孜然猪排

主料

猪肋排300g；

辅料

盐适量；孜然适量；花椒面适量；辣椒面适量；花生碎适量；白芝麻适量；食用油适量；芝麻油适量；香菜适量；

孜然猪排的做法步骤

1：将买来的排骨焯水两次，把血水焯干净，然后盛盘备用。

2：重新倒入清水，放入姜片、花椒和焯完的排骨，煮30分钟左右。当然有八角、大葱更好。

3：用微波炉把花生米和白芝麻打熟。然后将熟的花生米捣碎备用。

4：将煮熟的排骨捞出，准备好玉米粉或者豆粉。

5：将排骨裹上一层粉，注意不要太厚。

6：将油烧到8层，然后放入裹好玉米粉的排骨炸。

7：炸4-5分钟后捞出备用。

8：在锅里倒入香油，并低温加热，然后好孜然面、花椒面、辣椒面已经之前准备好的花生碎和白芝麻。

9：将炸好的排骨放入锅里翻炒，并加入适量的盐。

10：翻炒均匀后盛盘，再撒一些白芝麻。

11：放点香菜叶子做个点缀。

12：孜然排骨开吃！！

小窍门

用微波炉打花生的时候注意不要开高火，中火就够了，而且3-4分钟就可以了

孜然羊排

主料

羊排700g；

辅料

孜然粒5g；孜然粉5g；辣椒粉5g；大葱半根；姜10g；大蒜5瓣；花椒10粒；

调料

料酒10ml

盐3g

花生油10ml

孜然羊排的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【孜然羊排】需要用到的所有食材。先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。

2：再把大葱切段、姜切片备用。

3：将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。

4：开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

5：捞出煮好的羊排沥干水备用。

6：炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。

7：撒入辣椒粉5g继续翻炒。

8：加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。

9：煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。

小窍门

1、我没看时间，炖了差不多一个小时，炖到羊排啃起来脱骨即可。2、水要一次添足，炖的过程中如果需再次添加水，一定要添加开水。3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。4、煮好的羊肉汤可以煮面条或是加点白萝卜炖汤都很好，用不完还可以放入密封袋冷冻起来。

孜然牛肉

主料

牛肉500g；

辅料

胡萝卜半根；葱半根；姜3片；蒜2瓣；蛋清1个；淀粉1/4碗；朝天椒2个；大料2个；

配料

盐一小勺；酱油1勺半；料酒2勺；孜然一小把；花椒面半小勺；

孜然牛肉的做法步骤

1：牛肉切片加盐，酱油，料酒，孜然，花椒面用手抓均匀

2：加葱，蒜，蛋清用手抓到黏稠，腌制20分钟

3：锅里加油，放入姜，大料，朝天椒爆出香味

4：调大火，加入牛肉

5：炒到牛肉变色，加淀粉炒均匀就可以出锅啦！~

孜然排骨

主料

排骨1盒；

辅料

姜片适量；孜然适量；

配料

料酒适量；椒盐适量；盐适量；鸡精适量；

孜然排骨的做法步骤

1：材料：排骨

2：姜片、孜然

3：将排骨清洗一下、捞出。

4：放入大盘中。

5：随后，搁入姜片和孜然。

6：接着，加适量的料酒。

7：加适量的椒盐。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味抓匀，腌制2个小时

11：然后，将腌制好的排骨放入铺有铝箔纸的烤盘中。

12：最后，进入烤箱中。

13：202度烤20分钟，即成。

孜然排骨

主料

排骨500克；大葱一根；青红椒适量；姜一小块；

辅料

生抽一小匙；孜然粉适量；植物油适量；盐少许；

孜然排骨的做法步骤

1：买回的新鲜排骨洗净。

2：放入开水中焯血水，用清水洗净。

3：青红椒、大葱洗净切成段，姜切片。

4：排骨放锅里干煸出水分，倒入适量植物油煸炒。

5：至金黄色时捞出备用。

6：锅里留底油，放入大葱和姜片炒两下。

7：放入排骨翻炒五六分钟，放少许盐倒入生抽炒匀。

8：放入青红椒，孜然粉继续翻炒几分钟即可。

小窍门

孜然粉的多少取决于自己的口味，喜欢就多放点！盐可以少放点，以免太咸。

孜然羊排

主料

羊排适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；料酒适量；

孜然羊排的做法步骤

1：羊排在冷水中泡一个小时。再烧开水，将羊排放入锅中煮。

2：煮的过程中撇去血沫，水烧开后小火煮30分钟。

3：煮的过程放入大葱，生姜，料酒去腥。

4：羊排煮好后用筷子夹出，晾冷。再用剪刀剪成小块，放入油锅里中火炸好。

5：炸好的羊排撒上盐和孜然粉，就可以开吃了。

孜然排骨

主料

大葱半根；排骨750g；长青椒100g；红椒半个；黄椒半个；

辅料

料酒一匙羹；植物油适量；姜丝少许；盐小半匙羹；孜然10g；生抽一匙羹；

孜然排骨的做法步骤

1：买好的肋排喊卖家斩成小件，回来洗净入开水焯掉血水洗净备用。

2：准备好的配菜洗净。

3：随自己喜欢切成小段或者小块。

4：开火，排骨倒入锅里炒干水分。

5：倒入适量花生油，翻炒。

6：大火炒至金黄色。（大约十分钟）

7：把多余的油铲出来，把切好的配菜倒进去翻炒。

8：加入盐炒匀后滴入料酒生抽翻炒。

9：这时需要调成小火，因为生抽容易糊锅。撒上孜然粉炒匀关火！

10：装盘就可以啦！

小窍门

每种食材和调料都可以根据自己的口味来添加！孜然多点味道更浓郁！

孜然鸡排

主料

鸡脯肉400g；鸡蛋1只；生粉20g；面包糠1/3袋；

辅料

盐适量；生姜粉适量；黑胡椒粉适量；料酒1勺；生抽适量；孜然粉适量；葱3颗；花椒碎适量；

孜然鸡排的做法步骤

1：鸡脯肉洗干净，去掉筋膜

2：将鸡脯肉片成鸡排，用刀背拍松

3：撒上盐，黑胡椒粉，生姜粉搓揉片刻，再倒入一勺料酒，少量生抽，葱花腌制一刻钟以上

4：准备生粉，蛋液和面包糠

5：腌制的鸡排拍上生粉后放入蛋液两面都沾上，然后再裹上面包糠。起锅坐油，可以多点，油温五成的时候下入鸡排炸制5分钟，一面有些泛黄捞起，下入另一块继续炸。第二块捞起后，等油温升高些，将鸡排再回锅二次炸个两三分钟，两面金黄就行了。

6：切条摆盘，撒上孜然粉和花椒粉，蘸着吃表皮酥脆，鸡肉鲜嫩。

孜然牛排

主料

牛排1块；

辅料

孜然粉1匙；黄油5g；

调料

蚝油2匙

黑椒1匙

孜然牛排的做法步骤

1：准备的食材。

2：黄油软化。

3：放入牛排，上方也放少许黄油。

4：盖起来，自动断电后打开。

5：打开后翻过来烤另一面。

6：自动断电后打开，摸上适量蚝油，继续盖起来加热。

7：再断开后，撒上孜然粉，继续烤三分钟即可。

8：最后挤上少许黑椒酱。

9：成品。

孜然排骨

主料

排骨500克；

辅料

油适量；盐适量；孜然适量；青椒适量；辣椒粉适量；

孜然排骨的做法步骤

1：排骨切成段

2：油锅烧热

3：.把排骨倒进去，

4：翻炒至微微变色

5：盖上锅盖，焖煮片刻

6：倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

7：炒至肉变色，放入青椒和盐

8：翻炒至青椒变软

9：撒入孜然粉即可起锅

小窍门

排骨炒出油之后，盖上锅盖焖煮片刻，这样炒出的排骨能脱骨哦。孜然粉最后加入。