清炒蘑菇

主料

蘑菇400克；香菜适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；

清炒蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗净。

2：蘑菇焯水。

3：香菜切段。

4：锅里油热加入葱花。

5：加入蘑菇翻炒。

6：加入酱油翻炒。

7：炒熟时加入香菜。

8：加盐调味即可。

小窍门

蘑菇一定要焯水。

莴笋炒杂菇

主料

莴笋2根；海鲜菇1包；蟹味菇2包；

辅料

蒜3瓣；油1大匙；

调料

蚝油2大匙

莴笋炒杂菇的做法步骤

1：莴笋去皮切片。

2：海鲜菇，蟹味菇去根洗净。

3：蒜剁末。

4：热油锅，把蒜爆香。

5：放莴笋炒。

6：撒少许水煮约2-3分钟。

7：放入菇类炒。

8：放蚝油炒匀。

9：炒至菇类软身即可。

10：清爽可口。

清炒羊杂

主料

羊杂260克颗g；青椒半个；香菜2颗；

辅料

葱适量；黑胡椒粉半勺；孜然粉半勺；酱油1勺；花生油2勺；

清炒羊杂的做法步骤

1：准备好食材。羊杂（羊杂提前焯水半熟），葱，青椒，香菜及调味料。

2：葱，香菜切3cm长段，青椒掰碎。

3：炒锅烧热，加入花生油，放葱花爆香。

4：加入备好的羊杂，翻炒3分钟。

5：加入青椒，香菜炒至快熟时

6：加上一勺酱油，翻炒熟。加入黑胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀，出锅

7：装盘，即可享用了。寒冷的冬天，来一盘羊杂，温暖又美味。

小窍门

1、羊杂提前焯水。凉水下锅烧开，去污杂，然后捞出控水。2、放辣椒更出味，孩子不敢吃，就放了菜椒。3、可以适当加点洋葱，调色，家里没有就没放。

清炒蘑菇

主料

蘑菇300g；

辅料

葱20g；姜5g；酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；

清炒蘑菇的做法步骤

1：食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；

2：将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；

3：将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用；

4：葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下；

5：将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒；

6：翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。

小窍门

蘑菇最好用热水焯一下，这样口感更好。

爆炒杂菇

主料

杏鲍菇适量；香菇适量；平菇适量；

辅料

辣椒1个；油适量；盐适量；蒜2个；

爆炒杂菇的做法步骤

1：各种菇洗干净切好备用。

2：切好辣椒。

3：锅中放水烧开后倒入菇焯水后捞出。

4：锅中放油烧热放入辣椒炒香。

5：蒋各种菇倒入翻炒均匀。

6：加入蚝油翻炒均匀即可出锅。

7：成品图。

辣炒杂菇

主料

口蘑适量；香菇适量；姬松茸适量；榛蘑适量；金蚝菇适量；

辅料

小红椒适量；小青椒适量；

调料

干辣椒适量

花椒适量

姜适量

蒜适量

辣炒杂菇的做法步骤

1：热油爆一下辣椒。

2：然后放入干辣椒和花椒、姜蒜爆香。

3：先炒泡好的榛蘑和姬松茸炒4-5分钟。

4：然后再吃新鲜的口蘑和香菇炒至新鲜菇软。

5：4-5分钟后加入金蚝菇。

6：炒3分钟加入适量盐和胡椒粉调味。

7：可以出锅了。

素炒杂菇

主料

杏鲍菇1个；

辅料

香菇5朵；

调料

海鲜菇适量

红萝卜半根

青椒适量

姜片1片

蒜瓣5瓣

食盐适量

蚝油1勺

黄椒适量

红椒适量

素炒杂菇的做法步骤

1：准备食材：杂菇（香菇 海鲜菇 杏鲍菇） 青黄红椒 红罗卜 少许姜葱蒜片。把香菇和杏鲍菇切片，海鲜茹切段，青红椒红罗卜切片。

2：锅放水烧开，倒入少许盐 油，倒入全部食材煮熟捞出沥干水分，待用。

3：热锅冷油放入姜蒜片炒香，倒入全部食材大火翻炒。调味：盐 蚝油，大火翻炒均匀。

4：盛出装盘。

杂菇炒肉

主料

平菇适量；口蘑适量；杏鲍菇适量；蟹味菇适量；茶树菇适量；

辅料

猪肉适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量；蚝油适量；花生油适量；

杂菇炒肉的做法步骤

1：蘑菇洗净，如图切好

2：配料如图处理一下

3：下葱姜爆锅，下入肉炒至变色

4：蘑菇放入锅中，炒一下

5：加入蚝油，盐翻炒

6：炒至成熟即可出锅

清炒平菇

主料

新鲜平菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；小葱适量；

清炒平菇的做法步骤

1：平菇洗净撕块儿备用。

2：葱姜蒜切片，小葱切葱花。

3：热锅冷油，油热后入葱姜蒜爆锅。

4：入平菇翻炒出水至变软。

5：加盖焖2分钟。

6：调入适量盐和小葱，翻匀起锅。

小窍门

Ps：1、平菇的清香味道已经很足，因此只用了葱姜蒜爆锅。当然如果你喜欢，也可以放酱油和醋，或者花椒干辣椒。2、小葱最后放，只需翻匀就可出锅，葱香味很浓，我喜欢。不喜欢可以不放。

黄瓜炒杂菇

主料

黄瓜半根；香菇80克；口蘑80克；平菇80克；

辅料

青椒少许；蒜两瓣；红椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；白糖适量；

黄瓜炒杂菇的做法步骤

1：准备材料。

2：平菇、香菇、口蘑分别去蒂洗净切大块；

3：黄瓜切滚刀块，用盐拌匀腌5分钟备用；青红椒切块；蒜切片；

4：锅中加油烧热，加入所有蘑菇翻炒5分钟，大火收汁；

5：倒入适量酱油，加入蒜片翻炒，加少许白糖调味；

6：最后倒入黄瓜、青红椒片稍炒即可。