桃花酥

主料

油皮适量；低筋面粉140g；中筋面粉80g；猪油80g；白砂糖40g；温水80g；

辅料

油酥适量；低筋面粉200g；猪油100g；红曲米2g；

调料

豆沙馅190g

蛋黄1个

芝麻少许

桃花酥的做法步骤

1：准备好油皮的食材，全部放进面包机，按和面键。

2：把油酥材料混合，抓匀，放进保鲜袋冰箱冷藏30分钟。

3：这是我昨天熬的豆沙，把它分成24个搓圆。

4：油皮面包机和好了，取出来放到保鲜袋静置30分钟。

5：时间到，把油皮搓成长条分成24个小剂搓圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

6：油酥也一样搓长条切24个小剂搓圆盖上保鲜膜也静置10分钟。

7：然后把油皮擀成圆形，再把一个油酥包进去。

8：像这样都包好盖上保鲜膜以免面皮干。

9：取一个擀成牛舌状从上往下卷起来，也要盖上保鲜膜。

10：都擀好后盖上保鲜膜继续静置10分钟。

11：时间到了再取一个竖着从上往下压扁继续擀成牛舌状卷起来。

12：这是卷好的，每卷一个都要用保鲜膜盖起来以免干皮。

13：然后取一个从上往下压扁擀圆包上一个豆沙馅，再搓圆。

14：都包好后，取一个轻轻地擀圆（尽量圆一点，出来才好看）用一个裱花嘴中间轻轻压一下。

15：然后切5等份，把扇形往中间捏一下，再在每瓣上划两刀。

16：想做这个样子的就是先用裱花嘴中间轻轻压一下，再把圆分成4等份，再分成8等份，然后再分成16等份，最后顺着一个方向把每一个瓣拧一下（不要拧断奥）。

17：烤箱上下火170度预热，把做好的放入烤盘，中间刷上蛋黄液，再放少许芝麻。

18：放入烤箱先上下火170度烤10分钟，再150度烤10分钟，最后上火130度，下火150度烤4分钟。

19：完美出烤箱。

桃花酥

主料

油皮1份；中筋面粉50g；白糖10g；猪油24g；水25g；油酥1份；低筋面粉48g；

辅料

土凤梨馅1份；

桃花酥的做法步骤

1：先做油皮

2：油皮材料混合成团后，揉出薄膜

3：稍微整成圆形，放入保鲜袋中，冷藏松弛30分钟。

4：油酥材料用刮刀压拌混合成团

5：加少量红丝绒液，揉成粉色，放入保鲜袋中，冷藏30分钟。

6：油皮取出，分成17g/个的小圆，油酥取出分成12g/个的小圆。

7：油皮包裹着油酥

8：最后收口成大圆即可。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

9：用擀面杖将面团擀成牛舌卷，取出后。

10：擀长以后卷起，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟。

11：再重复一次擀一次

12：卷起

13：面团对折后按扁成圆片形，将馅分成20g一个的小球，螺旋上升的包裹住内馅，虎口收尾，收口朝下。

14：包好的桃酥按扁成圆形

15：用小刀在表面平均分成5个花瓣，用拇指和食指捏出花瓣的形状。

16：在花心的位置点上少许的蛋黄液，撒上白芝麻或者黑芝麻，摆入烤盘中，室温松弛10分钟再烤。

17：烤箱温度170度，用中层，烘烤30分钟左右即可。

18：烤好出炉可以吃吃，酥的掉渣渣~

19：包馅没那么多讲究，鱼鱼比较喜欢吃凤梨馅，所以包的是土凤梨，你们有自己喜欢的红豆或者其他的，都可以夹馅来做的~总归是自己制作，按照个人喜好来都行。

小窍门

油皮一定要揉出薄膜，才能在多次展开折叠式不破。夏天需要用到冰箱冷藏的方式来松弛，如果是冬天室温偏低则不用。大家可以灵活来做哦。

槐花饼

主料

槐花50克；鸡蛋1个；虾皮10克；胡萝卜60克；面粉80克；

辅料

盐0.5克；胡椒粉1克；食用油1克；清水40克；

槐花饼的做法步骤

1：原料：面粉、槐花、鸡蛋、虾皮、胡萝卜。

2：虾皮用锅开小火焙干。

3：然后切碎。

4：鸡蛋打散。

5：加入虾皮碎，搅拌均匀。

6：加入槐花再搅拌均匀。

7：胡萝卜擦成细丝，加入蛋液中，拌匀。

8：加入面粉，慢慢拌匀，这时面糊比较稠。

9：分次加入清水，搅拌均匀，直到无干粉可以稍流动的状态即可。

10：锅加热后倒入一点点的油，将面粉倒入锅中，慢慢摊平，小火烙制。

11：待底部固定后，将饼翻面，烙另一面，至金黄色时，关火，出锅。

12：切片装盘，成品。

13：成品。

小窍门

为了保留槐花的清香，没有加太多的调料、槐花要清洗干净后，再进行操作，有对槐花过敏的，就不要吃了。

蒸槐花

主料

槐花适量；面粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；香葱适量；

蒸槐花的做法步骤

1：新摘的槐花。

2：洗净，控水。

3：少量多次撒入干面粉，再加入少许盐和食用油，搅拌均匀即可。

4：水烧开，把拌好槐花均匀放在笼屉上，大火蒸三分钟。

5：已蒸好。

6：蒸好的槐花取出，放凉。

7：加葱花，热油浇一下，搅拌均匀，装盘。清香美味！

小窍门

喜欢吃辣椒的，可以放辣椒，还可以加蒜汁调制。

桃花酥

主料

水40g；细砂糖20g；中筋面粉110g；猪油40g；低筋面粉90g；豆沙馅240g；

辅料

猪油45g；草莓粉适量；蛋黄液适量；黑芝麻适量；

桃花酥的做法步骤

1：放入水油皮材料，先液体后粉类，揉面一个程序20分钟。水油皮：水40g、细砂糖：20g、中筋面粉：110g、猪油40g。

2：水油皮揉成光滑面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

3：油酥皮材料混合均匀。

4：刮刀切拌成油酥。

5：盖保鲜膜，冰箱冷藏静置，松弛20分钟。

6：馅料分成20克一个分别搓圆，盖保鲜膜，备用。

7：油酥平均分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜，备用。

8：松弛好的水油皮，平均分成12份，滚圆备用，盖保鲜膜。

9：取一个水油皮按扁擀成圆形。

10：放一个油酥，包好。

11：收口捏紧，收口一定要收紧，避免漏酥。

12：搓圆，收口向下，依次包好。

13：取出一个，用手掌压扁，擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，擀成牛舌形状。

14：从上往下卷起。

15：卷好卷，用保鲜膜盖起来，静置松弛20分钟。

16：取出一个，压扁。重复擀卷，擀成牛舌型。

17：还是从上往下卷起。

18：卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热。

19：松弛好的卷，取一个用食指在中间按压一下。

20：把两个边向上翻起来，再用手掌按压平。

21：用擀面杖擀圆。

22：把馅料包里，捏紧收口，捏紧，避免露馅。

23：搓圆，收口向下放在刮板上，用手掌按压扁平。

24：水果刀划五等分，中间留出花芯，在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊，注意不能划太重。

25：把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下，捏出花瓣的立体感。

26：放烤盘里，在每个花蕊中心用羊毛刷蛋液，撒黑芝麻。

27：放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟。

28：出炉。

小窍门

1、桃花酥冷却后密封保存即可。2、全程都需要盖保鲜膜防止水份蒸发。3、不喜欢猪油的可用黄油替代。4、花蕊部分可增加白芝麻或者桂花干装饰。

槐花汤

主料

槐花适量；

辅料

鸡蛋三个；葱适量；粉条适量；

调料

食用油适量

香油适量

盐适量

槐花汤的做法步骤

1：槐花摘洗干净，水开后焯水。

2：炒好的槐花攥干水分。

3：腌个葱花（葱切成沫加少许，香油少许。）

4：起锅烧油，下槐花翻炒，加两个鸡蛋，加适量的干面粉，少许的盐，快速翻炒均匀让每粒槐花都裹上面粉。

5：在小火慢炒。

6：炒散，至微黄盛出备用。另起锅烧水，水开后下粉条，煮三分钟，下槐花煮三分钟，淋入一个蛋液，放入腌好的葱花。即可。

7：槐花的清香扑面而来。人间美食。

槐花汤

主料

槐花100g；

辅料

鸡蛋两个；食盐适量(根据自己口味增减)；面粉适量；水适量；色拉油50g；

槐花汤的做法步骤

1：用清水洗净滗水

2：加入鸡蛋、面粉与槐花拌匀。

3：锅内加油烧热’放入拌匀的槐花,用筷子搅散(煎成一粒粒地,)煎至两面黄。

小窍门

煎的时间不宜太长.

蒸槐花

主料

鲜槐花适量；

辅料

面粉适量；

配料

盐适量；生抽适量；醋适量；大蒜适量；香油适量；辣椒油适量；

蒸槐花的做法步骤

1：鲜槐花洗净，捏干水份。

2：加入盐，面粉边加边搅拌。

3：放到箅子上蒸约15分钟。

4：蒸熟就可以出锅了。

5：大蒜砸碎，加生抽，醋，香油做成蘸料，也可加入辣椒油。

小窍门

1。面粉一定要少加，不然蒸出来面多不好吃。2。槐花可以春天时采了直接冻到冰箱里，现在拿出化开，就和新鲜的一样。

桃花酥

主料

面粉适量；红豆沙适量；

辅料

食用油适量；

调料

红曲粉适量

糖蛋黄液适量

白芝麻适量

桃花酥的做法步骤

1：水油皮:食用油、面粉、清水，揉成光滑面团备用。油酥皮:食用油、面粉，加一点点红曲粉调色，揉成光滑面团备用。炒好红豆沙备用。有买到现成的豆沙馅也可以的。

2：分成小记子，备用。

3：水油皮包住油酥皮，搓圆，按扁，再擀成长圆形。

4：将擀好的长圆形依次卷起来，如图，然后依次再重复一遍，压扁再擀成长圆形，卷起来。

5：拿一份向中间对折，再把压扁，擀成圆形，包住豆沙馅。

6：分成六等分，如图画出切口，用手将每一份外围处捏成尖角，成六个花瓣，每个花瓣再如图划两道。

7：每个花朵的中心刷点蛋黄液，撒点白芝麻，这样就可以上预热好的烤箱。

8：烤箱180度，30分钟，颜色出来的效果还不错。

9：尝了一个，酥脆的。实验成功！喜欢的朋友也可以试试。

蒸槐花

主料

槐花10条；面粉2勺；

辅料

醋1勺；辣椒油1勺；盐1/3勺；酱油1/3勺；鸡精1/3勺；

蒸槐花的做法步骤

1：准备好槐花，洗净

2：把梗去掉加面粉搅拌均匀，上锅蒸

3：把各种调料加一起搅拌均匀

4：上锅蒸15分钟即可，沾调料吃或直接吃都可以