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红薯擦擦怎么做好吃,10种好吃的做法

洋芋擦擦

主料

土豆2个;

辅料

面粉适量;

配料

盐适量;花椒粉适量;五香粉适量;葱适量;蒜适量;红尖椒1个;绿尖椒1个;油适量;

洋芋擦擦的做法步骤

1:准备材料。

2:将洋芋(土豆)用擦擦擦成片状丝。

3:擦好的洋芋丝放到盆里用厨房纸吸干水分。

4:吸干水分的洋芋丝中加五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀。(多少可根据个人口味)

5:将面粉一点一点加入,边加面粉边用筷子搅拌,一直到每根洋芋丝都裹上面粉。

6:裹好面粉的洋芋丝。

7:蒸锅里加水,放入裹好面的洋芋擦擦,大火蒸6分钟。

8:蒸好的洋芋擦擦盛出晾凉。

9:葱、蒜切末;红绿辣椒切段。

10:炒锅中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。

11:放入晾凉的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。

12:洋芋擦擦炒到干香。放少许盐、味精撒上香葱出锅。

小窍门

1洋芋一定要擦成片状丝,没有擦擦用手切也要切成片状。2面的用量不好说,每一根洋芋丝都裹上面就好了。3炒之前,要把蒸好的洋芋擦擦放凉,否则粘锅。4炒洋芋擦擦时要小火慢慢炒,炒干水分。5地道的洋芋擦擦做出来要根根分明,不可以粘成一坨。面要拌的恰到好处,每一根都要裹上面,蒸制时间也不可以太长否则就没有口感了。

洋芋擦擦

主料

土豆两个;玉米面40克;淀粉40克;

辅料

盐5克;辣椒油15克;烹调油15克;生抽10克;十三香5克;芝麻油5克;

洋芋擦擦的做法步骤

1:土豆去皮。

2:准备玉米面和淀粉各半。

3:将土豆刨成丝,这个刨子有些粗,再细些更好。我准备下次做的时候手工切丝。

4:将土豆丝用清水浸泡冲洗,去掉多余的淀粉。

5:将洗过的土豆丝淋去水份,放在大盘中,拌上烹调油。

6:将玉米面和淀粉(用面粉也可以)混合后筛入土豆丝中,

7:用手抓拌均匀。

8:上笼,水开后蒸六分钟,我喜欢直接放在笼格上蒸,这样出来比较松散。

9:蒸好的土豆丝立即出锅,倒到案板上散去水汽。

10:用石臼将加了盐的大蒜捣成泥。加盐后大蒜特别容易成泥。

11:加生抽,如果喜欢加点醋,芝麻油拌均匀。

12:我分了两份,其中一份加了辣椒油。蒸好的土豆丝蘸着小料,开吃吧。

洋芋擦擦

主料

土豆3个;

辅料

青尖椒3个;盐适量;油适量;

洋芋擦擦的做法步骤

1:材料图

2:土豆去皮洗净擦丝

3:青尖椒去籽洗净切碎

4:青尖椒碎放入土豆丝中加点盐拌匀

5:平底锅放少许油

6:把土豆丝放进去用锅铲抹平小火慢煎

7:一面定型翻面煎至两面金黄即可

小窍门

1土豆丝擦好不用洗,里面的淀粉有利于粘合。2土豆丝中按个人口味加些胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等,我家刚好啥粉都没了就只加了盐。3青尖椒可以换成小葱,我刚好手边有这几个小东西所以就加进去了。4煎饼火不要大了,我这个晚了一点翻面都有点糊了。

玉米擦擦

主料

水果玉米2根;全麦粉3大勺;水1大勺;盐1/4小勺;油1小勺;葱花适量;

玉米擦擦的做法步骤

1:用料:水果玉米2根,全麦粉3大勺,水1大勺,盐1/4小勺,油1小勺,葱花适量

2:玉米洗净,用擦菜板擦成茸。

3:玉米茸。

4:加入面粉和所有调料,拌匀。

5:装入玉米衣中,摆入蒸屉。

6:上锅,水开后蒸10-15分钟。

7:熟透出锅。

8:装盘,趁热食用。

小窍门

没有全麦粉也可以不用,全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。

洋芋擦擦

主料

土豆500克;面粉700克;

辅料

盐1匙;酱油1匙;葱花3棵;猪肉馅50克;五香粉10克;

洋芋擦擦的做法步骤

1:主料:面粉土豆调料:肉馅葱生抽盐五香粉

2:擦好的丝用水过一下,控干水分,也不要太干,那样蒸出来就有点干了。

3:擦好的丝用水过一下,控干水分,也不要太干,那样蒸出来就有点干了。

4:控干水分的土豆丝倒入盆里。

5:先少加些面粉,放入盐五香粉,用筷子拌匀

6:面粉不要一次加入,拌着加着,用筷子把粘在一起的土豆片拨开,每片都沾上面粉,也不要有太多没有拌完的面粉。

7:给蒸锅篦子放上笼布,把洋芋擦擦放上蒸20分钟。

8:取出笼布扣到盆里,用筷子,把洋芋擦擦拨散。

9:热锅冷油,放入肉馅炒散,放点生抽。

10:在放葱花,炒匀

11:放入洋芋擦擦炒匀。

12:出锅上图

洋芋擦擦

主料

土豆2个;

辅料

面粉3汤勺;

洋芋擦擦的做法步骤

1:一定要这种擦子,不要土豆丝!!!哈哈,原谅我擦完洋芋就忘了拍照!

2:擦好土豆片迅速拌上面粉以免变色,用筷子挑拌均匀,铺上笼布上锅蒸,开锅十五分钟就熟了,中途可以开盖挑一下,防止粘结。

3:蒸的时候另起一锅,做点小炒肉。

4:留下一部分肉,炒卷心菜。

5:洋芋擦擦倒进炒好菜的锅里,翻炒均匀即可出锅。加点老干妈,开吃!

小窍门

我是为了让孩子营养均衡才加了肉和菜,其实有一种比较正宗的吃法:做好蒜泥汁儿,浇在蒸好的洋芋擦擦上,拌着吃:)

糯玉米擦擦

主料

糯玉米550克;全麦粉2大勺;盐1/4小勺;

辅料

油1小勺;

糯玉米擦擦的做法步骤

1:用料:糯玉米550克,全麦粉2大勺,盐1/4小勺,油1小勺,葱花适量

2:玉米洗净,用擦菜板擦成茸。

3:玉米茸。

4:加入面粉和所有调料,

5:拌匀。

6:装入玉米衣中,

7:摆入蒸屉。上锅,水开后蒸10-15分钟。

8:熟透出锅。

9:装盘,趁热食用。

小窍门

没有全麦粉也可以不用,全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。

洋芋擦擦

主料

土豆480g;青椒1个;彩椒1个;

辅料

盐适量;蒜适量;

洋芋擦擦的做法步骤

1:准备用料:土豆一个(选个头较大的)、青红椒各半个、大蒜、小香葱

2:土豆去皮擦成较粗的丝

3:清水冲洗2-3遍去除淀粉

4:捞出控水

5:控水后的土豆丝倒入少许玉米油

6:抓拌均匀

7:撒适量面粉

8:将面粉均匀的裹住土豆丝

9:上锅蒸10分钟左右后取出晾凉

10:青红椒切丝

11:爆香蒜粒

12:下青红椒翻炒片刻,加十三香炒匀

13:倒入土豆丝加盐翻炒均匀即成

玉米擦擦

主料

生玉米3个;

辅料

鸡蛋1个;炼乳适量;面粉适量;

玉米擦擦的做法步骤

1:先将糯玉米棒磨成泥,加入一小勺炼乳,四小勺面粉,一个鸡蛋,拌匀。

2:将拌好的玉米浆盛到嫩玉米叶子中。

3:蒸十分钟出锅,

洋芋擦擦

主料

土豆4个;面粉适量;

辅料

肉适量;西红柿4个;青椒4个;洋葱1个;韭菜适量;葱适量;姜适量;蒜适量;五香粉适量;盐适量;

洋芋擦擦的做法步骤

1:土豆削皮,洗净,用干布擦干表面水份。

2:用叉子上面的宽孔,把土豆叉丝。

3:叉好的土豆丝用干布或纱布包裹拧干水份。

4:分次把面粉放到土豆丝里面,用手抓匀,再加面粉,直到土豆丝上都裹上薄薄的面粉,再加入五香粉,葱花,少量盐,抓匀。

5:锅内加水烧开,土豆丝放入蒸屉大火蒸15分钟左右。

6:韭菜切小段,加入盐腌制。

7:西红柿切小块,青椒切碎,姜蒜末。

8:炒锅内加油烧热,放入西红柿翻炒,中火慢熬成酱加入青椒碎和姜蒜翻炒放少量盐,熬一会就可以出锅了。

9:熬制好的西红柿酱。

10:备好的炖肉。(这里我用的是五花肉)

11:洋葱,青椒切丝,姜蒜

12:炒锅加油,烧热,放入洋葱和青椒翻炒,断生加五香粉,少量盐,翻炒再把蒸好的土豆丝放入锅中翻炒均匀,把炖好的肉放入锅中一起炒均匀,就可以出锅了。(喜欢吃干一点的可以多炒一会)这样洋芋擦擦就完成啦。其实炒好的这样不加酱汁也是很好吃的哦。

13:把炒好的洋芋擦擦根据个人口味放入韭菜和西红柿酱拌在一起吃,很好吃哦!因为有了西红柿的酸味,和韭菜,吃着香而不腻。

小窍门

土豆在裹面粉前一定要尽量把水份挤干,不然就容易沾黏在一起。土豆在蒸的过程中要用筷子翻搅一下,避免沾黏成坨坨。

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