烤蒜香面包片

主料

面包片三片；

辅料

奶油30g；大蒜10瓣；

调料

食盐少许

烤蒜香面包片的做法步骤

1：大蒜去皮剁成末。

2：奶油放一金属容器里化开。

3：加蒜末，盐调匀。

4：蒜末奶油均匀的涂在面包片上。

5：将涂好奶油的面包片放烤盘里，入烤箱180度上下火烤烤15分钟。

6：表皮焦脆，蒜香扑鼻的烤面包片完成。

小窍门

如想吃里外香脆的面包片可以将温度再调低点，延长烤制时间，防止面包片烤糊。

烤鱼片

主料

马面鱼片8片；

辅料

韩式细辣椒粉适量；

烤鱼片的做法步骤

1：预热烤箱上下火220度。马面鱼鱼片排在烤架上。

2：烤箱中层，上下火烘烤3~5分钟。时间长短与成品的软硬有关。

3：拿出鱼片，快速用压面机压几次，让鱼肉变松。

4：压好后的鱼片。

5：如果喜欢吃辣的，可以在烤前撒点韩式细辣椒粉。

6：辣味的。做好后趁热装入保鲜盒中，让它回软。

椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）

主料

高筋面包粉260克；酵母3克；细砂糖20克；淡奶油40克；黄油35克；奶粉10克；

辅料

水108克；盐3克；蛋液55克；糖粉25克；椰蓉70克；

椰蓉面包卷的做法步骤

1：原料：中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

2：将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。

3：面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。

4：面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。

5：蛋液分两次打发，打发均匀即可。

6：倒入椰蓉搅拌。

7：搅拌成团即可。

8：醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。

9：卷起来切成8小块，可以切成9小块。

10：切口朝上，摆在不粘烤盘上。

11：放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。

12：发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。

13：细节图。

小窍门

1.方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节。2.客浦烤箱。

烤面包片

主料

面包片2片；

辅料

苹果酱适量；

烤面包片的做法步骤

1：面包片，可以自己做也可以买成品。

2：多士炉时间长不用，开炉烧2分钟，消消毒。

3：放入面包片，设定时间1~2分钟左右.

4：时间到，自动弹出面包片。

5：取出面包片，有点酥脆的口感，抹上苹果酱，我家小朋友最爱吃的早餐。

方方正正蛋糕片

主料

鸡蛋4个；细砂糖（蛋黄中）26克；细砂糖（蛋白中）66克；水40克；色拉油40克；

辅料

低粉66克；

方方正正蛋糕片的做法步骤

1：蛋清、蛋黄分离。

2：蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。

3：蛋黄中加入水和油搅拌均匀。

4：搅拌至水油完全融合。

5：两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。

6：蛋黄糊准备好了。

7：蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。

8：接着打发至细泡加22克糖。

9：继续打发至纹路加22克糖。

10：打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。

11：蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。

12：戚风蛋糕糊准备好了。

13：烤盘抹少量色拉油，这样更容易脱模。

14：倒入蛋糕糊震荡后入烤箱。

15：烤箱提前预热好，预热时用180度，入烤箱开始烤的时候，调至150度烤35分钟左右。

16：烤至35分钟左右，上色均匀即可，出烤箱后震荡一次。

17：倒扣放烤网上凉透，倒扣的时候它已经自然脱模了，果然不同凡响。

18：可以直接食用，也可中间夹点果酱、奶油等卷成蛋糕卷，我用它做了芒果慕斯。

意大利烤面包片

主料

法式长棍面包1根；罗勒叶1把；黑胡椒粉10g；蒜蓉一勺；

辅料

番茄1-2个；橄榄油一勺（crudo）；盐2g；黑醋一小勺；

意大利烤面包片的做法步骤

1：烤箱预热200C，法棍切片约1.5cm厚，一面刷上橄榄油。涂抹的面朝上，入烤箱最上层5分钟。或者锅中放橄榄油，法棍片两面煎3-4分钟。这样比较香。

2：番茄去皮去蒂，切丁，拌入蒜蓉，香醋，一勺克鲁托橄榄油，一些碎罗勒叶，盐，黑胡椒碎。

3：面包烤好后，涂抹面朝上，均匀的码上番茄丁。

小窍门

1.黄油可用橄榄油代替。2.面包片上的食材也可根据喜好更改。3.做好后放几分钟，等番茄汁与面包融合会更加好吃。

鸡蛋芝士烤方包

主料

方包1块；鸡蛋1个；芝士10克；

鸡蛋芝士烤方包的做法步骤

1：把正方形范围内的面包压扁，形成一个凹槽。

2：在凹槽中倒入鲜鸡蛋一只并在蛋清边撒上芝士碎！

3：在凹槽上磕入一个鸡蛋并在蛋清边撒上芝士碎！

4：烤箱预热180度，把Step4的成品放在铺好锡纸的烤盘上，然后送入烤箱上下火烤大约10分钟。

5：出炉后趁热现磨黑胡椒和海盐即可开吃！配一杯鲜橙汁或牛奶就是一顿营养又美味的早餐！

烤面包片

主料

面包随意；黄油随意；

辅料

糖随意；

烤面包片的做法步骤

1：前几天做的面包，木有吃完，被婆婆放冷藏了，一放进去，不想在吃了，扔了浪费，不扔，面包高度蒸热不好吃，烤，太厚不好热透。就想到了烤面包片。

2：面包切片，大概1里米厚，把黄油融化，然后面包两面，撒上糖，刷黄油撒糖忘拍照了。

3：放考网180度，10分钟，中途翻面烤匀，不要糊了。拷出来凉了可脆甜了

小窍门

黄油和糖木有固定克数，看面包多少和刷的厚度。很简单，拷出来凉了可脆甜了。

烤鱼配方

主料

草鱼2500；

辅料

秘制香料10勺；

烤鱼配方的做法步骤

1：烤鱼料粉与红油的配比制作。香料粉的配比：草果150克，八角200克，丁香50克，良姜150克，荜拨100克，黄栀子90克，金沙仁150克，小茴香150克，香叶160克，红扣100克，白扣200克，桂皮120克，甘草150克，香果200克，木香50克，以上香料全部放在一起粉碎，粉碎成颗粒就行，不能成末。烤鱼油的配比：色拉油10斤，辣椒粉750克（用子弹头辣椒做的辣椒粉）

2：二荆条干辣椒段800克（辣椒段做滋粑辣椒，辣椒段用高压锅压30分钟或者头天晚上用开水泡一晚上，泡的时候一定要用东西压住不然泡不透，泡好的辣椒用绞肉机绞碎挤干水份备用），老姜片400克，大葱300克（切小段），洋葱300克（切麻将块），豆瓣酱500克（娟城牌），牛油300克，香料粉600克（用高度白酒50克拌匀）廖糟200克。

3：熬制过程：色拉油加热六成热时放入牛油和姜片炸至金黄色放入洋葱与大葱，炸出香味后倒入香菜熬制十分钟，以上蔬菜熬制出香味放入滋粑辣椒熬二十分钟（熬制滋粑辣椒有点变白即可），再放入豆瓣酱熬出豆瓣酱香味（二十五分钟左右），再放入紫草（15～25克根据熬制出来的油的颜色增减），放入廖糟，辣椒粉，香料粉熬制五分钟关火（香料粉放入之后不能长时间熬制）倒入盆中静止二十四小时以后再使用。

4：烤鱼粉的配比：辣味配比，孜然粉500克，辣椒面500克（二荆条辣椒面），十三香30克。孜然味配比，孜然粉500克，五香粉150克（味好美牌），十三香25克，以上两种料粉根据自己的口味放入，两种料粉撒在烤制好的鱼身上，再调味的。烤鱼刷油配比，色拉油650克，花椒油50克（黎红牌），芝麻香油70克。

5：没有烤鱼炉的朋友可以用油炸的方法去做烤鱼，炸鱼的油配比：色拉油500克，菜籽油500克，猪油500克，这个比例最多炸十次。烤鱼味型的制作配比：泡椒味烤鱼～锅内倒入120克色拉油，红油150克（熬制好的红油），放入姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱60克（湖南产）炒出香味炒出颜色放入野山椒70克（整个），灯笼椒100克（提前泡透），大葱50克，薄皮青椒块80克，啤酒60克

6：廖糟25克，水200克，味精鸡精各10克，白糖5克，胡椒粉2克，出锅时放入香醋8克，烧好浇在鱼身上，最后浇50克红油在上面即可。鱼香味烤鱼配比制作：色拉油200克入锅放入泡姜末20克，蒜末50克泡椒酱100克，大葱末15克炒出颜色，放入白糖220克，胡椒粉2克，陈醋150克（恒顺牌），番茄沙司30克熬制混合，出锅时放入红油80克（熬制好的），小葱末100克，香芹末80克，

7：稍微加热一下出锅，浇在鱼身上即可。蒜香味烤鱼：锅内倒入色拉油100克，红油80克（熬制好的），蒜末50克，野山椒粒20克，小米椒粒10克，青红美人椒粒各20克炒出香味放入大蒜子80克（提前炸好的，金黄色），水150克，盐5克，味精5克，鸡精5克，白糖3克，美极鲜酱油10克小火烧开后放入红油50克浇在鱼身上即可。怪味烤鱼：锅内倒入色拉油100克，红油80克（熬制好的）

8：放入辣椒段200克（二荆条），炒制辣椒出香味，再放入花椒，麻椒各5克，姜末20克，蒜末20克，豆瓣酱40克，火锅底料50克（三五牌），大葱段50克（2厘米长）炒出香味放入啤酒50克，水50克，再放入盐3克，味精鸡精各8克，白糖220克，熬制均匀出香味再放入，保宁醋150克，小葱末30克稍微加热一下即可浇在鱼身上即可。以上是烤鱼油，烤鱼料粉，烤鱼的四种味型配比与制作过程

烤面包片

主料

面包片四片；鸡蛋一个；

辅料

蜂蜜两勺；白糖两勺；黄油20g；

烤面包片的做法步骤

1：软化好的黄油和蜂蜜，白糖拌匀。

2：面包片切成四块放到蛋液中占满即可拿出铺在烤盘中。

3：烤箱预热上下火180℃烤十分钟拿出来翻面烤五分钟左右根据自己加烤箱情况第一次一定要在旁边看着免得烤糊。

4：烤好拿出可再撒些白糖不喜欢甜的可以不撒热着吃软香凉了吃酥脆。