醪糟煮鸡蛋

主料

醪糟400克；鸡蛋2个；

辅料

冰糖5粒；清水半碗；姜丝适量；

醪糟煮鸡蛋的做法步骤

1：食材：鸡蛋、酒酿、姜丝。

2：砂锅中加半碗水煮开。

3：加入姜丝、冰糖煮沸。

4：倒下酒酿，保持中火熬煮。

5：另起一锅烧热，倒适量油，敲开鸡蛋煎成型。

6：煎好的鸡蛋铲起，放入砂锅中，遮上锅盖再次煮沸即可

7：舀起、即可食用。

小窍门

鸡蛋也可以直接敲破混入酒酿中，个人喜好吃煎过的鸡蛋。喜欢清淡口味的可以不放冰糖。

鸡蛋牛奶醪糟

主料

鸡蛋2个；牛奶500ml；醪糟400ml；

鸡蛋牛奶醪糟的做法步骤

1：超市里买的醪糟正常一盒，加水少许，水的量看你喜好，喜欢甜一点，醪糟味浓郁的就少加点

2：大火煮醪糟的功夫，打散鸡蛋，一般情况下几个人喝我就会打几个蛋。也可以直接打到锅里。都很随意！不过我不喜欢大蛋花，所以我都打散。

3：醪糟开锅，加入鸡蛋。一边加一边搅

4：继续煮至微开，火候也很随意，大火更快！

5：加牛奶，新疆本地大品牌。呵呵…一般我也是几个人加几包奶。我是追求浓郁的人！

6：再煮开就可以了，牛奶会变性变成絮状。蛋奶香十足！

醪糟小饼

主料

醪糟300g；普通面粉200g；水500g；

辅料

胡萝卜1个；飘香淀粉肠150g；

调料

盐3g

泡打粉5g

醪糟小饼的做法步骤

1：醪糟加水搅拌开，把面粉加入搅拌均匀。

2：胡萝卜切碎，飘香淀粉肠切碎，拌入面糊。

3：加入泡打粉，盐，搅拌均匀。

4：平底锅小火烙制，双面有焦色即可。

小窍门

1.烙的时间可长可短，薄厚按自己喜好。2.我可太喜欢飘香淀粉肠了，学生必备哈哈哈

醪糟鸡蛋

主料

孝感桂花米酒260g；鸡蛋一个；

辅料

枸杞8粒；纯净水700ml；

醪糟鸡蛋的做法步骤

1：孝感桂花米酒备用。

2：鸡蛋和枸杞备用。

3：鸡蛋敲入碗中，用筷子打散。

4：先将水煮开，加入醪糟，醪糟水沸腾后。

5：倒入打散的鸡蛋和枸杞，小火煮开，即可出锅。

6：盛入碗中。

7：香甜可口。

醪糟炖蛋

主料

醪糟适量；鸡蛋2个；

辅料

饮用水500ml；

醪糟炖蛋的做法步骤

1：鸡蛋准备，醪糟准备。

2：锅中放水，倒入适量的醪糟大火煮开，小火煮十分钟，把醪糟的味道完全散发出来。

3：鸡蛋打散倒入锅中煮开。

4：盛出即可。

自酿醪糟

主料

糯米5斤；

辅料

安琪甜酒曲一袋；

自酿醪糟的做法步骤

1：将五斤糯米洗净浸泡一晚。

2：上锅将糯米蒸一小时。

3：将甜酒曲用白开水化开。

4：将酒曲水导入糯米中拌匀。

5：拌匀后将糯米压平，并在中间压一个小坑。

6：封上保鲜膜，盖上盖子。

7：用浴巾包裹起来，套上塑料袋。

8：放在温暖的地方。家里有地暖，直接放在地上即可。

9：等待三天，开盖，醪糟大功告成。

小窍门

全程注意容器洁净，不要沾生水和油。此外，放置过程中温度要适宜，过冷酒曲无法发酵，过热酒曲会被烫死。

醪糟荷包蛋

主料

鸡蛋2至3个（依自己意愿）；

辅料

醪糟适量；

调料

白糖2匙半

醪糟荷包蛋的做法步骤

1：准备好两个鸡蛋、醪糟。

2：锅中加入清水，把鸡蛋磕入还未烧沸的清水里。

3：醪糟铺底。

4：舀出水里的浮沫。

5：加入2（二）匙半白糖。

6：醪糟荷包蛋开吃喽！

小窍门

1.在清水还没有烧开煮沸时磕入鸡蛋。2.浮沫的清理速度要快。3.醪糟和白糖的放入量按口味而定。

醪糟汤圆

主料

醪糟适量；鸡蛋1个；糯米粉适量；豆沙馅儿适量；

辅料

黄糖一块；芝麻少许；

醪糟汤圆的做法步骤

1：糯米粉放盆里。

2：加温水搅成一团一团。

3：揉成面团。

4：红豆洗净放入电饭煲填入适量水。

5：用五谷饭档。

6：熟了之后趁热放入白糖搅拌均匀。（根据个人口味调节白糖量）

7：取一小块面团。

8：捏扁。

9：放上适量豆沙馅儿。

10：搓成汤圆。

11：码好备用（防止粘连下面铺点面粉）。

12：锅里放水，加入醪糟。

13：煮开后放入汤圆和黄糖片。

14：等到汤圆煮熟漂起倒入打散的鸡蛋液关火，盛出来上面撒上黑芝麻即可。

小窍门

1没有黄糖片可以放白糖，黄糖片煮出来的颜色更好看。当然不喜欢吃甜也可以不放糖。2鸡蛋不打散也可以直接下荷包蛋，看个人喜好。3这个面团和豆沙馅儿是昨天做粘豆包（粘火烧儿）的时候剩的，但是步骤还是贴一下，回头我发粘火烧儿的做法的时候不要觉得眼熟就好哈哈。4汤圆也可以改成珍珠汤圆，那个不用馅儿，更快捷。5不想自己做汤圆买现成儿的一样。6用不了的糯米面团放冷藏，下次用的时候如果发觉太干可以再放水揉匀，豆沙馅儿也一样。

油醪糟

主料

醪糟1000克；花生仁300克；核桃仁200克；黑芝麻300克；

辅料

冰糖适量；红糖适量；猪油适量；

油醪糟的做法步骤

1：准备材料。

2：将花生仁放到干净的炒锅中小火炒香。

3：将黑芝麻放到干净的炒锅中小火炒香。

4：将核桃仁放到干净的炒锅中小火炒香。

5：炒熟的花生仁用刀切碎，不要太碎，吃起来有口感。

6：炒熟的核桃仁也同样切碎。

7：黑芝麻用料理机打成粉。

8：准备一些猪油。

9：锅里放上适量的猪油。

10：把花生碎、核桃碎倒进锅里翻炒香。

11：将醪糟倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀。

12：加入红糖，一起拌匀至融化

13：加入冰糖。翻炒融化

14：最后将黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀。

15：枸杞提前泡水清洗干净。

16：最后加入枸杞，搅拌均匀即可。

小窍门

1、花生、核桃一定小火炒香，核桃、花生不要切的太碎，太碎没有口感不香。2、全程要不停的翻炒以免糊锅。3、炒好的油醪糟放进冰箱，随吃随取，要用干净的勺子取食。4、吃的方法如同醪糟吃法，打鸡蛋、煮汤圆均可。

醪糟蛋

主料

鸡蛋1个；醪糟50g；

辅料

冷冻汤圆7个；

调料

白砂糖1勺

醪糟蛋的做法步骤

1：冷冻汤圆冷水下锅。

2：看锅里冒小气泡，把鸡蛋轻轻打入水中。

3：小火慢煮，让鸡蛋白慢慢裹住蛋黄。

4：当鸡蛋完全成型，加入醪糟一起煮开。

5：放入白砂糖搅拌均匀即可。