椰汁兔子冻

主料

椰汁350ml；

辅料

白凉粉20g；

调料

白糖30g

椰汁兔子冻的做法步骤

1：兔子冻。

2：准备食材。

3：椰子汁350毫升倒入煮锅！

4：加入20克白凉粉，30克白糖搅拌均匀，大火煮开！

5：煮开煮两分钟关火！

6：准备好兔子模具把模具放在托盘里，将煮好的椰子汁倒入模具放凉倒入冰箱冷藏四个小时！

7：取出脱模，用红色食用色素点缀耳朵，芝麻点缀眼睛即可！

椰汁芒果红茶冻

主料

白凉粉10克；大台农芒果2个；红茶叶适量；

辅料

细砂糖适量；纯净水300克；椰子汁适量；

椰汁芒果红茶冻的做法步骤

1：做红茶冻的原材料就是白凉粉，这个白凉粉在淘宝网上都有售的。

2：取10克白凉粉倒入不锈钢盆中备用。

3：根据个人的口感加入适量的细砂糖。

4：取适量的红茶茶叶。

5：冲入100度的沸水。

6：充分浸泡后过滤掉茶叶，只留茶汤。

7：在等待茶汤晾凉的时候准备芒果，我这里用的大台农芒果。

8：采用田字花刀的方法取芒果丁。

9：将切好的芒果丁放到碗中备用。

10：将晾凉的红茶汤倒入放了凉粉和细砂糖的不锈钢盆中，并将不锈钢盆放在电磁炉上加热。

11：用勺子帮助搅拌，待凉粉和细砂糖完全融化即可关火。

12：另取一个盛放红茶冻的长方形容器或其他形状的容器也可以，将热的红茶汤倒入。

13：让红茶汤冷却凝固成果冻状，放进冰箱冷藏室可以加速凝固速度。

14：食用前用小刀在红茶冻上划十字纹。

15：倒出适量的红茶冻备用。

16：准备椰子汁。

17：将适量红茶冻倒入杯中。

18：倒入适量椰子汁。

19：最后加入适量的芒果丁。

20：如果和朋友分享，可以用一次性的酸奶盒打包，冰箱冷藏后的口感会更好。

椰果果冻西米露

主料

小西米100g；芒果1只；牛奶适量；

辅料

果冻1盒；椰果肉50g；

调料

白糖30g

椰果果冻西米露的做法步骤

1：烧半锅开水，放入小西米煮沸。

2：煮至中心有小白点后关火。

3：焖十分钟以上，焖至小西米完全变透明。

4：捞出投凉。

5：芒果切小粒。

6：加一勺椰果。

7：一勺煮好的西米。

8：加入牛奶。

9：果冻脱模。

10：切成小粒。

11：放入碗中，喜甜的再加白糖。

12：搅拌均匀再装入玻璃杯中即可食用。

椰蓉椰奶果冻

主料

吉利丁片2片；牛奶少许；

辅料

椰浆少许；白砂糖少许；

椰蓉椰奶果冻的做法步骤

1：用冰水泡软吉利丁片（去腥）

2：将牛奶、与白砂糖放在一个碗里，我是放进微波炉里加热的，你也可以隔水加热

3：步骤2加入椰浆搅拌融合后，待温度在20~30°左右加入泡软的吉利丁片，放凉，即可放进容器里定型，放进冰箱冷藏30分钟左右，左后脱模切块，粘上椰蓉即可

小窍门

在容器的底部铺上一层保鲜膜，以便方便脱模，

百香果椰奶果冻

主料

吉利丁片5克；凉开水150克；细砂糖25克；白兰地1小勺；百香果原汁50克；

辅料

吉利丁片4克；凉开水75克；细砂糖75克；椰奶75克；

百香果椰奶果冻的做法步骤

1：百香果果冻用料

2：将吉利丁片用冰水浸泡至软

3：细砂糖加入凉开水中，小火加热搅拌

4：细砂糖溶化后加入白兰地，熄火

5：泡软的吉利丁片挤净水分

6：放入糖水中，搅拌至完全溶化

7：加入百香果汁，搅拌均匀

8：隔冰水搅拌至略浓稠

9：平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固

10：椰奶果冻

11：吉利丁片用冰水浸泡至软

12：细砂糖加入凉开水，小火加热搅拌至细砂糖溶化

13：加入椰奶，搅拌均匀

14：吉利丁片挤净水分

15：放入椰奶糖水中，搅拌至完全溶化

16：隔冰水搅拌至略浓稠

17：平均倒入凝固的百香果果冻上，放入冰箱冷藏至凝固

18：取出，在表面放少许百香果籽点缀

小窍门

小火加热糖水时不需要煮至沸腾，只要温度达到40-50度，能是吉利丁片溶化即可。没有百香果汁，可以换用其他果汁，做成其他果味的果冻。

纯橙汁果冻

主料

甜橙3个；吉利丁片2片；

辅料

冰糖粉10g；

纯橙汁果冻的做法步骤

1：吉利丁片提前用冰水泡软。一定要用冰水哦，水温高的话吉利丁片会融化掉。吉利丁片是每片5克重的，两片就够了，有些吉利丁片是2克多的，要加倍使用哦，否则不能凝固

2：用的爱媛甜橙，用手就可以轻松挤出果汁来，总共挤出果汁是300克

3：把果汁倒入奶锅中，加入泡软的吉利丁片

4：再加入冰糖粉煮开，小火煮开，煮的时候要不断搅拌，让吉利丁片彻底融化，然后晾凉

5：在模具中放一点橙子果肉，

6：没有模具的话也可以用橙子的皮做容器哦，其实你家里随便什么容器都可以啦。

7：把晾凉的果汁倒入容器中，冰箱冷藏2小时左右。现在天冷，室温放2小时也是可以的。凝固之后就可以吃啦。我拍照时倒出来两个，致使这个步骤图中少了两块果冻。脱模时盖上盖子上下用力摇晃一下，就可以轻松脱模了，直接脱模倒是不太好脱哦。

8：这是做好的果冻，纯果汁没有加一点水，所以果味非常浓郁

9：挖一块看看，因为是纯果汁的，所以不透亮，但也是很诱人的是不是哩

10：这是在橙皮小碗中做的，俺家宝宝直接挖着吃光光啦

小窍门

1.橙子大小不一，记得步骤中给出的橙汁的量即可。2.我是给小宝宝吃的，所以用了冰糖粉而且放的量比较少，喜欢甜味重的可以多放些糖，也可以用白糖代替。

橙汁果冻

主料

橙子2个；白开水适量；

辅料

吉利丁片10g；白砂糖适量；

橙汁果冻的做法步骤

1：1.橙子洗净备用。

2：2.将果肉取出，放入破壁机，启动低速档。

3：将吉利丁片放冷水中泡软。

4：将榨好橙汁过滤一下，口感更加细腻。橙汁稍放加热，放入吉利丁片溶化，搅拌均匀。（橙汁加热的温度不用太高的哈）

5：倒入心型模具，入冰箱冷冻成型。

6：取出摆盘。加了一点椰蓉，哈，营造浪漫的感觉！

小窍门

吉利丁片的量，我是按液体的量来换算的。

椰冻

主料

泰国椰妃一个；

辅料

白凉粉10g；

椰冻的做法步骤

1：泰国椰妃一个

2：白凉粉10克

3：用刀去掉椰子的顶。最好用砍刀，最顶部是软的，去掉后可以看到有一个小孔可以插进一根吸管，用砍刀的后尖部沿着小孔慢慢切去一圈，大小可以放下一把小调羹就可以了。（这一步要用点力气哦）

4：倒出椰汁

5：用水果刀在椰子里面划几下

6：用小调羹把椰肉刮下来

7：倒出的椰汁烧开

8：倒入白凉粉拌匀

9：加了白凉粉的椰汁倒入椰壳中

10：已倒入椰汁的椰子，常温放凉，也可以放入冰箱冷藏。

11：半小时后椰汁就结冻了。

12：味道跟柬埔寨的差不多，有好多果肉。

小窍门

给椰子开口时要小心，椰壳有点硬。用砍刀沿着小孔打圈圈的切，小心手。

椰蓉菠萝果冻

主料

菠萝味果冻粉80克；开水200克；凉白开200克；

辅料

椰蓉适量；

椰蓉菠萝果冻的做法步骤

1：准备所需材料。

2：将菠萝味果冻粉倒入深盆内。

3：加入200克开水。

4：拌匀至粉沫完全溶化。

5：再加入200克凉白开水拌匀。

6：倒入保鲜盒里。

7：用小勺隔去气泡，然后放冰箱里冷藏至凝固。

8：将凝固的果冻取出切成小块，粘上椰蓉即可食用。

小窍门

不喜欢菠萝味的可以换其它口味，如橙子、绿苹果、草莓味等等。

椰汁木瓜冻

主料

木瓜1个；

辅料

吉利丁片10g；砂糖20g；椰浆200g；牛奶60g；

椰汁木瓜冻的做法步骤

1：吉利丁片先用冷水泡软。

2：把椰浆，牛奶，糖一起放小锅煮至微沸，再加吉利丁片搅拌至融化，然后放凉。

3：倒入掏空的木瓜，盖上木瓜头，包好保鲜膜，冷藏两小时就可以了。