咖啡奶茶姜汁饼干

主料

低筋粉135克；鸡蛋1个；咖啡粉1/2tsp；奶茶粉2btsp；姜粉1/21/4tsp；糖2btsp，20克；

辅料

植物油1btsp，15ml；泡打粉1/4tsp；52度二锅头2tsp，10ml；

配料

孜然粉1/2tsp；老抽酱油1tsp，5ml；

咖啡奶茶姜汁饼干的做法步骤

1：将所有材料，除了低筋粉以外，全部加入一个容器。

2：用搅拌器搅拌均匀，所有粉类都融和到蛋液里。

3：筛入低筋粉，揉成面团。

4：将面团擀成薄片，稍微放置3分钟，使面皮延展，以免用模具压花后，面皮回缩，饼干形状保持不好。

5：将面团擀成薄片，稍微放置3分钟，使面皮延展，以免用模具压花后，面皮回缩，饼干形状保持不好。用模具压出饼干形状。

6：将饼干码入烤盘，并用叉子扎孔。

7：烤箱160度预热，上下火，中层，10分钟。

小窍门

1、烤的时间和饼干的薄厚，烤盘的冷热有关。（第二盘时候烤盘热的，可以稍微喷水降温。不然贴盘部分易糊）2、如果不扎孔，饼干中心会膨胀，成一个小弧面。

奶盖咖啡

主料

速溶咖啡粉24克；常温牛奶36克；热牛奶200ml；

辅料

黄豆粉10克；

奶盖咖啡的做法步骤

1：速溶咖啡粉与常温牛奶倒入玻璃碗。

2：打蛋器打发至浓稠。

3：放入黄豆粉，打发至微微有纹理。

4：热牛奶倒入杯中。

5：把咖啡奶盖轻轻舀入。

6：滴几滴淡奶油在表面，用牙签勾出图形，完成。

DIY普洱咖啡奶茶

主料

牛奶200g；普洱10g；开水200g；细砂糖适量；

辅料

速溶咖啡10g；

DIY普洱咖啡奶茶的做法步骤

1：准备好材料

2：普洱茶叶用开水泡5~10分钟，泡开

3：200克茶水过滤到奶锅中，加入牛奶，中火煮至沸腾

4：加入咖啡粉转小火拌匀

5：做好的普洱咖啡奶茶在过筛一边，然后按个人的口味加入适量的糖调匀即可享用

6：这样香醇的奶茶就制作好咯

7：如果不想喝外面用奶精调的奶茶，就自己动手做起来吧

咖啡冻奶茶

主料

咖啡豆100g；吉利丁粉10g；牛奶180ml；开水1L；红茶2包；

辅料

白砂糖适量；

咖啡冻奶茶的做法步骤

1：将咖啡豆放入料理机中，选择磨粉键运行至结束

2：取25g咖啡粉放入法压壶中

3：倒入适量的开水，静置4-6分钟，慢慢下压法压壶，静置4-6分钟

4：倒出400ml，加入吉利丁粉和白砂糖，搅拌均匀

5：倒入冰格中冷藏至凝固

6：锅中倒入180ml水和牛奶，小火煮1-2分钟

7：关火加入茶包浸泡3-4分钟后取出

8：加入成型的咖啡冻即可

炼乳咖啡奶茶

主料

立顿红茶包2个；咖啡1勺；咖啡伴侣2勺；牛奶200g；冰糖适量；炼乳一勺；

辅料

热水半杯；

炼乳咖啡奶茶的做法步骤

1：准备用料

2：奶放入锅中煮至微微沸腾关火

3：放入红茶包浸泡一会，如果喜欢茶味浓一些就多泡一会

4：将红茶包取出放入冰糖，开小火煮至冰糖融化关火

5：一勺咖啡，加上两勺伴侣放入杯子中，放入适量热水冲开

6：将泡好的咖啡倒入奶茶中稍稍搅拌一下

7：过筛到杯子中

8：根据自己的口味调入适量炼乳

9：成品

小窍门

我没有淡奶所以用了炼乳代替，其实不放我感觉已经很好喝了。

咖啡红糖奶茶

主料

红糖10克；水350克；咖啡26克；红茶包1包；黑淡奶100克；白淡奶适量；

辅料

食盐1小撮；

咖啡红糖奶茶的做法步骤

1：备好相关食材

2：秤100克黑白淡奶

3：秤350克热水（容器装不下，续加的）

4：将立顿红茶包与热水，一起倒小奶锅中

5：开小火加热煮，颜色变深后加入红糖

6：搅拌均匀后，加1小撮食盐

7：稍后加入速溶咖啡粉，搅拌均匀

8：搅拌均匀，煮至冒泡后关火，取出红茶包

9：将黑白淡奶倒入大碗中

10：碗口放上过滤网，倒入刚煮好的咖啡红糖红茶液，滤出残渣

11：拌均匀后，装杯即可饮用

小窍门

1、淡奶：热水的比例最好为：1：3或1：3.52、因为我加入了二袋速溶咖啡，所以减少了红茶包的数量（如果不放咖啡，最好放2~3小包红茶）3、如果亲嫌麻烦，不用煮，直接用开水冲，我呢，觉得煮过的红茶味道更香醇4、糖：可以根据喜欢：放入白糖和红糖均可，我家不喜欢过甜的，觉得糖量刚好，若喜欢更甜的，也可稍增加糖量5、黑白淡奶，一定要用热红茶水冲进去，才能更好地激发奶味蹦出来

咖啡奶冻

主料

淡奶油200克；牛奶100克；即冲咖啡50克；

辅料

吉利丁粉10克；白糖35克；

咖啡奶冻的做法步骤

1：将牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中，小火煮至微沸；

2：关火，加入5克的吉利丁粉；

3：用要打蛋器搅拌至没有粒状；

4：即冲咖啡倒入盘子，再加入90度开水；

5：加入5克的吉利丁粉，搅匀；

6：先将奶桨倒入小量到布丁杯中，放入冰箱冷藏至凝固；

7：再加入咖啡液，同样放入冰箱冷藏至凝固；

8：重复至全部加完，最后一次的冷藏时间比原来多10分钟。

咖啡奶茶

主料

速溶咖啡15G；牛奶200G；

辅料

椰肉适量；

咖啡奶茶的做法步骤

1：准备食材

2：把牛奶用微波炉或奶锅加热，我喜欢那种热热的感觉，所以热的有点烫；把椰肉放入咖啡杯；

3：把咖啡粉和椰肉一起混合

4：把热牛奶冲入咖啡杯

5：搅匀就可以了

小窍门

小贴士可兑一点水；可以放一点白糖或冰糖.

普洱咖啡奶茶

主料

普洱茶适量；牛奶一盒；咖啡粉适量；

辅料

冰糖适量；

普洱咖啡奶茶的做法步骤

1：准备做茶材料

2：把茶放进水中煮出颜色（这步我忘照了，水的用20至30毫升）煮出色就往里面加牛奶。

3：用勺子观察，茶煮到都散开了，用勺子戳茶叶有软软的感觉，就加冰糖

4：冰糖化开后，加咖啡粉

5：咖啡粉加入，等煮到有咖啡的香味出来就关火，盖上盖子闷一会（时间15分钟左右）。

6：过滤到杯子里

7：完成。

小窍门

1、普洱茶和咖啡又共同的特性：燃脂减肥。这款奶茶暖身有减肥哦。2、茶和咖啡的量根据自己的喜好增减。我喜好喝咖啡所以，咖啡我用了一勺半。3、如果想燃脂效果明显一点，就不加糖，牛奶用脱脂的。味道也不会有太大改变。

抹茶拿铁咖啡

主料

速溶咖啡粉4克；热水30毫升；牛奶120毫升；

辅料

抹茶粉少许；

抹茶拿铁咖啡的做法步骤

1：用料

2：将热水倒入咖啡粉中

3：搅拌均匀

4：将牛奶放入微波炉，加热至75度

5：放入抹茶粉

6：用奶泡器打出奶泡

7：拨开奶泡，将牛奶倒入咖啡中

8：再用勺将奶泡舀入咖啡

9：表面撒少许抹茶粉

小窍门

抹茶粉用量随自己喜好添加。用微波炉加热牛奶比较便捷。也可以使用奶锅加热