蟹味菇炒菜心

主料

菜心265克；蟹味菇150克；

辅料

盐适量；

蟹味菇炒菜心的做法步骤

1：材料：菜心、蟹味菇

2：将菜心洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：将蟹味菇去根清洗一下，捞出待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的菜心翻炒翻炒。

6：接着，合入清洗好的蟹味菇翻炒翻炒至菜心菜梗熟软。

7：然后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅，装盘。

鲜味韭菜

主料

韭菜400克；虾皮50克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；

鲜味韭菜的做法步骤

1：主辅料：韭菜400g，虾皮50g。

2：把韭菜洗净、切段。

3：锅中加油，烧制5成热。放入虾皮炒香。

4：放入韭菜段，翻炒均匀。先后烹入生抽，加入蚝油。

5：快速翻炒均匀。加盐、白糖、味精调味。

6：翻炒均匀后，即可关火。

7：出锅装盘。

小窍门

由于韭菜的辛辣味较重，所以烹制这一类的菜肴一般就不用葱花炝锅了。

快手美味海鲜菜

主料

毛蛤800克；姜20克；鲜红椒3只；香菜15克；

辅料

香油5克；料酒10克；香醋10克；黄酒5克；糖粉10克；

快手美味海鲜菜的做法步骤

1：1、毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙,放锅中加冷水煮熟取出摆盘。

2：2、煮的同时开始制姜汁，先将姜将细末。放盐再加糖一起拌匀。

3：3、放入黄酒和香醋拌匀。倒入料酒和香油一起拌匀。

4：4、调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎。鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎。

5：5、摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可。

快速美味卷心菜

主料

干辣椒三个；蒜四瓣；卷心菜一个；花椒少许；

辅料

酱油少许；盐少许；糖少许；鸡粉少许；

快速美味卷心菜的做法步骤

1：卷心菜洗干净手撕大块备用…

2：起锅入油（油多一点）…

3：下入花椒、干红椒、蒜瓣小火爆香…

4：倒入卷心菜…

5：大火快速翻炒，炒至软时加入少许鸡粉、盐、糖、酱油（不能早放，因为早放调味料就会出水就不好吃了最好是临出锅前）快速炒均匀，滴点香油就出锅…

6：口感刚刚好…香！

美味鲜肉卷鲜

主料

鸡蛋3个；肉糜250G；

辅料

葱末少许；料酒一小勺；鸡精一小勺；姜末少许；盐适量；

美味鲜肉卷鲜的做法步骤

1：鸡蛋加料酒，少许盐，搅拌均匀

2：肉糜加盐、料酒、葱末、姜末往一个方向，搅拌均匀

3：不粘锅中放入少许色拉油，倒入蛋液，摊成一块圆形蛋皮

4：将蛋皮倒在案板上，将肉糜铺在蛋皮上，稍微薄一点，最右侧留少许空间

5：将蛋皮慢慢卷起

6：将卷好的肉卷隔水蒸15-20分钟

7：待微凉后，斜刀切成厚片即可

菜心蟹味菇炒面

主料

菜心125克；蟹味菇135克；面条100克；

辅料

生抽适量；盐适量；

菜心蟹味菇炒面的做法步骤

1：材料：菜心、蟹味菇、面条

2：将菜心洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：将蟹味菇去根清洗一下，捞出待用。

5：将面条下入沸水中焯开，1—2分钟捞起。

6：用凉水过凉，待用。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。

8：接着，合入清洗好的蟹味菇和焯好的面条翻炒翻炒。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：调味炒匀，即可。

12：出锅、装盘，就可以吃吃喽。

鲜炒菜心菌菇煲

主料

杂菌菇400克；菜心远50克；

辅料

劲霸烧汁20克；粤大师粤式鸡汁5克；

鲜炒菜心菌菇煲的做法步骤

1：把菌菇洗净，用沸水煮熟，捞出过冷河，拉油干水分待用。

2：菜心远摘好，洗净，加入少量盐，汆水待用。

3：武火起锅，爆香红椒条、干葱花和姜花，再下入菌菇和菜心远爆炒，调味，勾芡炒匀即可。

小窍门

芡汁妙用：菌菇类食材口感滑爽，但味道过于清淡，粤大师粤式鸡汁与劲霸烧汁搭配，帮助菌菇提升了香味，又带出了鲜味，起到助香提鲜的作用。

夏日点心——鲜虾菠菜饼

主料

虾适量；菠菜适量；淀粉适量；

夏日点心鲜虾菠菜饼的做法步骤

1：将虾洗干净备用

2：将菠菜洗干净备用

3：将虾放入欧贝尔绞肉机里

4：使用欧贝尔料理棒将虾打成虾泥，瞧，多细腻

5：用欧贝尔料理棒将菠菜打成泥

6：加少量盐，淀粉搅拌均匀

7：用勺子将糊状鲜虾菠菜泥放入电饼档

8：两面煎至金黄即可

9：出锅了，味道棒棒哒～香香哒还在等什么，辣妈们快跟我一起给宝宝做美食吧

蟹味菇炒空心菜

主料

空心菜170克；蟹味菇80克；

辅料

蒜头适量；盐适量；

蟹味菇炒空心菜的做法步骤

1：食材：空心菜、蟹味菇（已清洗）、蒜头（已切碎）

2：将空心菜洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头炝锅。

5：接着，下入切好的空心菜翻炒一下。

6：然后，合入清洗好的蟹味菇翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

鲜味杂菜咸饭

主料

大米4杯；

辅料

干贝中等大的30粒；海蛎干2把；杂菜粒1碗；香葱适量；猪油2大匙；生姜2片；东古酱油1匙；五花肉末1碗；

腌肉用料

东古酱油1匙

蚝油1/3匙

鸡汁1/3匙

芝麻油1/2匙

鲜味杂菜咸饭的做法步骤

1：干贝和海蛎干分别洗净浸泡1小时。准备好香葱，杂菜粒和肉末。肉末放酱油，蚝油，鸡汁，芝麻油及少许淀粉腌制1小时。

2：切好生姜末和葱白。

3：浸泡好的干贝用手撕成小块，一粒大约撕成2-4块，视干贝大约而定。切好葱花备用。

4：大米淘洗好，加入浸泡干贝和海蛎的水，不够的水量用清水来代替。

5：锅中下猪油，烧热后下姜末和葱白炒香。

6：下肉末不停翻炒散。

7：下海蛎干炒香。

8：将炒好的食材加入电饭煲内胆中，加1块浓汤宝。

9：倒入洗净的杂菜粒。

10：加1匙东古酱油，搅拌均匀，用标准档煮。

11：饭好前12分钟将干贝撒入。

12：饭好前2分钟撒入香葱，盖上盖，至时间到即可。

13：吃前需搅拌均匀。

小窍门

用猪油更香，油的用量需多些，这样咸饭口感更好。我家人吃的偏淡，所以喜欢咸点的朋友，咸味要加重哦！起锅前还可以淋点芝麻油，加匙老酒趁热拌匀，更香哦。干贝一定要后面才放，这样才能最好的保留鲜甜的口感。我这煮了7个人的饭，大家可以减半煮哦。