板栗炒饭

主料

大米适量；板栗适量；猪肉适量；香菇适量；花生适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

板栗炒饭的做法步骤

1：香菇提前用水泡发

2：花生清洗干净，水煮至三四成熟，备用

3：锅中烧开水，倒入板栗烫两三分钟，趁热去皮

4：大米淘洗干净，倒入花生和煮花生的水（用煮花生的水代替清水煮饭，水量和平时一样就好），浸泡半小时

5：半小时后，再加入板栗，盖上电饭锅盖，按下“煮饭键”

6：饭煮好之后，把泡发好的香菇清洗干净，切成丝；猪肉切成片；蒜头去皮，用刀拍扁，备用

7：锅里放适量猪油，倒入香菇爆香

8：香菇稍微变色之后，放入猪肉和蒜头，炒至全熟

9：最后调入适量盐和酱油即可（盐的用量要把米饭的也算入）

10：取出电饭锅煲（小心烫！）

11：把米饭倒入炒好的香菇肉片中，翻炒均匀

12：然后开火再翻炒几下，熄火，盖上锅盖，焖几分钟便可以开吃了

板栗香菇鸡饭

主料

鸡腿1个；香菇4朵；怀柔板栗12颗；胡萝卜100g；

辅料

嫩姜2片；蒜2粒；香葱叶适量；

调料

东古一品鲜酱油2勺

蚝油1勺

糖5g

盐适量

板栗香菇鸡饭的做法步骤

1：200g大米加入1:1.4水浸泡。水量根据个人口味和各品牌米的含水量放。

2：鸡腿去骨切小块(我着急没去，家人提意见说肉再多点，就完美)建议:用一个大鸡腿做。萝卜100克、香菇四个切丁。北京怀柔产的板栗12颗对半切开。嫩姜2片，蒜2粒。

3：如果有人嫌香菇味道重，可以水焯去味。

4：加入适量的油，下入姜蒜爆香

5：加入鸡块。

6：开大火翻炒。

7：鸡块变色后加入香菇和胡萝卜丁翻炒均匀。

8：加板栗翻炒。

9：加东古一品鲜两勺。

10：蚝油1勺翻炒片刻。这时菜会析出水分。

11：加入泡米水煮开。

12：根据个人口味调入适量盐

13：糖5g。盖上锅盖中火煮5分钟左右

14：水量和加入的泡米水一样或稍多一点。

15：刚炒好的鸡肉连汤带水倒入电饭锅中。

16：一个煮饭程序完成即可，拌匀米饭前挑去生姜片，撒上香葱叶。

17：板栗甜绵，鸡肉鲜香，米饭筋道浸着肉香。

电饭锅糖炒板栗

主料

板栗适量；

辅料

清水适量；

调料

白糖五勺

电饭锅糖炒板栗的做法步骤

1：板栗备用。

2：洗净，用刀对着板栗的尖头部位砍十字，十字刀可切入板栗肉少许。(要小心切哦!)

3：白糖备用。

4：将切好十字的板栗放入电饭锅，加水刚浸没板栗即可。

5：洒入适量白糖(冰糖更佳)。

6：按下煮饭键，让它煮到自动跳键。

7：跳到保温键。

8：打开看一下，板栗全爆花了即可。

9：装盘即食。

10：好香的板栗!

板栗炒鸡丁

主料

新鲜鸡腿1份；板栗150克；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；

板栗炒鸡丁的做法步骤

1：鸡腿去骨切丁备用

2：加入适量的盐、酱油、耗油腌制2分钟

3：板栗煮熟剥皮备用（煮久一些），用手剥成小块，用另一个锅隔水保温。

4：锅中放适量的油，油热后放入鸡丁迅速翻炒。

5：颜色变之后迅速加入备好的板栗，翻炒几下。起锅装盘即可。

6：做好了。

7：成品图。

小窍门

因为炒制的时间很短，所以板栗一定要煮熟煮透。

烤板栗

主料

板栗500克；

辅料

清水适量；

烤板栗的做法步骤

1：准备板栗，把它洗干净，沥干水份。

2：用小刀在板栗身上切几刀，要小心哦，很容易切到手的。

3：烤盘铺上锡纸，将切好的板栗一个个放好在烤盘内。

4：烤箱预热180度，把板栗送入烤箱烤30分钟。

5：出炉后，一个个都开口了。

小窍门

我买的栗子比较大一个，如果是小栗子烤20分钟就可以。1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。4、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

糖炒板栗

主料

板栗400g；

辅料

黄油20g；蜂蜜15g；纯净水少许；

糖炒板栗的做法步骤

1：板栗洗净割一道口子（这一步我买的时候已经请卖家代为处理了）

2：放入冷水锅中煮开（煮开的板栗这时候已经有裂口一道大口子了）

3：沥干水分

4：蜂蜜 纯净水调制的蜂蜜水

5：装入空气炸锅中趁热加入黄油

6：拌匀后刷上蜂蜜水

7：空气炸锅180度30分钟左右

8：中途刷2次蜂蜜水

9：烤好的成品

小窍门

小叮咛：板栗稍微煮下也可避免烤制后口感太干燥加入黄油和蜂蜜水味道不但很丰富，而且烤时候色泽好，不容易糊烤制时间根据板栗质量观察，大约25分钟左右可以试试，熟了即可，反之就适当延长一些时间

炒板栗

主料

板栗3斤；

辅料

清水适量；

炒板栗的做法步骤

1：买回的新鲜板栗，用清水清洗干净，沥干水分。

2：找一个瓶盖，把板栗放到瓶盖中间，用刀轻轻的从上面切一道口，这样切板栗很省事。

3：切好后的板栗再用水清洗干净。

4：把板栗放到平底锅中，加入清水，没过板栗。

5：用一个玻璃的锅盖盖上，便于观察里面的情况，开中火煮20分钟。

6：煮至水快干时，用铲子反复翻炒，翻炒至锅内汤汁收干即可出锅了。

7：秋季，又到吃板栗季节，不仅软糯香甜，而且健脾补肾、延年益寿。

炒板栗

主料

板栗750克；

辅料

陶粒1000克；

炒板栗的做法步骤

1：用工具固定板栗，在用到切一刀。

2：所有都切好了！

3：把陶粒先炒热！

4：把板栗倒入炒锅，不断翻炒。

5：然后把板栗藏到陶粒一会儿，然后继续炒，直至炒熟！

6：板栗壳敲开了，就炒熟了！

烤板栗

主料

板栗500g；

辅料

糖15g；

烤板栗的做法步骤

1：新鲜板栗洗净，用剪刀在背上剪出小口。本来开始我是用刀切的，发现那个危险系数比较高。

2：剪好的板栗放在碗里，倒一点色拉油，拌均匀。

3：将拌好的板栗倒在事先铺好油纸的烤盘里。

4：烤箱180度预热十分钟，将板栗放进去，烤20分钟，拿出来刷糖。15g糖放在小碗里，加一点点水，溶化后，用毛刷均匀地刷在已经例口的板栗上，再入烤箱烤五分钟。

5：烤好的板栗香甜绵软，和外面卖的烤板栗味道完全可以一决高下。

小窍门

如果家里没有烤箱，也可以将剪好口的板栗放在锅里，煮十分钟，然后放在微波炉里，中高火三至四分钟，同样美味。

糖炒板栗

主料

板栗适量；

辅料

黄油1块；

调料

白砂糖适量

糖炒板栗的做法步骤

1：准备食材：将板栗洗干净，黄油切一块备用。

2：用板栗夹夹出十字口。没有板栗夹就用剪刀划开，注意别伤到手。

3：锅内放入黄油化开，再倒入板栗，撒些许白砂糖，翻炒均匀。

4：这个时候已经有些都开口了，再倒入适量的水，盖上锅盖焖几分钟，至水蒸发掉。

5：水几乎没有了，准备起锅。

6：超级好剥壳，一口两个不过瘾！