百合菲力牛排

主料

菲力牛排150g；百合70g；熟豌豆30g；红甜椒1个；

辅料

盐1g；胡椒粉1g；蚝油5g；橄榄油15g；

百合菲力牛排的做法步骤

1：备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭

2：甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅

3：牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻

4：做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分

5：切方丁

6：加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀

7：锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型

8：然后翻面煎一下

9：到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同时加盐翻炒一下

10：加入蚝油

11：翻炒均匀即可

小窍门

这个菜是快手菜，炒的过程就是2分钟左右，中大火快炒是这个菜的关键

百合蒸肉酱

主料

猪肉末250g；兰州鲜百合1头；鹌鹑蛋8个；

辅料

蒜末2粒；香葱1根；红枸杞3粒；小米辣1个；

调料

东古酱油1匙

蚝油1匙

鲍汁0.5匙

红薯淀粉1匙

芡汁

芝麻油少许

东古酱油适量

蚝油适量

红薯淀粉适量

百合蒸肉酱的做法步骤

1：肉末中加入东古酱油，蚝油，鲍汁和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟入味。

2：加红薯淀粉搅拌均匀。

3：将腌制好的肉酱倒入盘中，抹平整。

4：在肉酱中插入枸杞，鹌鹑蛋和新鲜百合。

5：锅中水开后，上锅大火蒸20分钟。关火后撒上葱花和小米辣丁。

6：1小碗清水中加入适量的东古酱油，蚝油，红薯淀粉。调匀，放锅中小火煮到冒泡的透明状，淋入少许芝麻油。

7：将煮好的芡汁浇在肉酱上，开胃下饭菜就做好啦！

百合酿肉

主料

百合4个；猪肉200g；

辅料

生粉2匙；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

百合酿肉的做法步骤

1：准备的食材。

2：猪肉切块放入绞肉机打碎。

3：加入酱油、蚝油、生粉、适量食用搅拌均匀。

4：百合洗后沥干备用。

5：每个百合瓣里塞少许肉末，然后合一朵花状。下面可以铺点粉丝。（可以不铺）

6：水沸腾后放入蒸锅中，蒸六分钟即可。

7：生粉、酱油、清水勾芡，淋上蒸好的百合即可。

8：成品。（铺粉丝）

9：成品。

百合炒肉

主料

兰州百合6头；

辅料

猪肉100克；

配料

盐适量；生抽3滴；鸡粉1小勺；白胡椒粉1小勺；

百合炒肉的做法步骤

1：准备材料。百合洗净后掰开，猪肉切片。

2：起油锅，烧热后放入肉片

3：煸炒至肉片卷边，变透明，微微焦黄色。

4：倒入百合，大火翻炒1分钟，调味即可。

5：装盘。

小窍门

兰州产的百合，个大，甜甜的，面面的。

百合炒肉片

主料

鲜百合适量；精瘦肉适量；

辅料

食用油适量；纯肥肉适量；盐适量；生抽适量；葱适量；淀粉适量；花椒面适量；白酒适量；

百合炒肉片的做法步骤

1：百合洗净掰好，精瘦肉片炒好（炒肉片用葱、生抽、白酒、花椒面、淀粉，我之前其他菜品有介绍肉的炒法）

2：锅中加一点清油开小火（最小的），加入几片纯肥肉炼油（炒百合用植物加动物油的混合油才好吃）

3：炼至肥肉略显焦黄色捞出油炸

4：开大火

5：下入百合，翻炒几下，加入一点水（为了让百合口感更绵软更甜）

6：加入盐、生抽翻炒均匀

7：倒入炒好的肉片，翻炒3-4分钟，盛出装盘

8：开吃。

百合苦瓜炒牛肉

主料

苦瓜适量；百合适量；牛肉适量；姜片适量；橄榄油适量；

辅料

蚝油适量；鸡粉适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；生粉适量；

百合苦瓜炒牛肉的做法步骤

1：备材料，牛肉片用所有调味料腌10分钟左右

2：热锅，烧热橄榄油，爆一下姜片

3：下牛肉片炒至6成熟，盛起待用

4：另起锅，下小许橄榄油烧热，下苦瓜片翻炒一会

5：下小许的蚝油、鸡粉、糖、盐

6：苦瓜炒透

7：牛肉片回锅再炒

8：下百合

9：所有材料炒透，，关火上碟

牛肉炒鲜百合

主料

牛肉300g；兰州新鲜百合1头；

辅料

生姜丝适量；

调料

盐适量

鸡精适量

研磨黑胡椒粉适量

红薯淀粉适量

蚝油适量

食用油适量

牛肉炒鲜百合的做法步骤

1：牛肉切薄片，用蚝油，现磨黑胡椒粉，姜丝，食用油和红薯淀粉抓匀腌制1小时。

2：准备一头带着冰袋新鲜到货的兰州百合。

3：新鲜百合剥好洗净备用。

4：锅中油热，倒入腌制好的牛肉，大火炒至变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。

5：倒入百合，翻炒1分钟即可。

6：上桌啦！孩子们的最爱！

小窍门

腌制牛肉时要加适量食用油，这样能锁住水份，炒出来的牛肉更嫩滑。

鸭肉炒百合

主料

鸭肉300g；百合2颗；

辅料

姜少许；辣椒1个；葱少许；蒜末适量；

调料

豆瓣酱2匙

酱油1匙

蚝油1匙

食盐少许

食用油少许

鸭肉炒百合的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸭肉切成片，百合一瓣瓣摘下来清洗干净备用。

3：加入少许食用油煸出鸭肉多余油脂。

4：翻炒片刻。

5：用锅底油爆香蒜末、豆瓣酱。

6：翻炒均匀。

7：加入百合一起翻炒。

8：最后加少许盐、酱油、蚝油调味，辣椒、葱炒匀即可出锅。

9：成品。

百合鲜肉包

主料

百合150g；猪肉300g；面粉500g；

辅料

酵母粉2g；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

白糖1勺

淀粉2匙

百合鲜肉包的做法步骤

1：一碗清水，加入2克酵母粉，1勺白糖溶解。

2：倒入面粉，用筷子搅拌。

3：搅成絮状。

4：改用手和成光滑面团。

5：装入保鲜袋发酵45分钟。

6：发酵空档时间准备馅料。

7：百合洗干净，放入绞肉机打碎。

8：猪肉切小块，放入绞肉机打碎。

9：百合、猪肉、酱油、蚝油、淀粉加适量盐调味。

10：面发酵好后可看到泡孔。

11：把面团分成均匀剂子，用擀面杖压扁。

12：放入馅料。

13：按自己喜欢的包法捏好。

14：摆盘，盖起来发酵45分钟。

15：大火蒸12分钟。

16：停火后虚盖三分钟，出锅。

17：成品。

百合炒肉

主料

瘦肉100g；百合100g；

辅料

青椒2只；

调料

食用油少许

食盐适量

百合炒肉的做法步骤

1：百合掰成小片，瘦肉切片。

2：锅中烧开水，放入百合焯水。

3：捞出沥干水份。

4：青椒放油锅中煸炒至断生乘出备用。

5：锅中放油，放肉片煸炒出变色。

6：放入百合加盐翻炒均匀。

7：加入青椒翻炒片刻。

8：加点清水煮个两三分钟即可出锅。

9：鲜百合微微的有点苦，粉粉的。