煮沸。

6：煮五分钟左右后加入肉丝。

7：再次煮沸后加葱段，调味。

8：出锅即可。

豌豆鲜鸡汤

主料

土鸡半只；豌豆0.4kg；红枣8颗；枸杞适量；

辅料

大料适量；玉米1个；葱适量；姜适量；蒜适量；

豌豆鲜鸡汤的做法步骤

1：土鸡，先用冷水加料酒和食盐浸泡出血水，大约需要15分钟，然后冲洗干净，冷水下锅焯水，锅中加姜片食盐。

2：鸡汤配料，还有豌豆粒。

3：焯水之后，冷水过凉。然后放入高压锅里，加大料，开始炖煮一个小时。

4：然后我换了炖煮锅，把整个鸡汤翻出来，加入辅汤料，继续加盖小火炖煮一小时

5：最后加入豌豆再炖煮15分钟。因为豌豆熟的比较快。如果想炖得软烂，可以早点加豌豆，出锅前加上少量的食盐，因为喝汤不宜太咸。

6：最后就可以享用啦！