家常炒海虾

主料

海虾400克；

辅料

葱2棵；芹菜2棵；大蒜2棵；姜10克；蒜瓣10克；

家常炒海虾的做法步骤

1：海虾洗净，挑去虾线

2：葱芹菜蒜切段，姜及蒜瓣切丁备用

3：油锅下姜蒜丁，爆香，下海虾爆炒，虾变色后下葱芹菜大蒜段，加少量水及料酒，生抽。焖至水干。

4：出锅前加稀稀的玻璃芡即成。

油焖小龙虾家常版

主料

小龙虾2.5斤；啤酒500克；

辅料

大蒜2头；大葱1根；洋葱半个；小黄姜半个；芝麻2勺；

调料

花椒适量

辣椒15个

豆蔻3颗

生抽3勺

料酒1勺

茴香适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

草果适量

油焖小龙虾的做法步骤

1：大葱切段，小黄姜切片，大蒜去皮，喜欢吃大蒜的可以多准备一些。辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等用漏勺冲洗放入碗中待用。

2：去掉虾头和虾线的小龙虾用牙刷再刷洗一遍，沥水待用。

3：半碗菜籽油或食用油倒入冷锅，大蒜放入锅中炸至变黄捞起，锅中放入郫县豆瓣和黄豆酱，煸炒出香味后，加入姜片、花椒、辣椒、香叶、八角等翻炒片刻，加入生抽，即可将小龙虾倒入锅中，翻炒2分钟。

4：将500克啤酒、一勺料酒加入锅中，加入一勺醋，翻炒均匀后加锅盖焖至虾壳变红，翻炒一下再焖3分钟，去掉锅盖，加入大葱段和炸好的大蒜翻炒，放入一勺白糖，不加锅盖收汁。

5：锅内小龙虾只剩少许汤汁时即可起锅装盆，另起一锅加入少许食用油烧热，加入花椒、辣椒、芝麻炸香后，趁热淋入小龙虾盆里即可。

小窍门

细心的读者可曾发现，我并没有放盐，因为郫县豆瓣、黄豆酱、生抽都有咸味，当然如果平时习惯吃咸口的可以起锅前加一点盐，根据个人口味而定更好。

快速家常炒虾

主料

白虾10只；

辅料

指天椒1个；生姜3片；香葱1根；花生粒少许（没有可以不用）；

调味料

料酒1勺

食用油适量

食用盐少许

快速家常炒虾的做法步骤

1：将白虾剪掉虾须，挑出虾肠，冲洗干净

2：香葱、指天椒切段，生姜切片备用

3：锅烧热后倒入适量食用油下姜片，加入虾翻炒至变色

4：加入辣椒翻炒片刻

5：加入1勺料酒继续翻炒

6：倒入少许开水焖5分钟左右

7：撒入少许食用盐，葱段关火即可

8：装起，如果有家里花生粒适当的撒点做点缀，没有可以不加

家常龙虾

主料

龙虾750克；

辅料

腌辣椒两匙；豆瓣酱一匙；生姜适量切成细沫；壳蒜适量切成细；

家常龙虾的做法步骤

1：因为第一次发表，欠其宅图片用文字说步骤。

2：由于卖龙虾的说是沅江里的龙虾，也确实很干净，所以买回后只洗了三次。将洗干净的龙虾放入开水里，煮成红色，捞起备用。大火将锅烧热，放油。将腌辣椒，豆瓣酱以及生姜，壳蒜放锅里爆炒出香味，将捞起备用的龙虾倒入锅内翻炒。

3：到入凉水，淹到龙虾便可。用中火烧至收汁。好了，装盘食用。

小窍门

由于腌辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以不要再放盐了。

家常小龙虾

主料

小龙虾630克；

辅料

干辣椒适量；蒜头适量；姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

家常小龙虾的做法步骤

1：材料：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。

2：烧锅倒油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。

3：随后，下入小龙虾，加适量的料酒。

4：加适量的清水。

5：翻炒翻炒。

6：接着，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开，煮上4——5分钟。

10：然后，搁入葱段，即成

11：出锅装盘。

家常河虾

主料

河虾250克；青椒适量；红辣椒适量；蒜蓉适量；料酒适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；

家常河虾的做法步骤

1：准备材料

2：虾子洗净，蒜瓣拍碎，辣椒切丝备用

3：烧锅倒油烧热，下入蒜蓉炒出香味

4：烧锅倒油烧热

5：，下入蒜蓉炒出香味

6：倒入虾子翻炒至变红色

7：加入料酒，白糖继续翻炒

8：加入青红辣椒翻炒均匀，在加入盐鸡精拌匀出锅即可

家常麦虾

主料

面粉100g；鸡蛋1个；盐2g（面糊）；洋葱适量；嫩南瓜适量；冬笋适量；干香菇适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；香油适量；米糠油适量；鸡精适量；

家常麦虾的做法步骤

1：面粉加鸡蛋、盐和适量水搅拌成粘稠的面糊，放置1小时左右

2：准备食材

3：洋葱，嫩南瓜，笋切丝。香菇洗净，不用泡发

4：锅中放油，下入洗净的香菇用小火煸炒2分钟，盛出待用

5：锅中留底油，先放入洋葱丝炒香，再放入嫩南瓜丝和笋丝煸炒，快熟时加盐、料酒、生抽调味，盛出

6：锅中倒入适量水和香菇，烧沸

7：用刀沿着碗的边缘把面糊削成细长条状。（两手配合，没法拍照）。

8：烧好的麦虾

9：韭菜洗净切细，加盐、生抽、鸡精、香油，从锅中舀取沸水搅匀成调料汁

10：麦虾盛到碗中

11：码上炒好的蔬菜，舀取韭菜汁。

小窍门

配料可按自己喜欢添加，最常用的是萝卜丝、毛芋、香菇之类。

美味家常虾

主料

虾300克；洋葱1个；

辅料

生姜少许；青椒1个；小米椒3个；

调料

料酒少许

盐少许

生抽少许

美味家常虾的做法步骤

1：虾去头，拉出虾线和尾巴泥肠这些。

2：洋葱、青椒、小米椒都切块，备用。

3：虾洗净，加盐和姜腌制10分钟。

4：放入比平时多一点点的油，两面煎黄，起锅。

5：炒洋葱和辣椒，加虾，依次放入料酒和生抽和一点水，翻炒加盖煮5分钟。

6：起锅啦！

小窍门

1.虾要活的，虾线泥肠清理掉。2.洋葱我喜欢吃软点的，就多炒一下再加虾。3.原图照片，没有调色，拍摄技术和做菜技术一样，非常一般，嘻嘻～

家常卤常

主料

鸡爪250G；鹌鹑蛋500G；

辅料

卤汁200克；

家常卤常的做法步骤

1：先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。

2：把电磁锅开大火，烧开水。

3：在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。

4：把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。

5：熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。

6：最后就可以出锅了，美味卤菜操作简单方便。item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.19.bAQXHO&id=37113899423

小窍门

水的用量标准是能浸过食材使即可。

家常油焖虾

主料

青虾300g；

辅料

香葱1根；生抽1汤匙；盐g；黑胡椒粉2g；大蒜3瓣；洋葱20g；青椒1个；生姜3片；白糖1汤匙；

家常油焖虾的做法步骤

1：准备好食材

2：所有配料改刀备用

3：锅烧热炒香葱姜蒜

4：然后放入洗净的虾翻炒

5：调入适量的盐和白糖

6：再加一汤匙生抽

7：翻炒入味后加入洋葱和青椒

8：洋葱和青椒断生后调入黑胡椒粉翻炒均匀即可

9：香气四溢的家常油焖虾就好了

10：鲜香美味