炒花哈
主料
花蛤适量;
辅料
姜适量;大蒜适量;辣椒适量;
炒花哈的做法步骤
1:锅水烧开,放清洗好的花蛤,倒入锅内,烧至花开,捞出;(花蛤根据个人喜爱,可以放多放和少放哈~)准备姜,大蒜,辣椒,剁碎,放盘;
2:锅内放油,小火,爆炒姜,大蒜,辣椒;
3:放花蛤一起拌炒,放生抽,酱油,一起炒,炒着1分钟,放盐,再炒几下,就可以关小火,出锅。
腌血哈
主料
小辣椒5条;血哈一斤半左右;蒜蓉大半个;香菜适量;
辅料
酱油适量;水适量;9度白醋适量;
腌血哈的做法步骤
1:血哈买回来刷洗干净
2:洗干净换干净的水泡一下,走沙
3:水烧到起中小泡时关水,倒入血哈,心里默念5-6秒,迅速捞起,放在璃玻盅或是盆里
4:倒入醋,酱油,蒜蓉,香菜,搅拌均匀,转至保鲜盒
5:盖好冻进冰箱,数小时可以吃了,想再更入味就放一个晚上左右,味道更佳哦。
小窍门
在烫血哈的过程一定再迅速,速度要快,不然太熟就不好吃了,最多6秒,腌过夜的5秒都是可以的,千万不能烫开口了呀,首次发表那里说的不好欢迎吐槽。
蒸哈利
主料
哈利适量;
辅料
盐适量;蒜米适量;辣椒丁适量;蚝油适量;调味鲜适量;
蒸哈利的做法步骤
1:备蒜瓣,尖椒。
2:切碎,
3:花哈清洗,
4:用辣椒,蒜米,
5:淋上生抽,
6:放点盐腌制十分钟,
7:去渣沥汁牛转乾坤盘,
8:烧油放进辣椒和蒜米,
9:淋上蚝油,调味鲜,
10:炒好的调汁浇在哈利上,
11:隔水蒸,
12:蒸十分钟。
13:蒸好的哈利。
哈密瓜汁
主料
哈密瓜500克;
哈密瓜汁的做法步骤
1:哈密瓜切块。
2:将哈密瓜放入榨汁机。
3:榨好后倒入玻璃杯,完成。
小窍门
1.哈密瓜可以清凉消暑、除烦热、生津止渴。2.哈密瓜含有丰富抗氧化物质,防止皮肤被太阳晒伤。3.哈密瓜性凉,不宜吃得过多,以免引起腹泻。
鸡哈豆花
主料
尖椒7克;豆花500克;
辅料
蒜5克;盐2匙;辣椒酱2匙;
鸡哈豆花的做法步骤
1:尖椒切碎;
2:热锅热油,加入尖椒碎和蒜泥炒香;
3:加入豆花翻炒;
4:加入辣椒酱炒香,起锅前加入盐。
圣诞老人哈拉面包
主料
高粉300克;鸡蛋80克;牛奶115克;细砂糖50克;
辅料
盐4克;酵母6克;黄油50克;
圣诞老人哈拉面包的做法步骤
1:将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团
2:放入黄油继续揉至出膜,再进行第一次发酵
3:取出发好的面团排气后分割成6个均等的面团,滚圆后松弛15分钟,(取其中三个面团做圣诞老人面包,三个面团做花环面包)三个面团一个做帽子(从做帽子的面团拿出5克面做帽子绒球),一个做胡子,一个做脸(从做脸的面团拿出8克揉成一小团当鼻子)
4:取做帽子的面团擀成类似三角形的面饼
5:上面尖的部分折过来一块,下面圆的部分卷起来,当作圣诞老人的帽子
6:取做胡子的面团擀成椭圆形,对折一下。不要折对齐
7:用刀切成细条,上端不要切断
8:每根都扭成螺旋状做成胡子。
9:做脸的面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸
10:做好后组装在一起,放在烤盘进行二次发酵
11:发酵完成后先用蛋液整体刷一遍。剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色,用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色,烤箱预热180度烤18分钟取出放凉。把帽子的小球和边缘还有胡子筛上糖粉,再用巧克力豆当眼睛即可。
小窍门
学而食习之:1,需要注意的是圣诞老人的五官要放密点,不然经过二次发酵再经过烤制五官就变形了2,用蛋液加红曲粉调成红色,也可以用色素调制3、烤的过程中,色上好了后就要盖上锡纸。烤箱温度根据自家烤箱温度自行调整4,眼睛也可以用巧克力融化后画上
哈斯面包
主料
高筋面粉200g;牛奶100g;砂糖20g;糖粉适量;
辅料
淡奶油60g;酵母4g;盐2g;
哈斯面包的做法步骤
1:原料备用。
2:将所有主料混合(注意盐要避开酵母),倒入面包机。
3:选择“和面”程序。
4:揉到可拉出稍具透明薄膜状。
5:然后收圆发酵至两倍大。
6:发酵好的面团分割成3等份,收圆静置松弛15分钟。
7:将面团擀成椭圆,两头朝中间折。
8:再对折一次,将收口捏紧。
9:摆上烤盘,2次发酵。
10:发至两倍以上大等表皮稍干,用刀片划三道口。在面包表面喷少量水,筛上糖粉。
11:烤箱预热180度,中层,烤15-20分钟。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12:烤好后,放在烤网上晾凉。(如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。)
小窍门
如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。
哈拉面包
主料
高筋面粉280g;酵母3g;鸡蛋36g;牛奶150g;
辅料
糖35g;盐3g;黄油20g;
哈拉面包的做法步骤
1:所有材料除黄油以外,先液体后面粉最后酵母的顺序将材料放入面包桶。
2:揉至表面均匀加入切小块的黄油。
3:手机wifi启动揉面25分钟。继续揉至出膜。
4:揉至光滑的面团发酵至原来两倍大。
5:然后将面团分成45g8个,56g5个小面团。分别滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6:松弛后的面团分别擀成椭圆形。
7:翻面,一遍压薄然后卷起。最后把尾端捏紧。分次搓成长条。
8:每四条为一组(45g/个)。编成4股辫。依次放入烤盘。
9:每5条(56g/个)为一组,变成5股辫。一次放入烤盘。把5根面馆分为一组,编成辫子,从左到右一次编号1-5.5股辫子编法入下:a.5过2b.1过3,c.2过3,做完一遍a至c,第二遍重复直至编完。
10:编好的五股辫子感觉很立体。
11:编好的五股辫子感觉很立体。
12:把5股辫子放在两个辫子4股辫子面团上面,把两端多余的面团塞入底部。
13:把5股辫子放在两个辫子4股辫子面团上面,把两端多余的面团塞入底部。
14:发酵至两倍大,刷上蛋液。烤箱预热170度,20分钟。
15:发酵至两倍大,刷上蛋液。烤箱预热170度,20分钟即可。
迷你哈拉
主料
高筋粉127克;白砂糖7克;盐1克;干酵母1克;玉米油7克;全蛋液23克;蛋黄8克;水49克;
辅料
白芝麻适量;罂粟籽少许;
迷你哈拉的做法步骤
1:面团料
2:将面粉,盐,糖,酵母在碗中混合
3:蛋液,蛋黄,油,水,混合
4:分别将粉类混合物和液体混合物倒入面包桶中
5:放入面包机,和面程序约30分钟
6:能拉出薄膜
7:放入碗中,发酵约1小时
8:面团长大
9:和面2分钟,使面团排气,再次整成球形,放入碗中,继续发酵1小时
10:面团长大
11:分割成3等分,滚圆,松弛10分钟
12:搓成两头尖中间粗的长条
13:一端交叠,
14:编辫子
15:捏紧两端,成中间粗,两头细的辫子,放入烤盘,最后发酵60-75分钟
16:面团长大到1.5倍
17:表面刷蛋液
18:撒上白芝麻和罂粟籽
19:放入烤箱,中层,上下火177度,烤约30分钟左右
20:表面成棕黄色,出炉,冷却1小时后食用
小窍门
揉好的面团应当柔软饱满且不粘手。发酵时间需根据温度实际情况而定。没有罂粟籽也可以不用,或用其他材料代替。
提拉米苏 (无鸡蛋无烤箱,口感一级棒O(∩_∩)O哈哈~)
主料
马斯卡彭300g;奶油300g;手指饼适量;可可粉适量;
辅料
咖啡适量;朗姆酒2tbsp汤匙;
配料
糖100g;香草精1tsp茶匙;
提拉米苏的做法步骤
1:所有原材料,忘记拍可可粉,下面会有
2:碗内倒上300g奶油香草精100g糖;打发;糖可以分几次加进去,随意~
3:奶油不要打得太过喔~看着比较顺滑就好别太干了;加入Mascarponecheese马斯卡彭到奶油里拌匀。
4:准备好的咖啡,将手指饼浸湿在咖啡里涮一下,立刻扑到蛋糕盘里,铺满底层;
5:铺好之后,将拌好的马斯卡彭奶油抹上一层在手指饼上
6:奶油抹上之后撒上一层可可粉;然后铺上另一层手指饼,步骤同上(将手指饼沾湿后铺满,抹上第二层奶油,再撒一层可可粉)
7:放入冰箱冷藏4-6小时;这是我昨晚做的啦~放冰箱待了一晚上hohoho...美味~O(∩_∩)O~
8:来动手做一个吧~