家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

汉堡包怎么做,十种好吃做法

汉堡包

主料

牛奶160g;白砂糖40g;鸡蛋1个;盐3g;高筋面粉350g;酵母3g;黄油35g;白芝麻适量;

辅料

牛肉200g;白砂糖少许;料酒半勺;黄油少许;食用油少许;生抽1勺;盐适量;黑胡椒粉适量;生菜2片;鸡蛋2个;

汉堡包的做法步骤

1:将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序,和面2次后加入常温软化的35g黄油,再次启动面包机揉至扩展阶段

2:揉好的面团常温下发酵1小时左右,约发酵至2~3倍大小

3:将发酵好的面团放案板上排气完成后,平均分为8等份,滚圆静置15分钟左右

4:再次将面团滚圆,放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右

5:汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液

6:撒上少许白芝麻

7:放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉,放烤网架上凉凉

8:牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌

9:加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右

10:电饼铛烧热加入黄油,将牛肉馅分成二等份,取其中一份按压成薄片,放入电饼铛上慢慢煎至熟透,中间翻面煎,煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。

11:汉堡包从中间一份为二,放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋,再盖上另一半汉堡包完成制作

小窍门

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同,灵活调整2、烤箱的温度和烤的时间,根据实际情况灵活调整3、牛肉准备的是2人份量4、黑胡椒粉的量要足,牛肉才够味

汉堡包

主料

中筋面粉455克;酵母9克;白糖18克;蛋1个;细盐1.5茶匙;黄油25克;40度温水250ml;

辅料

牛肉肉末600克;盐7克;黑胡椒1茶匙;喼汁2茶匙;油10克;

汉堡包的做法步骤

1:除黄油外的所有调料放入搅拌桶,搅拌后放入软化的黄油,继续搅拌6分钟。

2:放入温暖处发酵至2倍大。

3:面团排气后,分成几份,小孩吃小汉堡,所以没有分均匀。

4:做成8个扁圆面团,再次发酵。

5:大概40分钟后,刷蛋液,撒上白芝麻。烤箱预热175度。

6:15分钟后,出炉了。

7:牛肉末调味后,做成肉饼。用中小火煎熟。

8:汉堡切成2片,去煎锅上微煎一下。

9:放自己喜欢的生菜,奶酪片,酸黄瓜。番茄酱。家里没奶酪片就没放。

汉堡包

主料

高筋粉500g;鸡蛋1个;水300g;黄油40g;糖10g;盐2g;酵母粉6g;

辅料

鸡胸肉适量;

配料

丘比沙拉酱适量;白菜碎适量;

汉堡包的做法步骤

1:把面包用料除黄油外全部倒入面包桶中,酵母粉放最上面,

2:启动一个和面程序,揉成光滑的面团,放入软化的黄油

3:继续一个和面程序,把面团和到扩展阶段

4:可以拉出手套膜

5:然后发酵至2倍大小。因现在天气比较冷,酵母粉要适当的加量,气温高时4--5克即可。

6:发酵好的面团排气分剂,松弛15分钟后

7:成型放入烤盘,保温发酵至两倍大小,

8:烤箱170度,烤8--10分钟即可。烤好后取出晾凉备用。500克面粉我总共烤了12个汉堡坯

9:把面包拦腰切成两片,切口朝下入锅中煎至表面变色,这样面包表面定型较好,口感也比较脆,我儿子特别喜欢这样的口感,如果喜欢软的,就省略煎的步骤

10:提前炸好的鸡胸肉放上面

11:涂上丘比沙拉酱

12:再在弄一点青菜放上面,我就弄了一点点白菜芯,盖上上半个面包

汉堡包

主料

小面包3个;

辅料

肉末适量;鸡蛋适量;胡萝卜适量;洋葱适量;生菜适量;西红柿适量;泡发香菇适量;

配料

番茄酱适量;食用油适量;盐适量;胡椒粉适量;生抽适量;

汉堡包的做法步骤

1:准备好材料,,猪肉剁成末,洋葱、胡萝卜和泡发香菇切小粒

2:烧开水,将西红市顶部划几刀后放开水中烫至皮裂开,捞出去皮切成粒

3:热锅凉油,取一半的肉末放锅中,炒出油后加入洋葱粒和西红柿粒,炒至西红柿成泥状后,加入盐、生抽、番茄酱炒匀盛出番茄肉酱备用

4:不粘锅烧热,浇油后打入鸡蛋煎至两面金黄,盛出备用

5:肉末、胡萝粒、香菇粒拌一起,加入胡椒粉、生抽、盐搅拌起劲,不粘锅烧热后,浇入油,将搅拌好的肉末做成大肉丸状,压成饼,放锅中煎两面金黄色至熟盛出备用

6:小面包横切分成二半

7:在小面包下部切面处涂上番茄肉酱

8:辅上生菜、煎好的鸡蛋及肉饼,再盖上上部的面包即可

汉堡包

主料

面粉300g;南瓜泥170g;黄油20g;鸡蛋1个(放入面粉中);细砂糖20g;盐2.5g;鸡胸肉适量;蛋1个;生菜适量;白芝麻适量;全蛋液适量;

辅料

酵母3.5g;

汉堡包的做法步骤

1:称量好所需材料,将除黄油外的其他食材混合在一起,拌匀揉面。

2:用后油法揉面至扩展阶段,能拉出薄膜,盖保鲜膜开始第一次发酵。

3:发酵好的面团。

4:取出放在案板上,充分地按揉排气,分成均匀的小块面团,饧发10分钟。

5:面块揉成圆形,放烤盘中两次发酵。

6:发酵好的面团,表面刷上全蛋液,撒上白芝麻。

7:放入预热好的烤箱中,上下火,175度,中层,20分钟左右。

8:烤好的汉堡胚,放烤架上晾凉。

9:鸡胸肉洗净切片,加入料酒、生抽、蚝油、白糖腌制30分钟。

10:平底锅放油烧热,放入腌制好的鸡肉两面煎熟。

11:小碟子底部抹上一层油,打入鸡蛋,放微波炉中转1分钟。

12:汉堡胚切成两半。

13:先放上洗净沥干的生菜叶。

14:再放上煎好的鸡蛋。

15:再放上鸡肉。

16:盖上另一半汉堡胚,汉堡包制作完成。

17:配上一杯原味的玉米汁,早餐OK呢

18:成品图,烤好的汉堡餐包,色泽、香味都很诱人哦。

汉堡包

主料

猪肉700g;高粉230g;低粉80g;黄油45g;汉堡专用芝士片6片;

辅料

料酒适量;蚝油适量;盐少许;黑胡椒粉适量;生菜一颗;西红柿一个;黄瓜一根;洋葱一个;生粉适量;酵母5g;鸡蛋两个;奶粉少许;

汉堡包的做法步骤

1:猪肉剁碎,放料酒,盐,耗油,胡椒粉,搅匀稍微摔打下,放生粉抓匀,搓成球,平底锅放油,把肉球放进去,压扁。两面煎黄!

2:高粉,低粉过筛,加牛奶化开的酵母,加鸡蛋,后油法揉面,出膜,第一次发到两倍大,排气,整形,入烤箱发酵第二次,拿出来,刷上蛋液,放芝麻。去烤箱175度,17分钟后200度2分钟,上色。

3:把面包划开,放生菜,肉饼,芝士片,西红柿片,黄瓜片,洋葱圈,生菜的顺序,叠好。

4:早上比较匆忙,忘记煎蛋了,如果喜欢的还可以煎个鸡蛋,夹在中间!

汉堡包

主料

汉堡坯适量;

辅料

生菜适量;鸡蛋适量;西红柿适量;火腿适量;

配料

丘比沙拉酱适量;

汉堡包的做法步骤

1:准备原料。

2:将生菜放入淘米水浸泡后,冲洗干净,控干水分。

3:鸡蛋放入平底锅中煎熟。

4:西红柿洗净后切片。

5:将汉堡坯抹上沙拉酱。

6:放上生菜,火腿片,鸡蛋,即可。

7:美味的早餐。

小窍门

淘米水是好东东,呈弱碱性,千万不用扔掉,用它来浸泡生菜,可分解蔬菜上农药的毒性。

【汉堡包】

主料

高筋面粉230克;低筋面粉20克;黄油20克;砂糖20克;蛋液15克;盐4克;干酵母5克;水123克;

辅料

白芝麻10克;

汉堡包的做法步骤

1:盐和黄油除外,其他所有材料混合一起揉均成团

2:成团后像搓衣服那样反复搓面团,直到面团表面光滑放入盐

3:放入盐后,重复搓面团及摔面团的动作。直到面团表面能看见小气泡。放入黄油

4:黄油软化放进面团继续揉搓。速度一定要快。不出几下,出手膜。

5:出手膜圈圈周围光滑基本就好了。

6:套在保鲜袋里。进行第一次发酵。23度-26度差不多30-40分钟

7:发酵完后拿出排气。切6个相等的园。差不多60克一个吧。盖上保鲜膜醒发15分钟后搓圆整形放置烤箱进行第二次发酵30分钟。

8:拿出涂蛋液。撒上白芝麻。烤箱预热175度上下管10分钟。

9:烤箱175度上下管15-20分钟烘烤。时间根据烤箱做调整。基本上色后有香味,就差不多好了。

10:出炉。

汉堡包

主料

高筋面粉约350克;

辅料

鸡蛋1个;黄油15克;牛奶适量;糖适量;酵母4克;盐1克;白芝麻适量;蛋液适量;葱头适量;白胡椒粉适量;猪肉馅适量;

汉堡包的做法步骤

1:将除黄油外的所有面包原料放入面包机

2:进行第一次活面,我这个面包机自动设置时间是14分钟

3:第一次活面完成后,加黄油进行第二次活面

4:汉堡模涂少许食用油

5:将面团分成6份

6:面团揉圆放入汉堡模具中

7:上面按上芝麻

8:头天晚上放入烤箱,不通电,用厚毛巾罩住烤箱

9:第二天早上已发酵好

10:来个特写,效果还不错吧

11:预热烤箱3分钟左右,上下150度烘烤15分钟,开热风

12:出炉啦,另两个形状稍涨得大了些,这四个还是很标准吧

13:汉堡夹心饼是用鸡蛋、洋葱沫、猪肉馅调制的

14:锅中放油,把煎蛋器放锅中,以便定型

15:倒入蛋糊

16:煎好一面后翻面

17:早上时间有些仓促,这个做的一般呵

18:切开,一次发酵的纹理还不错吧?

19:夹入奶酪片

20:也可以直接煎鸡蛋夹上

21:自制的汉堡,很有型有营养吧?

小窍门

1、发酵一整晚要看当时季节,我这个是北京冬季做的;2、一次发酵的话,个别汉堡胚可能会发过、气眼过大,我做的这六个只有一个是这种情况的。3、我这个烤箱是30L的,6个汉堡模将将放下。

汉堡包

主料

高筋面粉280克;鸡蛋1个;牛奶130克;盐2克;糖30克;酵母3克;黄油35克;

调料

芝士3片

西红柿1个

生菜3片

沙拉酱适量

火腿3片

汉堡包的做法步骤

1:先来准备好所需要的食材,一一精准称重备用。

2:黄油需要提前室温软化,将食材投入厨师里揉至可以拉出大片薄膜即可,不必一定要了现手套膜,进行第一次发酵,发酵至原来2倍大,手指戳一个洞不回缩不塌陷即可。

3:将发酵好的面团分成9等份。

4:排气滚圆后松弛10分钟,松弛的时候盖上保鲜膜或是干净的布防止面团表面风干。

5:进行二次发酵,这次我用的是烤箱的发酵功能,里面放了一碗清水,增加湿度。

6:发酵至面团为原来的2倍大。

7:烤箱预热,上下火,中层170度,时间20分钟。

8:出炉后放在晾网上晾凉。

9:先来做3个汉堡包吧,准备好所需要的食材,西红柿洗净切片,生菜洗净吸干水分。

10:汉堡胚对半切开,一片生菜,再挤上一些沙拉酱。

11:再依次放上火腿片,芝士片,西红柿片,最后盖上面包,一个小汉堡包就做好啦。

小窍门

1、烤汉堡胚的面团不需要揉了漂亮的手大膜,揉到可以拉出大片薄膜即可。2、这次做的汉堡胚比较小,如果需要正常大小的面团重量大约在90克左右。3、汉堡包中间夹的食材可以根据自己喜好来选择,

分享到