黑椒土豆翅根

主料

鸡翅根450克；土豆400克；

辅料

洋葱50克；芝加哥牛排腌料15克；黑椒牛排酱粉20克；橄榄油适量；精盐适量；

黑椒土豆翅根的做法步骤

1：食材。

2：鸡翅根洗净两面改刀。

3：全部切好，取出牛排腌料。加入调料，揉搓，腌制1个小时以上。

4：土豆去皮切滚刀块，烤盘上涮油。洋葱小片铺上再铺上土豆。

5：再把腌制好的鸡腿铺上。

6：烤箱二层。上火热风烤，200度预热，烤15分钟。

7：取出20克牛排酱粉，按比例约3倍水，和开。

8：取出烤盘，鸡腿翻面。

9：再放烤箱底层，180度，底部加热风烤15分钟。

10：和好的酱粉汁小火煮至浓稠。

11：煮好的酱汁淋上即可。

12：好美味哦。

小窍门

1、本烤箱底部可以直接加热，烤制时间按自己家烤箱来定制。2、二次可以把黑椒汁涮上再烤或烤好了配汁。3、没有此调料可以用蚝油加入黑椒按自己口味调制。

黑胡椒翅根

主料

鸡翅根适量；

辅料

黑胡椒适量；姜适量；料酒适量；番茄酱适量；橄榄油适量；盐适量；

黑胡椒翅根的做法步骤

1：翅根洗净(我会剪去看似有些粗糙略厚的那条鸡皮)2,3,

2：放姜,料酒,番茄酱,橄榄油,盐,黑胡椒粉抓匀,腌制片刻

3：烤箱上下管160度预热5分钟,翅根码在锡箔纸上包好烤12分钟,打开锡箔纸,上下管转到180度烤5分钟即可

4：来个漂亮的摆盘,椒香扑鼻,快动手吧^_^

烤翅根

主料

鸡翅根适量；姜适量；葱适量；

辅料

黑胡椒适量；蚝油适量；老抽适量；孜然粉适量；盐适量；花椒粉适量；

烤翅根的做法步骤

1：鸡翅根清理干净放入葱花姜丝花椒粉盐

2：耗油老抽

3：黑胡椒粉

4：翻拌均匀让鸡翅根充分的沾满酱汁腌渍一夜更加入味

5：第二天放烤箱烤

6：预热烤箱200度十五分钟，翻面在十五分钟输了即可

7：嘿嘿很香哦

法式黑椒烤翅根

主料

鸡翅根适量；

辅料

黑胡椒腌料适量；

法式黑椒烤翅根的做法步骤

1：鸡翅洗净，用牙签或叉子插出适量小孔便于入味，按照每500克鸡翅用35-40克腌料的比例，充分拌匀。洗完鸡翅之后会有残留的水分，足够化开腌料了。

2：鸡翅入保鲜袋，入冰箱冷藏室腌渍12-24小时入味。

3：取出腌渍入味的鸡翅，依次在烤网上摆好，烤箱预热，上下火200度，开启风机功能，40分钟。（惭愧，第一次用，刚开始调了25分钟，结果发现火候不太够，之后又增加了15分钟。）

4：装盘开吃。

小窍门

Ps:1、烤翅的腌料各大网购平台都能够买到，很方便，依照自己的口味购买就行。2、腌料和鸡翅的比例根据购买的腌料的说明，尽量少加水或料酒，那样会更入味，我经常洗净鸡翅后，就那样撒上适量的腌料拌匀揉搓。3、因为是第一次用烤箱做鸡翅，刚开始烤制时间调的是25分钟，后来发现时间不够，又加了15分钟，才烤成现在的样子，表面金黄，色泽很好。4、不用抹油，鸡翅烤后会出很多油。长帝CKTF-32GS试用心得：1、烤箱整体外观简约、大气，做工很精细，上下独立温控，可以多方面满足烘焙爱好者的要求。2、对于我这种新手来说，独立温控和内置照明灯真是太实用了，另外还具有面团、酸奶的发酵功能，热风循环功能、360度的旋转烘烤等等，可以烤鱼、烤全鸡，非常实用。

椒麻鸡翅

主料

鸡翅中12只；

辅料

青圆椒1/2个；

A

料酒1大匙

生抽1大匙

花椒粉1/4茶匙

辣椒粉1/4茶匙

B

生姜10g

大蒜6瓣

京葱适量

花椒粒1/2茶匙

干辣椒6枚

C

白砂糖1茶匙

生抽1茶匙

料酒1大匙

水2大匙

椒麻鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中斩2段，加A料拌匀，腌制1小时，入油锅汆炸至表面金黄。青圆椒切三角块。生姜切片。大蒜拍扁。京葱切2cm斜段。干辣椒剪2cm斜段。

2：炒锅热油，小火炒香B料。

3：入青圆椒，拌炒至表面起泡。

4：入鸡翅中，拌炒均匀。

5：入C料，拌炒均匀。

6：继续拌炒至汤汁收浓。

炸翅根

主料

鸡翅根500g；

辅料

蛋黄1个；玉米淀粉2大勺；面粉1大勺；

配料

盐适量；鸡精适量；酱油适量；椒盐粉适量；

炸翅根的做法步骤

1：翅根洗净，用刀轻轻的在翅根上切几刀。（便以入味）

2：调入盐鸡精酱油椒盐粉面粉和玉米淀粉，加入蛋黄。

3：用手抓匀，静置20分钟入味。

4：炒锅加入适量食用油大火加热，待油烧开时，放入腌好的翅根。适当的翻动翅根，使其上色均匀。

5：炸至颜色呈金黄色即可出锅。

麻椒蒸鸡翅

主料

鸡中翅适量；花菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；干辣椒适量；酱油适量；剁椒适量；胡椒粉适量；五香粉适量；料酒适量；淀粉适量；盐适量；

麻椒蒸鸡翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净,两面开刀

2：放姜、花椒、干红辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少许盐和酱油抓匀，腌制片刻

3：花菜放淡盐水中稍浸泡，切去老根，洗净分成小朵，入沸水中稍烫，捞出沥干水分，盖在鸡翅上

4：锅热放油，放葱、剁椒炒香，浇在花菜上

5：蒸锅加水烧开，放入花菜鸡翅蒸20分钟左右即可

6：麻辣鲜香

泡椒鸡翅根

主料

鸡翅根420克；

辅料

小米辣泡椒110克；红泡椒115克；料酒适量；生抽适量；白糖适量；

泡椒鸡翅根的做法步骤

1：食材：鸡翅根（已焯水）、小米辣泡椒、红泡椒

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡翅根翻炒翻炒。

3：接着，加适量的料酒。

4：加入一些清水煮开，煮上5分钟。

5：然后，合入红泡椒和小米辣泡椒翻动一下继续煮上3分钟。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：调味翻匀，即成。

蜜汁黑椒鸡翅根

主料

鸡翅根4个；

辅料

姜4片；蒜4瓣；八角1颗；黑胡椒粉4克；

调料

盐1克

酱油15克

蜂蜜10克

蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根清洗干净；数量根据食用量来调整。

2：姜切片、大蒜切片、八角掰成小瓣，同入鸡翅根碗中。

3：撒少许盐、倒少许酱油，翻拌均匀；到此步，这是最基础的调味。

4：如果家人能吃辛辣的，可加少许黑胡椒粉去腥增香；还可以放辣椒粉增加辣味。

5：充分拌匀，腌至少30分钟，中途翻一次身，便于入味；如果室温高于30度，可放冰箱冷藏保存，防止变质。

6：腌好的鸡翅根准备烤喽！空气炸锅提前清洗干净，先将姜片蒜片铺底，再将鸡翅根码放在姜蒜片上面，这样可避免鸡皮粘连在炸篮里；如果是第一次使用空气炸锅，一定要用200度空烤20分钟，去除异味。

7：空气炸锅设有“鸡翅”程序，时间设定18分钟，温度200度；这个时间是将凉锅预热也一并算进来了；也可以提前空烤3分钟再将鸡翅码放在炸篮里，但一定要注意防烫伤。

8：剩下的腌翅汁不要倒，往里倒点蜂蜜，搅拌均匀，调成蜂蜜料汁。

9：离剩下时间还有8分钟时，将炸篮拉出来，先将鸡翅根翻身，再用刷子蘸适量蜂蜜料汁，刷在翅根表面；料汁可以刷厚一点，使蜂蜜能多渗入肉中。

10：将炸篮再次推入炸锅中，完成剩下的6分多钟；烤好的翅根颜色金红，皮焦肉嫩，鸡皮中多余的油脂全部被烤出来了。

11：看炸篮里残留的鸡油和烤出来的一些汁水，烤盘下面是鸡油，不用担心炸篮里不好清洗，用纸巾将这些油脂擦一擦，凉后把炸篮和烤盘放在水盆里浸泡，用海绵蘸少许洗涤灵，一抹就净。

12：蜜汁黑椒鸡翅根，外焦里嫩，咬一口直爆汁！

小窍门

1.空气炸锅特别适合烤肉烤翅，一般都会有默认的程序，可根据鸡翅的大小多少来调整温度和时间；如果第一次使用掌握不好，可按180度，20分钟来计算；临近时间结束时，可拉开炸篮观察一下鸡翅（腿）的状态；2.蜂蜜不要放在料汁中腌制鸡翅根，因为蜂蜜有糖，有着色的效果，但受到高温烘烤后也易被烤糊，影响品相，同时还会产生不好的气味；3.烤出来的油脂不建议再食用了，用纸擦掉，再浸泡清洗炸篮，可轻松去掉油污。

炸翅根

主料

鸡翅根10个；炸鸡腌料30g；炸鸡裹粉一碗；

辅料

料酒3勺；

炸翅根的做法步骤

1：鸡翅根洗净后控干水分放在器皿内

2：加入葱段、姜丝、料酒用手反复抓搅约3分钟后用保鲜膜盖好容器，放冰箱内静置2小时以上

3：把去腥好的鸡翅根拿出来放在另一个容器，加入炸鸡腌料腌制，用手反复抓搅后用保鲜膜盖好容器，放冰箱内过一夜

4：把腌制好的鸡翅根均匀裹上炸鸡裹粉按压紧实，放入蛋液滚一圈

5：再次放入炸鸡裹粉里，用手从下到上反复抓拌鸡翅根，重复2次以上，让面粉在鸡翅根上形成絮状

6：锅中注入一半以上的油，小火加热到165摄氏度后将鸡翅根逐块放入，继续保持小火炸12~15分钟左右即可，中途用筷子在油锅中轻轻抖动下鸡翅根以防止粘连，炸好的鸡翅根在厨房纸巾上吸一下油分即可

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8：吃的时候，可以按照个人喜好，撒上孜然和辣椒粉.炸鸡比较油腻，可以搭配碳酸饮料或者水果解腻

小窍门

1.用手反复抓搅翅根可以帮助它更好的入味，通常在冰箱里腌渍一夜再炸制味道更好2.第一次用裹粉是为了把调料都包裹在鸡翅上，在鸡蛋液中轻轻晃动一下，一定要轻，别把表层的调料洗掉，遇见蛋液的裹粉会在鸡翅表面形成一层浓浆，此时再重新沾裹粉会很容易产生鳞片状的花3.最后用手在裹粉中反复翻拌鸡翅根时动作要快，重复的次数尽可能多一些，把面粉均匀包裹在鸡块上，器皿内不会残留太多面粉最佳4.油温在160~170度之间小火炸制最容易产生香酥的口感，慢慢炸12~15分钟至鸡块表面呈诱人的金黄色即可，根据鸡翅根的大小可以适当调整时间5、炸鸡裹粉和炸鸡腌料，大型超市和网上都有卖的，我买的都是现成的很方便