酸辣土豆丝

主料

土豆1个；小红辣椒2个；

辅料

盐适量；油适量；米醋少许；香油少许；鸡粉少许；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：准备食材：土豆、辣椒。

2：土豆去皮，洗净切薄片再切丝，用清水浸泡片刻。

3：辣椒洗净切丝。

4：浸泡好的土豆丝捞起，沥干水。

5：热锅、放适量油，倒下土豆丝快速翻炒片刻。

6：倒入辣椒丝继续翻炒。

7：调入盐、鸡粉炒匀。

8：加入香油，米醋翻炒均匀即可。

小窍门

土豆丝浸泡可以减去淀粉质，炒的时候不会糊锅，口感也清爽。加上米醋后翻炒均匀即可。土豆丝尽量切细丝。

酸辣土豆丝

主料

土豆1个；

辅料

姜20克；蒜头20；指天椒8个；辣椒干5个；辣椒粉10克；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：姜切丝，蒜头剁碎，指天椒，辣椒干切小段

2：土豆切丝后焯水然后过冷河（泡一下水

3：先爆姜蒜辣

4：然后加入土豆丝，放入少许盐，醋即可

酸辣土豆丝

主料

土豆1个；

辅料

醋1勺；剁辣椒1勺；孜然1勺；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝

2：热锅热油，下土豆丝，翻炒，避免粘锅

3：倒喷少量醋，放一勺剁椒

4：出锅前放入少量盐、孜然颗粒或者粉末，拌匀

酸辣土豆丝

主料

土豆1个；青椒1个；红椒1个；葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；醋适量；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：土豆洗净，切丝

2：清水泡一下

3：青红椒洗净，切丝

4：葱姜蒜切碎，干辣椒切碎

5：锅中放油适量，大火爆葱姜蒜

6：倒入土豆丝，青红椒丝，大火爆炒，放适量盐，鸡精，快起锅时，放入适量的醋

7：成品出锅啦，易学又简单

酸辣土豆丝

主料

土豆适量；

辅料

葱适量；

配料

盐适量；辣椒粉适量；鸡精适量；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：准备材料如图

2：土豆切丝，泡水，洗去淀粉

3：锅里放少许油，加葱白

4：加入土豆丝翻炒，加盐，鸡精，辣椒粉，最后加葱

5：出锅

酸辣土豆丝

主料

土豆2个；

调料

玉米油15毫升

味达美糯米香醋30毫升

葱伴侣6月香辣椒酱5克

水30毫升

酸辣土豆丝的做法步骤

1：准备食材：土豆刨去表皮切成细丝，放入水中将其土豆中的淀粉沉淀。

2：碗中倒入2勺（30毫升）味达美清香米醋。

3：倒入5克葱伴侣6月香辣椒酱。

4：倒入30毫升清水。

5：搅拌均匀备用。

6：锅内倒入15毫升玉米油。

7：倒入土豆丝。

8：快速翻炒均匀至断生。

9：倒入事先调好的酱汁。

10：翻炒均匀。

11：略微收汁即可关火出锅。

12：酸酸辣辣的一碗米饭不知不觉就下肚了。

小窍门

切好的土豆丝放入水中可以洗去多余的淀粉。土豆丝炒制过程中放入醋，土豆的口感瞬间就变得脆爽。香醋的颜色比较深含有盐，可以不用再加生抽来润菜品的颜色。

酸辣土豆丝

主料

土豆适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；干辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；糖适量；白醋适量；生抽适量；烹调油适量；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　

2：土豆去皮，用刨丝器刨丝。　　

3：将土豆丝放进水浸泡，中间需要换水，作用是洗去多余的淀粉，这样炒的时候不粘锅吃的时候也清爽。　　

4：配料切丝。

5：炒锅倒油烧热，炒这一类的菜，最好炙一下锅，先炒姜丝。

6：之后放葱蒜炒香。

7：　　放上淋过水的土豆丝，翻炒后倒入白醋。　　　

8：炒两分钟后放上青红椒，淋一点生抽，加上盐和一点儿糖。接着炒。

9：　至土豆丝透明出锅。

小窍门

要善用厨房工具，刀工不好也一样可以吃到漂亮的土豆丝。炒这个菜宜用白醋，味香无色，成菜漂亮。

酸辣土豆丝

主料

土豆2个；

辅料

青椒1个；蒜子适量；盐1.5匙；醋2汤匙；干辣椒5个；油泼辣子1勺；鸡精适量；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：土豆削皮刨成丝放进篮子里把淀粉洗净放水里刨着

2：把蒜子切碎，干辣椒切成段，青椒切成丝备用

3：把锅烧热倒入色拉油放入蒜子炒香，土豆丝从水里拿起来

4：倒入土豆丝开始翻炒

5：放入醋盐青椒丝干辣椒继续炒

6：加入一勺自制油泼辣子

7：炒好起锅

小窍门

土豆丝切好把淀粉洗掉放水里泡着

酸辣土豆丝

主料

土豆3个；

辅料

小葱2棵；花椒1匙；干辣椒2个；陈醋2匙；食盐1匙；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：三个土豆洗净，刮皮，切丝；

2：土豆丝过水三四遍后，清水浸泡备用；

3：配料中的姜切丝、葱切丁儿；

4：冷油入花椒，小火加热焙香；

5：捞出花椒，入姜丝，干辣椒爆香（捞出干辣椒切丁儿）；

6：入土豆丝大火快速翻炒；

7：翻炒片刻，土豆丝变软加入适量盐、陈醋翻炒均匀；

8：离火后加入葱花、干辣椒丁儿翻炒均匀；

9：出锅装盘。

酸辣土豆丝

主料

土豆300克；青椒两个；干红椒4个；

辅料

食盐2克；白醋两调羹；鸡精1克；

酸辣土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮，切丝，过水清洗一下，去除多余的淀粉，捞出待用。

2：青椒切碎，干红椒剪段，泡水。

3：锅中烧水，水开后下入土豆丝和青椒圈，水中滴几滴油。

4：锅中水再次沸腾后捞出土豆丝。

5：锅中烧油，下土豆丝和青红椒以及食盐炒半分钟。

6：关火，加入白醋和鸡精，然后再开大火炒匀即可出锅。

小窍门

水中加油能防止青椒煮变黄