芋头糕

主料

香芋半个；粘米粉200克；腊肠半根；

辅料

凉水适量；开水适量；

芋头糕的做法步骤

1：将芋头和腊肠切成小丁

2：锅内放少许油，先放腊肠丁，再放芋头丁，稍微炒一下，加少许盐调味

3：粘米粉先用凉水调成干糊，再加开水调成稀糊，挂在筷子上能流动就行

4：将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀

5：盘中抹好油，倒入和好的芋头糊，表面撒上芝麻和小香葱，上蒸锅蒸20分钟

6：晾凉后切小块，用油锅稍煎一下表面，两面略黄即可

脆皮开花烤馒头

主料

馒头2个；黄油30g；

辅料

砂糖适量；

调料

蜂蜜适量

脆皮开花烤馒头的做法步骤

1：准备食材，黄油放入小碗，提前隔热水融化备用。

2：馒头撕掉表皮，这样烤出来的口感更加酥脆。

3：在馒头表面用刀划出格子状，尽量切得深一些，但不要切断，这样开花的效果会更好。

4：在馒头表面刷满黄油，格子的缝隙中也要渗入黄油，在表面撒一层粗粒砂糖，就可以入炉烘烤了。

5：空炸烤箱（烤箱）以180度提前预热，中层，上下火，烤15分钟左右。

6：表面出现焦黄上色的部分就可以出炉了，出炉后可以在表面淋少量蜂蜜再吃，酥脆香甜。

7：好吃好吃。

香脆芋头翅根

主料

翅根8个；荔浦芋头150克；

辅料

油适量；料酒适量；烤肉料适量；炸鸡粉适量；生姜适量；

香脆芋头翅根的做法步骤

1：鸡翅根洗净滤干水分，放入料酒、姜片

2：放入烤肉料

3：充分拌匀，冷藏3小时

4：芋头去皮切条，浸泡水中，冲洗掉淀粉，稍放点油拌匀

5：芋头裹上炸鸡粉

6：翅根也裹上炸鸡粉

7：放入空气炸锅180度炸15分钟

8：这时芋头已经熟了，先取出芋头，把翅根翻面再炸5分钟即可

小窍门

翅根腌时多翻面，芋头冲洗掉淀粉

炸香芋脆皮卷

主料

香芋泥适量；春卷皮适量；

辅料

油适量；

炸香芋脆皮卷的做法步骤

1：备加好糖的香芋泥，春卷皮。

2：春卷皮平铺，放上香芋泥。

3：卷起。

4：再卷。

5：再卷。

6：卷好的香芋卷。

7：锅里放植物油烧至八成热下入卷好的香芋卷油炸。

8：翻动。

9：炸香脆即可。

10：出锅上桌。

芋头饭

主料

米饭/；芋头500克；五花肉200克；

辅料

盐2勺；味精1勺；生抽3勺；葱花1棵；

芋头饭的做法步骤

1：最好是五花肉，我没买，就普通的，切片。

2：芋头滚刀切块。

3：大米洗干净

4：锅烧热倒一点底油放肉片煎。

5：倒入料酒。

6：倒入芋头翻炒。

7：倒入三大勺生抽，这个根据自己家多少人吃来定，不是一点放那么多，再放一次料酒增香

8：倒入大米翻炒，米饭均匀上色，有点发粘就可以盛出

9：把米饭芋头都盛出装进电饭煲或者压力锅都可以

10：加入适当的水，和平常煮米饭一样，加点味精用小勺尝一下汤的味道，不够咸加一点盐，切忌。

11：按正常煮饭键。

12：吃之前撒葱花就可以了。

水芋头

主料

芋头2斤；蚝油40克；辣椒酱两匙；

辅料

黄豆酱40克；醋适量；盐适量；

水芋头的做法步骤

1：这就是水芋，刚买回来是黄黄的，买回来后放在太阳下晒一天，就可以开始煮了。

2：锅内放油烧热后倒入水芋炒三分钟，然后加入所有的调料和水，盖过芋头，盖上锅盖，焖二十分钟，途中开盖翻动几次。

3：待芋头用筷子可插入即是熟了，取出装盘。

桔皮反沙芋头

主料

芋头250g；

辅料

白糖30g；桔子皮适量；水适量；

配料

食用油适量；

桔皮反沙芋头的做法步骤

1：桔子皮切小粒，芋头切条形，备用

2：锅内加适量食用油，烧热（别用小火，炸起来不够脆）把芋头放下去炸10来分钟就差不多可以了（我用盆子来炸，比较省油）

3：炸好的芋头用过筛的勺子捞起，放一旁备用

4：锅内倒入适量水，倒入白糖

5：要一边用铲子转圈搅拌，以防烧焦了。

6：全冒泡了，关火。倒入桔子皮，倒入芋头，不停地翻炒！

7：炒个几十下，那白糖慢慢都结了，锅底变白了，这样就可以啦！

8：看，就是这效果啦！

9：我的白糖熬得过头，有点像焦糖了，不过不影响味道。

小窍门

我这白糖下得比较少，适合小孩子吃，不会太腻！在白糖煮都冒泡过一会就要把芋头倒下去翻炒了，我的时间长了些，有点变黄了。加上用的是橄榄油很深的颜色！一次性可以炸多点，我这份量太少，边拍照边吃，拍完就给我吃光了。哈...实在美味！平时讨厌吃甜的也都消灭掉了！还有一点，芋头一点要粉，不粉就别做了，不好吃太浪费！

虾皮盖菜芋头羹

主料

芋头300克；盖菜100克；虾皮20克；

辅料

盐3克；胡椒粉2克；

虾皮盖菜芋头羹的做法步骤

1：准备材料。

2：将芋头清洗干净，放入蒸锅蒸熟。

3：蒸熟的芋头剥皮备用。

4：盖菜清洗干净切碎。

5：将蒸熟的芋头放入多功能料理机中加少许。

6：搅拌成泥。

7：将搅拌好的芋泥倒入煮锅中加适量的水煮开。

8：放入盖菜煮开。

9：放入虾皮、盐、胡椒粉煮5分钟即可。

小窍门

1、将芋泥放入煮锅中时水要适量的加不要加太多，否则就是汤了不是羹。2、放虾皮了，盐要适量，虾皮有咸味。3、料理机做芋泥不用太细，太细没有口感。

猪脆骨焖芋头

主料

猪脆骨100克；芋头500克；蒜瓣2个；胡萝卜少许；

辅料

盐适量；油适量；酱油2汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；

猪脆骨焖芋头的做法步骤

1：芋头去皮洗净，蒜瓣去皮切厚片。

2：芋头切成厚块。

3：热锅倒油，下蒜片爆香。

4：下脆骨爆炒片刻。

5：煎炒至两面焦黄。

6：下芋头同炒片刻。

7：倒入蚝油。

8：加入箐选酱油。

9：调入盐、鸡粉翻炒均匀。

10：加入1碗清水。

11：拌匀，调大火。

12：遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。

13：胡萝卜焯一下水，再加入锅中，翻炒均匀即可。

小窍门

炒过后再加水焖煮20分钟左右，这样芋头粉糯，脆骨也粘上芋头的甘香。

脆皮芋头饼

主料

芋头泥200克；熟玉米粒60克；熟豌豆60克；培根2片；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；蛋液适量；面粉适量；面包糠适量；牛奶适量；

脆皮芋头饼的做法步骤

1：把芋头去皮切小块放入蒸锅蒸到软绵，用勺子压成泥

2：培根切丁，准备玉米粒、豌豆

3：锅中稍放点油把培根煎一下

4：放入玉米、豌豆翻炒一会，炒干水分关火

5：放入芋头泥，放盐、胡椒粉拌匀，如果太干，再放点牛奶

6：准备面粉、蛋液、面包糠

7：把芋头泥做成小饼状

8：依次裹上面粉、蛋液、面包糠，烤盘铺上锡纸，放入小饼，180度先烤10分钟，再翻面烤10分钟左右，两面金黄即可.

小窍门

芋头要选那种容易软绵的。做小饼时如果太黏，整形时表面稍微沾点面粉。