麻婆豆腐~郫县辣酱辣炒豆腐

主料

豆腐1块；郫县辣酱少许；豆瓣酱少许；

辅料

油少许；葱花少许；盐少许；酱油少许；

郫县辣酱辣炒豆腐的做法步骤

1：豆腐一块

2：郫县辣酱

3：锅里放油葱花爆香

4：把豆瓣酱和辣酱放进去翻炒

5：然后把豆腐放进去放少许盐和酱油翻炒

6：然后把葱花放进去准备出埚

7：点入香油，装盘

8：然后开吃，哈哈

小窍门

豆瓣酱，和辣酱都有盐，所以盐一定少放哦

香辣肉酱豆腐

主料

内脂豆腐1块；猪肉丁200g；

辅料

松茸杏鲍菇牛肉酱适量；亚麻籽油适量；醋适量；姜适量；胡椒粉适量；盐适量；葱适量；蒜适量；酱油适量；

香辣肉酱豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：豆腐放容器中，用刀划成小块。

3：放笼屉蒸制5分钟左右。

4：炒锅放亚麻籽油，烧热放肉丁翻炒。

5：调入食醋去肉腥，放入牛肉酱翻炒。

6：调入酱油、花椒粉、葱姜蒜翻炒。

7：倒入适量水，调入盐。

8：烹熟，出锅前放入胡椒粉等。

9：取出蒸好的豆腐。

10：把酱汁儿浇在豆腐上即可。

小窍门

豆腐蒸出来后会有汤汁儿，可把汤汁儿倒入肉酱中一起煮。

酱香麻辣豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

豆瓣酱20克；料酒3克；盐3克；自制麻油20克；胡椒粉1克；

酱香麻辣豆腐的做法步骤

1：豆腐切块备用

2：锅中烧适量的开水，加少许盐，放入豆腐焯一下捞出

3：准备20克自己做的红麻油，用红麻椒和开辣椒炸的

4：锅中放入麻油和豆瓣酱炒香

5：加入豆腐，料酒，盐，胡椒粉，慢火炒，可以适量加一点清水焖两分钟

6：收汁出锅，可以撒一点红辣椒！

小窍门

麻油是自己炸的很辣！

蒜蓉辣酱版豆腐

主料

豆腐1块；蒜蓉辣酱适量；

辅料

葱1根；姜适量；十三香适量；

蒜蓉辣酱版豆腐的做法步骤

1：食材。豆腐、蒜蓉辣酱、葱、姜。豆腐切薄片，葱姜切丝。

2：锅里放油，小火，炒香蒜蓉辣酱。放葱姜。

3：放豆腐翻炒。加适量水，我加的有点多，炖的时间长。你想快的话就少加一点水。加适量十三香。炖。大火烧开转小火慢慢炖。

4：水基本炖干了，就可以了。

5：成品图。又嫩又香。基本不辣。

小窍门

1、豆腐不做任何加工都可以吃。这样炖完，更入味，豆腐更显着嫩。2、蒜蓉辣酱是咸的，不需要放盐。3、菜里的葱也很好吃，可以多放些。

辣酱烧豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

红椒1个；线椒1个；大蒜2瓣；6月香韩式辣椒酱1勺；玉米淀粉5g；

调料

白糖半勺

白胡椒粉2g

盐2g

味极鲜酱油2勺

辣酱烧豆腐的做法步骤

1：准备主要食材：老豆腐一块，线椒，红椒，大蒜。

2：把豆腐切长方形块状，大蒜切片，辣椒切丝备用。

3：小碗中放入味达美味极鲜酱油2勺。

4：葱伴侣六月香辣椒酱一勺。

5：白糖半勺，玉米淀粉5克，白胡椒粉2克，适量清水混合均匀。

6：锅中放适量油，把豆腐煎到两面上色发黄。

7：放辣椒蒜瓣。

8：加混合好的料汁。

9：中火烧到汤汁基本收干，关火。

10：一份辣酱烧豆腐制作完成。

小窍门

1.豆腐选用老豆腐，不容易碎。2.烧豆腐用中火，让汤汁慢慢吸入豆腐中更入味。

辣椒酱焖老豆腐

主料

老豆腐1块；彩椒适量；

辅料

蒜头1颗；辣椒酱1勺；大葱少许；蚝油1勺；盐少许；生抽1勺；

辣椒酱焖老豆腐的做法步骤

1：彩椒切小块，老豆腐沥干水分，蒜头切片，大葱切丝。

2：把老豆腐切成块，先放入锅内小火煎至金黄。

3：煎好的老豆腐盛出锅。

4：热锅下油先爆香蒜头和彩椒。

5：接着倒入煎好的老豆腐，加少许水。

6：加入一勺辣椒酱和少许生抽，盖上盖子焖几分钟。

7：出锅前倒入一勺蚝油收汁，撒上大葱，加少许盐调味即可。

8：成品图。

9：快手小炒。

香辣酱汁焖豆腐

主料

老豆腐400g；五花肉50g；

辅料

生姜3g；大蒜3g；生抽一勺半；料酒半勺；豆瓣酱一大勺；生粉适量；

香辣酱汁焖豆腐的做法步骤

1：最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

2：肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

3：切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

4：生姜大蒜去皮切沫

5：豆腐均匀的切小块

6：锅里上油，烧至六七成热时候

7：一面煎至金黄之后再翻面过来继续

8：两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦

9：锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香

10：在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

11：放入一大勺豆瓣酱炒出红油

12：放入适量的热水

13：放入少许生抽

14：少许料酒

15：汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火

16：汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入

17：最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽

18：哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了

19：好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的

小窍门

不懂得都可以私信我

酸辣酱豆腐

主料

豆腐一块；鸡蛋2个；

辅料

淀粉适量；芝麻适量；辣椒面适量；葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

陈醋适量

糖适量

蚝油适量

酸辣酱豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块用清水浸泡一下。

2：鸡蛋打散。

3：豆腐先沾上淀粉。

4：再过蛋液。

5：锅里热油小火慢煎。

6：煎至两面金黄铲起装盘。

7：碗里加入芝麻，辣椒面，葱花，蒜末，淋上热油。

8：再加盐，酱油，蚝油，糖，陈醋拌匀。

9：淋上酱汁即可，酸辣开胃。

辣酱千页豆腐

主料

千页豆腐400克；

辅料

蒜薹少许；泰椒3个；圆葱丁少许；自制辣酱一勺；鸡精半勺；辣椒粉3勺；白糖1勺；

辣酱千页豆腐的做法步骤

1：千夜豆腐

2：千夜豆腐切片

3：辅料切丁

4：葱蒜辣酱没有辣酱可以用海天蒜蓉辣酱也很好吃

5：放入调料炒匀出锅装盘即可

小窍门

1.蒜稍微多一点很好吃2.辣酱是我自己熬制的没有的话可以用海天蒜蓉辣酱加入白糖就行了

米豆腐辣椒蘸酱

主料

大蒜3个；辣椒1000g；

辅料

盐2匙；油500g；

米豆腐辣椒蘸酱的做法步骤

1：先将买来的辣椒去蒂，洗净。我买的是泰椒。

2：加一半的蒜，入锅煸香。

3：放入料理机打碎。

4：喜欢让辣椒味道全出来。放入石臼捣碎，太费力气这一步。可以不做。

5：捣碎的辣椒为了保存长一点。烧油至八成热。淋至辣椒上搅拌