烤紫薯地瓜

主料

紫薯6个；

辅料

水一盆；

烤紫薯地瓜的做法步骤

1：准备好紫薯地瓜洗净

2：烤箱预热125～150放入烤15～30分钟左右

3：烤的时候要隔几分钟翻翻捏一捏，拿出来之后，轻轻压一压松软。

4：拿一个看看熟没

5：干芯的。。。如图

6：最后考出来，成品图

小窍门

小心烫伤！安全第一！因为每个人家里的烤箱功率大小都不一样，所以说温度还有时间都是需要调整滴。个人口味也不同，有的人喜欢吃干芯的，有的人喜欢吃稀芯的。

【紫薯青瓜盅】

主料

紫薯水晶粉丝适量；黄瓜适量；

辅料

李锦记凉拌汁适量；糖适量；橄榄油适量；香醋适量；

紫薯青瓜盅的做法步骤

1：黄瓜表皮削成花刀样，然后切成小段并将中间部分用小刀挖空

2：黄瓜表皮削成花刀样，然后切成小段并将中间部分用小刀挖空

3：烧开水，将粉丝放入煮至刚透明状

4：捞起放入冷水中过凉待用（保持口感的劲道）

5：加入李锦记凉拌汁、香醋、糖和橄榄油拌匀入冰箱冷藏片刻

6：接着将粉丝填入黄瓜盅内，摆盘端到孩子面前，偶尔为之，是不是很惊喜很养眼呢？

小窍门

1、粉丝煮后过凉开始可以保持口感的劲道2、汁拌好后最好冷藏腌制片刻，使粉丝更加的入味，吃起来口感也更清爽

苦瓜紫薯

主料

苦瓜1根；

辅料

紫薯1个；

调料

白糖2勺

苦瓜紫薯的做法步骤

1：备好食材。

2：紫薯切片蒸熟压成泥加白糖。

3：苦瓜对半切开去籽。

4：放入锅里煮熟。

5：捞出放入凉水里。

6：然后把紫薯泥填满苦瓜。

7：切片。

8：摆盘即可。

小窍门

这是一道小甜品菜，简单好做。

苦瓜紫薯圈

主料

苦瓜适量；紫薯适量；

辅料

冰糖适量；

苦瓜紫薯圈的做法步骤

1：紫薯蒸熟去皮压成泥。

2：苦瓜中间切开，用小勺掏空。

3：锅中加水，加几块冰糖去一下苦瓜的苦味，当然冰糖可省略哈。

4：苦瓜焯水后立刻冲凉。

5：塞入紫薯泥。

6：切片入盘可以食用喽……

【紫薯南瓜饼】

主料

南瓜250g；糯米粉220g；蜂蜜12g；熟芝麻10g；

辅料

紫薯150g；红糖30g；黄油15g；熟芝麻25g；

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层

2：南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟

3：取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖

4：搅拌成均匀的紫薯泥

5：加入25g熟芝麻

6：拌匀

7：取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜

8：搅成泥

9：倒入糯米粉

10：揉成面团

11：将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个

12：将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿

13：包好后压扁

14：然后在两面都粘上熟芝麻

15：平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可

小窍门

1.蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作；2.南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；3.煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；

紫薯南瓜饼

主料

南瓜适量；紫薯适量；糯米粉适量；

辅料

白糖适量；黄油适量；

紫薯南瓜饼的做法步骤

1：将南瓜去皮，切成薄片

2：放入锅中蒸熟

3：蒸熟以后加入白糖，用叉子压碎

4：晾凉

5：紫薯去皮蒸熟以后过筛，加入白糖和黄油，晾凉以后弄成团

6：放入水磨糯米粉

7：揉匀

8：取一块南瓜皮放入紫薯球

9：包入拍成饼状

10：不沾锅放入油小火煎

11：好了

苦瓜紫薯圈

主料

苦瓜1条；紫薯2个；

辅料

单晶冰糖15块；番茄1个；

苦瓜紫薯圈的做法步骤

1：紫薯，苦瓜洗净。

2：苦瓜去蒂对半切开，用筷子或者小勺掏空内部。

3：单晶冰糖准备好。

4：蒸锅内放入冰糖大火烧开。

5：放入苦瓜焯水。

6：立即捞出放入冷水里过凉。

7：捞出竖起来沥干水分。

8：紫薯去皮切成小块，包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，入蒸锅蒸熟。

9：再用小勺碾碎。

10：用勺子放入苦瓜内，切成小圈。

11：装盘，只用番茄皮做一朵玫瑰花作点缀，成品。

紫薯黄瓜卷

主料

紫薯泥三勺；面粉适量；

辅料

黄瓜一根；沙茶酱适量；

紫薯黄瓜卷的做法步骤

1：面粉加水搅匀

2：加入适量的紫薯泥和匀

3：过筛使其更加的细腻

4：方形锅，放油，倒入紫薯面糊，煎熟

5：煎熟的紫薯饼卷上黄瓜丝，抹上沙茶酱卷起来

6：切开就可以了

小窍门

无

紫薯苦瓜

主料

苦瓜1棵；紫薯2个；

辅料

食用油几滴；

调料

果酱1勺

盐2克

紫薯苦瓜的做法步骤

1：食材准备好。

2：取一勺果酱放入1勺纯净水拌匀稀释。

3：紫薯去皮切片，放入蒸锅。

4：蒸制15分钟，取出。

5：碾压成泥。

6：苦瓜切段。

7：去除瓜瓤。

8：放入开水中煮2分钟取出，水中加入盐和几滴食用油。

9：将紫薯泥酿入苦瓜中。

10：切片装盘。

11：淋入果酱汁。

12：上桌了。

紫薯南瓜冻

主料

紫薯适量；糯米粉适量；

辅料

南瓜适量；糖适量；

紫薯南瓜冻的做法步骤

1：南瓜，紫薯切块蒸熟，压成泥

2：南瓜，紫薯切块蒸熟，压成泥

3：紫薯面团擀成片状放盘子里

4：南瓜泥加适量糯米粉及白糖揉成面团

5：南瓜面团擀成片状，叠放在紫薯面片上

6：上锅，水开后大火蒸20分钟，取出晾凉后放冰箱冷藏室1小时以上

7：冰箱取出后，脱盘，切条摆盘