家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

白灼双菇十大家常做法,最正宗的做法

白灼金针菇

主料

金针菇一把;

辅料

食用油适量;生抽一勺;白糖少许;李锦记豆豉辣椒酱半勺;盐一点;小葱一根;白芝麻少许;清水少许;剁椒半勺;米醋少许;

白灼金针菇的做法步骤

1:金针菇一小把

2:切去老根,清洗备用

3:坐锅烧水,水开放入金针菇,焯烫一分钟捞出,脆嫩的最好吃

4:捞出过凉开水备用

5:取一小碗,加入一勺生抽,一小勺白糖,少许米醋,半勺剁椒酱,半勺李锦记豆豉辣椒酱,一点花椒油,一勺凉白开,搅拌均匀,尝下咸淡适量添加一点盐,制成调味汁,浇在金针菇上。不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒

6:金针菇上撒上一点熟白芝麻,热锅放少许油,油热至八成熟,浇在金针菇上,撒上小葱葱绿,即可

7:成品

8:成品,这道菜,制作简易,金针菇鲜嫩脆爽,咸鲜微辣,美味可口,是一道非常简单好吃的家庭小菜。

小窍门

烹饪技巧1、金针菇焯水一定要快,不然颜色会很黯淡,出锅后尽快拌入调料,更容易入味;2、如果觉得辣椒太辣,可以先用油稍微炸一下,再撒到金针菇上,也可以根据自己的口味选择姜,胡椒等调料。多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法

白灼双脆

主料

毛肚适量;黄喉适量;南瓜苗适量;

辅料

小米辣适量;花椒适量;尖椒适量;

调料

油适量

酱油适量

糖适量

蒸鱼酱油适量

白灼双脆的做法步骤

1:毛肚黄喉切丝,切好辣椒。

2:南瓜苗洗净下锅焯熟捞起装盘。

3:再倒入毛肚,黄喉焯熟捞起装盘。

4:锅里热油爆香辣椒,花椒,加入酱油,糖翻炒均匀。

5:倒入盘中,淋上蒸鱼酱油即可。

白灼金针菇

主料

金针菇适量;泰椒适量;香葱适量;

辅料

蒸鱼豉油适量;芝麻油适量;

白灼金针菇的做法步骤

1:金针菇切去根部

2:少量水烧开,加一点盐和油,放入金针菇焯一分钟。(或者水开后加入金针菇关火,焖几分钟)。捞出过凉水后轻轻挤去水分,摆盘。

3:泰椒和香葱切粒

4:大勺热锅凉油,加入香葱和泰椒煸出香味,加适量蒸鱼豉油,关火,倒入金针菇中。

小窍门

喜欢酸甜口味也可以再加入捞汁。这道菜没什么要点,金针菇不要焯过久就可以了,挤水的时候也不要太用力导致金针菇失去应有的形态。

白灼金针菇

主料

金针菇1把;香葱1棵;小米椒1个;蒜头2瓣;

辅料

盐少许;酱油适量;

白灼金针菇的做法步骤

1:金针菇切去根部洗净沥干水备用。

2:香葱切碎,葱白葱叶分开,小米椒切圈,蒜头切碎。

3:锅中加清水大火烧开,放少许盐,倒入金针菇煮至水再次沸腾后再煮1分钟即可捞出。

4:过一下冰水。

5:捞出装盘,淋入酱油。

6:撒香葱和小米椒。

7:锅中加入适量油烧至冒青烟,放入葱白和蒜蓉关火。

8:趁热将蒜蓉葱白油浇入金针菇中,搅拌均匀即可食用。

白灼金针菇

主料

金针菇一把;小葱几根;大蒜三瓣;小米辣一根;

辅料

蚝油适量;蒸鱼豉油适量;盐适量;糖适量;

白灼金针菇的做法步骤

1:如图准备好材料;

2:金针菇切去根部1-1.5厘米左右,撕成小朵洗净;大蒜去皮洗净切沫;小葱切葱花,小米辣切小圈;

3:锅中烧开一锅水,滴几滴烹调油,加适量的盐,放入金针菇汆汤至水再次滚开;

4:捞出金针菇,沥一下水,摆入盘中,撒上葱花和辣椒圈;

5:大蒜中加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油,两勺清水,调匀成调味汁;

6:调味汁中加入适量的白糖,调匀(糖绝对是画龙点睛的,建议一定要加);

7:炒锅再次上火,加入一丢丢烹调油,倒入调味汁小火煮开;

8:将调味汁均匀的淋在金针菇上即可~

小窍门

1、小米辣不喜欢可不加,但是个人觉得加一点点,有微微的辣味,而且是鲜辣椒,味道更赞;2、金针菇有点菌菇的味道,所以加点大蒜末、香葱和小米辣,味道简直不能再好啦~3、白灼菜百搭调味汁耗油:蒸鱼豉油:水=1:2:2,再加适量的白糖,锅里加一丢丢油,小火煮开;

白灼金针菇

主料

黄瓜1根;金针菇1把;

辅料

橄榄调和油适量;大蒜适量;花椒粒适量;六月鲜轻10克轻盐原汁酱油适量;

白灼金针菇的做法步骤

1:准备食材:食材很简单,大蒜去皮洗净,黄瓜不要去皮,清洗后用面粉搓一遍,然后反复清洗干净。金针菇切掉根部,冷水浸泡10分钟,清洗干净。

2:锅中加入适量的水,水开下入清洗干净的金针菇,焯水1分钟。捞出后过冷水,控净水分。

3:一切准备就绪,工具用到了刨皮器和夹蒜器,夹蒜器用来把蒜夹碎,也可以切碎。

4:黄瓜用刨皮器刮出薄薄的黄瓜片,需要掌握好力度,薄厚均匀,从头刮至尾,中间不能断开。

5:1根黄瓜刚刚好做一盘,整根黄瓜全部刨成薄薄的黄瓜皮。

6:取适量的金针菇,放在黄瓜片上,从一头卷起来。

7:码入盘中,大蒜夹碎,小米椒一个洗净切小段儿。

8:锅中加入适量的橄榄油,爆香花椒粒,然后捞出花椒粒扔掉。下入大蒜碎,炒出香味,加入适量的六月鲜轻10克轻盐原汁酱油调味,少许加点水烧开。口重的可以加点盐,我没加,尽量少吃盐,有利于健康。

9:炸好的蒜末浇在金针菇上,然后撒上小米椒,能吃辣的朋友可以将小米椒在大蒜出锅前放入锅中炸一炸。

白灼金针菇

主料

金针菇200克;香葱2颗;白糖5克;

辅料

红尖椒1个;大蒜2瓣;鲜味酱油15克;

白灼金针菇的做法步骤

1:食材:金针菇、大蒜、白糖、尖椒、香葱、酱油。

2:金针菇去老根冲洗干净

3:大蒜切末、香葱切葱花、尖椒切小圈

4:冲洗干净的金针菇放入沸水煮1分钟捞出

5:焯过水的金针菇控干水份码入盘中

6:锅中放入一茶匙食用油,放入蒜末小火煸香依次加入尖椒圈、香葱末、鲜味酱油、少许白糖提鲜。

7:小火烧出香味关火。

8:调好的料汁直接浇在金针菇上即可。

9:上菜啦!

小窍门

酱油中加少许白糖能提鲜。

白灼虾

主料

基围虾500g;

辅料

生姜5片;小香葱1棵;葱白半根;

配料

香油适量;六月鲜酱油适量;调味汁适量;白酒适量;香醋适量;日本芥末适量;

白灼虾的做法步骤

1:将活虾挑出虾线清洗干净;

2:锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;

3:水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;

4:放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;

5:立即捞出放入冷水中;

6:沥干水分;

7:调料1、葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

8:调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。

小窍门

1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话,腥味才可去尽;2、虾下入开水中不要来回翻动,以免虾头脱落;3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。4、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

白灼金针菇

主料

金针菇500克;

辅料

青辣椒适量;红辣椒适量;小葱10克;蒜蓉15克;

白灼金针菇的做法步骤

1:青红辣椒切碎

2:蒜蓉

3:金针菇去头

4:开水烫熟捞去过凉水

5:盘中先加入味极鲜少许白糖拌匀后,放入准备好的金针菇,加入稍炒了下的辣椒,小茐花。等待热油淋上就可以了。

6:成品色泽还可以吧

白灼金针菇

主料

金针菇200g;

辅料

植物油0.5汤匙;香葱4根;小米辣3个;盐0.5茶匙;细砂糖0.5茶匙;生抽2茶匙;

白灼金针菇的做法步骤

1:金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水里,如果用淘米水浸泡,会更好;

2:煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;

3:将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用;

4:空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;

5:香葱洗净,切成葱花;

6:小米辣洗净,切成辣椒圈;

7:将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱;

8:炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香;

9:金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可;

小窍门

1、金针菇的调料按个人喜好调整;

分享到