炒山药

主料

山药适量；

辅料

葱段适量；

炒山药的做法步骤

1：热油放入山药翻炒。

2：翻炒6-7分钟。

3：加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。

4：翻炒2分钟加入适量盐调味。

炒山药

主料

山药两只；

辅料

胡萝卜一只；

炒山药的做法步骤

1：山药去皮。

2：切片放在水中，加点醋，防氧化。

3：锅中加油，调好味，拌匀即可。

紫薯山药糊

主料

紫薯一小根；山药一小块；

辅料

温水150ML；

紫薯山药糊的做法步骤

1：先把紫薯和山药蒸熟

2：蒸熟的紫薯和山药分别切小块，放进料理机，再加入150ML的温水，打成糊。

3：成品就是这个样子的啦。早晨给儿子做的这个早餐，营养又简单，可以搭配一些包子馒头发糕煎饼之类的面食喔。

紫薯山药糕

主料

山药适量；

辅料

紫薯适量；糖桂花适量；

紫薯山药糕的做法步骤

1：紫薯和铁棍山药洗净切断后放上锅蒸

2：蒸熟后山药去皮（皮肤敏感者记得带上一次性手套）

3：紫薯也同样去除外皮

4：去皮后的山药装入保鲜袋后用擀面杖压成泥

5：为了求细腻，压完后我还用筛网过筛

6：紫薯直接用筛网过筛成泥

7：全部过筛完，用月饼模具按照你喜欢的配比压出花型即可

8：我用山药：紫薯3:1的配比，你也可以一半紫薯一半山药再压出花型哦！

9：成品图

10：由于此配方没加入糖份，加上糖桂花更香哦！

小窍门

1.山药也像芋头一样有分粉和水的，记得要挑选比较粉的铁棍山药2.喜欢甜一点的可以在过筛山药后加入糖粉或细砂糖拌匀后再压形，没有糖桂花的也可以换成蜂蜜

紫薯山药泥

主料

紫薯300克；山药200克；

辅料

炼奶100克；

紫薯山药泥的做法步骤

1：山药洗净备用！

2：紫薯洗净，和山药一起蒸熟备用！

3：把蒸熟的紫薯和山药分别压烂成泥状！

4：加入炼奶搅拌均匀！

紫薯山药泥

主料

紫薯1根；

辅料

山药1根；

调料

糖8克

紫薯山药泥的做法步骤

1：先将所需要的食材紫薯和山药清洗干净。

2：再把山药切成段，紫薯切成片，这样会熟的快一些。

3：将紫薯和山药放到盘子里，上锅蒸熟，这里用的是网红蒸汽料理锅，加好水后，时间选择20分钟。

4：时间到紫薯和山药蒸熟了，将其取出来自然放凉。

5：山药外表的皮也去掉，加入适量的糖捣成山药泥。

6：把紫薯外面的皮去掉，放少许的糖，因为紫薯本身就是甜味，而且糖吃得太多对健康也不利，然后捣成泥。

7：将山药泥分成22克左右一个滚成一个圆球，紫薯泥滚成27克左右一个圆球，其实大小可以根据自己的月饼模大小来定，我这里的月饼模具是65克一个的。

8：取山药球和紫薯球各一个，将其随意混合在一起。

9：然后用月饼模按压出花纹。

10：也可以先取一个山药泥按扁与月饼模差不多大小，放进去后，再取一个紫薯泥同样按扁放进去，最后再取一个山药泥放在上面。

11：最后用月饼模压出花纹，紫薯山药糕就做好了，可以来品尝了，如果冷藏一下吃起来更凉快哦。

小窍门

1.山药的选择上要选择那种比较面一些的，这样的山药蒸出来比较干，比较粘，比较合适，否则可能需要加一些熟糯米粉，不然太稀做不成形。2.用月饼模来压花纹的时候，可以在月饼模上抹一点黄油防粘。3.紫薯的颜色太重，所以每次弄好一个都要洗干净，再弄下一个，不然就染色啦，影响美观。

紫薯山药泥

主料

紫薯适量；山药适量；果酱适量；即食麦片适量；圣女果适量；

辅料

炼乳适量；

紫薯山药泥的做法步骤

1：准备好山药和紫薯。

2：分别去皮切小块。

3：上锅，放大量水再锅底，大火，蒸熟蒸烂。

4：蒸熟后从锅中取出，分盘装，用勺按压到均匀软烂。

5：如果口味偏甜，可以往山药泥中添加炼乳。搅拌均匀。

6：用保鲜袋装泥。建议用专用裱花蛋糕的裱花袋装，我用保鲜袋，弄破了，没能成功裱花，后面的造型只能用手捏。

7：造型好后，撒上少许即食麦片颗粒和果酱。

8：成品

9：成品

10：成品

紫薯山药糕

主料

铁棍山药约2根；紫薯2个；炼乳适量；糯米粉适量；

辅料

白砂糖适量；

紫薯山药糕的做法步骤

1：铁棍山药洗净、切段，上锅蒸熟。

2：放至温热用勺子或水果削皮器去皮。

3：放入保鲜袋，用擀面杖来回擀压成山药泥。

4：加入适量白砂糖搅拌均匀。

5：紫薯上锅蒸熟（可与山药一起蒸熟，我这是前一天蒸熟的紫薯），用勺子压成泥。

6：加入适量炼乳拌匀。

7：放进料理机打成非常细腻的紫薯泥。

8：取适量糯米粉，放入平底锅，用小火炒至表面微黄。

9：将大部分熟糯米粉加入紫薯泥中，搅拌均匀，留一小部分备用。

10：将山药泥搓成大约25克每个的小圆球。

11：紫薯泥也搓成大约25克每个的小圆球。

12：将山药球用手掌轻轻摁扁，使之成为一个小圆片。

13：将紫薯球放在山药上，用虎口的力量慢慢向上推动，收口。

14：手上沾一些熟糯米粉，把包好的紫薯山药球搓成一个圆球形。

15：月饼模具内倒入一些熟糯米粉，轻轻晃动，使糯米粉沾满整个模具内壁，多余的倒出。之后将搓好的山药紫薯球放入模具内。

16：将模具倒扣在盘子里，稍微用力向下按压，提起月饼模，即可脱模。

17：成品图。

18：再来一张成品图。

小窍门

1、山药须选用最细的铁棍山药，水分少且比较面；2、炼乳和糖的用量根据个人喜好添加；3、在搓紫薯山药球前，给手掌抹一层熟糯米粉，能确保山药不粘手，而且放入模具后不会粘在模具上。4、在紫薯山药糕上浇一些糖桂花，也很好吃哦。

山药紫薯饼

主料

山药1根；紫薯1个；

辅料

牛奶适量；鸡蛋1个；

调料

糖适量

山药紫薯饼的做法步骤

1：山药和紫薯分别蒸熟，捣成泥。

2：紫薯捣成泥后加入适量的纯牛奶和适量的糖，搅拌均匀。

3：然后在山药泥里面加入一个鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀，和成团。

4：到了这里，手上抹上油，开始做饼，放饼的容器里最好也涂点油，这样不会粘。

5：手上抹油后在饼中间放上紫薯泥。

6：最后在背上划几道，撒上黑芝麻

7：锅底放油，开小火煎饼至两面金黄即可。

8：软糯香甜～

9：成品图

山药紫薯糕

主料

山药300g；紫薯200g；

辅料

红枣100g；

配料

白糖适量；

山药紫薯糕的做法步骤

1：把山药、紫薯、切片蒸熟，红枣去核蒸熟

2：把山药、紫薯切成片，红枣去核放蒸锅里蒸熟

3：把蒸熟的紫薯捣成泥，加入一点温糖水

4：把蒸熟的山药捣成泥，红枣捣成泥

5：拿出模具，最下面一层放山药泥，中间放一点枣泥，再铺一层紫薯泥，最后上面用山药泥做好，放在蒸锅里蒸8分钟，美味的山药紫薯糕就好了

6：拿出模具，最下面一层放山药泥，中间放一点枣泥，再铺一层紫薯泥，最后上面用山药泥做好，放在蒸锅里蒸8分钟，美味的山药紫薯糕就好了

7：拿出模具，最下面一层放山药泥，中间放一点枣泥，再铺一层紫薯泥，最后上面用山药泥做好，放在蒸锅里蒸8分钟，美味的山药紫薯糕就好了