桂花红糖葛根羹

主料

葛根粉30克；

辅料

桂花少量；

配料

红糖1/4片；

桂花红糖葛根羹的做法步骤

1：红糖切粒，方便水中溶解

2：2碗清水倒入锅，加入红糖粒

3：4勺葛根粉（2人分量）

4：2勺凉水倒入葛根粉中，然后用勺子同一方向搅拌，至稀糊状

5：把稀释好的葛根粉倒入煮开的红糖水中，边倒边用勺子同一方向不停搅拌

6：加入1勺桂花，继续煮2分钟后关火

小窍门

1.企鹅仔是用电饭煲制作这款糊羹，方便。2.葛根粉是自家手作而成，用最传统的方法:磨碎-浸泡-隔渣-沉淀-晒干提炼成粉的。这一真味手作是由我那可爱的婆婆传承下来。。。3.葛根粉小馆有售，欢迎喜欢的朋友来选购

胡萝卜炒沙葛

主料

胡萝卜适量；沙葛适量；

辅料

姜片适量；蒜片适量；

胡萝卜炒沙葛的做法步骤

1：热油放入姜蒜片。

2：放入胡萝卜。

3：翻炒两分钟放入沙葛，我们老家叫地瓜。

4：炒4-5分钟就可以加入适量盐调味。

5：咸甜。

粉葛鲫鱼汤

主料

鲫鱼一条；瘦肉95g；粉葛500g；

辅料

盐一茶匙；油一汤匙；生姜5片；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：所需食材。

2：粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

3：热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

4：煎至两面变成微黄色。

5：把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

6：用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

7：最后加少量盐便可。

8：非常鲜香的汤！

小窍门

1.先把鲫鱼煎一下，这样煲出来的汤既不腥而且更奶白。

野葛菜汤

主料

野葛菜1.5斤；猪蹄半只；猪骨两大块；水12碗；生姜2片；

辅料

盐少许；

野葛菜汤的做法步骤

1：葛菜去除花和黄叶杂物，将叶子和根茎分开洗净，根茎扎成一把待用，叶子放一边，汤煲到差不多才加入。

2：猪蹄去毛，温水泡几分钟，刨净表皮脏物，猪骨洗净。（当然你也可以将生鱼、鲫鱼、鸡之类的一起煲）

3：猪蹄，猪骨，葛菜根茎，水一同入煲，大火煲开，小火煲一小时，加入菜叶，大火煲十分钟（不盖盖子，会黄叶），加少许盐即可

4：成品

自制葛粉

主料

葛根10斤；

辅料

水适量；

自制葛粉的做法步骤

1：准备好葛根。

2：去皮，清洗干净。

3：切成小块。

4：分次放入绞肉机中打成末。

5：打好的葛根末。

6：加水。

7：倒入一个布袋中，加水，多次清洗。

8：洗好的水，倒入一个大桶中，沉淀一个晚上，水和粉就分离了，倒掉上面的水，再加满水，搅拌一下，再静止沉淀8个小时以上。

9：倒掉上面的水，葛粉(湿)就出来了。

10：放入簸箕中，大太阳底下晒干。

11：晒一天后，搓开，再晒。

12：快干时，再搓一遍，颗粒就变小了(这一步也可以省略)。

13：好了。

14：放入玻璃钢中密封保存，随吃随取。

花炒蛋

主料

土鸡蛋1个；南瓜花20朵；

辅料

青椒1个；

花炒蛋的做法步骤

1：南瓜花约20朵洗净备用，土鸡蛋准备一个。

2：将南瓜花泡水中二十分钟，然后如图把中间的花蕊去掉。

3：将土鸡蛋打匀备用。

4：锅中放油，然后将土鸡蛋煎至颜色金黄。

5：煎好的蛋锅里放上青椒，再如图加上洗好的南瓜花，加适量盐，少量味精。

6：盖锅盖约十分钟，即可装盘了，洒上葱段，下饭特好哦，特别适合喜欢美容养颜的年轻男女哦。这个我中午下饭，下面的下酒就另一个美味啦。

7：周末的一餐很喜欢吃的美味哦。有木有流口水的赶觉呢？

小窍门

南瓜花不是一年到头都有，就一个时间段，真不要错过这个时间哦，然后花采摘下来后为什么要放水里浸泡会儿呢，花嘛，就会有采花者喽，水泡下采花者都自觉的跑出来了哈。最后希望大家的生活也如花样美丽。

凉拌沙葛

主料

沙葛1个；沙拉酱2大勺；

辅料

青辣椒适量；红辣椒适量；

凉拌沙葛的做法步骤

1：沙葛去皮。

2：切成喜欢的片状。

3：取一个大碗，倒入沙拉酱，剪入辣椒。

4：放入葛薯拌匀。

5：密封放入冰箱，冷藏一会食用。

小窍门

1.不放冰箱也可2.不吃辣的可以不放辣椒

葛根汤

主料

鸡骨150克；葛根250克；

辅料

莲子30克；百合20克；鸡精1克；

葛根汤的做法步骤

1：汤料准备好。

2：所有食材放入电压力煲里，加入适量水，盖上盖，调至煲汤档。

3：时间到，开盖加入1克鸡精搅匀，盛起开吃。

粉葛汤

主料

粉葛500G；龙骨300G；水6升；

辅料

红枣5颗；

配料

盐适量；

粉葛汤的做法步骤

1：龙骨焯水后洗净，红枣去核备用。

2：粉葛洗净后去皮切成方块状。

3：焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。

4：放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用。

5：可以加入适量的盐调味。

小窍门

1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。2.以上份量供给5-6人食用，如两人食用份量可以减少一半。3.可以选用慢炖锅来慢熬，晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。

葛布丁

布丁

牛奶400cc（豆浆）

糖40g

黄豆粉20g

葛粉20g

白玉

白玉粉50g

水50cc

调料

抹茶粉少许

红豆馅适量

葛布丁的做法步骤

1：把葛粉和牛奶(100cc)放在锅里,用勺子把葛粉压碎让它溶化之后,将剩下的牛奶(300cc)倒进去。

2：过滤好的黄豆粉和糖放在①里搅匀。

3：开中火，用勺子从锅底一直搅拌（因容易烧焦）到冒泡泡为止。

4：过滤。

5：用自来水将④冷却到体温的温度。

6：弄好的⑤倒在盘子里。

小窍门

※做好了之后，用保鲜膜将⑥盖起来放冰箱。