炒莴笋

主料

莴笋250克；红萝卜适量；青红椒适量；

辅料

盐少许；鸡精少许；水淀粉两汤匙；辣椒油一汤匙；

炒莴笋的做法步骤

1：买个头均匀的莴笋嫩一点

2：去皮的莴笋

3：先斜刀切段

4：再切片

5：切好的莴笋片

6：红萝卜片配色用

7：热锅下油

8：下莴笋片快速翻炒

9：下红萝卜片

10：翻炒均匀

11：放少许盐，少许鸡精，炒匀

12：放一汤匙左右的辣椒油提香，再放两汤匙水淀粉翻炒均匀，出锅

13：成品，因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。

拌莴笋

主料

莴笋一根；

辅料

盐一勺；

调料

辣椒粉适量

水豆豉适量

拌莴笋的做法步骤

1：莴笋去蒂。

2：去皮。

3：刮皮。

4：有筋的地方，仔细刮去。

5：切片。

6：加盐。

7：加辣椒粉，我的辣椒粉是自己做的，特别辣。

8：拌匀。

9：加入水豆豉，就可以吃了。

小窍门

没有水豆豉不加也可以。加入霉豆腐也很好吃。

凉拌莴笋

主料

莴笋1根；

辅料

蒜末少许；白芝麻少许；小米辣少许；

调料

生抽1勺

香醋1勺

香油1勺

蚝油1勺

糖少许

凉拌莴笋的做法步骤

1：莴笋去皮刨丝，莴笋丝放1勺盐腌制20分钟，杀一下水分。

2：料汁：蒜末、白芝麻、小米辣淋上热油激发香味，加1勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺蚝油、适量代糖调味。

3：莴苣丝过冷水洗掉多余盐分，挤掉多余的水分，淋上料汁拌均匀。

开洋玉米粒炒莴笋

主料

莴笋1根；玉米粒100克；开洋40克；

辅料

盐适量；

开洋玉米粒炒莴笋的做法步骤

1：食材：莴笋（已去皮）、玉米粒、开洋

2：将开洋用热水泡一下，待用。

3：将已去皮的莴笋放在案板上切成丁，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入玉米粒翻炒一下。

5：接着，合入泡好的开洋和切好的莴笋翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：调味炒匀，即可。

8：出锅装盘。

莴笋

主料

莴笋一根；

辅料

蒜适量；葱适量；

调料

鸡精适量

香油适量

莴笋的做法步骤

1：准备好蒜.葱.莴笋。

2：蒜放下去炒香。

3：炒出香味，葱也放下去。

4：鸡精和香油放下去炒。

5：炒出这样就可以装盘了。

爽口莴笋条（莴笋三吃）之三

主料

莴笋半根；

辅料

盐20g；姜2片；蒜4瓣；小米辣适量；冰糖70g；

腌料水

生抽50g

醋50g

水100g

花椒适量

香叶适量

爽口莴笋条的做法步骤

1：莴笋一指粗小条。

2：加盐腌几个小时，以弯曲这不断为标准。腌好的笋条用凉水冲洗几遍，放太阳下晒俩小时，中间翻翻面。

3：晾干水分后加入小米辣，姜蒜冰糖。

4：抓匀放到腌制容器中，容器要无水无油。

5：料水材料混合烧开，关火凉凉。

6：倒入容器中，腌一晚就可以吃了。这个料水不用倒。再放别的食材可以接着用。

三色莴笋丝

主料

莴笋1根；

辅料

青椒1个；红椒1个；肉丝少许；姜片少许；盐1勺；食用油少许；料酒1勺；

三色莴笋丝的做法步骤

1：莴笋削皮洗净切丝，青红椒切丝。

2：锅中油预热，放入姜片炒香。

3：放入肉丝炒至微黄，放1勺料酒煸炒。

4：放入青红椒煸炒。

5：放入莴笋丝炒2分钟。

6：放1勺盐炒1分钟即可出锅。

7：成品图。

三油莴笋

主料

莴笋1根；

辅料

盐适量；味精适量；芝麻油适量；花椒油适量；辣椒油适量；

三油莴笋的做法步骤

1：食材：莴笋（已去皮清洗）

2：将莴笋放在案板上切成滚刀块。

3：接着，将切好的莴笋放入大碗中。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的味精。

6：加适量的芝麻油。

7：加适量的花椒油。

8：加适量的辣椒油。

9：调味拌匀，即成。

笋尖炒莴笋叶

主料

笋尖2根；莴笋叶150克；

辅料

盐适量；味精适量；

笋尖炒莴笋叶的做法步骤

1：食材：笋尖（已煮熟）、莴笋叶（已清洗）

2：将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖和莴笋叶翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

莴笋干

主料

莴笋10斤；

调料

盐100g

莴笋干的做法步骤

1：自家种的莴笋，吃不完，晒干保存。

2：把莴笋去老皮。

3：切1cm的厚片。

4：把莴笋片装大盆里，撒上盐。

5：拌匀，腌2小时以上。

6：杀出水份。

7：把莴笋片挤干水，铺放在簸箕里，放太阳底下晒干。

8：天气好，两三天就干了。装入保鲜袋，密封保存即可。

9：吃的时候，用水泡发，炒肉或凉拌，非常清香爽脆。