香辣虾

主料

海白虾500g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；黄酒适量；香辣酱酌量；

香辣虾的做法步骤

1：把虾剪去虾枪，开背，挑去虾线，洗净。

2：用葱末、姜末、蒜末、少许盐、黄酒和香辣酱把虾腌制1小时。

3：锅中倒油，油热后倒入虾迅速翻炒

4：至变色，即可盛出。

5：开动吧，非常清香，汁液泡饭更是美味。

小窍门

虾腌制久一点更入味。

香辣虾

主料

基围虾500g；青红椒各两个；大蒜五瓣；生姜三片；

辅料

料酒20ml；盐适量；鸡精1小勺；生粉50g；

香辣虾的做法步骤

1：将虾头虾线去掉

2：清洗干净，滤干水分加入适量料酒和生粉拌匀

3：锅内放油烧热，放入腌好的虾炸三分钟捞出，滤干油

4：将青红椒，大蒜，姜丝放入锅内爆炒，放入虾，翻炒几下，加入调料炒匀即可

香辣虾

主料

虾400克；藕一小段；香芹适量；红辣椒适量；花椒适量；姜适量；大蒜头适量；料酒适量；

辅料

豆瓣酱适量；油适量；鸡精适量；蚝油适量；料酒适量；糖少许；

香辣虾的做法步骤

1：准备好虾

2：虾处理干净，剪掉脚须，挑掉虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌10分钟，藕切成薄片、大蒜头整粒、芹菜梗切成3cm的段、姜切成丝

3：起锅烧水，加藕片焯水3分钟

4：过凉水清洗干净待用

5：起锅烧油，油五成热时，下虾入油锅炸，中小火慢炸至虾皮微皱，酥脆

6：捞出炸酥的虾待用

7：锅中留油，小火，下花椒煸香

8：下豆瓣酱煸出红油

9：下姜、芹菜梗、辣椒翻炒均匀

10：下大蒜头和藕片翻炒均匀

11：加入炸好的虾和料酒稍煮一会儿入味，加鸡精、蚝油调味

12：起锅装盘，撒上熟的白芝麻，加芹菜叶装饰一下

13：好了。

香辣虾

主料

鲜虾适量；

辅料

青椒适量；

配料

盐适量；油适量；孜然粉适量；调味鲜适量；

香辣虾的做法步骤

1：鲜虾过开水去虾头和壳。

2：尖椒切丝。

3：烧油放进虾炒匀。

4：再放进辣椒丝。

5：放点盐将辣椒炒熟。

6：关火，再调进孜然粉和调味鲜炒匀出锅。

7：装盘开吃。

香辣虾（酱油炒虾）

主料

虾适量；

辅料

鱼露少许；酱油适量；鸡精粉少许；姜片适量；蒜头若干；花椒少许；干紫苏叶少量（没有可不加）；小红椒两粒；食盐适量；葱段少许；料酒少许；白糖少许；

香辣虾（酱油炒虾）的做法步骤

1：买回来的虾先用清水养一下，然后用牙签挑出虾线。

2：准备配料，切好备用。（这次家里没有葱了，所以用了紫苏替代，更香呢）

3：热锅下油，下蒜头、花椒、姜片、小红辣椒。多放一点油，这样炒出来的虾会比较香脆。

4：所有香料炒出香味后，放入清洗干净的虾翻炒

5：翻炒。

6：炒至变色之后加入干紫苏叶，再翻炒。

7：加入酱油、鱼露适量，翻動。

8：這時候鍋裡會偏乾，倒入適量的料酒（我用的是米酒），翻炒片刻後加入白糖。

9：放入適量的白糖提鮮.。

10：最後加入雞精粉和食鹽適量。拌勻後就可以出鍋啦。

11：裝好，很香，味道鮮辣開胃。

小窍门

我用的是不沾鍋，所以全程我基本上沒有加水，如果一般的鐵鍋就要留意會不沾底，以免炒焦，所以要具體情況而加水哦。

香辣虾

主料

虾400克；

辅料

洋葱半个；青蒜三颗；青椒一个；干红椒三个；

配料

豆瓣酱适量；红油适量；盐适量；酱油适量；

香辣虾的做法步骤

1：虾去掉须，虾线，洗好。

2：入水焯成变色即可。控干水

3：切好所有配料。

4：炒锅下油，加入酱料炒出红油

5：放入虾炒制。

6：加入所有配料炒制断生，加入酱油及盐（根据个人口味）炒制片刻即可。

香辣虾

主料

小龙虾1千克；

辅料

洋葱一个；啤酒一小瓶；干辣椒适量；姜适量；水煮鱼调料一包；蒜适量；

香辣虾的做法步骤

1：姜切片，蒜剥皮用刀拍扁，干辣椒切段，洋葱切块

2：锅里倒油，八成热时放入姜蒜辣椒爆香

3：等待蒜香味出来时加入鱼调料拌匀

4：加入处理好的小龙虾翻炒至小龙虾尾巴卷曲，身体变红

5：倒入啤酒至淹没龙虾

6：盖上锅盖大火煮沸转小火慢慢熬到啤酒变少，加入切好的洋葱块翻炒

7：洋葱炒到变软出锅！

小窍门

因为是第一次发表，写得不好请原谅！至于选择鱼的调料是因为我个人比较喜欢那款产品的味道！龙虾是买的时候就让老板把肠子和脑袋上的壳去掉了的，我回家清洗时，用流水冲洗，拿一把牙刷慢慢的刷编全身，最好用手把龙虾两边的腮去掉，最后用盆装好，加水加盐侵泡30分钟

香辣虾

主料

基围虾600g；小芹菜一小把；料酒适量；白芝麻适量；鸡精适量；

辅料

红辣椒1个；生姜一只；盐适量；生抽适量；

香辣虾的做法步骤

1：虾冲洗干净。

2：挤掉虾头里的脏东西。

3：像这样，基本连一大半虾线也去掉了。

4：再把虾从背上剪开。

5：处理完毕。倒入料酒、盐，腌十分钟左右。

6：配菜准备好，小芹菜切段，红辣椒其实不辣，配个色。

7：平底锅倒油，多一点，烧七成热，放入煎炸一会，记得翻面。这过程会溅油，没办法，就拿锅盖挡下咯。

8：另起一锅，倒入油，烧热后，加生姜、干辣椒、红辣椒，我家不爱吃花椒和蒜，就没放。炒一会。

9：放入小芹菜，略炒。

10：倒入炸好的虾，翻几下。加入一点生抽、盐、鸡精、一小把熟芝麻，再翻几下，炒匀。出锅。

11：就是这么简单！

12：好吃，给大宝点32个赞！

香辣虾

主料

鲜虾500克；莴笋1根；

辅料

花椒15克；藤椒15克；干红辣椒40克；泡椒5个；大蒜1头；糖蒜1头；白芝麻20克；姜5块；丁香20粒；桂皮1小段；香叶3片；草果1个；八角2个；肉蔻3个；冰糖20克；花雕酒40克；盐1大勺；

香辣虾的做法步骤

1：做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。

2：一根莴笋去皮后切成条状。

3：准备好香料。

4：干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。

5：锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、）

6：然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。

7：在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好！

8：将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。

9：然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。

10：放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

香辣虾

主料

虾250g；土豆一个；姜适量；郫县豆瓣酱适量；

辅料

芹菜两棵；葱适量；蒜适量；

香辣虾的做法步骤

1：新鲜的活虾去虾线，清洗干净后沥干水分

2：土豆切条

3：油锅烧至六成热下入虾炸至有点比较干干的程度捞出

4：豆条炸熟捞出

5：锅中加少量炸虾的油，下入葱姜蒜和干辣椒煸香

6：加入豆瓣酱炒出红油

7：下入虾和土豆，加少许生抽、盐、料酒、糖调味

8：煸干水分后下入芹菜段，炒至芹菜断生

9：出锅

小窍门

一定要先炸虾再炸土豆，炸过虾的油比较香