金玉满堂吉祥福包

主料

玉米1根；胡萝卜半根；莴笋8片；油豆腐6粒；松仁2汤匙；

辅料

玉米淀粉3茶匙；高汤1碗；油2汤匙；水5汤匙；

金玉满堂吉祥福包的做法步骤

1：将胡萝卜切丁，玉米粒拨出或用刀切出后把玉米芯留着煲汤；玉米淀粉就如五汤匙水拌均匀备用。

2：将油豆腐用温水洗一下把水分挤干，用小刀把把一边薄薄的切掉，尽量选择油豆腐的底部是平面的，这样油豆腐可以固定位置不会倒塌。

3：用小刀插入油豆腐里面，把四周多余的豆腐取出；这个步骤插入小刀时切记不可将油豆腐的底部划开；建议多备几个油豆腐。

4：把油豆腐掏空后取出的豆腐可以留着炒菜用。

5：把所有的油豆腐掏空备用。

6：锅里放入适量的水烧开，放入玉米粒略微焯水30秒。

7：闻到玉米香味时就可以把玉米捞出，如果使用超市买的冷冻玉米粒就无需做这个步骤可以直接炒。

8：胡萝卜丁也是放入开水里焯水30秒。

9：玉米粒和胡萝卜丁无需长时间的在水里煮，只是新鲜的玉米粒和胡萝卜丁口感会有点硬；稍微焯水后口感会比较好吃。

10：冷锅放入松仁。

11：将松仁煸炒至金黄色及闻到香味后取出，如果用熟的松仁就无需炒。

12：锅子里放入两汤匙油，将焯过水的玉米粒和胡萝卜丁用中小火翻炒30秒。

13：闻到香味后放入5汤匙的高汤略微翻炒，这是让玉米粒和胡萝卜丁可以均匀的吸收汤汁。

14：加入两汤匙的玉米淀粉，边放边翻炒。

15：烧开后即可熄火，最后放入炒过的松仁拌一下即可取出。

16：将炒好的玉米馅料用小茶匙放入到切好的油豆腐里，直接用勺子舀入无需将馅料压实。

17：蒸锅加热后用中大火把油豆腐蒸5-8分钟。

18：在蒸油豆腐时开始做汤汁，先把剩余的高汤倒入锅子里烧开后放入莴笋。

19：边煮边加入玉米淀粉水勾芡，烧开后即可熄火。

20：此时油豆腐也整好了趁热取出。

21：摆盘后淋上煮好的汤汁即可食用。

小窍门

-买油豆腐的时候尽量选择四面都是平滑的，这样不但卖相好看而且能够固定位置不会倒塌。-掏空油豆腐时下刀要轻，否则很快就会把油豆腐划开。-高汤可以选用蚝油加点水或用浓缩高汤作为勾芡的汤汁。-玉米粒和胡萝卜丁可以在超市买冷冻玉米粒，我个人觉得冷冻玉米和胡萝卜丁没有口感吃起来软软的所以就选用新鲜的玉米。-由于材料都是熟的，所以蒸油豆腐的时候只需加热后即可取出不影响口感。

【芸芸小厨】带我回家的味道——全家福

主料

黄花菜62g；鸡蛋1个；香菇四五朵；鸡腿半个；木耳少许；山药小半根；胡萝卜小半根；水800g；蒜苗5g；

辅料

盐少许；十三香少许；

全家福烩菜的做法步骤

1：煎蛋饼，切丝。

2：蛋饼切丝，蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。

3：锅烧热，加入葱花、花椒、姜、炝锅。加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。

4：出锅前加入蒜苗调味。

腊味合蒸（腊味全家福）

主料

腊肉1块；腊肠1根；腊鸡腿1只；风干牛肉1块；

辅料

清水适量；

腊味合蒸的做法步骤

1：将腊制品用热水刷洗干净。

2：切成薄片。

3：将腊肉腊肠腊鸡腊牛肉分开放。

4：依次将腊肉腊肠腊鸡腊牛肉分别在盘中码放一圈。

5：摆成盛开的花型，上蒸锅蒸一刻钟左右。

6：出锅即可享用。

7：腌腊制品一般比较咸，所以不需要另外加调料。

8：如果腊制品太咸就放锅中煮五分钟左右后将水倒掉再蒸至。

卤味全家福

主料

鸭头2个；猪蹄1个；鱿鱼头2个；鸡爪8个；鸭爪4个；鸭翅4个；鹌鹑蛋12个；

辅料

各种大料详见步骤；

调料

各种酱料详见步骤

卤味全家福的做法步骤

1：新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用。

2：准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材。

3：清洗干净的肉质食材放入盆中，加入两大勺食盐和3勺料酒腌制一会儿，更容易入味。

4：准备一些素菜一起卤制。

5：海带和腐竹提前泡发，莲藕清洗干净去皮切片，豆腐干切成小块备用。

6：带壳的生花生清洗干净备用。

7：准备卤制的调料。

8：有八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，花椒，小茴香还有现成的老卤料一包。花椒和小茴香颗粒比较小。我把它们装在了调料袋里使用。

9：一块生姜清洗干净拍碎备用，这样更容易出味。

10：腌制好的肉质食材用清水冲洗一下，均匀的摆放在盆子底部。

11：上面加入四勺生抽，四勺老抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一把冰糖还有拍碎的生姜。

12：再将带壳的生花生均匀的铺在上面。

13：将准备好的各种大料铺在花生上面。

14：最后将准备好的素菜铺在最上面，加入4勺料酒和适量清水按炖煮蹄豆键炖煮一小时。

15：炖好后可以直接食用，也可以放置4-8小时后食用味道更佳哦。

小窍门

这个配料可以卤制各种自己喜欢的食材，配料根据所卤食材的多少适当增减，清水可以换成啤酒味道更佳。

海参全家福

主料

晓芹海参150g；虾仁50g；鱼肚50g；墨鱼50g；鸡胸脯肉50g；猪肚50g；鸭肫50g；冬笋40g；香菇40g；滑子菇50g；

辅料

豌豆20g；白果15g；大葱30g；鸡蛋清40g；

调料

植物油20g

淀粉10g

酱油5g

盐2g

味精2g

胡椒粉1g

料酒10g

白砂糖5g

姜5g

蒜20g

海参全家福的做法步骤

1：虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。

2：海参和其他配料沸水焯出。

3：勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。

全家福蛋糕

主料

戚风蛋糕1个；淡奶油500g；奶油霜400g；

辅料

水果适量；

全家福蛋糕的做法步骤

1：蛋糕胚分成三片

2：淡奶油加糖粉打发

3：淡奶油和水果夹层

4：顶部放较多的奶油

5：抹面

6：奶油霜裱花放冰箱冷藏

7：奶油霜裱花放冰箱冷藏

8：用粉色的淡奶油装饰表面

9：放上冷藏的花朵

10：成品

福气满满金玉满堂福袋炒饭

主料

米饭150g；什锦菜50g；冠利酸菜15g；鸡蛋1个；调味豆腐4张；葱4根；冠利蒜味酱10g；

调料

盐适量

生抽3g

玉米油适量

福气满满金玉满堂福袋炒饭的做法步骤

1：准备好食材；

2：将冠利酸菜挤掉多余汁水；

3：热锅热油，倒入解冻好的什锦菜翻炒熟，然后倒入米饭、冠利酸菜翻炒好，出锅前加适量盐和生抽翻炒均匀；

4：调味豆腐切掉一点边；

5：装入炒饭；

6：用葱扎紧收口；

7：鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮；

8：切4小块，印章沾食用色素盖字；

9：福袋上抹适量冠利蒜味酱；

10：贴上蛋皮即可；

11：成品，咸鲜味美，味道丰富口感多层，寓意吉祥。

小窍门

【注意事项】：1.调味料根据个人喜好增减；2.葱要焯一遍水，变软了才好扎收口；3.印章盖字的时候要盖在蛋皮反面没有油的那边，不然印不上去字。

五谷福袋-福气满堂的年味

主料

糙米40G；高粱米30G；小米30G；紫米20G；大米80G；松仁30G；油豆腐6个；紫薯1个；小番茄适量；

辅料

糖20G；菜籽油30G；麻油15G；

五谷福袋的做法步骤

1：锅子里放入适量的水和糖，煮开后放入油豆腐煮约5-8分钟，煮好后先不要取出。

2：紫薯去皮切成丁装备用。

3：五谷米称重备用。

4：五谷米洗净后放入电饭煲里，加入与平常煮饭的水量。

5：启动电饭煲选择什锦米的功能，开始煲饭。

6：米饭的水刚开始收干后就放入紫薯，盖上盖子直到米饭煮好。

7：米饭煮好后先不要取出，保温15分钟后取出锅子将米饭打散后待凉。

8：冷锅里放入菜籽油和麻油，小火加热后放入松仁炒至金黄色。

9：加入五谷饭。

10：翻炒8-10分钟，闻到香气即可盛出。

11：从锅子里取出油豆腐后轻轻的挤干多余的水分，用小刀把里面多余的豆腐取出。

12：将炒好的五谷饭放入油豆腐里。

13：小番茄对半切开后装饰。

14：可以随意搭配自己喜欢的配菜。

小窍门

-买油豆腐要选择正方形的，做好后的福袋会很好看。-买回来的油豆腐比较硬，所以放到锅子里煮一会，再加入少许糖一起煮，这样就可以吃出日式福袋的口感。-可以买现成的日式福袋，一般在日式超市都可以买到。

全家福——大烩菜

主料

豆腐半块；鱼丸5个；蛋饺5个；冻豆腐半块；白菜3片；牛肉丸10个；千张结5个；

辅料

香菜适量；高汤适量；粉丝适量；青蒜适量；

配料

胡椒粉适量；盐适量；香油适量；

大烩菜的做法步骤

1：准备材料，鱼丸，蛋饺，豆腐。牛肉丸，白菜，冻豆腐，粉丝。

2：将所有食材分层次放进砂锅里，添高汤到锅里。

3：放到火上，炖15分钟，放少许盐，胡椒粉少许撒上青蒜，香菜就好了。

全家福汤

主料

母鸡1只；鸡蛋4个；

辅料

胡萝卜1根；木耳适量；葱1根；姜1块；八角3粒；盐适量；

全家福汤的做法步骤

1：鸡冷水下锅，焯水。

2：水开后煮5分钟即可关火，捞出鸡，洗净。焯过鸡的水，撇去浮沫备用。

3：压力锅里放入葱、姜、八角。

4：放入鸡，倒入原汤。

5：压力锅上汽后压25分钟。

6：煮蛋去皮，木耳洗净备用。

7：压力锅解压放气后放入木耳和煮蛋。

8：开盖煮15分钟即可。

9：盛入砂煲中。

10：享用吧！

11：大吉大利！

小窍门

鸡蛋在汤汁中浸泡越久越入味，随吃随取即可。