茄汁秋刀鱼

主料

秋刀鱼2000g；

辅料

料酒适量；盐适量；胡椒粉少许；大料几粒；辣椒3个；花椒少量；番茄沙司适量；糖适量；生抽适量；葱适量；姜几片；蒜几瓣；

茄汁秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼去内脏和头，切成两半。在鱼身上划几刀以便入味。

2：用料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制两小时。锅中放油，小火把秋刀鱼放进去煎至皮硬。

3：煎完鱼的锅中，加大料、辣椒、花椒炒香。

4：放番茄沙司炒，加盐、糖、生抽调味。

5：葱切段，姜切片，蒜切片。

6：另起一锅，将葱段和姜片放在锅底，把鱼段放进锅中。

7：把料汁倒在鱼上面，加啤酒和适量水烧开，转中火炖煮至鱼烂熟入味即可。

8：晾凉后更入味好食。特别是鱼汤哟。

刀鱼焖茄子

主料

刀鱼适量；茄子2根；

辅料

酱油适量；盐适量；料酒适量；黑胡椒粉适量；糖少许；淀粉适量；

刀鱼焖茄子的做法步骤

1：带鱼去掉内脏，洗净切段。表面划两刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。

2：腌好带鱼，沾上淀粉。

3：放油锅里煎。

4：煎至两面焦黄备用。

5：茄子切滚刀块。

6：加少许盐腌至出水。

7：挤干水分。

8：葱姜蒜切好。

9：锅中油热后，加葱姜蒜爆香。

10：加茄子块翻炒。

11：加酱油、糖翻炒。

12：加水炖煮。

13：加入带鱼同煮。

14：煮至留一点汤汁，关火。

15：很下饭哦！

小窍门

带鱼一定要腌制，否则太腥，影响这道菜的味道。茄子可以不腌制。

番茄鱼

主料

草鱼1条；番茄5个；

辅料

番茄酱3匙；葱4段；姜1块；蒜0.5棵；香菜2棵；淀粉适量；

番茄鱼的做法步骤

1：葱姜蒜末爆香炒番茄、番茄酱，兑水熬制浓稠

2：鱼洗净改刀

3：鱼片加蛋清少许淀粉、盐，腌制入味

4：腌制好的鱼片一次滑入汤锅，2分钟即可

番茄鱼

主料

草鱼一条；番茄两个；盐一小勺；

辅料

香炸粉适量；冰糖两大勺；

番茄鱼的做法步骤

1：先把草鱼切块不要太大块不然很难炸

2：鱼裹上一层粉油开了以后放下去

3：番茄炒一会儿加冰糖然后加水煮到浓稠以后把鱼到下去

小窍门

鱼可以先冻一下

番茄鱼

主料

草鱼2000g（一条）；番茄800g；亨氏番茄酱100g；

辅料

洋葱适量；

配料

姜适量；蒜适量；黄酒适量；糖适量；盐适量；胡椒粉适量；

番茄鱼的做法步骤

1：先晒一下得到的番茄酱：就是这样的，一包320g。就是试用品只有一包，太少啦，哈哈，最两次菜就用光光啦

2：新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟

3：新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟

4：洋葱切丝，姜切片，蒜要整粒的。

5：锅中放少许油，放入鱼块煎至定型，

6：煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可，不要太多，水开后炖3分钟。

7：另起锅炒香洋葱、蒜和姜

8：然后加入西红柿丁

9：翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉

10：炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠，再加入亨氏番茄酱，让汤的颜色更好看，番茄味道也更浓

11：再煮开。

12：把炖好的番茄汁全部倒入鱼中，

13：水开后继续炖分钟即可

番茄鸡蛋剪刀面

主料

面粉200克；清水100克；

辅料

番茄100克；鸡蛋2个；

调料

盐8克

生抽10毫升

陈醋5毫升

白砂糖10克

大蒜10克

大葱10克

番茄鸡蛋剪刀面的做法步骤

1：准备所需要的原料:面粉，鸡蛋和番茄。

2：盆中加入200克面粉，3克盐和100毫升清水。

3：把面团活光滑后，盖保鲜膜放置20分钟。

4：番茄在顶部划十字刀后用热水浸泡。

5：鸡蛋打散蛋液备用。

6：番茄在热水中烫过后轻松把皮撕掉，然后把番茄切成碎粒。

7：锅中热油把鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋块后盛出来。

8：锅中爆香蒜米，葱花，把番茄丁倒入翻炒。

9：加入一勺白砂糖。

10：加入少许开水煮一下。

11：把之前炒好的鸡蛋液倒回锅中。

12：加入适量盐。

13：淋适量生抽。

14：加少许陈醋，煮好的番茄鸡蛋汁放置一边备用。

15：锅中水煮开后转小火。剪刀双面抹油，把面团剪成小面团的扔入锅中。

16：依次把所有面团都剪入锅中后，开中火煮至面熟透。面煮熟后捞出来把煮好的番茄鸡蛋汁浇在面上即可。

小窍门

面团活的稍硬一点，面粉和水的比例为2:1。番茄鸡蛋酱汁也可以换成其他自己喜欢的卤。

茄汁刀鱼

主料

炸刀鱼6块；番茄1个；

辅料

醋适量；姜适量；

茄汁刀鱼的做法步骤

1：不粘锅倒油烧热，放入刀鱼段

2：煎制表面焦黄

3：另起锅倒少许油下番茄翻炒

4：翻炒至出汁

5：放入炸好的刀鱼段

6：加盐、少许水炖熟即可

番茄剪刀面

主料

山药少量；面粉少量；

辅料

葱花少量；鸡蛋1个；

调料

盐少量

番茄少量

番茄剪刀面的做法步骤

1：山药上锅蒸熟。

2：蒸熟山药与面粉揉搓成面团，放置松弛30分钟。

3：锅里放番茄炒至粘稠，加入开水，用剪刀剪面团，煮至6-7分钟。

4：最后加入葱花与蛋液。

番茄鱼

主料

巴沙鱼适量；番茄适量；黄豆适量；

辅料

淀粉适量；鸡粉适量；浓汤宝适量；

番茄鱼的做法步骤

1：两个大西红柿切成小块

2：黄豆提前泡发

3：原汁机或者榨汁机加入西红柿

4：加入泡好的黄豆

5：做成浓浓的西红柿豆浆

6：巴沙鱼柳，没有刺哦~

7：切成条或者片，随意

8：加入1勺鸡粉腌制

9：加入生粉拌匀

10：电饭锅里面加入西红柿黄豆浆

11：加入半块浓汤宝熬煮

12：加入几个山楂干

13：等汤头熬到浓稠，加入巴沙鱼柳，煮几分钟便可以~

小窍门

1、鸡粉里面有盐，不用额外放~2、加入黄豆是为了让汤头更均匀浓稠3、光加番茄会稍微有点浮于表面的甜口，我觉得不好吃，所以要加点山楂干衬托一下才好

番茄鱼

主料

草鱼500g；番茄500g；

辅料

姜适量；料酒适量；蒜适量；淀粉适量；葱适量；

番茄鱼的做法步骤

1：处理好草鱼，用料酒、淀粉腌制1小时

2：葱、姜、蒜、切碎备用。

3：番茄切大块（留三分之一的番茄切成小丁）放进料理机打碎。

4：锅里放适量的油烧热后放入番茄丁，炒至出汁后放入生姜末和蒜末，然后再放入打好的番茄汁煮开，先把鱼头放入煮八分钟再放入鱼骨、最后是鱼肉，断生就OK了。

5：成品图