鸡蛋炒粉丝

主料

鸡蛋两个；粉丝适量；

辅料

葱适量；

调料

生抽两勺

老抽三滴

糖一撮

盐适量

植物油适量

鸡蛋炒粉丝的做法步骤

1：粉丝提前泡发。

2：葱切片。

3：两个鸡蛋打入碗中调匀。

4：锅烧热，放入适量植物油，油热，放入蛋液，凝固成形。

5：铲成小块，盛出待用。

6：放入葱片翻炒。

7：放入粉丝。

8：加入两勺生抽。

9：一撮糖。

10：适量盐。

11：三两滴老抽上色。

12：加入适量清水，翻炒均匀。

13：加入鸡蛋。

14：翻炒均匀关火出锅。

15：成品图。

鸡蛋炒河粉

主料

鲜河粉适量；蛋适量；葱适量；油适量；

辅料

酱香鲜酱油适量；

鸡蛋炒河粉的做法步骤

1：材料

2：蛋打散后煎成薄片

3：蛋片切成象河粉那样的宽度，待用

4：热油爆一下葱白

5：下河粉翻炒一下

6：边淋边炒淋下酱油，河粉炒均匀

7：下蛋丝，再下点酱油

8：炒透后下葱，关火，即可上碟

鸡蛋炒米粉

主料

米粉80；鸡蛋2个；葱花10g；

辅料

盐2g；红萝卜5g；

鸡蛋炒米粉的做法步骤

1：米粉用开水泡5分钟

2：将红萝卜切丝，葱花切断。

3：鸡蛋打散，放盐

凉粉炒鸡蛋

主料

凉粉300克；葱3克；食盐半茶勺；鸡精半茶勺；

辅料

鸡蛋3个；花椒粉适量；生抽半茶勺；植物油1汤勺；

凉粉炒鸡蛋的做法步骤

1：凉粉用水泡上，让凉粉分离不粘在一起，然后把凉粉捞出，稍长一些的用刀断开放在盘子里。

2：葱切碎

3：鸡蛋打散

4：锅内油烧热

5：放入鸡蛋，鸡蛋稍凝固摊开，盛出

6：锅内另放油，放入凉粉、生抽、葱花、花椒粉、继续煸炒

7：放入凉粉、食盐再煸炒几分钟，盛出

8：盛出装盘

小窍门

1、凉粉要先用水泡一下，能分开凉粉防粘在一起；2、凉粉放入后不要炒的时间过长。

鸡蛋炒河粉

主料

河粉0.25斤；

辅料

鸡蛋一个；辣豆豉两勺；葱两根；朝天椒两个；盐适量；鸡精适量；生抽适量；

鸡蛋炒河粉的做法步骤

1：冷锅热油，放入鸡蛋。

2：待鸡蛋炒熟后，放入豆豉，朝天椒炒香。

3：倒入河粉，放葱段。加少许盐，鸡精，生抽后翻炒一分钟装盘。一碗香喷喷的鸡蛋炒河粉就大功告成！可以开吃啦！

鸡蛋炒河粉

主料

绿豆芽50g；菜心6颗；鸡蛋2个；湿河粉200g；

辅料

盐10g；酱油3匙；葵花籽油20g；

鸡蛋炒河粉的做法步骤

1：菜心洗净切小段，豆芽洗净备用。

2：鸡蛋打散，炒熟后盛出来备用。

3：冷锅倒油，待油温升高后放入豆芽翻炒片刻，倒入切好的菜心一起翻炒均匀。

4：倒入河粉，用筷子搅拌翻炒。拌均匀后倒入炒好的鸡蛋。

5：大火翻炒片刻，闻到河粉香味时放盐调味。

6：倒入酱油炒均匀后，即可出锅。

小窍门

1.鸡蛋选用土鸡蛋，炒出来味道会更香。2.豆芽清爽，菜心鲜甜，与炒河粉是绝配。3.出锅前倒入酱油，不仅会更香，也能让河粉颜色更有食欲。

鸡蛋炒河粉

主料

河粉500克；鸡蛋2个；绿豆芽100克；小红椒3根；小葱2根；

辅料

油适量；盐0.5茶匙；糖1茶匙；生抽1汤匙；蚝油1茶匙；

鸡蛋炒河粉的做法步骤

1：准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散。

2：锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出。

3：接着放油煸香红椒与小葱。

4：下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开。

5：当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖。

6：适量的生抽与蚝油。

7：大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶。

8：快速炒匀，即可出锅。

小窍门

1.河粉要炒的有些焦焦的才香，如果力气够的话最后是多颠几下锅，如果力气不够，就用筷子拨拉着炒，最好不要用锅铲总是翻动，容易把粉炒碎哦。2.喜欢色泽深的，可以适当加入少许老抽添色。3.不喜辣的，可不放辣椒。4.想要炒粉不粘锅，就要先把锅烧的热些哦。

粉丝炒鸡蛋

主料

鸡蛋适量；粉丝适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

粉丝炒鸡蛋的做法步骤

1：准备材料.

2：粉丝用温水泡软,剪短.

3：鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.

4：热锅入油,到入蛋液.

5：蛋液膨胀后用铲子划散.

6：在放入粉丝.

7：加半勺盐,半勺鸡精炒均匀即可.

鸡蛋炒粉干

主料

粉干1；鸡蛋1个；

辅料

雪里红20克；料酒10克；盐5克；葱5克；山茶油10克；

鸡蛋炒粉干的做法步骤

1：首先，先给干粉干，用水泡发下，方便等会炒

2：准备一个鸡蛋，划开，打化顺着一个方向，打到有点出泡，备用

3：热锅，里面放入山茶油，打入鸡蛋，迅速用铲子划开

4：加入备好的雪菜，翻炒，加入盐调味

5：沥下水，把粉干放入锅里，用筷子打散，喷入料酒，两只手，一只筷子，一只铲子，翻炒

6：看粉干变色，夹起来手感软，用力会碎，就可以出锅了，粉干用水泡过，也是很容易熟的

7：撒入点香葱，备盘，出锅

8：来吧，吃吧

9：来吧，来吧

鸡蛋炒河粉

主料

河粉320克；鸡蛋2个；香葱2棵；蒜头2瓣；小米椒1个；

辅料

酱油适量；

鸡蛋炒河粉的做法步骤

1：蒜头和葱白切碎，小米椒切圈，葱绿切段备用。

2：鸡蛋加入几滴酱油打散备用。

3：锅中加入少许油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼。

4：晾凉后将鸡蛋饼切成丝。

5：起锅下油，大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味。

6：倒入河粉用筷子快速炒散。

7：淋入酱油炒匀。

8：下入鸡蛋和小米椒炒匀。

9：下入葱段炒匀之后即可关火。

10：出锅装盘，上桌享用吧。

11：美味可口。

12：成品图。

小窍门

鸡蛋可直接炒散盛出备用，不一定要像我一样摊成鸡蛋饼再切丝。